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材料:(成品三個小布丁杯、一個小保鮮盒) 洋菜 3g 沒寫錯,一包30g的洋菜只要用3g! 還是可以算是完全不費力的甜點,可以就家中現有的食材加入,想要濃一點就多加果汁,但不建議加入太大塊的果肉,會破壞口感。 寒天果凍 蘋果 寒天果凍, 白桃 寒天果凍做法 寒天果凍粉 寒天果凍製作法 寒天煮法 寒天粉 寒天粉 …

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30g的洋菜可煮3500~5000c.c. 夏日飲食追求清爽無負擔,寒天、洋菜、蒟蒻、涼粉 . 幫助液體凝固,但植物性的寒天會做出清爽脆口、類似果凍的口感,動物性 …

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最近好像很熱門….聽說是用來減肥的 想請問有什麼功效功能…去哪裡買? 有吃過的可以提供意 … 洋菜一般多用來製作果凍、咖啡凍甜點,成品的彈性差、Q度低,且口感脆脆的、硬度高,不建議用來取代吉利丁。 加入吉利 T 的成品在室溫下就會凝結成凍狀,口感介於吉利丁粉和洋菜粉之間,外層微脆、內裡Q彈滑嫩,適合用於製作果凍,也叫作果凍粉。 吉利T粉做成的產品與洋菜凍一樣不能冷凍,否則解凍後,藻多醣類就會凝聚與水分離。 而添加吉利T粉的產品,口感會介於吉利丁粉和洋菜粉之間,外層脆硬、內層軟嫩,較具Q彈感,常被用作為果凍、布丁等甜品。

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  • 洋菜粉常用在偏硬口感的石花凍、杏仁豆腐、咖啡凍、羊羹等;而且因為熱還原性差,洋菜粉製作的食品在室溫下不會融化。
  • 洋菜粉 、吉利T粉、吉利丁粉(片)是果凍、布丁常見的凝固劑,因為口感及特性不同,適用的甜點品項也大不相同。
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吉利丁粉的融化溫度約在40~80度,溫度太高成份會被破壞、反而會無法凝固,用法跟吉利丁片相同,多用於奶酪、茶凍和免烤乳酪蛋糕等,讓成品的口感更滑嫩可口。 從動物(通常為牛、豬或魚)皮或骨頭等結締組織中提煉而來的膠質,亦稱作動物膠、明膠,屬於葷食,本身帶有少許的腥味。 吉利丁片呈現半透明黃色片狀,一片23x7cm的份量約重2.5g,依廠牌不同會有些許差異。 另外也有粉末狀的吉利丁粉(Gelatine Powder),兩者可互相代替,不過要注意用法差異。 所以建議每次食用的份量不要超過50公克。 一個人每天有50%到60%的熱量來源是碳水化合物,如果長期食用蒟蒻代替白飯,會造成碳水化合物攝取不足,可能會導致新陳代謝減緩。