湯底與水以 2：1 的比例添加，除了喝的到味噌的香氣外，餘韻還帶有小魚乾與柴魚片的甘甜，雖然是牛奶湯鍋，但奶味相對起來較淡，所以不會有膩口的感覺。 有別於其他品牌的火鍋湯底，煮研所推出的兩種口味都是屬於溫潤、順口且不刺激的口味，非常適合有小朋友的家庭嘗試。 湯鍋 【點點心】的港式金華豬煲湯火鍋湯底是採用上選的豬大骨熬製而成，經過長時間的小火慢燉，才能萃取出剔透的大骨白湯，每一口都能感受到濃濃的回甘好滋味。 食用方式為 800 克的火鍋湯底，加入約 400 克的水，煮滾後就能加入自己喜歡的配料，若是怕太鹹的朋友可以再自行添加適量的水。 冬天就是要在家裡來碗熱呼呼的大骨湯，療癒日常的辛苦。
天氣冷大家都喜歡吃熱熱的，火鍋、煲湯甚至是各式粥品都是最佳選擇，但如果要減重，如何吃是關鍵。 易廚鍋加深的設計，讓你可以一鍋完成煎、煮、炒、燉等各類型的料理，只要一個鍋子，就能完成豐富、多樣的菜色。 鑄鐵鍋的含碳量高，結構緊密結實，硬度較高也較笨重，由於鑄鐵鍋的製造過程比生鐵鍋、熟鐵鍋繁複，通常價格較高。 使用時建議先加油預熱，再開始烹調料理，而由於鑄鐵鍋的導熱、蓄熱能力良好，不僅能高溫燒烤，也可以低溫燉煮。
湯鍋: 金針太鮮豔的別買！「挑選５招＋處理１動作」避免吃下添加物
此外若鍋子的尺寸過大而超出 IH爐，可能會導致感應不良而無法有效加熱，因此在購買深湯鍋時除了基本的尺寸及材質外，確認家中爐具的種類也是不可忽略的要點。 另外，在多位客人來訪時也能利用深湯鍋一次烹調大量的料理，在事前準備上可說是省下了不少麻煩。 深湯鍋在尺寸與材質上種類繁多，如果能挑選到一款合適的好鍋不只能讓料理更美味，還可有效縮短烹煮的時間。 深湯鍋長久以來多被當作營業用的鍋具，不妨趁著這個機會購入一款並體驗其無可取代的魅力吧。
例如可以使用不沾鍋來煮義大利麵，但高溫油炸雞排或炸豬排則不建議使用。 陶瓷鍋漂亮、氣派，拿來燉煮食物，例如冬天的羊肉爐、薑母鴨，可以提升用餐的氣氛。 不過陶瓷鍋通常色彩會較鮮豔豐富，這些色素可能會釋出鋁、鎘，一不小心就會把金屬一起吃下肚。
湯鍋: 日本＆台灣超人氣火鍋湯底人氣16款推薦，想吃火鍋必買的鍋物湯底，動手來煮家常火鍋吧！
因此，挑選電子鍋也需要注意附加功能，避免因為鍋內加熱不均，造成食材浪費。 一旦破壞了塗層，不僅會發生沾黏情況，也可能釋出金屬、塗層物質，讓食物產生安全疑慮。 而在挑選不沾鍋的時候，除了注意塗料是否使用全氟辛酸（PFOA）等對人體有害的毒素，挑選知名、有保障的鍋具品牌，避免來路不明或標示不全的不沾鍋，才能防止加熱時釋放出有毒物質，影響你的健康。 由於不鏽鋼鍋是透過添加金屬元素抵抗腐蝕，表層沒有化學塗料，烹煮食物非常穩定，無需擔心化學物質溶出、影響身體健康等問題。
可以在facebook、instagram、youtube等各大社群媒體上關注我們，獲取最新最熱的文章、專欄及影片。 從冰箱取出的冷食材碰到熱鍋的瞬間，容易造成黏鍋、甚至燒焦，建議無論是肉品、海鮮都要先放在室溫下10～15分鐘回溫，並且在下鍋前擦掉表面水分。 在鍋裡加入食用小蘇打粉和足量的水，煮沸後靜置浸泡一段時間（燒焦程度嚴重者可以浸泡隔夜），先用木製鍋鏟輕輕刮除黏附在鍋面的焦垢，再以軟海棉就能輕鬆刷洗掉。 要避免漂亮的鍋具表面產生水漬，清洗後記得要馬上把擦乾，便能保持鍋面光亮；另外，也建議加熱前先把鍋底的水分擦掉，才不會讓鍋具發黃、燒黑。
湯鍋: Vermicular 琺瑯鑄鐵鍋 18cm
及湯底質素極度講究，店員端上火鍋時，會先為大家舀一碗湯，讓你品嚐湯底的原味道。 配料以新鮮牛肉類為主，提供多個靚肉部位，也有自家手打丸類及即炸魚皮。 無老辣香鍋，大廚先取第一階段中藥香辛料熬製後熟成，併同第二階段中藥香辛料造就出無老辣香鍋的關鍵口味。 最後加入洋葱、青葱、薑、蒜頭、雞骨、豬大骨共同熬煮出的清香高湯，層層疊出無老辣香鍋獨有豐厚美味。 湯鍋 多款特色的打卡 Cocktail 湯鍋 以中式食材為主題，試試冬瓜紅棗 Martini，以紅棗、蜜棗及冬瓜一起熬製糖水，純天然的甜味，再配上伏特加、蛋白作配搭，非常容易入口。
- 由於玻璃透明的特性，在烹煮時可以輕鬆確認鍋中的情況，減少乾鍋空燒的危險性，同時也可在確認火源的狀態下，保有鍋內的熱氣與蒸氣。
- 配方：嚴選花椒、辣椒、香辛料原料，地道川味火鍋；傳統工藝發酵豆瓣；湯底色澤鮮紅，口感香辣濃鬱；推薦搭配涮食脆彈類動物食材。
- 在鍋裡加入食用小蘇打粉和足量的水，煮沸後靜置浸泡一段時間（燒焦程度嚴重者可以浸泡隔夜），先用木製鍋鏟輕輕刮除黏附在鍋面的焦垢，再以軟海棉就能輕鬆刷洗掉。
- 華人喜歡用大火快炒的方式烹調食物，鐵鍋耐高溫，是不錯的選擇。
- 這款迷你慢燉鍋的外型比較特別，除了體積小之外，因為採分體設計，功能選項設在底座，杯子可以單獨使用，盛裝成品後，想要移動到其他地方也比較方便，清洗方面亦是，杯口口徑大，因此很好清洗。
- 不過隨著消費者的健康意識抬頭，很多人擔心鋁鍋會釋出鋁，增加罹患阿茲海默症、失智症及骨頭病變的風險，因此現在很多家庭都已不用鋁鍋煮東西了。
- 其實各種鍋具都有優缺點，我的建議是不同的烹調方式要使用不同的鍋子，最好不要一鍋煮到底才安全。
陶瓷鍋具就是所謂的陶製沙鍋，在加熱上會較費時，但保溫能力卻相當出色，不過受熱十分均勻，因此可以完美燉出食材的美味，相當適合用來製作簡單的火鍋料理或是煮飯。 陶瓷鍋具不僅可用於烤爐，也適用於微波爐中，可以用來加熱料理，而且不會殘留任何食材或金屬的氣味，但相對地重量較為笨重，同時也無法承受溫度急劇變化，在使用時需要格外注意。 湯鍋 不過對於喜歡預先煮好料理的節約族群來說，相當適合。 鍋身具有一定深度的湯鍋，可以煮湯、煮麵、熬燉料理，因此成為家家戶戶必備的鍋具之一。
湯鍋: 推薦品牌
總體來說，鋁製鍋雖然便宜但也多少犧牲了耐久性，不妨思考價錢與耐用度的比重再進行選購。 從小熱愛日本動漫，就讀日文系且於畢業後赴日留學，並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。 平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊，喜歡嘗試不同的新鮮事物，閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。 目前在 mybest 任職已超過5年，積極尋求各領域專家見解，以確保資訊正確性為最優先。 食火鍋的同時還可以食埋「最台滷水系列」和「台灣在地小吃」添！
鍋體則是以不鏽鋼為主體，並於內外部加上無毒陶瓷塗層，因此也和一般不沾鍋一樣能進行少油、低溫烹調，有購入多款鍋具需求的人務必參考看看。 雖然鋁合金本身較無法耐受酸性食材，但廠商以陶瓷塗層替鍋內、鍋外進行不沾處理，耐酸度仍比常見的鋁鍋好，清洗上也沒有明顯缺點。 做完一整桌的料理擺盤是很多素人廚師的樂趣之一，然而擺盤的美觀度除了受鍋外的造型影響，鍋體本身的形狀也是提升設計感的要素之一。 湯鍋 這款韓國製金屬鍋便以獨特愛心造型搭配鮮豔的漸層紅，以呼應個人熱情如火的感性，讓與戀人、伴侶的用餐時刻更有情調。 銅製的深湯鍋因為具有快速導熱的優點，能讓食材均勻受熱，可說是許多料理專家的最愛。
湯鍋: 使用前的「開鍋」技巧
湊湊火鍋擁有60多家分店，遍布北京、上海、深圳、杭州等城市，以新穎台式麻辣火鍋結合台式現搖茶飲，打造全新的火鍋茶飲潮流。 香港店有多款湯底供顧客選擇，名字搞鬼，如勵志鍋（台式麻辣鍋）、食妝鍋（紅顔花膠鷄鍋）、表白鍋（番茄牛膝骨鍋）及治癒鍋（老四川麻辣鍋）等。 其中台式麻辣鍋由雞骨與牛骨小火慢燉六小時高湯，再加入中草藥材濃縮熬製兩小時，帶來香辣過癮口感兼失食材的鮮味。 不鏽鋼鍋體不但有內外琺瑯層加固，內鍋與外鍋還另外烤上一層天然礦石琺瑯以及天然礦物釉料，不論鍋裡鍋外都有陶瓷鍋般的亮澤美感。
天之椒子蒙古火鍋湯料包系列，源自元太祖成吉思汗御用養生祕方，科技淬煉、無需沾醬，並絕不添加防腐劑，原汁原 味，呈現蒙古火鍋絕頂風味。 配方：選用現代工藝萃取的結合肉類濃縮骨湯為湯底；可根據喜好搭配不同的特色味碟均可；推薦搭配涮食海鮮類及素食類食材。 配方：選用現代工藝萃取的結合肉類濃縮骨湯為湯底；可根據喜好搭配不同的特色味碟均可，配合芝麻醬更佳；推薦搭配涮食海鮮類及素食類食材。 以下火鍋湯底品牌大家一定都不陌生，像是海底撈、太和殿、小蒙牛、康寶、天之椒子、賈以食日…等，天氣冷的時候記得吃火鍋來暖暖身。 波編嚴選了10家網友票選必吃的餐酒館，除了餐點跟酒都很厲害以外，優惠超級狂（畫重點！）趕快打電話訂位搶優惠的同時，也不要忘了下載 PopDaily app！
湯鍋: 人氣top 19銷售最好的單柄湯鍋比較表
陶鍋是很傳統的湯鍋，常見的砂鍋就屬於這一類，蓄熱與保溫效果極佳，特別適合烹煮如紅燒、清燉等需長時間加熱的料理，唯一的缺點是怕摔，且鍋子愈大重量愈重。 湯鍋 這款來自日本Ebara的一人份火鍋湯頭塊真的是單身族的福音，大部分的湯包都是賣兩人以上使用的份量，自己一人要吃的話真的會太多用不完。 這家Ebara所出的一人份火鍋湯頭，小小一塊濃縮塊丟一塊下去，馬上就可以變身成美味火鍋湯頭。 平常下班後懶得煮又不想吃外面的話，這種一人份火鍋湯塊就非常適合。 那如果親朋好友們覺得冬天就是要吃辣才會暖才會過癮的話，那麼二話不說絕對就是台灣最愛吃的「麻辣湯底」拉！ 這款豬肉味噌鍋中的味噌可是相當特別，同時使用了米味噌和豆味噌。
雖然其導熱效果是所有材質之最，但是因為銅的單價高市面上也少以銅為材料的鍋款，相較於其他材質較難入手。 因此如果打算購入銅製深湯鍋，事前的搜尋、比價工作可不能偷懶。 不過如果想烹調出一桌媲美專業廚師的菜餚，銅鍋可是不能錯過的。 因此如果有類似的料理需求，建議選擇具備防腐塗層的鋁鍋會更為安全。