古籍中從西亞到東亞都有發現洋蔥的記載，但洋蔥的精確起源地還未能確定，有伊朗說、西印度次大陸說及中亞說等。 洋蔥好處 洋蔥的成長可由種子培育；或是更常見的，由鱗莖來培育。 洋蔥鱗莖通常是一年播很密集的種子來培育的；讓大部分的種子最後都發育不良，只結很小的鱗莖。
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。 洋蔥好處 動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。 蜂蜜有清熱的作用，洋蔥中含有多種生物活性物質，遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發生化學反應，產生有毒物質，並刺激胃腸道，導致腹脹、腹瀉。 前者抑制癌細胞活性，阻止癌細胞生長，後者是一種很強的抗氧化劑，減輕體內氧化損傷。
洋蔥好處: 洋蔥對身體的６大益處
然而，目前尚無足夠的研究說明洋蔥是如何起功效的，因此請諮詢醫師以了解更多資訊。 洋蔥當中有一種名為前列腺素A的物質，這種物質對於擴充血管、稀釋血液有著很不錯的效果，從而達到降血壓的作用。 洋蔥好處 如果在每晚睡覺前喝上一碗洋蔥煮水，就能促進體內的鈉鹽分解，從而有利於排出體外。 所以對於高血壓患者而言，在平時的時候可以適當喝一些洋蔥煮水，這樣的話，對身體的健康是非常有幫助的。 過去我們只知道洋蔥具有殺菌以及提高免疫力的效果，現在的研究發現，停經後的婦女經常食用洋蔥可以有效阻止骨骼中的鈣質流失，預防骨質疏鬆，每天至少要吃200至300公克洋蔥。 洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。
【藜麥功效與禁忌】藜麥對身體有各種好處，所以一直都受到不少減肥和健康人士歡迎，究竟藜麥有甚麼好處？ 今次請營養師Cherie為大家講解藜麥的功效與禁忌，以及營養師推薦的簡易健康食譜。 鋰鹽（Lithium）：洋蔥可能會有類似利尿劑的功能，因此會降低人體排除鋰鹽的功能，因而增加體內的鋰鹽量，引起嚴重的副作用。 若您有在服用鋰鹽，使用洋蔥前請諮詢醫生，您的鋰劑量可能會需要更改。 洋蔥可能會降低膽固醇，也就是能夠降低動脈硬化的風險，也有些證據指出，洋蔥可能會讓氣喘病患的肺部比較放鬆。
洋蔥好處: 「蔬菜皇后」洋蔥可防骨鬆？ 科學證實：想延緩或抑制骨質做好8件事！
洋蔥含有豐富的鈣，可以與白菜和其他富含鈣的蔬菜相比，除了鎂和鉀，鈣和磷在正確的比例，平衡，容易吸收，進入身體，缺鈣的人，需要補鈣和上述物質應多吃洋蔥。 每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方，克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。 洋蔥含有的槲皮素，可幫助抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有害細菌的生長。 在一項試管研究中指出，從黃色洋蔥皮中提取槲皮素成功的抑制幽門螺旋桿菌以及金黃色葡萄球菌的生長，而另一項試管研究發現槲皮素可以破壞大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的細胞壁及細胞膜。 洋蔥是日常生活中相當常見的蔬菜，不管在中式、西式料理中都可以看見它的身影。
- 一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
- 洋蔥的成長可由種子培育；或是更常見的，由鱗莖來培育。
- 但不要一下子完全用藜麥取代白飯，可以先把藜麥添加到各種不同菜式中，例如沙律，然後再循序漸進地將份量增加，因為大量進食可能會引起腸道不適。
- 洋蔥除了具有抗發炎及預防心血管疾病的功效之外，富含的槲皮素，也能有效降低罹患多種癌症的風險，包括結腸癌、卵巢癌、胃癌、肺癌及膀胱癌等。
- 吃洋蔥可能有助於控制血糖，因為它含有的特定化合物，如槲皮素和硫化合物，具有抗糖尿病的作用。
1分鐘自我評估25個症狀：失眠、有自殺念頭、自殘、對生活失去興趣… 驚蟄節氣是陽氣往上升的時節，我們要順應時節讓體內陽氣升發，最理想在上午做運動，因為太陽還在上升，過了中午，太陽開始下山，陽氣則應順應大自然往內收了。 費了一番工夫，從台灣洋蔥更認識自己，而且今晚的洋蔥湯獲得小彩虹的青睞，沒等開動指令，就大快朵頤，完全不用勸吃、自己吃光光。 大陸重慶市一名中年男子日前出現頭痛、心悸的症狀，就診後才發現血壓嚴重升高，再進一步進行相關檢查時，… 在美國總統拜登突襲式訪問基輔之後，俄羅斯、美國及中國三角關係，更顯緊張。 不過，實際情況可能不像表面上這樣劍拔弩張，華盛頓智庫…
洋蔥好處: 使用洋蔥的潛在交互作用
洋蔥對於降低血脂有著很不錯的幫助，同時還能促進我們的身體排毒，如果有的人不太喜歡吃洋蔥的話，在晚上睡覺的時候就可以喝一碗洋蔥煮水。 這樣的話就能夠起到促進體內毒素排出的效果，同時對於內髒毒素的清除也有著不錯的作用。 特別是對於老年人而言，平時的時候適當喝一些洋蔥煮的水，也是有著很不錯的養生效果的。 洋蔥當中有著有著一部分的大蒜素，這種物質有著很好的消炎殺菌的作用。 在這種天氣流行性疾病比較廣泛，在這種情況下，不妨多吃吃帶你洋蔥，對於對抗流行性病毒有著很不錯的作用。 如果大家想要預防感冒的話，在每晚睡覺的時候就可以喝上一碗洋蔥煮水，效果是非常好的。
這可能是因為洋蔥減少了氧化壓力，提高了抗氧化水平，因此降低了骨質流失。 除槲皮素外，洋蔥還含有有機硫化合物，包括二硫化物、三硫化物、頭孢烯和乙烯基二硫苷等，具有多種功效；據國家農業圖書館研究發現，平時食用大量洋蔥及大蒜，能有效預防乳腺癌。 洋蔥除了具有抗發炎及預防心血管疾病的功效之外，富含的槲皮素，也能有效降低罹患多種癌症的風險，包括結腸癌、卵巢癌、胃癌、肺癌及膀胱癌等。 洋蔥富含槲皮素，為一種類黃酮化合物，有助於清除體內的自由基，對抗發炎、降低壞膽固醇濃度，使血管暢通、保持彈性，有效預防動脈硬化、血栓，降低罹患心臟病風險。 洋蔥可以生吃，可避免大蒜素在烹煮過程中流失，可將洋蔥初片後以紅酒浸泡，若不喜歡生洋蔥的辛辣味道，將其煮熟才享用亦能攝取當中的營養，但謹記洋蔥煮得愈熟，營養成分會愈少。
洋蔥好處: 使用洋蔥安全嗎？
然而，在煮食過程中稍有不慎就會令洋蔥的營養大打折扣，專家就此點出了幾個平常容易忽略的步驟，大家只要跟着做，就能有效地吸取洋蔥的益處。 此外，更有農夫教大家在云云的洋蔥中挑選出好吃又有益的「最佳洋蔥」。 挑選洋蔥時，注意要以球體完整堅實、表皮完整光滑、乾燥、無萌芽、無鬚根及無腐爛為佳。
氧氣雖然是所有需氧性生物所必需的，但在氧氣的代謝過程中，活性氧化物就可能造成許多細胞結構或功能的受損，並可能導致糖尿病、心臟病、癌症等疾病發生。 注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。 由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。 藜麥含有植酸，會影響鐵和鋅等礦物質的吸收，所以營養師Cherie建議烹飪前應多沖洗和浸泡藜麥以減少植酸。
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洋蔥的健康益處被認為是由於抗氧化劑和硫化合物，洋蔥也是黃酮類化合物的主要來源之一，尤其是一種叫做槲皮素的有益化合物，洋蔥中最豐富的植物化合物如下。 洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。 糖尿病患者每餐食洋蔥25至50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。 洋蔥是日常生活中常見的蔬菜，具有很高的營養價值，而且功效卓著，堪比蔬菜界的「萬能俠」。 然而，縱使洋蔥對健康有利，但也不能過量進食，每日吃半顆便已經足夠，否則吃得過量可能會引起胃灼熱及刺激腸道等問題，且可能因攝取過多寡糖而造成腹脹，腸胃不佳者需要特別留意，糖尿病患者則更要有節制。
洋蔥好處: 洋蔥防癌、防三高、防骨鬆 營養師提醒這些人不能多吃
對貓狗而言，食用含有洋蔥的食物，可能會引起嚴重的併發症，導致貓狗體內的紅血球細胞極速氧化，甚至死亡。 由於藜麥的蛋白質十分豐富，所以有效加速新陳代謝，從而有助維持肌肉及增加免疫力。 一般人每天可以攝取 克藜麥左右，可以先把藜麥添加到各種不同菜式中，例如沙律，然後再循序漸進地將份量增加，因為大量進食可能會引起腸道不適。 切洋蔥的時候會釋放一種名為「二烯丙基二硫（diallyl disulfide）」的物質，接觸空氣過後，它會轉化成大蒜素。 雖然這種物質會辣眼睛，但它能夠修復血管壁以及防止因為血小板過多而造成的血管淤塞，令血液循環更流暢。 此外，它也有殺菌的功用，可以預防感冒等細菌病毒的入侵。
所以適量地進食藜麥能有飽足感，可降低食慾，從而減少整體卡路里攝取量，有助減重。 營養師Cherie表示一般人每天可以攝取 克藜麥左右。 但不要一下子完全用藜麥取代白飯，可以先把藜麥添加到各種不同菜式中，例如沙律，然後再循序漸進地將份量增加，因為大量進食可能會引起腸道不適。
洋蔥好處: 洋蔥該如何挑選與保存？
洋蔥也有助於養骨、維持骨骼密度、防範骨鬆，許多研究就認為也與此有關。 也有研究發現習慣吃洋蔥的停經婦女，發生髖部骨折的機率相較於不吃者約降低20%左右。 另外，營養師表示由於藜麥屬低GI(升糖指數)食物，其指數是53，對比白飯的升糖指數較低。 升糖指數高的食物容易令人產生飢餓感從而越吃越多，嚴重會導致過重、癡肥或引發慢性疾病二型糖尿病。
洋蔥還可直接敷在皮膚上，改善蟲咬、傷口、輕微燙燒傷、膿瘡（Boils）、疣（Warts）和瘀青；在烹飪方面，洋蔥可用來做許多料理；在製造業中，洋蔥油可用來調味。
洋蔥好處: 營養師推薦藜麥食譜：大蝦牛油果藜麥沙律 (1人份)
而洋蔥屬於醣類較高的食材，因此糖友、高血糖等血糖問題族群更要有所節制，避免誤認非水果又健康就肆無忌憚地吃。 雖然洋蔥鈣含量不高，對於補鈣沒有直接的作用，但有研究表明，洋蔥的攝取與改善骨密度有關係。 在一項針對507位50歲以上女性測試的研究中，發現每天至少吃一次洋蔥的人，總骨密度比每個月只吃一次或更少的人高5%。
洋蔥好處: 洋蔥湯
這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。 除了槲皮素，洋蔥還有大蒜素，有助抗氧化及抑制有害物生成，而洋蔥亦有提供醣分，有助於消化道健康、提升腸道鈣和鎂的吸收，故對保持骨骼健康及預防骨質疏鬆也很有用。 一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。 很久以前，洋蔥就被用來治..療糖尿病，到現代，醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖而且不論生食或熟食，都同樣有效果。 原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。 嫚嫚營養師表示，雖煮熟後的洋蔥一樣有各項營養，對身體一樣有好處，不過當中的大蒜素需透過接觸氧氣進行釋放，且部分營養也會因烹煮而流失，因此若想吃到大蒜素等完整的營養，可選擇橫切後生吃，對身體的好處會更多。
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洋蔥不僅是一道很好的調味品，而且還有很高的藥用價值。 在國內，洋蔥也慢慢成為人們生活中比較喜歡的一種蔬菜，然而我們也知道洋蔥吃了對身體有好處，營養價值非常地高。 除此之外，洋蔥也具有非常豐富的醣類，例如果寡醣，有助於消化道健康、提升腸道鈣和鎂的吸收。
洋蔥好處: 每天可以攝取多少藜麥?
洋蔥有淨化血液的功效，其中的二烯丙基二硫是刺鼻氣味的主要成分，能夠預防血液凝固、有效清血，並降低血液中的膽固醇，二烯丙基二硫還能將醣質轉換成熱量，幫助身體吸收負責代謝疲勞物質的維他命B1。 洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。 對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
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洋蔥又叫洋蔥頭、玉蔥、蔥頭、圓蔥、球蔥等，它是生活中常見的一種蔬菜，在西方國家，人們喜歡用洋蔥來調配出各種美味的食物，有著「蔬菜皇后」之稱。 最近的便利商店要開車三十分鐘，每一餐幾乎都是自煮，學習在煮不停的廚房中、苦中作樂。 紀錄都市人移居山區的點點滴滴，新鮮有趣的、酸甜苦辣的種種。 一邊探索飲食的意義，供給身體必需的熱量、營養，一邊思考從種植到餐桌所花的力氣、還有：高倍速時代如何讓心靜下來。 洋蔥是季節性蔬菜，台灣洋蔥產期落在1至4月，進口洋蔥雖然便宜容易保存，但我偏愛台灣洋蔥，雖然個頭較小，但水分多、甜味足，辛辣感較低，口感又嫩又甜，是進口洋蔥無法比擬的滋味。
洋蔥好處: 洋蔥的功效原理
再將這些小鱗莖分散來種，就能夠很容易的在隔年時，成長為成熟的洋蔥。 由於微生物較易從洋蔥頂端入侵，所以洋蔥大多從頂端開始腐爛。 假如頂端已經開始散開並變得蓬鬆，就有可能已經變壞了。
要動手術的患者：洋蔥可能會降低血液凝結的速度、降低血糖。 因此理論上，洋蔥可能會讓手術中和手術後的流血風險增加、影響血糖控制。 出血異常：洋蔥可能會降低血液凝結的速度，因此做藥物使用有可能會增加流血的風險。 若有出血異常的情形，請勿將洋蔥做藥物食用或服用洋蔥萃取物。 應用這些天然技巧的效果將取決於使用人的身體狀況，有病看醫生, 用藥問藥師, 保健問營養師，不要相信有神奇療效的藥。
洋蔥好處: 洋蔥生吃、泡紅酒，營養師推2吃法更助養生！
其次可以留意洋蔥形狀和手感，如果洋蔥形狀扁平而且拿上手沈沈的，就代表已經熟透。 市面上常見的洋蔥品種主要可以分成3種，包括黃洋蔥、紫洋蔥及白洋蔥，而又以黃洋蔥最常被大家使用，相較於其他2種洋蔥味道微辣、偏甜，並不會太過辛辣，因此經常會被加入料理當中燉煮或拌炒。 懷孕或哺乳的婦女：目前尚不清楚懷孕或哺乳的婦女使用洋蔥是否安全。 洋蔥也像牛蒡，蘆筍和蔬菜中含有寡糖低，未消化的胃和小腸，但在結腸，支持細菌的分辨率有很大影響在腸道中受益更好。
洋蔥好處: 洋蔥食用貼士
洋蔥在國外還有個「菜中皇后」的名稱，因為不僅營養價值高，也比較抗凍耐儲存，吃法也很多元。 性格平凡無趣，惟勇於面對心中呼喚、樂於迎向改變、感受世間所有，好文字分享。 目前生活主題是半農半Ｘ，此處紀錄「不上班的OL之山居生活暨採訪筆記」。 洋蔥好處 曾任報社醫藥保健版記者、娛樂新聞節目企劃、政府標案統籌，後轉進公關公司任業務總監及國際非營利組織發言人。 藜麥不含麩質(gluten-free)，所以對於麩質過敏人士，或追求健康無麩質飲食的人士，可以選擇食用藜麥。