這間三宅水産，有賣生魚片、白子、烤海鮮，主要是價格有比其它間低一點點，然後看到很多人再買，就想說買來吃吃看，不過這間老闆對待觀光客口氣比較差，旁邊有一組台灣遊客問說可以在這邊吃嗎? 店員告知說這是在日本不是在中國，有點帶酸的口氣，基本上我是覺得可以略過，東西好不好吃再其次，光是口氣差就不行了。 日本「新紀元雞蛋」於香港銷售逾10年，由日本新鮮直送，由採卵至運送每一個過程都已通過日本農林水產部門嚴格檢疫，確保安全衛生可靠。 日本是香港人的第二個故鄉，而日本食材絕對是大家的家鄉美食，而日本其中的一種農產品，出口至香港的比率，佔整體出口量逾90%。 我們經驗豐富的團隊將打造完美的用餐環境，全心關注細節，讓您真正難忘。
快門：1/60s、光圈：f/8.0、ISO 400挑高的寬敞空間，找到自己喜歡的角落，吃著早餐欣賞窗外的雪景吧。 快門：1/13s、光圈：f/6.3、ISO 2500隔天早晨打開窗簾，映入眼簾的即是台灣無法看到的滑雪場，以及遠方更為高級的RISONARE Tomamu建築。 快門：1/5s、光圈：f/6.3、ISO 4000走進教堂內，雖然玻璃帷幕拉起遮蔽寒風而擋住十字架，但其結構同樣呈現另一種十字架的意象。
漁釧: 漁釧黃藍
他最初加入紐約的NOBU57新派日菜餐廳，他先後被派往迪拜、北京籌備新的NOBU餐廳開幕，在NOBU工作多年。 之後，他輾轉於上海和香港多年，在上海靜安香格里拉酒店、SOMA、香港CHINO、Celavi Hong Kong等著名餐廳擔任重要職位，其間他還曾籌備了Celavi Kuala Lumpur和Celavi Colombo兩家餐廳開幕。 後來，他又分別在HAKU餐廳、Pier 1939和Da Filippo意大利餐廳擔任Head Chef。 話說Omakase係根據當日新鮮嘅食材，再由廚師了解食客嘅喜好，由淡口嘅白身魚食到較濃嘅赤身魚。
《釧》以「花朝月夕」為餐廳設計主題，日本庭園風格糅合不同月相形象的設計特色，貫連大門位置到主要的用餐區域；讓每一位到訪的客人在旖旎的平行時空之中，沉浸於一種詩意與華美的氣氛。 漁釧 ，攤販會把很多生魚片、海膽、貝類海鮮等做成一小份一小份，然後客人先去買酢飯，接著到攤位去自己挑選要吃哪些種類的海鮮，店員會幫忙排好做成一碗獨一無二的海鮮丼。 而且因為每款海鮮的價格都有清楚標示，可以知道哪塊魚哪坨海膽多少錢，很有趣。 和商市場的規模中等，有賣生猛海鮮、勝手丼、蔬菜水果、南北乾貨、當地土產等攤位，門口剛進來的時候會有一個佈告欄，上面貼滿各家特價的商品。
漁釧: 漁釧v walk
快門：1/250s、光圈：f/8.0、ISO 100接近北海道時，準備進入傍晚的斜射光照耀於雲海之上，流雲的光影層次感極富仙氣。 快門：1/200s、光圈：f/9.0、ISO 100同時透過陽光的照耀，海岸的深淺色調變化更是相當清晰。 快門：1/40s、光圈：f/6.3、ISO 800不一會的時間，我們已經抵達九州上空，天氣清晰的還能看見離島上一支支的風力發電機組呢。
快門：1/4s、光圈：f/6.3、ISO 4000在參觀水之教堂中，最喜歡的是透過樹梢欣賞眼前的十字架雪景。 快門：1/15s、光圈：f/8.0、ISO 4000在夜裡隨著舖滿白雪的小徑愜意漫步走向水之教堂，夜裡燈火照耀身後的大樹，映襯著湖面已結成冰霜微弱燈光，形成強烈對比。 吃完晚餐，準備前往水之教堂參觀，而看見這塊-4度的今日氣溫，本以為已經相當寒冷，沒想到過幾天的旅程才是最嚴寒的考驗。 快門：1/25s、光圈：f/8.0、ISO 2500隨著炭火燻香瀰漫於餐廳內，我點的3分熟牛排也送上了，牛排軟嫩香甜，搭配肉汁一同佐食更顯得鹹鮮，若是覺得太生，還可利用盤中經過燒熱的石塊，將肉排再次封煎。 快門：1/40s、光圈：f/8.0、ISO 4000在餐廳區的戶外有著冉冉營火，如果不怕冷的話，也能坐在外頭享受這份情調。
漁釧: 漁釧餐牌
快門：1/8s、光圈：f/6.3、ISO 4000轉過身，看見教堂十字架與清水模建築主體，這獨特色溫呈現著獨特的靜謐感。 快門：1/50s、光圈：f/6.3、ISO 1250很久沒有開著右駕車，因此調整好後視鏡、座椅角度後，謹慎地出發熟悉駕駛邏輯。 快門：1/30s、光圈：f/8.0、ISO 1250走向櫃檯領取預訂好的租車，服務人員會仔細介紹在日本自駕的注意事項，聽不懂日文也沒關係，桌上那份對照說明有貼心的繁體中文，可以帶走留存。 快門：1/400s、光圈：f/8.0、ISO 100飛機在津輕海峽左轉準備對準跑道，此時左方覆上白雪的樽前山好夢幻。 快門：1/320s、光圈：f/9.0、ISO 1250揮別台灣的烏雲密布，突破雲層爬升至2萬英呎後，俯瞰壟罩台灣島嶼的雲層分界線真是特別。
快門：1/60s、光圈：f/6.3、ISO 1250抵達星野渡假村，此行入住於The Tower，停好車後，穿過雪景小徑前往大廳，別有一番風情。 快門：1/60s、光圈：f/8.0、ISO 1250檢查好車輛外觀後，將行李放上車準備出發前往星野渡假村。 快門：1/640s、光圈：f/9.0、ISO 100好久不見的飛機餐，日本航線的餐點相當符合台灣人口味。 快門：1/50s、光圈：f/5.6、ISO 1000從桃園機場飛往北海道新千歲機場約2800km的航程，飛行時間約4.5小時。 快門：1/40s、光圈：f/7.1、ISO 1250每次進入航廈時，最喜歡隨著前往登機門的手扶梯，欣賞兩旁琳瑯滿目的免稅店。
漁釧: 漁釧日本居酒屋 ⭐⭐⭐
每隻蟹腳的肉質飽滿鮮甜，太太太好吃了，而且份量很大，兩個人吃到幾乎快吃不下，名符其實的帝王蟹吃到飽，而且來和商市場吃的價格肯定比在台灣還要便宜，吃到一半還吸引了兩組遊客，看我們吃得津津有味，他們也去點哈哈哈，現場就幫店家賣兩隻，推薦喜歡吃海鮮，來北海道旅遊不能錯過。 在東部旅行經驗中，花蓮對於西部南北的旅人來說，其最為居中的位置，無論是搭飛機、火車，甚至是從公路之巔的武嶺，愜意接上中橫公路的太魯閣一路抵達，皆有著多元的旅行方式，本次的映像旅行，我們尋訪生活於這片土地上的原住民們，感受相當多元卻不多見的“原”技藝。 抵達新千歲機場，通過海關提領好行李後，前往1樓的租車櫃台，拿起電話通知接駁巴士來此接著我們前往租車中心。 快門：1.3s、光圈：f/13、ISO 漁釧 100後疫情旅遊重新開始熱絡，卻也讓機場瞬間變得繁忙，因此抵達登機門後，所要搭乘的飛機才緩緩進入停機坪，進行登機前的準備工作。
- 快門：1/40s、光圈：f/6.3、ISO 800不一會的時間，我們已經抵達九州上空，天氣清晰的還能看見離島上一支支的風力發電機組呢。
- 快門：1/200s、光圈：f/8.0、ISO 100入場前必須遵守保護鳥類的防疫規定，讓鞋底踩踏進行消毒。
- 不少人選擇日本雞蛋的原因是認為來自日本產的雞蛋，絕對有信心和品質保證，皆因日本農場對於飼養雞隻的飼料和飲用水都非常講究，而每隻雞蛋由採卵、包裝、直至到運送，過程都極之嚴謹。
- 他最初加入紐約的NOBU57新派日菜餐廳，他先後被派往迪拜、北京籌備新的NOBU餐廳開幕，在NOBU工作多年。
- 日本「新紀元雞蛋」於香港銷售逾10年，由日本新鮮直送，由採卵至運送每一個過程都已通過日本農林水產部門嚴格檢疫，確保安全衛生可靠。
- 之後，他輾轉於上海和香港多年，在上海靜安香格里拉酒店、SOMA、香港CHINO、Celavi Hong Kong等著名餐廳擔任重要職位，其間他還曾籌備了Celavi Kuala Lumpur和Celavi Colombo兩家餐廳開幕。
一眾曾於米芝蓮星級餐廳擔任幕後策劃的廚師，為本餐廳烹調及設計一份創意餐單。 漁釧 在一個伴隨月色的優雅空間內，為純樸的傳統日本料理綴以簇新的聯想。 每天從日本海鮮市場空運抵港的食材，都經由專人嚴格挑選；以保證每一道所提供給顧客的菜饌，都能萃取食材的靈魂而臻於至高的品嘗體驗。
漁釧: 漁釧餐廳詳細資料：
快門：1/200s、光圈：f/8.0、ISO 100入場前必須遵守保護鳥類的防疫規定，讓鞋底踩踏進行消毒。 快門：1/20s、光圈：f/8.0、ISO 2000展翅後像是發達的背肌，應是牠能奮力飛翔的動力來源。 快門：1/25s、光圈：f/7.1、ISO 500冬季大雪紛飛的狀況下自駕，行車路線走在車輛行駛過的痕跡最為安全。 快門：1/400s、光圈：f/6.3、ISO 200一旁能像是漫步於雲端的Cloud Walk也受到白牆的影響，只能期待夏秋季節時再次造訪了。 快門：1/2s、光圈：f/7.1、ISO 4000同樣冬季限定的還有一旁的Ice Village能在夜裡逛逛呢。 快門：1/640s、光圈：f/9.0、ISO 1004萬英呎的巡航高度，遠方深邃藍天像是在地球邊緣飛行般的夢幻。
截圖自Google 漁釧 Map前往日本旅行前，先至Visit Japan進行帳號註冊以及入境資料輸入，同行家人選項為無法自行辦理或是嬰幼兒的附加綁定。 其中最重要的是疫苗接種卡的證明上傳，由於上傳後需要經過1-2天的審核時間，所以提早幾天完成網路登記，才不會手忙腳亂。 漁釧 大學後進入酒店管理學校攻讀西廚課程，並被學校派到美國廚師協會ACF最高級別的CMC Chef 漁釧 Hartmut Handke 實習。
漁釧: “スーパー一般ランナー”を全力応援 大阪国際女子マラソン×H…
Jan不知不覺中從事餐飲業已超過20年，自小沈浸在餐飲業環境之中，這對他日後選擇職業也造成了一定影響，他選擇廚藝作為他的職業生涯的目標。 作為一名廚師，他曾涉獵多國菜系，經驗豐富，但是追求卓越的他並沒有滿足，仍然尋求突破，憑藉自己的特長，發揮創意，為團隊創造更多意想不到的菜品。 他曾於多間米芝蓮餐廳與著名酒店工作，它們分別是：Thai 漁釧 Basil、Hong Kong Disneyland Hotel、The Peninsula Hong Kong、8 1/2 Otto e Mezzo Bombana、Madame Ching和HAKU by Hideaki Matsuo。 曾於米芝蓮星級餐廳工作的廚師們，致力於傳承日本料理的嚴謹及開闢菜式上的無盡可能。
