椰菜又叫卷心菜 椰菜卡路里 ，学名结球甘蓝，别名圆白菜，包菜 也叫包心菜、疙瘩白、猪肝心菜，大头菜等，卷心菜日文称为野菜，… 切走椰菜花底部的莖，將椰菜花切小塊，加到攪拌器中，攪成米粒大小，小心不要攪成糊，或可用刀切碎，備用。
運動再配合飲食是最佳的減肥法，踩單車減肥十分有效，踩單車每個小時可以消耗大量卡路里，燒脂效果極佳。 對運動沒有很大熱情、或者有關節毛病的人，快走減肥運動就是比慢跑更輕鬆的最佳選擇。 椰菜卡路里 曾有一名體重70公斤且患有高血壓、糖尿病及便秘的媽媽，在營養師的建議下每日晚上改吃椰菜花飯與飲用足夠水份，中餐維持正常飲食，一個月就瘦了11磅，便秘問題都解決了。
椰菜卡路里: 椰菜花飯食譜推介2. 南瓜香草帶子椰菜花飯
被譽為「蔬菜之王」的椰菜花卡路里低，熱量是白飯的六分一，纖維量是白飯的三倍，不但食完有飽肚感，而且能促進腸道蠕動，有效控制體重，最厲害是能有效預防大腸癌、心血管疾病。 椰菜花也能防癌、養顏美容、護肝、增加免疫力的功效。 由於西蘭花及椰菜花含有大量纖維，是能夠降低膽固醇及血壓水平的必備營養素。 研究人員亦指，每天只需多吃10克的十字花科蔬菜，就能減少0.8%的心血管厚度，而進食其他種類的蔬菜並沒有如此效果。 椰菜花蘊藏高纖維，可提供腸道益生菌養分，有助減少炎症、促進消化健康、預防便秘。
清淡、低熱量、不加重身體負擔的食物作主要食材，份量以可以果腹為重點。 西蘭花、椰菜花和結球甘藍同爲甘藍的栽培變種蔬菜。 供應季節 主要生產期為每年12月至翌年4月，香港全年均有供應。
椰菜卡路里: 減肥必食「負卡路里食物」進食時增加能量消耗
炒椰菜花飯沒有固定的搭配材料，可以根據自己的喜好任意搭配蛋白質食材如魚肉、雞肉等。 椰菜卡路里 做法非常簡單，首先，將椰菜花切碎，或者用攪拌機攪碎。 然後，在鍋中以油爆香蒜頭，接着將切碎的搭配食材（如雞肉碎或三文魚肉碎等）和椰菜花碎一起倒入鍋中，並拌炒到熟，起鍋前根據個人口味，放入鹽、黑胡椒等調味。 「家營營養中心」創辦人，常出席電視報章營養專訪，及撰寫專欄文章。 Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學（NLP）導師和催眠治療師。 她以「身營心營」為信念，幫助城市人快樂修身。
- 最新研究指出，十字花科蔬菜對保護心血管健康的價值最高。
- 作春甘蓝栽培，比“鸡心”、“牛心”增产30%以上。
- 此外，有賴於高纖維及高水分構造，食用椰菜花可減緩消化，並具高飽肚感，可替代米飯、麵包及麵條。
- 固原市一般第一茬育苗期在2月下旬，采用温室穴盘育苗。
- 植株中等偏大，生长势旺，开展度70-80厘米，株高35-40厘米。
- 防治方法：施用充分腐熟有机肥，采用穴盘基质育苗，定植时心叶露在外面，不要让土埋住；雨后及时排水，适耕时结合除草松土，摘除基部病叶。
植物科屬 十字花科 主要來源 原產於歐洲西部沿岸。 現世界各地均有栽培，中國南部各省如福建、廣東、浙江、廣西、台灣等地均有大量栽培。 具有助消化、增進食慾、止渴生津、補腦髓，利臟腑，開胸膈，益心力，壯筋骨的功效。 花球除含豐富水分外，還富含蛋白質，能促進細胞的成長；同時蘊含豐富的葉酸、鈣質和維生素 C，分別參與血液的製造、骨骼組織的建構、膠原蛋白的形成。
椰菜卡路里: 食物卡路里9. 牛雜+臭豆腐
每100克的甘蓝菜富含约 微克的维生素K9，摄取100克即可达到一天的足够摄取量，避免维生素K缺乏。 十字花科蔬菜包括︰西蘭花、椰菜花、白菜、羽衣甘藍、椰菜、小椰菜、火箭菜、西洋菜、芥菜、芥末、大青蘿蔔、芥菜頭、大頭菜等。 最新研究指出，十字花科蔬菜對保護心血管健康的價值最高。 這個研究發現，十字花科蔬菜比較其他蔬菜，對預防心血管硬化有最大的功效。 研究人員發現，每天只需多吃10克的十字花蔬菜，心血管的厚度就減低0.8%。 椰菜花含多元的抗氧化物，幫助保護細胞，免受有害的自由基和炎症的侵害。
不僅有抗癌、抗氧化作用，還有提高新陳代謝的 作用。 有女性朋友說綠茶偏涼、有傳媒朋友說綠茶竟能幫她濕疹情況有改善，我喜歡綠茶是清新的感覺和超強抗氧化威力，所以也會定期飲用，尤其是綠茶與大麥若葉合體的版本，效果相得益彰。 你還不趕緊減走身上囤積了一個冬天的肥肉？ 減肥除了做運動，飲食也是非常重要的，絕對不可以不吃！ 今天分享一個非常有效，而且好吃的減肥食譜，一個月輕鬆減掉5kg。 甘蓝的冷知识：常见的最容易忽略 了解之后就会不由得感叹，甘蓝家族这是非常庞大的一个家族。
椰菜卡路里: 水餃皮
外叶15-17片，深绿色，叶球略扁，近圆形，中心柱6-7厘米，结球紧实，品质好，单叶球重1.5-2.0千克，从定植到采收80-85天。 由中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成，植株较大，开展度70-80厘米。 外叶15-17片，叶灰绿色，叶球扁网形，中心柱高6-7厘米，结球紧实，品质好，单叶球重2.0-2.5千克，从定植到采收85-90天。
由上海市农业科学院设施园艺研究所育成，植株中等大小，开展度60-70厘米，外叶17-19片，叶深绿色。 叶球近网形略尖，顶部网空，中心柱7-8厘米，结球紧实，品质好，单叶球重1.5-2.0千克，从定植到采收80-85天。 椰菜蘊含抗氧化成分如異硫氟酸和蘿蔔硫素，有保護胃黏膜的作用，保護胃壁免受刺激，有助預防腸胃潰瘍，對胃潰瘍和十二指腸潰瘍起止痛和促進愈合的作用。
椰菜卡路里: 各「色」其適椰菜花 營養均衡助益菌
虽然这道菜式基本为蔬菜组成，但却是道热量高的蔬菜，所以，别以为吃素能把自己吃瘦下来。 举个例子，比如番茄蛋，本来番茄和蛋都是营养高的食物，热量不高，但是经过你大火热炒过后的番茄炒蛋，口味确实是提高了不少，超级美味，而且非常下饭。 可是热量翻了可不止几倍，这一盘番茄炒蛋吃下去，热量就会蹭蹭地上涨。
這個品種是由西蘭花和椰菜花雜交培植出來，而且有別於常見的椰菜花，由多個細小螺旋形的花蕾組成，呈現出有規則的幾何圖案。 ，與西蘭花、羽衣甘籃同屬十字花科蔬菜；是從原早甘藍的花蕾經過挑選及培養出來。 不單在歐美，亞洲、非洲、美洲等都有種植。 現時中國是全球椰菜花生產量最多國家，年產約一千萬噸；其次是印度，約八百五十萬噸。 平時吃一碗飯，感覺吃了很多，其實4粒蝦餃的卡路里，已經足足等如一碗白飯。
椰菜卡路里: 甘蓝形态特征
特別適合：壓力大、便祕一族、飯麵愛好者 做法： 1. 紅蘿蔔和黃椒切丁、蛋打散備用，平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，先放蒜末跟洋蔥爆香。 加入紅蘿蔔丁跟青豆，等炒軟後加入白花椰菜米跟蛋液，均勻拌炒至蛋凝固，灑上海鹽跟麻油調味。 放入蝦子跟黃椒，加上黑胡椒粉，等蝦子熟了後灑上蔥花，即可起鍋上碟。 ＊ 對蝦子過敏的話，也可用墨魚或肉片替換；紅蘿蔔粒和青豆可用現成三色冷凍蔬菜代替。 特別適合：壓力大、便祕族、飯麵愛好者 做法： 1.
於澳洲悉尼大學獲取食療及營養學榮譽學士，之後於香港中文大學和香港大學專業進修學院獲取食品及營養科學碩士和社區營養深造證書。 現職VNS營養健康中心營養師，從事有關健康推廣工作。 椰菜卡路里 甘蓝是一种非常古老的蔬菜，在四千多年前的古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美味佳肴了。 现今的欧洲，在那些贫瘠寒冷的白垩岩的荒草滩上依然能看到野生的甘蓝在生长。
椰菜卡路里: 白飯、糙米熱量一樣？高敏敏揭真相 建議吃4種米取代白米，降低代謝疾病與癌症機率
媒體人黃揚明今（18）日在節目《週末大爆卦》指出，他認為這次爆料絕對是綠營在內鬥，並猜測爆料者可能身份有兩個，一是高層派為黃承國出手；第二個可能則是台南的光電業者。 行政院發言人陳宗彥昨突遭爆料，11年前任職台南市政府期間多次不當接受業者性招待，因他為民進黨主席賴清德嫡系子弟兵，這起爆料被視為民進黨內派系鬥爭。 台北市議員徐巧芯表示，陳宗彥只是鬥爭中「第一個倒下的」，後面還會有人被攻擊，下一個很有可能就是民進黨立委林俊憲。 貼文一出，網友留言回應，「我最愛的韭菜熱量竟然最高」、「天啊！還以為水餃很清淡」、「已經很久不敢吃了」、「怎麼辦，正在吃20顆韭菜水餃」、「做人好累，吃什麼熱量都高」。 椰菜、西芹、菜心、白菜、 青椒、芥菜、椰菜花、 蒜、生菜、菠菜、冬瓜、蕃茄、韭黄、莴苣，丝瓜、茄子、四季豆。
上圖的椰菜仔我蒸了5分鐘後加入芝士，小朋友會較易接受。 亦可以考慮將其切一半，直接炒就夠容易熟透。 128 克（約1杯）椰菜花只有 25 千卡及 3 克纖維，佔每日建議攝取（RDI）的 10%。 維他命C 佔 RDI 的 77% ；維他命K佔 20% ；維他命B 雜豐富，另外還包括鉀、錳、鎂、磷等礦物質。 對於那些想減肥的人來說，椰菜是一個很好的選擇。
椰菜卡路里: 營養師公認的減肥王者：綠花椰菜，能預防脂肪囤積！但一定要這樣吃才有效…九成的人都做錯了！ 烹調方式真的錯誤啦～～
很多資料都指出此飲食法不是因為禁食或斷食，而是椰菜本身就是一種低卡路里的食物，所以身體一天消耗的熱量比椰菜本身的熱量更多；因此喝湯越多就能減重越多。 西蘭花及椰菜花的抗氧化劑亦同樣有助於預防某類癌症。 因為椰菜花飯的熱量實在太低，而且碳水化合物含量少，而碳水化合物是我們身體主要的能量來源。 假如我們攝取的澱粉質不足，會令血糖下降，而且腦部會因為缺乏能量而令難以集中精神，我們也可能會出現頭暈、容易疲倦和手震的情況。 即使椰菜飯有其營養價值，有助提升飽腹感，但長久或完全以椰菜代替米飯不是一個持久有營的減肥方法。 此方法只強調吃椰菜，長時間齋吃椰菜容易使營養攝取不均衡，如：缺乏維他命B雜、鐵、鋅等。
椰菜卡路里: 每天都要排便是錯誤觀念？專家盤點導致便秘9大原因
除了維他命C，西蘭花中的維他命K含量更比椰菜花多逾60%，根據成年人一日應吸收90微克至120微克的維他命K建議份量，1杯西蘭花已佔每日攝取量77%。 椰菜卡路里 維他命K是人體不可或缺的脂溶性微量營養素，對維持正常凝血功能有顯著功效，有「凝血維他命」之稱，此外亦有研究指維他命K有助維持長者的骨骼健康。 西蘭花及椰菜花熱量（卡路里）低，富含微量營養素，如葉酸、鉀、銅及錳，更有各種重要的維他命及礦物質，而兩者的纖維含量都特別高，有助控制血糖及維持心臟健康。
椰菜卡路里: 食物卡路里3. 珍珠奶茶+牛腩河+西多士+沙爹牛麵
選購方法 宜選花蕾茂密而完整，花球細緻緊密，花莖呈淡青色、細瘦鮮脆者。 菜花和椰菜花都是健身人士推荐的必吃蔬菜，因为这两种菜花的热量极低，扛饿能力也很强，但是做成干锅菜花之后，热量就是高出好几十倍。 菜花加入了各种各样的调味料，比如辣椒、多油以及多盐等，提高了口味，但同时也把热量提高了。 普遍市場看到的椰菜花都是白色球形，近年多見花型較大及鬆散、可食用幼莖較多的「福花」，亦是椰菜花的其中一個亞洲品種。 福花近年反被歐美引入，成為西方新興蔬菜。 此外，還有一種名叫羅馬椰菜花，又名鑽石椰菜花。
椰菜卡路里: 營養成分
最特別的是，它們含有葡萄糖苷硫化合物，也是十字花科蔬菜獨有的，也就是令吃起來時帶點苦和切起來時帶點刺鼻氣味的化合物。 而當烹調十字花科蔬菜時，葡萄糖苷便會分解為各種活性營養素，相信這些活性營養素就是保護心臟及心血管健康的重要營養素。 吃椰菜花的風險通常很小，但食用太多會有腸胃脹氣的感覺，尤其消化功能較差的人要留意。 據俄亥俄州立大學韋克斯納醫學中心的說法，服用薄血藥物的人士，應注意攝入量，因為蔬菜中（包括菜花及綠葉蔬菜）的維他命K 含量高，可能影響藥物的功效。 椰菜花的蘿蔔硫素也是抗氧化物之一，據研究有助抑制癌症生長，對結腸癌和前列腺癌具有較強的保護作用。 蘿蔔硫烷（ Sulforaphane）亦有助於降低高血壓，保持血管健康，降低患心臟病和糖尿病的風險。
椰菜花 (每100克) 提供24卡路里、1.9克碳水化合物、2.1克蛋白質、0.2克脂肪，2.7克膳食纖維、72毫克鈣質及297毫克鉀質。 儘管椰菜對健康有很多好處，但甲狀腺功能失調者必須避免吃捲心菜，因為它會阻礙碘的吸收。 椰菜卡路里 過量進食椰菜可能會導致腹脹及胃氣，因為椰菜含有三糖棉子糖，是人體小腸難以消化的物質，如果本身屬於脾胃虛寒體質，消化功能不良或容易腹脹的人不宜吃。
西蘭花還有降脂功效，富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。 椰菜是一種低脂肪、低熱量的食物，非常適合減肥中的女士們吃用，可以加入蔬菜湯，每餐喝有排毒減肥作用。 在中醫角度，椰菜有利尿解毒作用，非常適合夏天吃用，而其中含有豐富的纖維素，還可以改善血糖控制。
椰菜卡路里: 糖尿病患者注意 吃飯比吃糖更危險？
網上流傳的「雜菜湯減肥餐單」，聲稱食用3日後便可減7磅、食7日可減去10至17磅，又指按餐單食用後，會令人精神百倍。 TOPick記者上周按足餐單進食，多餐以烚菜當零食，7日後成功減去8磅，過程需要有些堅持。 對遵循低碳水化合物飲食的人，椰菜花可用來代替飲食中的穀物和豆類。 例如，一杯椰菜花含 5 克碳水化合物；一杯米卻含有 45 克，比椰菜花多出 9 倍。 小火熱鍋後，倒入橄欖油，先放入切碎蒜末跟洋蔥爆香，接著加入白花椰菜米、南瓜泥和紅蘿蔔拌炒拌勻。
椰菜卡路里: 健康醫思一點通
如果是想瘦身的朋友，可以間中利用椰菜花飯代替白飯，又或者是將部分的飯量以椰菜花取替，減少熱量的同時又有一定的碳水化合物攝取，確保我們能夠攝取足夠熱量。 「椰菜花飯」這幾年在外國非常流行，煮法非常簡單，將白椰菜花切碎再炒熟便可。 因為白椰菜花本身十分低卡路里，一碗椰菜花飯的熱量只有大約28卡，比普通白飯少八成半。 因為椰菜花飯完全沒有澱粉質，如果長期戒澱粉質，會導致熱量過低，令人頭暈、四肢無力、容易疲倦。 所以最好早餐、午餐均衡飲食，只有晚餐才用椰菜花飯代替白飯。