椰子油可以是均衡飲食的一部分，但千萬別把椰子油當作什麼保健聖品就是了。 簡單說，椰子油就是種飽和脂肪酸含量比較高的植物油，適合油炸。 我絕對不建議把它當成補充品或是營養劑，而忽略了尋求正規管道來注意自己的身體健康。 如果你是高血脂，或是心血管疾病患者，我更是不建議你攝取過量的椰子油。 我們日常飲食中的食物和食用油脂大多富含ω-6脂肪酸，僅少數食物如深海魚、亞麻仁油或核桃才富含ω-3脂肪酸。 椰子油缺點 富含飽和脂肪的油脂基本上比較耐高溫烹調，但由於飽和脂肪攝取過多會增加心血管疾病的風險，所以在大部分的人眼中，富含飽和脂肪的豬油等動物油脂對心血管健康比較不好。
至少不應該貿然就判斷「椰子油」是比其他油脂適合減重，甚至鼓勵一般民眾用「飲用」椰子油的方式來試圖達到減重效果。 举例来说，椰子油含有丰富的月桂酸，具有特殊的抗菌效果，已被发展成商业产品：单月桂酸甘油脂（Lauricidin），能对抗部分的细菌，这点在其它油脂非常少见。 椰子油（coconut oil）是目前世界上所发现具有最多功效的天然油脂之一，特别之处在于具它具有：抗菌、抗病毒、抗氧化及帮助减肥等潜在作用。 椰子油缺點 我想強調的是，法規規定可使用的界面活性劑，基本上都沒有太大的危害。 界面活性劑之所以會被汙名化成這樣，主要是因為其中一種「壬基苯酚類界面活性劑」（NPEO，壬基酚聚乙氧基醚醇），在自然界中分解後的殘留物壬基苯酚（NP，也稱壬基酚），是一種環境荷爾蒙，的確會對生態造成破壞及影響。 在化工行買得到、用來加入手工皂、洗髮精、或是皂液中的起泡劑，其實就是界面活性劑。
椰子油缺點: 功效三：維護皮膚健康
對於椰子油幫助減肥一說，美國知名醫療機構梅約診所（Mayo Clinic）營養師表示，一匙椰子油熱量就有117大卡、13.6克的脂肪，雖然椰子油對於健康無害，但是也還不至於會有減重效果。 就如同美國曾流行過在飯前喝1~2匙橄欖油來減肥的理論一樣，原理在於油類本身讓胃排空的時間就比蛋白質等其他營養素來得長，因此可增加飽足感。 但是別忘了油類本身也是熱量，長期這樣喝，只會造成油量攝取過多，對減肥效益並不大。 使用椰子油時，「不可能只吃月桂酸，其他東西（如長、短鏈的飽和脂肪）也會吃下去，」台北醫學大學保健營養學系名譽教授鄭心嫻說。 其實《康健》過去就曾多次採訪專家學者探討椰子油的成分及對人體影響，因為坊間對於椰子油的看法分歧，也存在不少迷思，包括椰子油能對抗失智、減重、增加膽固醇、提升免疫力、及影響心血管健康等。
因此，在調理上，自然不建議再飲用性質偏涼的椰子水，才不會使症狀更為加劇。 由台灣藥廠向日本日清油廠原裝引進，油品不但以獨創的高分子蒸餾法萃取，每批油脂還會重複蒸餾三次，分離效果比一般冷壓萃取更為精純。 而後以少見的3：1比例調和C8、C10兩種中鏈脂肪酸，生酮效應更理想，換算下來飲用的單位成本也相對便宜。 不僅如此，科學界還把椰子油看作是壞脂肪，因為它富含飽和脂肪（86%），遠遠高於黃油（51%）以及豬油（39%）。
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「每次在營養功能醫學門診的時候，經常被患者問到，主菜用什麼油比較適當？」科博特功能醫學診所院長劉博仁在《劉博仁不藏私的功能醫學新王道》中提到了這個困擾許多人的問題。 台灣營養基金會執行長吳映蓉提醒，椰子油同時擁有好及不好的脂肪酸，偶爾吃沒關係，不過，最好挑選未精製的椰子油。 台大生化科技學系教授蕭寧馨曾在科技部網站「科技大觀園」撰文指出，椰子油的飽和脂肪酸高達90％以上，其中月桂酸為最大宗，佔所有飽和脂肪酸的47.5％。 椰子油的脂肪82%屬於飽和脂肪，較牛油的63%，牛肉的50%，豬油的39%都要高。 坊間不少人堅信椰子油的飽和脂肪屬於好脂肪，但是AHA就指出此說法根本就沒有研究可以證實。
- 因此，其分解速度比普通油脂要快上4～5倍，且不易囤積在體內，更有助維持身體健康。
- 椰子油起泡劑只是添加了來自椰子油中萃取的椰油醯胺（cocamide），本質上還是屬於人工合成的清潔產品，用法還是跟一般化學產品一樣，最好戴手套保護皮膚，不要被不實的廣告騙了。
- 指，除了可以食用，還是極好的按摩油和潤膚霜，適合各種皮膚，能延遲皺紋、皮膚下垂等的老化現象。
- 飲食脂肪和心臟血管疾病諮詢委員會，審查了與飽和脂肪相關的現有數據，在七個對照試驗中，都顯示椰子油含有會增加心臟血管疾病的危險因子──低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）。
- 我只能說，這麼簡單的二分法只存在於童話故事中，現實生活中很少有非黑即白的事物。
可能很多人听说过椰汁，喝过椰子水，但是没有听说过椰子油，椰子油是什么东西？ 手工皂可說是這十年來新興的手工藝活動，不只好玩，成品又香又美，還很實用，當作興趣真是太理想了。 不過如果是為了追求「純天然」、「不含化學物質」而DIY、購買手工皂，那可能要失望了。
椰子油缺點: 美的好朋友 － 醫師藥師營養師團隊負責，最專業的醫療保養知識網
如果患有任何肝脏疾病或糖尿病，建议避免食用椰子油。 椰子油裡的中鏈脂肪酸有四種：己酸（C6），辛酸（C8），癸酸（C10）和月桂酸（C12），而這個分類是化學家以碳鏈的長度來做區分的。 脂肪酸所含碳原子越少，代表著越容易被分解消化，且不需胰脂肪酶和膽汁的分解，能直接從腸細胞進入門靜脈作爲即時能量使用或轉換成酮體。 但是椰子油內含有幾種不同的中鏈脂肪酸，並不是每一種中鏈脂肪酸都能快速產生能量。 台灣大學農業化學系（現今改名為生物科技系）畢業，而後獲得台灣大學食品科技研究所的碩士學位。
消化分解的速度約為長鏈脂肪酸的10倍之快，因為MCT在腸道中不需要經由膽汁乳化即可被胰脂解酶水解，進而經由肝門靜脈循環送至肝臟進行氧化，幾乎不會再度合成三酸甘油脂。 這就是為什麼MCT被身體燃燒以獲取能量或“燃料”而不是儲存為脂肪的原因之一。 美國心臟協會的飲食脂肪和心臟血管疾病諮詢顧問，表示花生油和菜籽油都含有大量的「多元不飽和脂肪酸」。 而健康的食用油應該選擇含有豐富的「單元不飽和脂肪酸」或「多元不飽和脂肪酸」的種類。
椰子油缺點: 椰子油的11种功效与副作用
一般認為懷孕初期，也就是孕程前3個月；由於此時為胚胎發育的關鍵階段，保持子宮環境的溫暖非常重要。 不過，代理品牌並未列出 C8、C10、C12的比例，因此無法判斷這款油脂是否能快速、確實地促進生酮效應。 但話說回來，畢竟是僅保留中鏈脂肪酸的油品，補充能量的效率必定優於一般椰子油，依然可做為好油的補充來源。 而油脂與包裝皆於椰子產地──菲律賓進行，確保油脂的鮮美。
由菲律賓椰子油生產大廠Peter Paul製造，製造過程維持在37度以下以維持品質，工廠製程符合HACCP食品安全製程，這款的椰子香偏濃郁，質地較濃稠，會用椰子油漱口或是不喜歡太濃郁的人不適合。 同樣來自斯里蘭卡黃金三角椰林，堅持公平貿易原則的Dr. Bronner’s，不過度開採環境，同時保護農民應有的收入，所採收的椰子是世界公認品質最好的的 Tipica 及 Nana 品種。
椰子油缺點: 椰子油如何保存
原以為飽和脂肪高的豬油、椰子油是心血管疾病的元兇，應該完全避免，但愈來愈多研究發現，它們不是一無是處。 步驟相當複雜，但是簡化來說，首先椰子油經過鹼水解為甘油與脂肪酸的月桂酸，月桂酸再氫化為月桂醇，月桂醇再與聚乙氧基與硫酸基反應後會生成月桂醇聚氧乙烯醚硫酸酯，之後再加入強鹼氫氧化鈉加以中和，就會生成最終的產品，月桂醇聚氧乙烯醚硫酸鈉。 椰子油起泡劑之所以讓人覺得天然，我想是這個名字叫得好，看到椰子油這三個字，讓人就想到熱帶海灘搖曳生姿的天然椰子樹，或是生酮飲食正熱門的椰子油。
這場演講在YouTube上的觀看數字已經超過100萬。 更重要的是，椰子油中的中鏈脂肪酸，又名月桂酸，還具有抗病毒、抗菌等好處，這些優點，正好是自然醫學所強調的。 「以油漱口」目前最常用的油是椰子油，而做法是將一大匙油放入口腔，然後用漱口的方式在齒縫間沖刷，持續約20分鐘後，將油吐掉，然後用清水漱口。 但目前沒有可靠的科學研究表明「以油漱口」可減少蛀牙，增白牙齒或改善口腔健康，甚至有可能把細菌帶進原來就不夠健康的牙齒／牙齦，使口腔環境更惡化。 椰子油缺點 另外，陳玫妃中醫師提醒，懷孕媽咪飲用椰子水的時機也應特別留意！
椰子油缺點: 椰子油的6大過時迷思(第1點常被提到)
它的濃香還令其他食物生色不少，如咖喱汁、紫米露及蛋卷等都不難發現其蹤影。 不過，椰子的最大缺點是飽和脂肪含量太高，以椰子油作例子，飽和脂肪竟高達87%，堪稱世上油類之冠，連豬油（飽和脂肪約40%）也被比下去。 椰子油缺點 美之道皮膚科診所院長邱品齊指出，常被用來防曬的包括橄欖油、椰子油，有防曬效果但非常弱，且一般使用防曬乳，建議是每平方公分要有兩毫克的量，食用油比防曬乳更油，量也不太可能塗那麼多，所以用來防曬沒什麼意義。 許多網路文章指出，食用油例如椰子油、橄欖油有防曬、保養的功效，而且溫和不刺激皮膚，又不傷害環境，一舉數得，專家卻認為，這些恐怕有爭議。 擁有公平貿易認證的椰子油，保障農民的勞動條件及收入，來自椰子油最大產區，製造過程也保留了椰子的營養，缺點是沒有特別說明月桂酸及中鏈脂肪酸含量，且無提及有機認證標章。
- 如果發現嘴唇乾裂，除了擦護唇膏外，也可以適量取部分椰子油擦到嘴唇上，可以幫助嘴唇的保濕。
- 一般而言，動物性脂肪富含飽和脂肪酸（魚油例外），所以豬油、牛油等動物油在室溫下會呈固態；植物油一般富含不飽和脂肪酸，所以植物油在室溫下多半呈液體狀。
- 而mct油椰子油是防彈飲食中的核心角色，有興趣的人可以參閱相關內容。
- 含有高比例的中鏈脂肪酸，幫助吸收：脂肪是人體中非常重要的營養成份之一，但不是所有吃下肚的油脂都可以順利被吸收。
- 不管是哪種油，油脂都是由甘油和脂肪酸所構成，所以一個油品是否耐高溫、室溫下會呈液體還是固體，或營養價值好壞，主要看的就是它的脂肪酸組成。
- 不論是自己食用或送禮需求，都可以由以下內容獲得更明確的了解與認識，歡迎有興趣的讀者參考。
雖然古早的從前，阿媽做皂是拿草灰當作鹼（裡面有天然的「草鹼」，也就是碳酸鉀K2CO3），但是以現在的生活狀況，恐怕不容易找到那麼多稻草燒成灰。 椰子油缺點 國外名模米蘭達柯爾（Miranda Kerr）也曾自曝保養身材與皮膚的方式，就是依靠椰子油，每天固定會吃進4匙的椰子油，加入日常飲食中，例如沙拉或是茶飲等。 不過世界衛生組織WHO建議民眾勿攝取太多椰子油，以免熱量超標。
椰子油缺點: 月桂酸含量多寡
值得一提的是，市面上常常強調100%天然萃取的椰子油起泡劑，和天然椰子油可是天差地遠。 椰子油起泡劑只是添加了來自椰子油中萃取的椰油醯胺（cocamide），本質上還是屬於人工合成的清潔產品，用法還是跟一般化學產品一樣，最好戴手套保護皮膚，不要被不實的廣告騙了。 因此椰子油在「減重」上是否有其功效，或者說「是否比起其它油脂更有效」，這點我們仍然持保留的態度。
〔即時新聞／綜合報導〕藝人小S日前在社群軟體《Instagram》上PO出一則影片，大推椰子油入菜，並指椰子油有助於減肥燃燒脂肪，影片吸引8萬多人觀看。 台北醫學大學營養學院籌備處主任趙振瑞表示，不建議多吃椰子油，椰子油有助於減肥，但缺點比優點多，恐增加心血管疾病的風險， 椰子油缺點 … 台北醫學大學營養學院籌備處主任趙振瑞表示，不建議多吃椰子油，椰子油有助於減肥，但缺點比優點多，恐增加心血管疾病的風險，每天最多吃15毫克，大約1湯匙就差不多，最好也不要多吃。
椰子油缺點: 日清OilliOMCT Charge PRO 能量油
椰子油為從椰子中提煉出來的油脂，其不只含有一種脂肪酸，而最近新興的另一種初榨椰子油（Virgin coconut oil，VCO），因為不經過精製、漂白及脫臭等加工過程，故含有較多的抗氧化物質，但其脂肪酸的組成仍與椰子油相似。 根據臺灣食品成分資料庫顯示，椰子油及初榨椰子油其飽和脂肪酸約占90%，遠遠高於豬油的40%及奶油的70%，且中鏈脂肪酸約占60-70%，其餘為較長鏈的飽和脂肪酸，包括14 個碳、16 個碳及18 個碳的脂肪酸。 椰子油終究只是「食物」，衛福部每日飲食指南建議每日攝取油脂3～7茶匙，建議仍以橄欖油、亞麻仁油等富含不飽和脂肪的植物油為主，剩下的量可以選用椰子油，但對於其宣稱的「神奇療效」與「心血管疾病疑慮」等，建議以平常心看待就好。 小S力推椰子油減肥營養師打臉：缺點大於優點 … 椰子油的支持者或會反駁指，即使飽和脂肪也分為多種脂肪酸，而椰子油含有47%月桂酸（lauric acid），2003年一項後設分析研究更顯示，月桂酸雖會增加整體膽固醇含量，但主要是增加「好膽固醇」。 不過同一項研究僅表示，含豐富月桂酸的脂肪對冠狀動脈疾病的風險影響尚未確定。
椰子油缺點: 內容—
看到這樣複雜的正式名稱，我想很少人還會幻想它跟天然能夠直接劃上等號吧。 台安醫院皮膚科主任曾德朋也指出，食用油是否導致皮膚癌，沒有相關的研究，食用油雖然有抗自由基、抗發炎的物質和維生素E，但防曬的成分少，很多網路資訊都說椰子油可以防曬，這是錯誤的說法。 至於椰子油是否健康，主要爭議在於飽和脂肪本身，飽和脂肪對健康的影響在營養學界亦未有充分結論——然而這不代表我們對此一無所知，或者（正如不少嘩眾取寵的媒體標題所言）你過往所知道關於飽和脂肪的一切都是錯的。 椰子油缺點 《紐約時報》在2016年進行了一項調查，根據美國營養學會的672位營養學家及2000位註冊選民的答案，比較大眾跟專家對各種食物是否健康的不同看法。 調查結果發現，大眾跟專家意見想差最遠的是穀麥棒（Granola Bars），前者認為健康的比率高達71%，後者則只有28%，相差43個百分點；排第二位的就是椰子油，前者有72%人認為椰子油健康，後者只有37%。
椰子油缺點: ③ 選擇椰子香濃郁的款式
脂肪容不容易被吸收，跟脂肪酸的分子碳鏈長度有關係。 椰子油中大部分脂肪酸為中鏈脂肪酸（MCT），可以直接進到肝臟轉化為能量，不會堆積在血管中。 在醫療界中，中鏈脂肪酸也用於腦部疾病的藥物製造，因為這些脂肪酸代謝產生的酮體可以通過腦血管障壁，直接供給腦部能量，減緩腦細胞退化。 近年來，隨著減肥風氣興起，生酮飲食再度掀起熱議，不同的是，此次將椰子油加入討論，許多說法推崇生酮飲食搭配著椰子油一起攝取，可以達到減肥或預防失智的目的。 椰子油因其富含中鏈脂肪酸特性，故生酮飲食法建議將一天當中所需要的油脂皆以椰子油代替，同時降低飲食中碳水化合物的比例，使得中鏈脂肪酸在體內可轉化成酮體，進而達到生酮的目的。 伴隨著生酮飲食，另一個新興的議題─防彈咖啡也隨之盛行，其概念同樣也是期望能藉由防彈咖啡高油脂的特性，達到生酮之生理變化，進而達減肥之目的。
椰子油缺點: 健康醫療網》男性遇蟲蟲危機恐不孕！生殖醫學結合泌尿科對症下藥
至於椰子油本身，既不是毒藥，也不是能醫百病的萬靈丹，按照目前研究，由於它含大量飽和脂肪，應限制攝取量，盡量以其他不飽和脂肪代替，而非反其道而行多吃。 營養學的研究往往受到不少限制，例如進行隨機對照實驗的規模較小，而觀察研究則需要排除大量可能影響結論的干擾因子（confounding factors），因此需要長時間累積大量研究，學界才能夠得出較為確定的結論。 必須注意的是，報道承認調查有缺陷（因為並非所有營養學家回答其問卷），但指這是「不完美但有用」的指標，而且有些食物難以簡單判定為「健康」或「不健康」，得視乎其他因素，例如進食份量、配合甚麼食物等。
椰子油缺點: 健康雲
因此，不建議媽咪於此刻食用椰子水等性質偏涼的食物，以免影響胎兒發用。 孕媽咪想飲用椰子水，建議最好在懷孕7個月后、胎相穩定﹔且容易因胎火感到皮膚干痒、口干舌燥、便祕、睡眠質量不佳者，就可酌量飲用。 子宮虛寒：子宮虛寒，每逢生理期容易有痛經、手腳冰冷，經期需要熱敷減緩不適的婦女，也不建議飲用椰子水﹔以避免干擾氣血循環，影響子宮功能正常運作。 特別是，有子宮內膜異位、巧克力囊腫等婦科疾病的女性，更要多加當心。
由於單鍵可隨意旋轉，讓分子較易堆疊而使排列緊密，故熔點會比較高，因此富含飽和脂肪酸的油脂在室溫下會以「固體」形式存在。 我們日常所看到的油脂，不管來自動物或植物，都是由甘油分子和脂肪酸分子所組成的酯類化合物，稱為三酸甘油酯（或稱甘油三酸酯）。 若用插頭和電線來比喻，甘油就好比插頭，上面插了三條「脂肪酸」電線，所以油脂的特性，如熔點、生理功能等主要是由其組成脂肪酸所決定。 椰子的保存方式和一般油脂一樣，貯存在常溫、不受陽光照射的地方即可。 由於椰子油放冷藏之後，在24℃以下的環境會呈現半凝固或凝固現象，因此不建議冷藏。 如果冬天室溫太低，看見椰子油中出現絮狀物也不需擔心，這是天然椰子油的正常現象，只要隔水加熱就能再使用。
因為椰子油的製作過程比較難保存到含量高的月桂酸，所以如果有標示超過50%，就代表這是不錯的椰子油，但一分錢一分貨、價格相對會高一些。 當然，椰子油也可以選擇寬瓶口裝，因為冬天容易凝結，寬瓶口才有辦法挖出來使用。 椰子油包含一种叫做短链和中链脂肪酸的物质，这些脂肪酸易于消化，有助于甲状腺和内分泌系统的健康运转，同时还可以提高人体的新陈代谢速度，有助于燃烧更多的能量，从而有助于减轻体重。 很多人喜欢椰子油，椰子油有很多的健康益处，比如改善免疫系统，调节血糖水平，让骨骼更健康等，但是椰子油也有一些副作用，比如会增加心脏疾病的风险，会提高提高胆固醇水平以及导致肝脏问题等。 真正能夠快速在體內運作燃燒的MCT只有C8與C10，而且C8的效益更好，其主要功能是迅速提供能量以及其他健康維持的功能。