焗魚腸的成本甚低，有些人與魚檔熟腍，開口要甚至不必付錢，就算要買，也很便宜，最貴反而可能是油炸鬼。 飲食文化著作有《尋找失落的菠蘿油》、《沒有粉絲的碗仔翅》、《食蛋撻的路線圖》、《麥芽糖的黐纏往事》、《苦路救星陳皮梅》、《當油炸鬼變成老油條》、《天橋底的牛丸》。 註：本網誌內所有文章、食譜和圖片版權均屬本人所有，歡迎大家試做和分享，並註明出自鬼嫁，多謝合作!
選擇麵包機的 dough 功能，材料搞拌至成一麵團，就放進已融解的牛油，繼續搞拌，成一光滑麵團 （可測試麵團搓到是否合格程度，參考溫馨提示）。 很久沒吃港式腸仔包，差點忘記它的存在呢。 一位讀者留言告訴我，她用了基絲汀上次分享的湯種麵包法，焗了腸仔包，很好吃。
焗腸仔: 食材分類
我喜歡先吃麵包，最後吃腸仔，因為我習慣將我最想Read more… 牛油餐包是在港式餐廳/扒房中不可或缺的食品，暖呼呼的牛油餐包配上忌廉湯或羅宋湯 特別滋味。 這個麵團相對比較濕潤，麵包可拉成一絲絲的，十分軟熟，即使隔夜後在微波爐翻熱，質感Read more… 發酵完成，麵團會漲至約一倍大，這時候可以取出麵團，用手壓出空氣。 接著將麵團切成4等份，逐份取出，搓成長條形，繞住腸仔包好，就成了腸仔包雛型。
- 吞拿魚沙律餡料除了用來做麵包，用來煮凍長通粉/螺絲粉都是一流的配搭，我習慣不用加太多的沙律醬，這樣吃起來不會太漏，更健康。
- 以前一個人住，不太煮食，用小型多士式的來焗腸仔、魚、翻熱麵包，但熱力不平均，衡溫差，容易焦，不好用。
- 上星期寫好了大受歡迎的芝士麻糬波波食譜。
- 焗魚腸的成本甚低，有些人與魚檔熟腍，開口要甚至不必付錢，就算要買，也很便宜，最貴反而可能是油炸鬼。
- 把食譜中一些水份或牛奶，稍微加熱，但不要超過 40C，把 yeast 灑在上面，蓋好，靜置10分鐘，見有泡泡出現就可以加入其他材料用。
- 如果只用sodium carbonate(即baking soda)，它的成份是純鹼，不可令麵糰脹大，這不可代替酵母。
高筋粉、糖、鹽、酵母、水混合搓成麵糰，再加入橄欖油搓至柔軟，再蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或雪櫃以低溫發酵一晚。 重要聲明：本網站是以即時上載留言等方式運作，對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。 由於本網站受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。 在大食會Party當然要有健康美味的沙律，以下為你介紹柚子蝦沙律，適合重視健康的派對客人，做小朋友派對食物前菜亦是一個好選擇。 午餐食譜｜「活力午餐」食安事件未平，學生午飯受影響。
焗腸仔: 雞蛋焗蠔砵 中式食譜
說起派對上要準備的食物，大家第一時間想起的一定是小時候小朋友派對食物或兒童生日會食物必定會出現的菠蘿腸仔！ 菠蘿腸仔簡單易整又不失美味，是每個party最受歡迎的傳統派對食物之一。 派對食物準備方面，在一些比較高級的生日會，主人家可以考慮準備煙三文魚製作芝麻醬煙三文魚雞肉卷，想在大食會吃得健康又美味，雞肉卷是得體大方的派對食物選擇。 把所有材料（除牛油外）依次倒進麵包機（先放濕的材料，然後才放乾的材料）：牛奶，蛋，湯種，鹽，糖，奶粉，高筋粉，最後放酵母。
不過製作一般的韓式炒年糕，醬料會很容易凝固起來，不適合放涼後食用。 所以為了方便野餐時食用，這次介紹大家製作這款芝士年糕串，不但沒有醬料凝固的問題，而且用竹籤串起來的話，既不怕弄髒手指，又可以一人一串，不用怕「交換口水」。 焗腸仔 搓好的麵團應該是光滑的，有彈性和軟綿的。
焗腸仔: 推薦商品
原來腸仔包自己動手做都很容易，基礎跟之前教過的氣炸鍋牛奶包相似，小朋友都可以幫手做，是個很好的親子食譜。 主打煲仔飯，選用備長炭燒焗，強勁而穩定的火力鎖住食物原汁原味，炭火更讓飯粒平均受熱，炭香撲鼻，飯焦薄脆。 焗腸仔 除了有受歡迎的經典煲仔飯，也有加入以沙巴龍躉、芝士配搭櫻花蝦、金蠔，以及豪華海膽安格斯牛肉等嶄新組合作為主打的創新口味，深受年青人和小家庭喜愛。
但其實煲仔飯的配料甚麼時候落，都是一種技巧。 腸仔包是我兒時最喜歡食的一種麵包，一個麵包巻著一條廚師腸，簡單又美味。 某年某日在想一個無聊的問題，大家是怎樣吃腸仔包呢？
焗腸仔: 芝士麻糬波波 Cheese Mochi Bread
造型饅頭簡單易做Read more… 砵仔焗魚腸的材料成本不高，但由於準備工夫繁複，加上魚腸屬不健康的高脂食材，所以近年只有少數菜館才會提供。 至於搓麵團，食譜中的時間只作參考，主要視乎麵團的狀況而定。 如果還是很稔，沒到薄膜狀態，就要繼續讓麵包機進行另一次的搓麵團的程序。 把每個麵團分別搓成長條形約 41 cm長（視乎腸仔的長度），把腸仔捲起（見圖 3）。 如是者，把所有腸仔分別捲好，放在鋪了 baking paper的焗盤上（見圖 4）。
如果麵團未入焗爐前已經很硬的話，可以知道焗出來的麵包也是硬的。 焗腸仔 焗腸仔 此網站上所有內容和圖片乃屬版權保護。 歡迎你跟食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）接回這食譜。
焗腸仔: 甜品示範暨新書分享會花絮 2014
早在60年代時期，大部分魚販都會將劏魚剩的魚腸當作下欄出售，點解魚腸是下欄？ 因為非常難清洗兼帶濃濃的魚腥味，加上不是太多人懂得吃，故往往都是一大盤以便宜價錢待沽，有時甚至被當作垃圾掉棄呢！ 始終，昔日食材選擇不及現今的豐富，因此亦有人用來烹調，當中又以順德人炮製得最為出色。 如果還未熟就焗焦了的話，可能是你的焗爐溫度高了些，可調較低些。 可以試試較低一些溫度，或用鋁箔紙鬆鬆地鋪在麵團上面（不要蓋緊），然後焗到差不多，才拿走鋁箔紙，繼續焗到表面金黃色。
餐廳擁有超過3,000平方呎，在裝潢方面以香港最為蓬勃的70、80年代的大排檔為藍本，將餐廳打造成全新的港式復古風餐廳。 食物方面以本土特色的煲仔菜為主題，推介有焦氣懷舊煲仔飯系列如鹹魚肉餅煲仔飯、水土竹薑滑雞煲仔飯、窩蛋牛肉煲仔飯等。 晚市特價煲仔飯$50有交易，經濟實惠。
焗腸仔: 簡易日式親子丼 做法：
《食經》有個方法去腥除油，便是把黏着腸的黃衣撕去，再用白醋醃一醃。 不過，方曉嵐提議保留兩成左右的魚脂，焗起來會較香口。 我懷疑當初想到吃鯇魚腸的人，已經到了「食無可食」的地步，須知我們劏魚，第一時間掀開魚頭扯走魚腮，開肚抽出整副內臟，還慌死清理得不夠乾淨。 若果富貴真的要險中求，那麼美味得在穢中尋，不無道理。
我很想把這款麵包做好，所以要再次麻煩你了。 焗腸仔 將芝士腸仔放在長形麫條的一頭，然後捲起成鑼絲狀，排放焗盆內，再發 15分鐘，以蛋汁塗面，置預熱 200C之焗爐中，焗 15至20分鐘，取出塗以糖水即成。 我想問係唔係我最後發酵有問題，因為我無噴水係包面就咁放杯溫水一起發酵，係唔係尼到出事，所以D包又乾又硬？
焗腸仔: 派對食物推薦一：波蘭珍寶無激素雞中翼(可樂雞翼食譜)
我第一次焗餐包用200度10分鐘跟食譜，第二次我用170度10分鐘，都出事，我想問係唔係要再效低個溫度？ 車打芝士粒固體形狀一粒粒，可以單配煙肉等食材單吃，但在party上想搞搞新意思，可以嘗試用德國車打芝士粒製作芝士魚仔餅，成為吸引的小朋友生日會食物，同時也是一個健康零食。 餡料就先洗淨菠菜，再用熱水煮1分鐘，待乾後切碎，然後放進大碗，加入乳清芝士、巴馬芝士、蛋黃、牛奶，鹽、黑胡椒粉和肉豆蔻粉等攪拌。 冬甩是由麵包、砂糖、牛奶等材料混合再經油炸的甜點，由於怕麻煩所以嘗試用烤焗的方法去做。 焗腸仔 焗製的冬甩口感比較有嚼頭像麵包，用炸的方法會比較酥脆。
