2004年，福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司董事长江元勋在武夷山苑芳茶叶有限公司龚雅玲女士提议下使用正山小种茶芽试制绿茶。 正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘与同一种茶树上的茶叶，但是金骏眉采摘的茶树上刚开芽芽头。 而正山小种采摘的一芽一叶或者一芽二叶的新鲜叶子为原料。 金骏眉和正山小种同样是属于红茶的一种，但是这两种又有什么区别呢？
金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。 金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。 正山小种 金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。 而武夷山附近所产的茶称外山（人工工夫烟小种），因此桂圆味的正山小种在市场独树一帜，故正山小种又称“星村小种”以区别武夷山以外所产之小种。
正山小种: 正山小种茶产茶区
制成的茶叶运往镇上销售，本是无心之作的茶叶，却受到大量茶客的欢迎与喜爱，接下来订单逐年增多，需要整个桐木都全力生产此种茶叶，才可勉强满足市场的需求，也使得桐木远近闻名。 正山小种红茶，又称立山小种（Lapsang Souchong）是中国生产的一种红茶，被称为红茶鼻祖。 茶叶经松木熏製而成，有着非常浓烈的松烟香。 茶叶呈黑色，条形紧索，但茶汤为深红色，有特有的桂圆汤味。 正山小种红茶非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。 又甜又香，入口柔顺，对于新茶友的来说，会是个不错的选择！
- 现在市场上叫“正山小种”的茶很多，要练就一副火眼金睛不容易，不过可以一步一步学习哦！
- ”松萝法“是当时绿茶炒青的制茶法，在当时是最先进的制茶技术。
- 福建武夷山正山茶业有限公司，是由正山小种红茶第二十四代传人江元勋创立，以普及红茶、引导红茶回归国内和民众化理性消费为宗旨，以保持和创新正山小种传统工艺，发扬红茶历史文化为始终目标。
- 但就是那看似普通的几万颗茶芽彻底地改变了桐木村、彻底地改变了正山小种红茶在国人心中的地位。
- 在制作工艺上，焙火温度通常都超过了100摄氏度，会带有一股淡淡的焦味。
- 看我下面的图片可以较为明显的看到两者的区别。
而发酵过程要恰到好处，若发酵不足，则容易产生苦涩感，发酵时间过长，则与普通正山小种红茶无异，不会产生金骏眉所特有的品质。 正山小种红茶繁荣于17世纪，美尤克斯《茶叶全书》的“茶叶年表”记述，1705年，爱丁堡金匠刊登广告，绿茶（GREEN TEA）每磅售十六先令，红茶（BLACK TEA）三十先令。 英传记作家玛丽返蓝尼夫人记当时茶价为红茶（BOHEA）二十至三十先令，武夷（BOHEA），中国福建省武夷（WU-1）山所产的茶，通常用于最好的中国红茶（CHINA BLACK TEA）。
正山小种: 正山小种红茶采摘
为何要冠以产地名呢，原因很简单，产地对于茶叶的最终品质太重要了。 土壤、植被、气候、生态等等小环境的因素，对于好茶来说，实在苛刻。 据实验证明,正山小种红茶中的茶多酚能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
正山小种冲泡以后风味独特，滋味诱人，能让人们品尝到它独有的韵味也能让人体吸收丰富的营养。 但生活中也有些人对正山小种的冲泡方法并不了解，不知道怎样才能泡出好喝的正山小种，今天火牛茶叶小陈就带大家了解下。 关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。 正山小种 研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。
正山小种: bamatea 八马茶业 武夷山正山小种红茶250克*2罐
这就说明了发酵技术在明末就已运用于武夷山的制茶技术，并且使武夷山的茶农成功地生产出了新的茶叶品种。 以上两史料所提及之小种均不是指小种红茶。 正山小种 正山小种 崇安县令刘靖在《片刻余闲集》中写有“凡岩茶皆各岩采摘焙制，远近买客于九曲内各寺庙购觅，市中无售者。 本省郡武，江西广信等处所产之茶，黑色红汤，土名江西乌，皆私售于屋村各行。
泡上一杯茶汤颜色橙黄明亮，花果香较为浓郁，入口汤感柔和顺滑，滋味甜润，回甘生津都比较好，日常价格100克118元，折合每斤590元，算是我喝过性价比很高的一款正山小种。 入手的是大小赤甘（也可以称为铜骏眉），这两个茶叶都是一芽两叶，区别是小赤甘叶子未张开，而大赤甘叶子张开。 看我下面的图片可以较为明显的看到两者的区别。 如果想要喝正山小种，众多品牌我该如何选择呢？ 头部品牌自然是正山堂、骏德了，如果你要送人或者款待宾客，选择这两个品牌的不会错，如果是自饮，选择元正（正山堂旗下）、桐木诚壹、上清老街，相对来说经济实惠一点。
正山小种: 正山小种茶分杯敬客
他们有机会迅速利用头寸，并在短期内占用资金；在同一天进行交易和退出交易也消除了价格在一夜之间波动的风险。 零日到期期权 是在交易当天到期并失效的期权合约，这意味着期权的到期时间只剩下不到24小时。 当期权到达这一阶段时，交易者并没有多少时间来买入或卖出标的资产，交易过程需要十分迅速。 第一泡的正山小种浸泡时间不要超过10秒，最好在5秒左右出水为最佳，以免影响了它的香气，随后的三泡，都不要超过30秒，第四泡之后，尽量不要超过60秒。 在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。
在香气上，花香清雅，带有花蜜香、桂圆香、松烟香的红茶，远比闻起来花香浓艳，甚至带有地瓜味的来得更正宗。 借鉴武夷山当地利用烟熏来保持食品风味的做法（比如，熏鹅、熏笋干、熏豆腐等），通过燃烧马尾松材，形成松烟，熏制茶叶，能让做出来的红茶实现独特的松烟香风味。 参考这份地方标准给出的明文规范，如果你在买“正山小种”时，发现干茶条索泡开之后，没有半点芽头存在，说明茶叶采摘等级不高。 正山小种 正山小种 生态环境好，适合茶树生长，而野生茶树种群资源丰富，又能为正山小种的加工制作提供“良种”，这是其它地方难以具备的制茶优势。
正山小种: 正山小种茶怎样保存
一杯茶叶通常可冲泡8～10次，与乌龙茶的功夫泡法基本相同。 盖碗泡茶，盖碗也称“三才杯”暗含天地人和之意，用来冲泡正山小种红茶。 在福建省武夷山市，审评师在评审茶叶等级时，通常都用盖碗泡法。 用盖碗冲泡正山小种茶,便于观色闻香，所以专业茶师都偏爱用盖碗泡法。 工艺：金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。 在萎调时，鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色，就视为萎调适度。
掌握冲泡正山小种的水温是非常重要的，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。 一般我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊。 为了区别武夷山区以外所产的外山小种，正山小种又冠以“星村小种”之名。 采制工艺春茶一般是5月上、中旬开采，夏茶是6月下旬采制，一般不采秋茶。 采摘标准为半开面3~4叶、无芽毫，嫩稍比较成熟，糖类含量比较高，多酚类含量比较少，有利于茶汤滋味地形成，再经过萎凋、揉捻、发酵、过红锅、烟干、复火等工序制成优质红茶。 老茶师，英国人诺顿夸奖说：“喝小种红茶胜过饮人参汤。