我們邀請三位來自米芝蓮星級餐廳的大廚——米芝蓮三星「唐閣」大廚鄺偉強、米芝蓮三星「龍景軒」大廚陳恩德和米芝蓮一星「潤」大廚洪志光，為我們拆解這道深受歡迎的廣東美食。 煎釀三寶的蔬果加魚肉，本身超低卡，但用油炸令卡路里上升，而萬年油含大量自由基，會加速人體老化和增加患癌風險；生菜魚肉都算健康，不過最好別飲味精湯；碗仔翅如要調味，加胡椒粉和浙醋無妨，麻油則免。 重要聲明：生活易會員於本網站內所發表的全部內容為即時更新，因此生活易不會預先審查任何內容，並不會保證其準確性、完整性及質量。 此外，會員所發表的全部內容均屬個人意見，並不代表生活易之言論及立場。
顧名思義，常見於中國南方的蘿蔔糕在本質上是一道很簡單的美食——就是蘿蔔和糕。 白蘿蔔是主要食材，而糕的部分則是由粘米粉和水製成。 蘿蔔糕是一種廣東食品，除了作為粵式茶樓的點心外，在廣東和香港更作為賀年食品，寓意步步高升。 蘿蔔糕在闽南文化中也非常重要，因此在福建南部、臺灣、新加坡及馬來西亞也甚為普遍。 平時吃一碗飯，感覺吃了很多，其實4粒蝦餃的卡路里，已經足足等如一碗白飯。 一平碗白飯，大約有220kcal，4粒蝦餃，也有近216kcal。
羅白糕卡路里: 芋頭糕卡路里:
女星麥美恩本月28日生日，笑言要展開報復式慶生活動，日前先與家人及緋聞男友許文軒、好友駱胤鳴、周奕瑋等食飯預祝生日。 羅白糕卡路里 手執鮮花的她笑到四萬咁口，其右手戴上戒指，惹來網友熱議，因為其單人照的玻璃倒影見到許文軒，疑向她求婚。 可以在Facebook、Instagram、Youtube 等各大社群媒體上關注我們，獲取最新最熱的文章、專欄及影片。 盡量以蒸、微波爐翻熱、焗或用易潔鑊少油煎等的低脂烹調方法來把糕點翻熱，減少使用過量油分或蛋汁把糕點煎熟。 在此喜慶時刻，親朋好友特意前往拜年，拿出琳瑯滿目的賀年食品招待，盛情難卻。 實在難以忍口的話，起碼也要知道哪一些是高危類型。
在新年期間四處走訪拜年，若然沒有足夠自控能力，必定會跌入增肥陷阱。 在進食糕點類時，建議可選擇熱量較低的類型如桂花糕；另外，可以元貝、乾果或蒟篛等小吃取代香口的油炸食品。 最後，實在難以自我控制的話，辦年貨時盡量選購獨立包裝的小食。
羅白糕卡路里: Odette 大廚 Julien Royer 分享他最喜歡的香港米芝蓮餐廳
製作蘿蔔糕的方法雖然簡單，但等待時間較長。 「龍景軒」大廚陳恩德的做法相似，不過他的比例更大膽。 他的蘿蔔糕採用 羅白糕卡路里 8：1 比例，即白蘿蔔的份量比粉多八倍，粉由粘米粉和馬蹄粉組成。 馬蹄粉是中國甜糕點中常用的粉，也是製作糕點的秘訣，令蘿蔔糕不會散開。
普洱茶味道濃厚、具大地氣息，其幫助消化、減輕膩感的功效為人所共知。 新加坡和馬來西亞福建、潮州籍貫的「菜頭粿」通常以炒蘿蔔糕的方法為主。 做法則是將已蒸煮好的蘿蔔糕切成小塊，這種小塊稱為「粿角」，再以甜醬油、蔥花、雞蛋、蒜粒一拼放到油鍋中炒熱便成。 馬來西亞的粵式點心樓與茶粿攤子則有銷售傳統蘿蔔糕，並以甜醬和特製辣椒醬調味。 香港與廣東一帶的粵式茶樓除了供應傳統的煎蘿蔔糕外，以XO醬和蘿蔔糕同炒的「XO醬炒蘿蔔糕」也甚為常見。
羅白糕卡路里: 注意烹調方式 年糕加蛋煎等於2碗飯！
吸收過多鈉會水腫，嚴重更會患上高血壓和腎病； 而茶葉蛋多吃一點也無妨，美國最近已有研究證實，雞蛋黃不會提升人體膽固醇。 好似珍珠奶茶，用淡奶沖成，而且珍珠是用番薯粉做，又用糖煮過，高卡是意料中事。 至於牛腩河，河粉本身掃過油，牛腩望落再瘦，中間都有肥油。
叱咤903電台節目《早霸王》由森美、小儀及Marco擔任主持，節目向來都有唔少聽眾打電話上去分享自己嘅故事，而三位主持都好樂意聽佢哋嘅分享，不過去到噚日（22日）三位主持突然要求一位女聽眾收口。 雖然呢個舉動mean到爆，不過一班粉絲就非常支持佢哋呢個舉動。 蘿蔔煮好後加入鹽及胡椒粉，煮至水份略收後熄火，加入炒香的材料，拌勻。 Mono 老闆兼大廚 Ricardo Chaneton 暢談主理亞洲首間米芝蓮星級拉丁美洲餐廳的感受，並分享他長大時吃過的拉丁美洲美食，以及可可豆的威力。 多種街頭小食當中，魚蛋原來幾乎最低卡，一串只有76卡，不過鹽分高，一串已含600克鈉，是一天所需的三分一了。
羅白糕卡路里: 選擇你的項目：
年糕多以椰油、豬油、糯米粉及糖製成，碳水化合物（包括糖）含量高。 一塊年糕的熱量較一碗白飯（200卡路里）更高。 熱量方面，每件鹹糕點含約120千卡，吃兩件已相等一碗飯的卡路里。 另外，不可輕看沾糕點的醬汁（如：辣椒醬、豉油、豆瓣醬、海鮮醬等），都屬高脂高鈉食材，多吃同樣易肥和影響健康。 鄺偉強和陳恩德兩位大廚均異口同聲說，普洱茶是中和蘿蔔糕帶來的膩感最理所當然的選擇。
於澳洲悉尼大學獲取食療及營養學榮譽學士，之後於香港中文大學和香港大學專業進修學院獲取食品及營養科學碩士和社區營養深造證書。 現職VNS營養健康中心營養師，從事有關健康推廣工作。 如果你喜歡白茶，「潤」餐廳的茶藝師陳苑儀建議飲用甘菊花白茶。 這款茶由甘菊花、千日紅花、櫻花、茉莉花和白茶茶葉組成，能平衡蘿蔔糕中臘腸的鹹味。 另一方面，大廚洪志光把浸蝦米和瑤柱的水加到蘿蔔糕中，令它的鮮味更濃。 為了平衡來自蘿蔔的水份，他採用 1：1 比例（蘿蔔對粘米粉），確保糕點有足夠的粉令它不會變形。
羅白糕卡路里: 卡路里计算器
您可以隨時管理您的資訊偏好或使用我們的電子郵件中包含的連結取消訂閱。 行使您的隱私權：點擊這裡, 羅白糕卡路里 了解更多米芝蓮如何管理您的數據 點擊這裡。 更具包容性的餐飲選擇、採用了納米技術的食材、回歸基本的烹飪——這些都是亞洲頂尖餐廳大廚認為 2023 年將會出現的餐飲潮流。 羅白糕卡路里 走過近三年的疫情，亞洲也終於逐步度過難關，展望新方向。 我們邀請亞洲各地米芝蓮星級餐廳主廚們分享過去一年的精彩里程碑與觀察，和對新一年的新展望。
一塊年糕的熱量較一碗白飯（200卡路里）更高，而雞蛋較易吸油，如用一湯匙油，再加一隻蛋來煎3塊年糕，就足足多了200卡路里，等同吃多了一碗飯。 羅白糕卡路里 拜年的其中一項活動就是與親朋好友相聚聊天，在閒談期間雙手如此空閒，最易拿起一把瓜子邊食邊聊。 瓜子一粒看似很細小，但最易令人不自覺地進食過量，而瓜子中含有極高油分，當中葵花子的熱量最高，三十克已有約一百八十五卡路里。 烹煮方法是攝取熱量關鍵，最好採用蒸或微波爐加熱方法代替煎烹煮，可減少熱量和油份攝取。
羅白糕卡路里: 食物卡路里排行榜｜1罐午餐肉＝4碗白飯熱量！小心愈食愈肥
所有配料都可跟個人喜好加減，我沒有放臘肉，怕臘肉太硬，如想存放長一點的時間可減去冬菇的份量。 每到農曆新年，減肥戰友就頭痛，團年飯、開年飯、春茗、團拜之餘，還有不少中國傳統糕點，熱量及脂肪大進帳，一年一度，又難以忍口不吃，蘿蔔糕、年糕、馬蹄糕……如何抉擇？ 營養師周詠苑表示，減肥戰友只要識選糕點，以及善用翻熱方法，新春期間，一樣可以大快朶頤吃糕點，都不會掉進爆肥陷阱。