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不過大家要注意，每個人的身體情況各異，想跟住餐單減肥的話，不妨先諮詢醫生意見。 一些去除了大量纖維、維他命、礦物質以及其他營養物質的精緻澱粉食物，如白麵包和餅乾等多吃反而更易胖，不妨改吃更有益的糙米、全麥麵條和全麥麵包。 另外，添加了大量油脂製成的澱粉類食物如糕點、油條等也不宜多吃，以免過量攝取油分而轉化成脂肪。 澱粉體是一種特化的白色體，和澱粉的代謝有關，植物可將光合作用產生的葡萄糖經由聚合轉變成澱粉，再以澱粉粒的形式儲存於澱粉體中。 澱粉體通常存在於植物的果實或塊根、塊莖等地下儲存器官發現。
澱粉質: 香蕉
Jolin現在日常飲食主要以清淡為主，選擇自己喜歡的食物，每日根據熱量去進食。 現在三餐一定要吃到適量的肉，並一定要搭配澱粉，才能讓脂肪自動燃燒。 Jolin也強調要攝取適量麻油、椰子油等好的油脂，才可達至營養均衡。 每 100克的涼拌薯仔或薯仔沙律含有 10克的抗性澱粉質。 很多人經常誤會薯仔熱量很高，但其實只是指薯片、薯條等油炸薯仔製品。
快速消化澱粉在進食20分鐘後就會被消化成為葡萄糖，令血糖在短時間大升大跌。 所以屬於高升糖食物（高GI食物），很快被消化，進食後在短時間內會開始感到肚餓。 宋慧喬與日本瘦身女皇藤井香江也曾分享以「豆腐飯」減肥，有報道指前者成功減了17公斤；後者則1星期內減5公斤。 所謂「豆腐飯」減肥法，其實顧名思義，即以豆腐取代正餐，由於蛋白質含量高、熱量低又有飽足感，毋須太捱餓也可達至減磅效果。 蜂蜜約含70~80%的糖，是蜜蜂採集自植物的花蜜所製得。 因經過蜜蜂唾液中酵素的分解，故蜂蜜主要含的是葡萄糖和果糖等單糖類(也含少量蔗糖)。
澱粉質: 植物奶該怎麼選？…
同時，由於抗性澱粉並未於小腸中被消化，可以完整地抵達大腸，支持益生菌群生長。 澱粉不是不能吃，而是要吃優質澱粉，或選擇抗性澱粉，以致減脂時仍可攝取完整的營養，這才是正確、長遠的減脂方法。 營養顧問公司NUTRILICIOUS創辦人及首席營養師 澱粉質 Michelle Lau。
聯合國糧農組織（FAO）推薦藜麥為全營養食品，屬超級食物的一種。 一碗煮熟的藜麥熱量約220卡路里，比白飯低60個卡路里，而GI值只有35，可以讓人有飽肚感，有助控制血糖及體重。 雖然碳水化合物經過消化後會變成糖份，影響血糖水平，但糖尿病患者也不應完全戒掉。 因為碳水化合物屬於主要營養素之一，為身體提供能量。 完全戒掉會破壞身體新陳代謝的運作，會增加體內毒素的積聚，加重器官負擔。
澱粉質: 謬誤一：「澱粉質」等於「碳水化合物」？
進食足夠高纖維食物亦有助控制膽固醇、血壓及體重，保持心臟及腸道健康。 澱粉質 澱粉質屬日常進食定會攝取到的碳水化合物，不少減肥人士也會以戒澱粉作為減肥第一步，但原來澱粉質對人體非常重要，胡亂戒攝澱粉質副作用也不少！ 如果你也認為澱粉質致肥，想以戒澱粉瘦身的話，不妨先來看看註冊營養師李澄琳（Melissa）的分享。 減肥是一個長期抗戰，以長久的人體來說，還是需要澱粉的攝取。 趙函穎營養師表示，學理界有一句話說：「脂肪燃燒在碳水化合物的火焰裡面。」脂肪分解還是需要一些糖原。 台灣女星Ella（陳嘉樺）已經是40+之齡，狀態仍然大勇，全身零贅肉。
營養師趙函穎指，脂肪燃燒的過程中，仍需碳水化合物的小分子幫助燃燒。 澱粉質 如果長期不攝取澱粉，減肥會更容易遇到「樽頸位」及停滯期。 水果的果糖、乳製品的乳糖、食物纖維、葡萄糖都是醣份。 當中，食物纖維、復合碳水化合物都是較健康的醣，可以減緩身體吸收醣份的速度，使人更易飽肚。 澱粉質 因此生米份量減少，或者減少食量，才能控制吸收碳水化合物。
澱粉質: 健康雲
其實Ella產後也發胖，曾經為求減重而少吃澱粉與醣類，每天只吃沙律和雞胸肉。 然而看中醫後始知自己用錯方法減肥，導致體內濕氣重、容易水腫。 於是聽從中醫建議3餐改吃白飯，更自製不同米飯點心，例如三角飯糰；配料方面除了青瓜、胡蘿蔔、雞蛋絲及蝦仁外，還會選用豬、雞、魚、南瓜等。 自從按此法飲食，Ella不但甩了3公斤肉、改善水腫問題，更漸漸恢復精神和力氣。
血糖處於穩定狀態會減低對食物的渴求，不易暴飲暴食，而且身體不能消化抗性澱粉，便會轉而燃燒體內脂肪，達到減重效果。 穩定血糖 血糖處於穩定狀態會減低對食物的渴求，不易暴飲暴食，而且身體不能消化抗性澱粉，便會轉而燃燒體內脂肪，達到減重效果。 通常吃下澱粉類後，會產生燃燒熱量，但抗性澱粉無法消化或吸收，只好讓脂肪排上首位先行燃燒。 和其他纖維一樣，可以提供飽足感，飽腹作用較為持久。 網站，澱粉質是碳水化合物的一種，碳水化合物提供的熱量少於脂肪所提供的熱量的一半，近年流行的「低醣飲食」亦需減少攝取澱粉。
澱粉質: 沒有一定不能吃，關鍵在於「選擇」（減醣適合的澱粉食物種類）
當中，你所進食的碳水化合物大部份都會被身體轉化成血液的葡萄糖 (又稱血糖)。 作為全穀物，粟米較其他新鮮蔬菜及經加工穀物含有更豐富蛋白質。 一條粟米已經提供到3.5克蛋白質及2.5克膳食纖維 ; 兩者都能提供飽足感，進食後令人不易覺肚餓。
- 我們將會在下一期深入探討簡單碳水化合物（包括單糖和雙糖），現在先集中談談複合碳水化合物（多糖），即我們在日常生活中泛指的澱粉和膳食纖維。
- 她續指，不吃澱粉，短時間內好像可減去體重，但減掉的可能不是脂肪，而是肌肉。
- 生產商把魔芋製成的蒟蒻粉加工成不同的麵條形狀，來模仿麵條、烏冬、意粉等，實際上全部成分相同，只是外形不同。
- 複合碳水化合物最常見的食物來源是穀物類食物、水果、澱粉質含量高的蔬菜（如胡蘿蔔、南瓜、玉米）以及豆類。
- 長期戒掉澱粉質會影響腸道微生態，甚至引致失衡；長遠來說會影響長度健康以及免疫力下降。
- 當身體缺乏葡萄糖時，會引致精神難以集中，在記憶、推理能力、做決策上也會受到影響。
搭配一些好的粗纖維的澱粉、蔬菜和肉類，依個人習慣安排3餐至6餐，比完全不吃澱粉，只吃肉和菜的方法更有效減肥。 香港人經常打邊爐BBQ食熱氣嘢，除了面部不同位置生暗瘡外，經常遇上喉嚨痛問題。 中醫教分清喉嚨痛原因，並推薦10款紓緩喉嚨痛中藥。 如果以上方法都沒有見效，或者你可以試試民間偏方舒緩喉嚨痛。
澱粉質: 白飯、糙米熱量一樣？高敏敏揭真相 建議吃4種米取代白米，降低代謝疾病與癌症機率
澱粉體中含有一個至數個澱粉粒，其外型因不同植物而有不小的差異，即使同一澱粉體內，澱粉粒的大小、形狀也可能會有不同。 澱粉質 總體來說，大部分的澱粉粒呈角形或球形，其中直鏈澱粉含量越多者，澱粉粒越接近圓球形。 還有稻米一向是台灣的主要農作物，台灣人的主食以前也都是米飯，但是到了最近2、30年，卻有很大的轉變。
膳食纖維最初被形容為 ” 存在於植物細胞壁內而人體難以消化的食物成分 ” 。 這些植物細胞壁主要是纖維素、半纖維素和果膠，全部屬於非澱粉多糖。 至於細胞壁內的一種非碳水化合物物質 ” 木質素 ” ，亦屬於膳食纖維類別。 事實上，膳食纖維包括許多不同的化合物，專家至今對其定義仍未有共識，但他們普遍同意非澱粉多糖是膳食纖維的主要部分。 GI值（Glycemic Index）是食物升糖／葡萄糖指數，在減肥、減重和糖尿病的飲食控制上非常重要。
澱粉質: 營養師Michelle Lau簡介
4.保持食物完整 食物經過研磨令分子變小，抗性澱粉也會流失。 3.加熱時間越少越好 食物加熱時間越長，抗性澱粉就越少。 一碗紅豆粥含有9克抗性澱粉，久煮成紅豆沙後就只剩下6.6克。
蛋糕：製作過程會加入砂糖、牛油、植物油等材料，加上會高溫烤焗，會產生可能致癌物質。 這樣的飲食習慣可以減低油、鹽、糖的吸收；並要由烹調入手，避免煎炸、醃製的食品，有助患者穩定病情。 這些飲食習慣均可以減低血壓、避免壞膽固醇積存於血管內、減低腎臟的負擔。 冷食比熱食好 ：澱粉質冷藏過夜後，抗性澱粉就會增加兩至三倍。 100克烤熟的馬鈴薯，熱量只有42卡， 卻有0.59克抗性澱粉，冷卻後更上到0.63克。 如閣下擁有任何健康相關之服務及產品，並有興趣成為健康生活易的服務及產品供應商，歡迎與健康生活易業務發展部聯絡。
澱粉質: 蒟蒻麵可完全代替高熱量的飯和麵嗎？
其實概念是雷同的，都是以多攝取「非精製澱粉」來換取熱量的控制與血糖的穩定，也提高身體燃燒脂肪的可能。 而這些方式，共同的特點就是要避免吃太多糖、麵包等等的精製澱粉。 蔬菜和水果除澱粉外，還含有果糖和葡萄糖等醣類，只是水果中果糖和葡萄糖的含量較蔬菜多，而水果吃起來之所以會比蔬菜甜，主要就是來自其中的果糖。 至於我們所買的蔬菜和水果中到底含的是哪種糖，則和食物品種、成熟度與保存狀況有關。 澱粉屬於多醣類，我們日常所吃的飯、麵、麥，五穀雜糧和地瓜芋頭等地下根莖類食物都是澱粉類食物。 澱粉吃入體內可被身體分解為葡萄糖，提供細胞所需能量；過量的話身體會將多餘的澱粉轉變成脂肪儲存起來做為備用的能源。
澱粉質: 坊間熱傳、專家建議 減肥餐單推介
余朱青在其facebook專頁表示，碳水化合物不僅可維持體力和耐力，也有助修復肌肉。 她續指，不吃澱粉，短時間內好像可減去體重，但減掉的可能不是脂肪，而是肌肉。 她解釋，1公斤肌肉能消耗的熱量是75至125卡路里，但1公斤脂肪只能消耗4至10卡路里。 碳水化合物應佔全日總熱量的45-65％的、蛋白質佔15-25%、脂肪佔20-35%。 純燕麥也是健康的澱粉，升糖指數為55，其中刀切燕麥（steel cut oats）和傳統燕麥片（rolled oats）的GI值較低。 燕麥保留了麩皮、胚芽和胚胎，口感雖然較粗糙，但內含豐富膳食纖維，可以增加腸道好菌，減慢對碳水化合物的吸收速度。