英語Yogurt源自土耳其語yoğurt,是濃稠豐厚的意思,為人類食用有4500年歷史。 香港同台灣叫「乳酪」、大陸叫「乳酪」,但無論哪一種叫法,小小的一瓶乳酪,其實也非常講究。 除了含有乾酪乳桿菌(Lactobacillus casei)乳酸雙岐桿菌(Bifidobacterium lactis)之外,更有十幾種益生菌種。 但英國就規定只有喺希臘生產嘅先可以叫希臘乳酪(但有一隻Maple Hill Creamery 係美國製造又叫做希臘乳酪窩)。 而係其他國家或有類似口感質地嘅乳酪,就叫希臘式乳酪。
- 精製穀物製成的白麵包,麵包製品和麵包圈可為您的飲食增添碳水化合物,卡路里和營養。
- 成分方面,盡量選擇只有牛奶、益生菌和或含有蛋白粉和忌廉,而避免選擇含有額外的食品添加劑(如增稠劑)和添加糖(蜜糖、庶糖及蘋果汁等等)的乳酪。
- 相對於蕃薯的甜味,馬鈴薯沒有甚麼味道,所以在烹調過程中,需要增加調味,關於馬鈴薯到底是致肥還是減肥好幫手的關鍵在於你如何料理。
- 不過,乳酪並非完全不含乳糖,對於有嚴重乳糖不耐症人士,還是需要注意。
- 如果檢查你喜歡的罐裝奶酪上的成分標籤,你可能會發現它包含油和其他添加劑。
- 攝取過多的糖更會導致胰島素抗性,使分泌胰島素的細胞壓力大增,增加患糖尿病的風險。
味道/口感:因為大部分的水分被移除,所以希臘乳酪的口感比普通乳酪濃稠,同時因為更加濃縮,以及沒有加入糖份製作,所以味道也會較酸。 合適的進食時間—以乳酪作為小食取代高熱量零食及飯後甜品,既可增加飽肚感,又能獲得汲取營養和減少卡路里吸收。 但要避免飯後即時進食,因為當中的乳酸會延遲胃排空的速度,這樣反而會令食物停留在胃中的時間增長,增加腸胃負擔。 在較大眾化的超市,通常只有希臘式乳酪(Greek style yogurt),牌子如雀巢、Emmi等都有出品。 曾欣欣指,希臘式乳酪通常是由低脂牛奶製成,不用鮮奶或忌廉,再另加蛋白粉(milk protein)增加蛋白質含量及濃稠感,亦會減低酸味。
希臘乳酪卡路里: 雅德屋 原味無糖希臘優格
無花果可以是新鮮的,也可以是曬乾的,對半切開後,在兩側塗上蜂蜜,將切面朝下,煎2分鐘後放在希臘乳酪上。 櫻桃去核切開,放入鍋內,加入幾勺紅酒和少許糖,小火煨,直到鍋內液體變濃稠,關火冷卻淋在希臘乳酪上即可。 購買時,請留意包裝,因為一些品牌會在包裝正面寫Greek Yogurt,把“Style“字體縮小放在包裝背後,藏在Greek Yogurt中間。 原奶由內地具規模的農場直接進口,到香港的自家廠房消毒處理再包裝出品,過程受嚴格的品質監控,以確保牛奶的營養、口味、存放及運輸條件均達到優質的標準。 📣📣📣 如你也想成為《專家解碼》的一分子,與healthyD讀者分享健康心得,或是有志於推廣公共健康教育的醫生或醫護界專業人士,歡迎電郵至與編輯部聯絡。 80年代盛極一時的滾軸溜冰,時至現今雖仍受不少人喜愛,卻並非任何地方都適合玩。
- 枝豆雖小,但膳食纖維能有助增加飽肚感、促進腸道蠕動。
- 另外,蛋白質是組成抗體、白血球及紅血球等細胞的重要元素之一。
- 同時亦未有明文界定什麼乳酪可以被稱為希臘乳酪,所以如果不想要大量添加物的消費者,購買的時候要加倍留心乳酪的成分。
- 音樂廣告於YouTube上載短短一星期,即獲逾10萬次觀看。
- 而希臘式乳酪只是普通乳酪加上蛋白粉和增稠劑,來模仿希臘乳酪的口感。
- 蔬菜之皇朝鮮薊含豐富營養,還可以可預防血壓和血糖控制,降低膽固醇。
- 被美國大型新聞網站Huffington Post評為20大Twitter營養專家,同榜的還有Jamie Oliver!
- 但由於起司片品牌多,乍看大同小異,在不熟悉的情況下總會缺少頭緒,故本文將分成選購要點和推薦排行榜兩部分,閱讀後將對各家起司片稍有概念,日後購買可省下不少挑選時間。
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不過名叫「希臘式」未必遜於希臘乳酪,如Emmi或FAGE牌子的希臘式乳酪蛋白質含量都頗高。 希臘乳酪卡路里 根據香港消委會指示,在香港的法例之中沒有為希臘乳酪下定義,但在英國就有案例明列只有在希臘生產的乳酪才可叫做希臘乳酪。 所以,購買時你會發現一些品牌會在包裝正面寫Greek Yogurt,把「Style」字體縮小放在包裝背後,藏在Greek Yogurt中間。 「Hea住瘦」及「Eat Clean」系列作者;最新作品《就這樣EatClean減脂》。 被美國大型新聞網站Huffington Post評為20大Twitter營養專家,同榜的還有Jamie Oliver! 早前就有調查指出,近6成港人抗疫期間苦悶,認為食零食可以獲取快樂,而最愛抗疫零食三甲為薯片、餅乾、雪糕。
加上乳酪中的蛋白質會比一般乳酪高達兩倍,營養價值更為豐富 。 不說你可能不知道,喝優酪乳除了上述常聽到的整腸效果之外,還能可以降低腸內的糖分吸收率,抑制血糖上升。 真正的希臘乳酪需以天然方法製造,選用100%新鮮希臘牛奶,比起普通乳酪用多一重工序去隔除大部份水份和乳清,大大減低醣份! 而且經發酵後,酵母會把大部分乳糖吃掉,並換成有益生菌。 十字牌在 2018 年推出的 希臘乳酪卡路里 Spoona 純‧凝酪後大受歡迎,今年再次以低脂配方,並加入原味之外的士多啤梨味和熱情果味,共 3 款味道。
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在製作希臘優格的過程中,需要透過細緻的濾布來濾除多餘的水分與乳清,僅保留下類似起士的凝固物與濃縮的營養精華。 於是要想攝取低卡路里又含有滿滿蛋白質的希臘優格,便需關注優格本身是否足夠濃稠。 近年來希臘優格的風潮從歐美傳進台灣,並以高營養、美味及低卡路里的特色而受到不少消費者的喜愛。 希臘乳酪卡路里 其將蛋白質等豐沛的營養成分高度濃縮,還在製作過程中除去了糖分,因此熱量相較於一般優格要來得低。
菲達起司起源於希臘,原材料為羊奶,經鹽水醃製過,味道偏濃,且保質期較長,當中綿羊奶製成的菲達起司較山羊奶濃烈,可配沙拉食用。 由於用鹽水浸過,菲達起司一定會高鈉,幸好它熱量低,又有共軛亞油酸(Conjugated 十字牌乳酪卡路里 linoleic acids,CLA),可減慢體內脂肪形式。 對於早上吃凍食會容易腸胃不適的人而言,可以先將乳酪放在室溫5至10分鐘後才進食;而腸胃較敏感的人士,也建議先試食少少份量,觀察腸胃沒有特別反應,才再慢慢增加攝取量。
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已有研究表明,奶酪是所有奶制品中含钙量最高的,它的乳糖含量则较低,而且是人体必需不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸的天然来源。 其中,亚油酸既能保护人体细胞膜免遭氧化,起到防癌作用,还可增强免疫力,降低人体脂肪,对骨骼健康十分有益。 乳酪卡路里 奶酪中的钙非常易于吸收,其吸收率是海藻、鱼类的两倍。 因此,常吃奶酪能促进骨骼生长,提高骨骼的质量,降低骨质疏松的危险。 做法:将一茶杯低脂肪的芝士,一只香蕉,六个洗净的草莓,半杯压碎了的菠萝或者梨子,一茶勺的香草加入搅拌机,搅拌至顺滑后,倒进准备好的冰棒模中(也可以用儿童杯),插上冰棍,放进冷冻室里。 尽管肉和鱼也含有丰富的蛋白质,但是,相比之下,奶酪的优点是只要吃一点就可以了。
根據食物安全中心《營養標籤及營養聲稱技術指引》,每100克含不少於6克蛋白質的食物,屬「蛋白質的來源」食物,當中每100克含不少於12克蛋白質則屬於「高蛋白質」食物。 按此標準,21款原味乳酪中只有4款達到「蛋白質的來源」食物的標準,而沒有樣本屬「高蛋白質」食物。 雖然乳酪含有豐富益生菌,有助促進腸道健康,但也不要拼命地吃! 希臘乳酪卡路里 希臘乳酪卡路里 因為每日吃一杯乳酪已攝取到足夠的益生菌,益生菌的數量在腸道內會飽和,過量攝取只會被排出體外。
希臘乳酪卡路里: 推薦十大希臘優格人氣排行榜
以低糖低熱量作賣點的HALO TOP,每盒473毫升雪糕的卡路里均在320至380的範圍內,比其他品牌相同容量低超過一半。 Shrewd Food 生酮牛奶朱古力麥提莎,每包34g,標榜低醣、生酮,無麩質、不含防腐劑或人造色素,使用了天然代糖。 先簡單介紹希臘乳酪,它的英文是Greek yogurt,在希臘文是“στραγγιστό γιαούρτι”,是希臘家庭中非常常見的傳統食物。 另外,消委會報告曾指出,用一般乳酪加上乳蛋白和增稠劑,如改性粟米粉、改性澱粉質和明膠等,來製造出如希臘乳酪般濃稠口感的,稱為希臘式乳酪(Greek style yogurt)。 她解釋,成份表中排列次序反映成份的比重,排位越前代表比重越高。 這款乳酪來自西班牙,也屬低脂之選,總脂肪每100克只含0.2克,而飽和脂肪則僅含0.1克,主要在Apita、Sogo、一田等超市有售。
建議每日攝取200克乳酪(等於:200億個乳酸菌的含量)以獲得日常益生菌的需要。 據世衞資料,游離糖指所有在食物添加的單糖和雙糖,及蜜糖、糖漿、果汁和濃縮果汁中天然含有的糖。 攝入過多游離糖會令人攝取過多能量,增加蛀牙、超重和患肥胖症的風險。 舉例來說,可以將雞蛋、希臘優格、豆漿與麵粉等食材混合拌勻後,搭配草莓等季節水果,製作成時髦的鬆餅、水果蛋糕等等。