咋喳是馬來西亞的一種特色甜品,材料豐富。 現在渣咋還會加入黑糯米，一碗渣咋的材料之多，有如八寶粥一樣，香甜味美卻又令人有滿腹的感覺，比吃其他甜品健康得多。 摩摩喳喳（Bubur cha cha、bobo cha cha或momo cha cha），是來自馬來西亞及新加坡的甜湯，可以做冰品，也可以溫熱時食用，有點類似中國的八寶粥。 是馬來西亞、泰國、新加坡、越南等東南亞國家代表性食物。
本研究除涵蓋糖含量外，還透過各種糖水的個別樣本或混合樣本的能量值，計算當中糖分提供的能量水平。 100個非預先包裝糖水樣本由食安中心的食物研究化驗所進行糖含量測試，另將同種類糖水的所有樣本混合得出一個混合樣本，額外作該種類樣本的能量值測試。 糖是碳水化合物的一種，可天然存在或添加於食物和飲品中。 在預先包裝食物的配料表，糖可以以不同的名稱出現，例如紅糖、黃糖、高果糖玉米糖漿、麥芽糖漿、麥芽糖和糖蜜等。
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食用整份370克的#20樣本，會攝入48克糖，相當於世衞建議的游離糖攝入限量的96%。 10個楊枝甘露樣本平均每100克含11克糖，為是次研究的非預先包裝糖水平均糖含量最高的種類。 紅豆、綠豆、腰豆，鷹嘴豆，眉豆，赤小豆，扁豆……通常四五款左右，家家都有自己配方。 再加芋頭、西米、黑糯米等等，落糖煲到杰撻撻，舀起落花奶落椰漿，就係坊間最有營養嘅甜品嘞。
2015年3月，世衞就成人及兒童的糖攝入量發出指引，強烈建議終身減少游離糖攝入量，以及將成人和兒童的游離糖攝入量降至每日能量總攝入量的10%以下。 世衞又建議將游離糖攝入量進一步減至每日能量總攝入量的5%以內，認為可更有效減少蛀牙。 咋喳即“雜雜”，是葡萄牙語的音譯，翻譯過來即雜糧的意思。
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而家喳咋重會加入黑糯米，一碗喳咋嘅材料好多，好似八寶粥一樣，香甜味美同時又令人有飽肚嘅感覺，比起食其他甜品健康好多。 渣咋還會加入黑糯米，一碗渣咋的材料之多，有如八寶粥一樣，香甜味美卻又令人有滿腹的感覺，比吃其他甜品健康得多。 將所有材料 (除了鮮百合和花奶)落煲約1.5小時 或煮至豆變軟便成，而鮮百合最後加入煲5分鐘即可。
如客人認為其產品糖分過高，會嘗試減少10%再觀察客人的反應；如客人能接受現時的糖含量，而銷量沒減少，則會維持不變。 可參考本研究結果及食安中心的營養資料查詢系統，選擇合適的糖水以配合個人需要。 表五列載全部11個共5種預先包裝糖水樣本所標示的每100克糖水平均糖含量（由低至高排序）及能量值。 11個糖水樣本每100克的平均糖含量為8.4克。 本研究發現個別豆腐花樣本售賣時會連同黃糖包一併奉上。
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其實喳咋真係源起於澳門，因為喳咋呢個名，本來叫「雜雜」，傳說係葡萄牙語「雜糧」的音譯。 葡人的雜糧，據說係嚟自以前駐守喺澳門兵房嘅葡國士兵，佢哋將各式各樣嘅豆煮成一大煲糖水做午餐，食完可以飽肚。 後來呢種午餐，流傳到軍營以外，有阿婆照辦煮碗，煮一大煲踎喺街邊擺賣，所以喳咋又叫阿婆粥。 Gabriel指大菜糕質感爽口，與桂花糖十分相配，亦可以椰青水約100ml代替（清水則改為500ml） 喳咋材料 ，味道亦十分清新。 而紅、綠豆是讓甜品賣相更色彩繽紛，吸引小孩食用。
- 加入煮好的紅番薯，紫番薯，眉豆，西米。
- 值得留意的是非預先包裝楊枝甘露樣本的分量差異較大，每份由240至600克不等，大小相差一倍有多。
- 就分量大小的問題，該店表示有提供甜品拼盤，是紅豆沙、芝麻糊及粟子西米露三款的迷你版，讓客人一次過品嘗三款糖水但分量不致太多。
- 每逢天氣寒冷，總是想吃些糖水，潤喉兼暖身。
- 肥胖症又會增加患上慢性疾病例如高血壓、心臟病和糖尿病的風險。
- 除了楊枝甘露通常以凍食形式出售，因而抽取凍的樣本外，其餘糖水都是抽取熱食樣本，而在抽取豆腐花樣本時如店員問及是否需要額外加入其他配料（如糖漿、黃糖），則一概表示不需要。
- 進食過多糖會令人攝入過多能量，增加超重和患上肥胖症的風險，也增加蛀牙的機會。
煮好熱騰騰享受，或冷凍後加冰，兩者佳宜。 綠豆含有豐富的膳食纖維，有助促進腸道蠕動，可預防便秘；亦含豐富礦物質鉀，平衡人體電解和細胞水份，有助去水腫和預防高血壓。 蕃薯含有豐富的膳食纖維、鉀質及胡蘿蔔素。 膳食纖維可以增加飽肚感，有助控制食欲，亦可預防便秘；鉀質則有助排走體內多餘的鈉質，從而去水腫，並有助降低血壓；胡蘿蔔素在身體吸收後會轉化為維他命A，可有助維持皮膚、眼睛的健康。 渣咋还会加入黑糯米，一碗渣咋的材料之多，有如八宝粥一样，香甜味美却又令人有满腹的感觉，比吃其他甜品健康得多。 佰搭果(西華路店) 馬來亞喳咋 三醬豬腸粉 椰汁芒果紅豆冰 金枕榴槤班戟 木瓜鮮奶 芒果撈 原只木瓜燉雪蛤 牛油窩夫 芒果鮮打牛奶 什麼都喜歡 鮮榨橙汁 南洋咖喱雞飯 XO醬炒芋頭佰…
喳咋材料: 中式糖水卡路里排行榜8：番薯糖水（200Kcal）
香港有吃宵夜文化，吃宵夜時常會吃「糖水」，廣東人的糖水，是像煲湯那樣熬煮的、帶甜味的湯，也就是「甜湯」。 喳咋材料 糖水的種類有很多種，其中一種傳統，卻又不斷變化的糖水，就是「渣咋」。 他又指每一百克的紅腰豆相當於約1隻雞蛋的蛋白質，加上豐富的鐵質，可為發育中的青少年及準媽媽在懷孕期間補充所需的額外蛋白質及鐵質，有助肌肉及其他器官發展以及製造紅血球。 另外紅腰豆亦是素食者的補鐵之選，有助身體製造紅血球，預防缺鐵性貧血。
- 這食譜提議，用蒸的方法處理番薯和芋頭，這樣容易控制質感，粒粒分明，不容易煮糊。
- 可參考本研究結果及食安中心的營養資料查詢系統，選擇合適的糖水以配合個人需要。
- 2個預先包裝喳咋樣本及2個預先包裝芝麻糊樣本的整體平均糖含量雖非最高，但整體平均能量值卻分別是預先包裝樣本中最高和第二高，每100克分別為85千卡及83千卡。
- 近年美國多次制裁中國嘅晶片公司，又禁止向中國出口技術。
- 10個椰汁西米露樣本及10個腐竹雞蛋糖水樣本，平均每100克分別含7.3克及6.0克糖。
而在椰汁西米露之中，糖是用來帶出椰汁香味的，減糖恐怕會出現「唔夠味」的情況。 就分量大小的問題，該店表示有提供甜品拼盤，是紅豆沙、芝麻糊及粟子西米露三款的迷你版，讓客人一次過品嘗三款糖水但分量不致太多。 此外，糖含量最高的椰汁西米露樣本及腐竹雞蛋糖水樣本，相對同種類中糖含量最低的樣本，糖含量高出超過一倍。 當中，來自「泛后甜品」（#70）的椰汁西米露樣本，每100克含11克糖，食用整份440克的樣本會攝入48克糖，相當於世衞建議的游離糖攝入限量的96%。
喳咋材料: 中式糖水卡路里排行榜2：喳咋（300千卡）
10個番薯糖水樣本平均每100克含10克糖，為本研究中平均糖含量第二高的非預先包裝糖水種類。 「鴻褔堂」（#104）表示一直檢討各種產品包括甜品的糖含量，積極研究減糖的可行性。 該公司認為，按食安中心的指引，目前其所有自家甜品都不屬於高糖（即每100克固體食物含糖不高於15克）。 就其海帶綠豆沙而言，是在平衡大眾健康及對中式糖水口味的要求後，將糖分及甜度訂於現時水平。
喳咋即係「雜雜」，係葡萄牙語嘅音譯，翻譯過來即係雜糧嘅意思。 喳咋最初係由澳門傳入香港，據講喳咋呢個名係源自葡文，係以前駐守喺澳門嘅兵房，將各種豆類煮成一煲糖水來做午餐，噉樣發明出來嘅。 後來流傳到阿婆喺街邊擺賣呢種糖水，所以又叫阿婆粥，所以喳咋係正宗嘅澳門食品。
喳咋材料: 推介9款西米露糖水食譜，健脾補肺，緩解疲勞~
圓肉則含有豐富的γ-氨基丁酸 喳咋材料 喳咋材料 ，有助抑制神經細胞過度興奮，有改善睡眠質素，以及放鬆心情的作用。 此外，杞子含有豐富的類胡蘿蔔素，可以在身體轉化成維他命A，有助維持眼晴、皮膚和骨骼的健康。 另外，身體從食物吸收大量糖份後，血糖會速急上升，建議糖尿病患者不宜食用糖水。 糖尿病患者如想進食糖水，可在家自製，不加糖或適量使用代糖。
是次研究測試了10種較常見的糖水，分別是紅豆沙、綠豆沙、番薯糖水、豆腐花、楊枝甘露、芝麻糊、椰汁西米露、腐竹雞蛋糖水、喳咋及合桃露。 食物安全中心（食安中心）在今年4月至5月從糖水店、甜品店、酒樓、豆製品店、麵店等食肆搜集了100個（每種糖水10個）非預先包裝糖水樣本進行化驗。 除了楊枝甘露通常以凍食形式出售，因而抽取凍的樣本外，其餘糖水都是抽取熱食樣本，而在抽取豆腐花樣本時如店員問及是否需要額外加入其他配料（如糖漿、黃糖），則一概表示不需要。 此外，食安中心亦在超市及零售店搜集了11個（共5種）較常見的預先包裝糖水樣本，分別是紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊、喳咋及豆腐花。
喳咋材料: 健康「膚」識
由廟街南逛到廟街北，有人賣藝、有人賣藥、有人賣衫，睇飽逛完，意猶未盡，最後嘅節目，就係食糖水。 當年廟街，所謂有「一雞一鵞」，雄霸街頭街尾。 原是一間士多，後靠出租麻雀賺錢，最後妺仔大過主人婆，索性全力攻打四方城，成為全港首間持有牌照的麻雀館，十分巴閉。 伯爺嗰代就由澳門做起，嚟到香江，開枝散葉，最初只係賣喳咋糖水嘅木頭車檔，常在雞記門口擺賣，輾轉入舖，愈做愈大，至今寶號已近百年，傳至第三代。 喳咋好足料，有紅豆、綠豆、紅腰豆、木薯、黃薯及西米，最後加椰漿同花奶，稠杰飽肚，據說係澳門傳統做法。 該公司又表示可以考慮減少喳咋和合桃露的糖含量，但要視乎客人反應。
除了紅豆、綠豆、眉豆、黑豆，紅腰豆亦含豐富營養素，適合一家人大小食用。 Kathy推介木瓜雪耳糖水，除了因它是一款脂肪含量低的糖水，更因它可以美顏、抗氧化。 雪耳被稱為「平民燕窩」，它含有豐富的植物性蛋白質，能夠為身體提供骨膠原的製造原材料。
喳咋材料: 營養資料
以能量值最高的合桃露樣本為例，進食一份（重量以該種糖水樣本的平均每份重量計算），會攝入400千卡能量，佔每日能量需要量的20%（以每日攝入2,000千卡能量計）。 喳咋材料 因此，進食糖水時，除了注意糖含量外，還應注意其能量值。 之後慢慢演變，又加芋頭又加西米又加黑糯米，又落埋椰漿同淡奶，從此更成為澳門人所共知嘅糖水。 可能由於又落豆又落椰漿，個名又好鬼似，好多人慢慢將佢同馬來西亞嘅甜品「摩摩喳喳」撈亂。 「沛公甜品」（#8、#58及#69）表示，作為甜品店，甜品的用糖分量會以味覺作首要的衡量標準，即是味道是否夠甜或太甜，而暫時該店沒有出現太甜而被客人投訴的情況，所以未有考慮減糖。 至於芝麻糊，愈濃愈會出現苦澀味，所以需要加一定的糖。
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該公司又稱其藥膳糖水中的冰糖是由甘蔗提煉而成的無硫化冰糖。 中醫認為冰糖味甘，性平，無毒，具有潤肺止咳、清痰去火等功效，亦為燉煮補品及甜品的主要素材。 而該公司有定期收集顧客的意見，並會定期檢討及優化各款藥膳糖水的配方。 「綠林甜品」（#7、#80及#89）表示已在9月下旬調低產品的糖含量，又稱會進行市場調查，如結果顯示其客人的需求和喜好是較現時的糖分低，該公司會研製糖分較低的糖水配方。
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該店又指烹調番薯糖水時用糖量比其他產品少，不知是否老薑及番薯釋出糖分；而由於其楊枝甘露是以新鮮芒果製造，絕無濃縮芒果汁，所以難以標準化。 3個預先包裝紅豆沙樣本的整體平均糖含量最低，每100克含7.0克糖。 當中「波仔紅豆沙」（#101）每100克含4.8克糖，可視為「低糖」，亦是本研究檢視的所有預先包裝樣本中糖含量最低的。 根據測試結果，各種非預先包裝糖水樣本所檢出的每100克糖水平均糖含量（由低至高排序）及每100克混合糖水能量值見表四，全部100個糖水樣本的每100克平均糖含量為8.0克，個別含量則見表二。 現時本港法例並無規定糖水的糖含量水平。 參考營養標籤規例，每100克食物若含不超過5克糖可稱為「低糖」，不超過0.5克糖可稱為「無糖」。
所供應糖水的糖含量及能量值會對公眾健康構成影響。 應參考食安中心的《降低食物中糖和脂肪含量的業界指引》，改良製作過程、轉變配料或食用分量，以減少糖水的糖含量。 4個豆腐花樣本（#31至#34）每100克糖含量不超過1.0克，可歸類為「無添加糖」樣本（參考本會2015年中式飲品糖含量的研究，每100克「無添加糖」豆漿的糖含量不超過1.0克）。 無添加糖豆腐花樣本每100克平均含0.40克糖。 10個椰汁西米露樣本及10個腐竹雞蛋糖水樣本，平均每100克分別含7.3克及6.0克糖。 兩種糖水中，有個別樣本（#61、#62、#71、#72及#73）檢出每100克糖含量不超過5克，可視為「低糖」。
喳咋材料: 材料
喳咋是來自馬來西亞的甜品，現在很多香港人都會在家煲。 它用了數種豆來煲，紅腰豆、眉豆、紅豆、綠豆、花生，還加入西米、麥米和芋頭增加口感。 喳咋材料 西米產於印尼，入口煙韌，麥米有爽口感覺，配合軟綿的豆，層次豐富。