日前，日本NHK電視台節目邀請女藝人近藤久美子進行測試，讓她在一個月內每天攝取一匙富含Omega-3的紫蘇油，期間不但毫無飲食限制，近藤甚至還餐餐外食，大吃大喝。 結果她卻在一個月內減去了2.6公斤，腰圍也少去了5公分，而體內脂肪則是中性脂肪下降了24毫克／分升，內臟脂肪面積也小了4.4平方公分。 對於中老年來說，食用蘇子油對降低膽固醇、降低血脂、防止動脈粥樣硬化、降低腦血栓和心血管疾病的發生有持久作用。 內因在於蘇子油還可以代謝為EPA，有助於清除血液中的膽固醇，讓血流更暢通，還能軟化血管。 蘇子油的食用也有悠久的曆史，《神農本草經》將其列為上品。 具有保肝、抗血栓、降血脂、降血壓，保護視力，提高智力的作用，並對過敏反應及炎症有抑製作用。
食用：嫩莖葉可供為蔬菜食用，或烹調各種海鮮肉類，亦可供為醃漬物調味料和染色料，或調製成各式飲料等。 紫蘇油 可作為調味料、香辛料、餅乾、食品醃漬如 紫蘇梅，是很好的調味料。 也就是說，食用紫蘇葉有利於提高人的記憶能力。 紫蘇是我國原產，兩千多年前，中國最早的一部詞典《爾雅》就曾這麼描述紫蘇：取（紫蘇嫩莖葉）研汁煮粥，良，長服令人體白身香。 這種解釋真是具有強大的誘惑力，會讓人對紫蘇產生無限的好感。
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為防止幼苗徒長和土壤濕度過大，需經常揭膜換氣。 本草綱目還載：“今有一種花紫蘇，其葉細齒密紐，如剪成之狀，香色莖子並無異者，人稱回回蘇雲”。 此係江蘇、四川、雲南一帶栽培的回回蘇，因其葉緣呈流蘇狀或條裂狀，形如公雞冠，故有雞冠紫蘇之稱，功效與紫蘇相同。
因此，紫蘇油適用於高血脂人群及孕婦、哺乳期婦女食用。 紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。 種子中蛋白質含量占25%，內含18種氨基酸，其中賴氨酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。 此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。
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此粥用於體弱嬰兒，對偶感風寒易患感冒者有效。 鍋內加水，燒開，加入粳米煮粥，待粥熟時，再加入紫蘇葉汁和紅糖，攪勻即成。 紫蘇油 2013版的 《中國居民膳食營養素參考攝入量速查手冊》中規定，中國居民(孕婦)每天攝入1600~1800毫克α-亞麻酸為宜。 1、解魚蟹中毒：日本人喜歡吃生魚片，後來在中國發現紫蘇葉可以解魚蟹中毒，並且用它佐餐味道獨特（鯉魚除外）。 於是乎，很多日本料理店，加入紫蘇葉做料理，尤其是吃生魚片時紫蘇葉是必不可少的陪伴物。
大量壞的脂肪酸會滋生腫瘤細胞，常常產生大量的前列腺素E2，同時降低免疫系統，讓腫瘤細胞能夠躲過免疫防線，而一些癌細胞更能支配前列腺素E2的產生，並促進腫瘤細胞的增殖。 Ω-3必需脂肪酸可以降低前列腺素E2產生的風險，維持體內脂肪酸的平衡。 各款紫蘇油所含有的 α-亞麻酸比例不盡相同（部分產品會直接寫成 Omega-3），如果其含量的比例夠高，即使實際攝取的油量較少，也能夠補充到足量的 α-亞麻酸。 花蓮場說明，因紫蘇營養及機能性成分豐富，深具發展潛力，自106年起即開始相關研究。 紫蘇為唇形科（Labiatae）之一年生草本雙子葉植物，其葉片及種子為衛福部核准的可食部位，葉片可鮮食、炒食及醃漬加工，種籽則作為榨油使用。 紫苏籽油（紫苏油）是一种高不饱和度的天然油脂，对降低胆固醇、降低血脂、防止动脉粥样硬化、降低脑血栓和心血管疾病的发生有持久作用。
紫蘇油: 紫蘇的6大功效，養顏美容、除毛保養、減肥、疾病預防通通沒問題！
對於學生來說，大腦中應有足夠的DHA，否則，即使刻苦學習，大腦細胞也得不到良好的刺激及生長發育，因此必須攝入足量的紫蘇油，這樣才能有效地提高學習成績。 必需脂肪酸能促進核酸、蛋白質生成，幫助神經傳導和促成神經突觸生長、分化、成熟，對嬰兒生長發育起著重要作用。 最新研究發現紫蘇是世界上α-亞麻酸含量最高的植物資源。 美國心臟協會官方網站顯示：α-亞麻酸具有：調節血壓；調節血脂；抑制腫瘤；抑制血小板聚集，防止血栓形成；對視覺功能和學習行為活動起促進作用。
动物的实验表明，喂食鱼油和紫苏油给两组老鼠，鱼油组发现DHA累积磷脂在肝脏和心脏，而紫苏油没有。 中医认为：《本草汇言》称紫苏有“散寒气、清肺气、宽中气、安胎气、下诸气、化痰气”的作用。 血脂异常严重威胁人类健康和生命，它是动脉粥样硬化病灶形成和进展的重要危险因素，已证实调脂药物可以延缓动脉粥样硬化事件(如心肌梗死和卒中)的发生。 很多实验得出α-亚麻酸具有降低血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用。 紫苏富含大量α-亚麻酸及多种维生素、矿物质，另还含有紫苏醛、丁香酚等多种生物活性物质。 紫蘇油 这些物质通过作用于微生物的细胞亚结构而具有广谱的治疗作用。
紫蘇油: 紫蘇籽紫蘇的藥用價值
而二十碳五烯酸（EPA）这种物质能控制长奇非克因小的活动，从而控制癌症患者的消瘦，还能使肿瘤缩小。 此外，日本有人用紫苏油与其它油做抗大肠菌的对比实验，证明紫苏油抑制肿瘤的作用强于红花油，豆油。 紫苏籽油是所知α—亚麻酸（a-LNA）含量最高的食用植物油，而以紫苏籽油品质最好，油中α—亚麻酸含量高达50-70%左右。 世界卫生组织和联合国粮农组织鉴于α—亚麻酸的重要性和人类普遍摄入不足的状况，建议专项补充α—亚麻酸。 紫蘇油 食用亞麻仁油的好處十分多元，例如可以平衡脂肪酸攝取，改善發炎狀況；甚至調整體質，促進新陳代謝。
- 紫蘇含有揮發性的紫蘇醛等芳香物質，民間常用其去腥、增鮮、提味。
- 人體缺乏α-亞麻酸會導致各種功能性障礙和代謝紊亂。
- 現在有更多科學證據足以說明︰富含奧米加三的飲食除了有益心臟和血壓，對防治糖尿病、憂鬱症、注意力不足過動症、癌症、類風濕性關節炎、老年性癡呆症等也都有幫助。
- 為害紫蘇的害蟲主要有葉蟎、蚜蟲、青蟲和蚱蜢等，可選擇80%敵敵畏乳油800～1000倍液、60%速滅殺丁乳劑10000倍液等進行防治，噴藥時間應在每批葉片採摘後進行。
- 我們可以從許多食物攝取到油脂，除了培根、花生、堅果，或是酪梨這種本來就是歸為油脂類的食物，不然，人們一日的飲食油脂大多來自於食用油。
- 江浙滬一代至今仍流行元宵節、中秋節或平時食用紫蘇湯圓。
紫蘇油除含量高達55～36%的Omega-3備受矚目外，其他營養成分還有亞油酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸，維生素E及多種微量元素，以及18種氨基酸。 另外，還有一種少見的野生種小本紫蘇，因其種子特別小粒，尺寸大約只有一般紫蘇籽的3分之1大小，故稱為小本紫蘇。 特小粒的紫蘇籽外皮厚硬，出油率更低，多為入藥用途，因此特別珍貴。 以這種小本紫蘇籽冷壓製成的油，口感更為清爽，且氣味無比芳香，是孕程中的母親及學齡中兒童的最佳良伴。 Omega-3屬於多元不飽和脂肪酸，容易受到光線、溫度和金屬的影響而變質，因此購買紫蘇油時應選擇暗色玻璃瓶裝，買回後放置於室內陰涼處，才能確保油品品質。
紫蘇油: 產品由誰進行測試？
大量坏的脂肪酸滋生肿瘤细胞，常常产生大量的前列腺素E2，同时降低免疫系统让肿瘤细胞能够躲过免疫防线，一些癌细胞支配前列腺素E2的产生促进肿瘤细胞的增殖。 OMEGA-3必须脂肪酸可以降低前列腺素E2产生的风险，维持体内脂肪酸的平衡。 心脏疾病是人类的第一号杀手，α-亚麻酸可降低中风的机率和心脏病的突发，预防乳癌和肠癌。
維生素C和維生素E都是美容、保養中常見的抗氧化成分，它們能讓細胞免於自由基的攻擊，延緩肌膚老化速度，還能抑制黑色素，減少斑點、皺紋產生。 紫蘇油 另外，它們能讓肌膚恢復緊緻，撫平臉上的細小瑕疵，可說是養顏美容不可或缺的營養素。 雖然以營養程度來說或許不如初榨油品，但它的容器有類真空的雙層結構能防止外部空氣進入，開封後也不易變質。 另外瓶蓋還能調整為滴落式，方便控制用量之外，即使瓶身不慎傾倒油脂也不會大量流失，以調味油來說整體條件可圈可點。 說到買好油，許多人會先想到生機食品商店，其中尤以門市通路遍佈全台的里仁最為出名，因此這款紫蘇籽油，自然也是頗受網友愛戴。 順帶一提，與其他名牌紫蘇油相比，本款的價格平價不少，如果家庭人口眾多或是經常使用紫蘇油製作料理，亦不失為省開銷的好方案。
紫蘇油: 油脂小知識，只要一湯匙15cc就有足量的Omega-3
選擇表土不易板結、通氣保水性好、含腐殖質較高的肥沃土壤作苗牀。 每667m2苗牀先於地表均勻施用腐熟的雞羊糞200kg或濃人糞尿400kg。 翻入土內，曬垡10天后，再撒施複合肥5kg、尿素2kg做底肥。
勝認所出品的紫蘇油共有三大優勢，首先，廠區的榨油師擁有韓國認證的紫蘇油生產大師資格，以職人手法打造穩定品質；其二是壓榨前嚴謹的八道清洗程序，有助徹底洗去雜質和不良的種子，留下最純粹的氣味。 最後一點則是精挑細選出的 AA級紫蘇籽原料，不僅油脂量、氣味更勝一般原料，榨出的油色還金黃清透、口感滑順不黏膩，可謂好吃又好看。 紫蘇油瓶的蓋子類型百百種，其中又以類似紅酒的金屬深瓶蓋密封效果最好，本品便將此設計與深色遮光瓶搭配，進一步提升紫蘇油的保存效果，減少變質的可能。 紫蘇油 而其方正的瓶底除了讓整隻油瓶更容易放入層架或是儲藏櫃之中，拿取時也較不容易手滑，平常讓小朋友主動倒油沾醬也安心。