這款梅酒使用滋賀縣長濱的在地酒醃漬嚴選的南高梅並且以日本酒為基酒製作而成，適合想品嚐梅酒甘甜和酸味的人，同時也能感受到日本酒深奧的鮮味。 無論是冰鎮後直接喝、加冰塊再喝或是放入碎冰來喝，各種喝法都好喝，而且還能隨著不同的喝法享受口感的變化。 在法國「第15屆妃品麗女性品酒大賽2021」中透過約600名專業人士嚴格的蒙瓶試飲審查結果，這款梅酒獲頒利口酒類別的金獎，享譽全世界，位於東京日本橋的直銷處也有販售，是小編推薦必買的梅酒。 這罐在台灣的便利商店就能找到，原酒即是釀製完成的梅酒沒有再加水稀釋，甜度和酒精濃度都較高，建議加水稀釋後享用。 Christopher先生建議可搭配麻婆豆腐等中華料理、甘苦的黑巧克力、起司等一起享用。 如果想更清爽，也可加入蘇打水飲用，就像喝梅子蘇打一樣，很適合梅酒新手當作初嘗試。
雖然酒精度一樣，但隨著熟成，入口不像2011年那樣重酒味，也沒有殘留在口中的感覺，變得更易入口。 由岡山縣赤坂市清酒釀造廠所生產的辛辣酸梅酒，把浸泡青梅的清酒與當地的珍貴品種辛美人辣椒混合，入口不只有梅酒的甜酸味道，還會傳來麻和辣的後勁，非常過癮。 這次他們的員工Christopher Hughes就來為我這個日本酒新手介紹梅酒的相關知識，Christopher先生曾在英國倫敦擔任日本食材入口，一直負責日本酒部門。 在因緣際會下他加入山形的日本酒廠楯野川酒造，後來再轉職到KURAND，現在負責向世界宣傳日本酒的魅力。
梅酒推薦: 加入適量冰塊
如果偏好喝口味濃厚、香氣撲鼻的梅酒，這款是很不錯的選擇。 由日本知名抹茶品牌「伊藤久右衛門」推出的這款綠茶梅酒，選用的是產自京都最大梅子產地「青谷梅林」的梅子品種「城州白」。 大顆的「城州白」有著厚實的果肉與撲鼻香氣，製作出來的梅酒味道醇厚而香氣十足。 可加入冰塊或兑以氣泡水、熱水飲用，夏季則可將梅酒盛入容器後冷凍8小時，最後在放上喜歡的水果或冰淇淋，就能享用夏日風情滿滿的綠茶梅酒冰沙。 因為梅酒果香重，味帶酸甜，因而很多人都認為梅酒只適合女生飲用。 選用威士忌為基底的威士忌梅酒，融合了威士忌香氣與梅子味，令梅酒層次更明顯。
最為人熟悉的梅子品種，除了紀州（和歌山）的南高梅外，還有新興的紫姬梅、紫高梅等、梅季大約在每年的5月尾至6月中之間，不少酒友都會在這段時間買梅玩自家浸酒。 如果你跟編輯一樣，喜歡果香濃厚的味道，可以選擇中田的蘋果姬梅酒。 蘋果姬分別使用了蘋果汁及釀造酒精作基底，再配合南高梅和果糖，梅酒整體香甜不膩，最適合夏天冷凍後飲用。 和歌山的梅子整年可收成四萬噸，佔全日本總產量的六成以上，因此和歌山產出的梅酒特別的有名。 這款和歌山縣在地酒廠「中野BC」所推出的柚子梅酒，原料除了有當地人最引以自傲的紀州梅以外，還加入德島縣產的柚子果汁，飲用時，能同時享受到梅子的酸甜與清爽的柚香。
梅酒推薦: 浪乃音酒造 清爽橙酒
「月桂冠完熟梅酒原酒」在梅酒釀造完後熟成一年以上的時間，讓梅酒能夠展現飽滿的梅果香氣，在風味以及口感上也可以感受到梅酒的清香、甘甜。 位於石川縣的製酒廠——「小堀酒造店」創業於1716年，其生產的「萬歲樂 加賀梅酒」是選用產於石川縣周邊北陸地方、不易栽培的「紅映梅」為原料，比起知名的南高梅，含有更豐富的胺基酸，風味濃醇。 在栽種上不使用化學肥料，從修剪到收成全以手工作業進行的梅子，在採收後以天然水仔細清洗。 以傳統古法釀造的「萬歲樂 加賀梅酒」，為了追求完美的香醇比例，耗時2年進行熟成。
「CHOYA」是最為人熟知的梅酒品牌，所使用的梅子就是「紀州梅」。 「CHOYA」大部分都是「本格梅酒」，最經典的就是綠色瓶身裡面還有梅子的「Classic」，酸味甜味適中好入口。 「黑糖梅酒」帶有黑糖香氣，加冰塊就能飲用，也可以加在香草冰淇淋上，很適合女性朋友。 而以燒酒或日本酒、白蘭地為基底釀造出的梅酒，基酒獨特的個性和風味，在醃漬浸泡梅子後，其原有的強烈刺激酒感也會隨之大減，轉為香醇的口感。
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由於梅酒使用大量糖去釀造，在品嚐梅酒時除了直接飲用，日本人也喜愛加冰、水或蘇打水去中和梅酒原本的甜膩，清爽的味道很適合在悶熱夏天享用。 以樽熟成麥燒酒為基底，遵循傳統工法製成的天空之月屬於口感較辛辣的梅酒，甜度和濃度都較溫和，不需要兌水直接喝就很剛好，筆者自己喜歡加入冰塊享用，因為太順口了常常會一杯接一杯不知不覺就喝掉半罐。 梅酒推薦 兩種不同口感的梅子釀製，南高梅品種的梅子可以感受到濃醇，白加賀品種可以帶出恰到好處的酸味，對於梅子品質的追求讓這款梅酒風味獨樹一格，不會太過死甜相當濃郁且尾韻帶著點質感的酸味。 梅酒推薦 這款建議冷藏或是加入冰塊直接飲用，更能品嚐出它的獨特風味。 若喜歡恰到好處的甜味與醇厚感，以日本酒為基底的梅酒及濁梅酒會是您的好選擇。 日本酒原本就帶有甜味，與梅子的酸甜相輔相成，會呈現非常誘人的甜甜口感。
- 蝶矢最經典的熟成梅酒系列，只使用最基本的三種原物料：青梅、醣類、酒精，透過長時間熟成釀製出來的梅酒甜度適中，適合任何喝法，筆者自己是喜歡加上冰塊蘇打水，享受酸甜氣泡在口中跳躍。
- 這是一個日本酒專門品牌，致力在日本國內及海外推廣日本酒。
- 最近又來到梅子的時令季節，如果大家身邊有朋友會自家浸梅酒的話應該已經選購好梅子了，而且來到盛夏，酸酸甜甜的梅酒正正一解心頭上的鬱悶。
- 費時兩年熟成的梅酒，口感清爽並有著梅子獨特的香氣，且榮獲「日本酒類評選大會」利口酒類別第一名的殊榮，享有高評價，備受讚譽。
- 除了做成高級梅干之外，由於南高梅果實大種子小、皮薄果肉軟，也很適合做成梅酒或直接吃。
- 若喜歡恰到好處的甜味與醇厚感，以日本酒為基底的梅酒及濁梅酒會是您的好選擇。
- Choya 的這款「本格梅酒」利用梅酒中梅子的陳釀過程，將梅子的味道釋放，和烈酒的濃厚香氣完美地結合。
PLUMITY是日本和歌山上「有本農園」自產的梅酒品牌，用來釀酒的梅子全都是自家農園種植，農園本身還有直接販售青梅、紀州南高梅等不同種類的梅子。 依使用的基底酒的種類不同，釀造出來的梅酒所呈現的風味也各異。 一般而言，最常被選用作為基底的基底酒是白酒，由於其無色透明、不帶氣味且無特殊酒感，因此以它釀製梅酒，可讓人嚐到梅子酸甜的原始香氣和美味，即使是不善飲酒的人也易於入口。 力嬌酒大廠CHOYA，將過去多數是在一般家庭自行釀製的梅酒，於1959年開始正式大規模生產製造，現在已成為日本首屈一指的梅酒製造業龍頭。 CHOYA與梅子農家合作，透過減少農藥與有機栽培等方式，悉心栽種適於釀造梅酒的梅子，同系列的酒中，亦有100%選用和歌山縣出產、最上等的優質「南高梅」進行釀造的梅酒。
梅酒推薦: 日本梅酒入門知識
「樽」在日語中有「桶」的意思，因此看到「樽熟」就可以知道這款梅酒是在木桶中熟成的。 「天空之月 樽熟梅酒」以在木桶中熟成過的麥燒耐為基底釀製而成，是微帶辛口的梅酒風味。 VidaOrange 編輯精選了5款超市或超商就能買到的梅酒，在初秋的微涼時分，為自己的小酌時光添一瓶風味獨特、尾韻甘甜的梅酒吧。 在杯中加入蘇打水以外的材料，用搗棒稍微擠壓一下酒液和薄荷讓香氣釋放，接著加入滿滿的碎冰喇一喇降溫，最後倒入一些蘇打水並補滿碎冰就完成啦！ 梅酒 Mojito 多了薄荷與滿滿的碎冰，喝起來更加清涼消暑。
蝶矢最經典的熟成梅酒系列，只使用最基本的三種原物料：青梅、醣類、酒精，透過長時間熟成釀製出來的梅酒甜度適中，適合任何喝法，筆者自己是喜歡加上冰塊蘇打水，享受酸甜氣泡在口中跳躍。 梅酒的風味萬千，值得推薦的酒款數之不盡，想一次嚐遍不同風味的梅酒，這款梅酒迷必收的日本酒套裝絕對不得不試。 最簡單的喝法當然是什麼都不加，品嚐梅酒最原始味道，不過由於梅酒味道偏甜，怕甜的亦可加入冰塊或蘇打水飲用，除了可以中和甜味，冰冰涼涼亦更易入口。 除此之外，日本人亦流行在梅酒中加入冰綠茶或烏龍茶，如此一來便可同時品嚐梅酒的酸甜，與茶的微澀，而餘韻則帶有梅子的芳香及茶的回甘，非常相配。 在各大通路經常銷售一空的中野紅茶梅酒，使用日本大分縣杵築市的「紅富貴」茶葉搭配白蘭地作為基底酒，濃郁茶香與梅子的酸甜清香交織，入喉後彷彿被一股暖流包圍，十分推薦在午茶時光與鬆餅、司康等小點一同享用。 河內酒造的人氣商品「布袋福梅酒」以白蘭地為基底，加入梅果果肉，以及特別將奈良王隠堂農園產的完熟南高梅製成的果醬，成為品牌最具代表性的濁梅酒，飲用時還能咬到非常入味的梅子果肉，讓整體口感濃郁加倍。
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由米釀造而成的日本酒本身帶有自然的甜味，再加上梅子的酸甜，讓梅酒的口感富有變化。 蒸餾法利用酒精和水沸點不同的特性，加熱發酵後的酒精原液，藉以去除雜質及多餘水分，留下高濃度的酒精。 使用蒸餾法製成的代表性酒類有威士忌、白蘭地、日本燒酒等。 在長時間淬鍊出的CHOYA梅酒之上，添加黑糖和帶有焦糖風味的黑蘭姆酒，堆疊出偏甜的梅香濃郁滋味。
- 身為女性客戶的最愛的日本清酒品牌，上善如水這款純米吟釀生酒更是仿如特地為女性而設的存在。
- 這款酒的酒精濃度只有10 %，所以直接飲用也很易入口，幾乎感受不到有酒精。
- 飲料大廠三得利除了有好喝的威士忌之外，也推出了山崎蒸餾所系列的熟成梅酒，走高價位路線，深受政商名流喜愛，也是逢年過節送禮的好選擇。
- 果凍不但美味且低卡，相較於其他零食來說，果凍是更加健康的選擇。
- 這種梅酒味道濃郁，因此可以與水或蘇打水一起在岩石或米糊中食用。
- 蒸餾法利用酒精和水沸點不同的特性，加熱發酵後的酒精原液，藉以去除雜質及多餘水分，留下高濃度的酒精。
另外，搭配黑櫻桃塔之類的甜點、水果或點心一起享用也很不錯。 這是由奈良老字號酒廠「梅乃宿酒造」以日本酒為基酒製造的梅酒，在1800ml中大方使用了18顆分量的奈良縣西吉野產的梅子，由於酒中有許多梅子所以喝的時候也能感覺到梅子的果肉。 這款梅酒帶有酸酸甜甜的梅子香和濃郁的風味，作為餐前酒或是取代甜點的餐後酒都很適合。 這款果肉系列的酒，不只有梅酒，還有蘋果酒、桃子酒和橘子酒等口味，不管哪一種都有鮮嫩果肉的口感，美味又可口。 先從2011年開始喝起，由於這個系列是使把南高梅用白酒醃漬並以低溫熟成，所以有一種威士忌般的芳醇味道。
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日本居家生活品牌「無印良品」的商品包山包海，凡是和「生活」2字有關的商品幾乎都能找得到。 由於釀製梅酒是許多日本人生活中的一環，在日本無印良品可以找到專門用來釀製水果酒用的寬口玻璃瓶，依據容量分為1公升、2公升與4公升共3款。 日本居家生活雜貨品牌「無印良品」的商品包山包海，凡是和「生活」2字有關的商品幾乎都能找得到。 在活動上能夠一次品酩必較70～180種不同梅酒，此外更有梅酒結合啤酒的新感覺酒款、結合梅酒與料理的展示等各式體驗，而超人氣梅酒「獺祭梅酒」也在此活動提供販售。 Yahoo有更多其他酒品入門攻略，想看更多清酒入門，請按此觀看；對威士忌有興趣，請按此觀看威士忌入門。 這裡另有5款$500以下蘇格蘭威士忌推薦，想更了解威士忌，即按此了解；另有一篇日本威士忌入門，請按此了解。
除了最知名的Classic外，Choya近年也推出了多款不同口味梅酒。 其中一支曾引起熱潮的宇治茶梅酒，就以來自京都的宇治茶葉，配合獨特「冷煎」製法，為酸甜的梅酒加入清新茶香。 梅酒推薦 梅酒口味多樣，除了最經典的原味外，也有加入了果汁的水果梅酒（當中柑橘、桃及蘋果最為常見）；以黑糖及蜂蜜加強甜味的黑糖梅酒或蜂蜜梅酒；加入了茶製造的綠茶梅酒、紅茶梅酒，但這些大多屬合成梅酒類別。 日本梅酒大多會標明使用的梅子種類，最常見的必是來自和歌山的「紀州南高梅」。
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這次介紹的11款梅酒各有特色，不過除了與紅茶或抹茶的花式搭配之外，其實光是使用的基底酒不同，就能讓梅酒產生完全不同的風味。 梅酒推薦 另外，也有更長釀造期，口感更醇厚的熟成梅酒，以及使用了威士忌作酒底，酒精濃度更高的威士忌梅酒。 有能夠保留水果完整口味的酒，亦有能展現水果不同風味的酒；甚至還有將兩種截然不同口味的材料，透過時間催化下，所釀造出帶有絕妙滋味的酒。 如果覺得果微醺的味道太甜，簡直就是在喝果汁，並沒有喝啤酒的感覺的話，北台灣麥酒出品的荔枝啤酒會是更好的選擇！ 比起甜蜜的果微醺，北台灣麥酒出的荔枝啤酒更為強調酸甜的果香，剛入口時，先感受到的是甜度適中的荔枝味與啤酒花香，後味則能感受到微微的果酸，是口味有層次變化的精釀啤酒。
「白鶴梅酒原酒」100%使用手摘紀州南高梅，以古法釀漬，不添加任何酸味料及色素，保留梅酒原酒的色澤與香氣，酒精濃度19%較一般梅酒來得高，是一款適合大人的高品質梅酒。 2008年至2017年連續十年獲得「世界品質評鑑大賞」（MONDE SELECTION）金賞。 梅子泡了 3、4 個月後其實就可以開封了，但千萬不要太好喝就一次喝光了，因為隨著浸泡的時間不同風味也會有所變化，可以慢慢喝體驗每個不同階段。
梅酒推薦: Asti Cocchi 氣泡酒（NT$299 / 瓶）
不過如果調製梅酒 Old-fashioned 的話，會建議可以把威士忌的比例再拉高一點。 店舖位於在東京亦小有名氣、聚集不少時尚店舖的「澀谷區青山通」地下一樓，除了為顧客提供燒酒和梅酒之外，美味的菜式和親民價格吸引了許多顧客。 也就是說，在成分中添加了酸味料、色素、香料等添加物製成的梅酒，則不被歸類為正統梅酒，不可在包裝上標示「本格梅酒」。 雖然前文有介紹到梅酒紅茶，不過實在買不到又很想喝的話，不妨試試「梅酒原酒：紅茶＝1：3」的比例，就能自己在家中調製出美味的梅酒。 值得一提的是，木內梅酒曾經在2009年獲得日本國內最大規模梅酒競賽，大阪「天滿天神梅酒大會」當中獲得No.1！
梅酒推薦: 日本威士忌 Cherry Ex 500ml
不要以為酒精濃度高就難以入口，千年之眠梅酒帶有深厚口感同時，梅果花香一點也不遜色，加入優雅清新的梅花畫作包裝，送禮自用一樣合適。 梅酒味帶酸甜，入口清新酒香醇厚，是大家日常愛飲的利口酒之一。 想起梅酒，大家一定會想起Choya梅酒，其實坊間還有不少梅酒品牌及口味，像是近年大熱的綠茶梅酒、黑糖梅酒、蜂蜜梅酒及辛香味濃的威士忌梅酒。 以下10款網購也買得到的梅酒推介，也許能為你帶來更多選擇。 接下來要介紹的是小編私心最喜歡的浪乃音清爽橙酒，有著豐富檸檬酸與維他命Ｃ的臭橙，在日本受歡迎得不得了。 臭橙廣泛的被日本人拿來榨汁、釀醋、入菜……等，比起金桔、檸檬等其他柑橘類水果，臭橙的味道甜而不酸，卻有著比金桔濃郁的香氣。
梅酒推薦: 梅酒推薦！香港網購輕鬆入手
由日本梅酒研究會策展企劃的「日本全國梅酒祭」，過去曾在茨城、福岡、東京、兵庫、京都、長崎、神奈川等日本各地舉辦。 此外更有梅酒結合啤酒的新口味酒款、結合梅酒與料理的展示等各式體驗，而超人氣梅酒「獺祭梅酒」也在此活動提供售賣。 最後要介紹的這款紅茶梅酒，可愛的外觀讓貓迷忍不出就會出手買下。
梅酒推薦: 精選專題
根據使用的基底酒的種類不同，釀造出來的梅酒所呈現的風味也各異。 一般而言，最常被選用的基底酒是白酒，由於其無色透明、不帶氣味且無特殊酒感，因此以它釀製梅酒，可讓人嚐到梅子酸甜的原始香氣和美味，即使是不善飲酒的人也易於入口。 大顆的「城州白」有著結實的果肉與撲鼻香氣，製作出來的梅酒味道醇厚而香氣十足。 可加入冰塊、梳打水、或熱水飲用，夏天則可將梅酒盛入容器後冷凍8小時，最後再放上喜歡的水果或雪糕，就能享用夏日風情滿載的綠茶梅酒沙冰。 想喝出這支好酒最原始的滋味，推薦稍作冰鎮後直接飲用，酒汁經過喉頭的口感滑順無比，適當的酸味和梅子香氣讓人心曠神怡，不小心又多喝了一杯。