三星餐厅无惊喜，二星餐厅有2间新上榜，分别为柏屋(日本总店已连续六年获三星)及Ta Vie。 Epure、Beefbar、Sushi Tokami、I M Teppanyaki & Wine、嘉麟楼、Sushi Tokami、VEA等7间则成为新上榜一星餐厅。 新上榜的有6间餐厅，以法式及中式为主，包括北京楼(中环)、利苑酒家（观塘）、呇、ON、Serge et le Phoque同Ta Vie，本土食店今年表现相对上逊色。 《米芝莲指南香港澳门 2014》，最大话题莫过于有“厨魔”之称的大厨梁经伦共摘四粒星，BO Innovation由去年的二星食店跃升为三星，而同为旗下的MIC Kitchen亦成为一星食店。 新上榜的平民地道美食有波记烧腊粉面店做代表，首度成为米芝莲车胎人美食。
《東京米其林指南 2021》包括 2 家新三星餐廳、2 家新二星餐廳，以及 18 家新獲得一星肯定的餐廳，一共囊括 446 家餐廳以及 34 間飯店與日式旅館。 日本首都——東京——依舊是世界上最活躍與吸引人的餐飲目的地之一。 第 13 版的《京都大阪米芝蓮指南》中，京都共有 21 間、大阪則有 26 間餐廳新入選。 兩地也都選出了更多同時致力於永續與美食的米芝蓮綠星餐廳。
米芝蓮: 餐廳
《北京米芝蓮指南 2022》發布，共有 100 間餐廳入選，包括兩間三星餐廳、三間二星餐廳、29 間一星餐廳，以及 18 間必比登推介。 芝蓮星級餐廳很有創意，有些則比較傳統；有些提供套餐，有些只提供單點菜單；有些是休閒餐廳，有些比較正式。 沒有任何人會喜歡每一間星級餐廳，而這也本就也該如此。 我們想說的只是「這是提供最棒料理的餐廳名單」，然後由讀者從中選出最適合自己的口味與要求的地點。 IM Teppanyaki & Wine為香港首間奪得一星的鐵板燒餐廳，其同樣在今年搬遷，早前已連續五年獲得一星。 食店搬到天后後更寬敞，食材亦相當多樣化，包括從北海道及法國的海膽、活鮑魚及藍龍蝦等。
鐵板燒舊店在2013年開業，在2017年起就一直獲得米芝蓮青睞，這次從大坑搬至天后後，繼續獲得米芝蓮評審們的喜愛，全因莫燦林師傅堅持選用優質食材，以及過人的廚藝，令鐵板燒變得更加吸引。 除了三個星等評價，米芝蓮另外還有「必比登推介」（Bib Gourmand），推薦價格較為平民化的餐廳，甚至是街頭小食。 1926年，《米芝蓮指南》開始加入將評價優良的旅館特別以星號標示的機制，1931年開始啟用3個星級的評等系統。 米芝蓮公司為了維護評鑑的中立與公正，所派出的評鑑員都是業內經驗豐富的專家，喬裝成普通顧客四處暗訪，藉此觀察店家最真實的一面，首創於《米芝蓮指南》評鑑的評審權威性由此建立。
米芝蓮: 米芝蓮2022 必比登推介6. 麵鮮醬油房周月（中環）米芝蓮2022 必比登推介7. 麵鮮醬油房周月（鰂魚涌）
由主廚川田智也領軍，茶禅華是東京第一家獲得三星的中國料理餐廳。 茶禅華提供融合了傳統中式風味以及日式技巧的獨特餐飲體驗。 雉雞湯就是這個成功融合的完美例證：這道菜的食譜見證了大廚製備高湯的精湛手藝，乳鴿菜式則向日式炭火燒烤的技巧致敬。
Amber在廚藝總監Richard Ekkebus的帶領，以及Amber團隊的合作之下，每一步措施都考慮到餐廳與世界的聯繫。 於引進食材時要求細節透明並堅持可持續性及道德標準、時刻留意減費及回收，奪得米芝蓮綠星實至名歸。 英國米芝蓮一星過江龍來港的Roganic，每道菜色食材都以最基本和使用本地食材製作，而且擺盤設計如藝術般精緻，高質又實踐永續發展。 第 14 版的《香港澳門米芝蓮指南》很榮幸地頒發肯定給 11 間新星級餐廳，包括 2 間新二星餐廳以及 9 間新一星餐廳。 主打拉丁美洲菜的 Mono 今年亦是首度上榜，其委內瑞拉主廚 Chef Ricardo Chaneton 正正是獲得米芝蓮三星餐廳Mirazur 的前主廚，他結合其在歐洲及本地的經驗，巧妙以法式混搭拉丁美洲食材，風格大膽鮮明。
米芝蓮: 米芝蓮浪漫情人節美食
餐廳致力將南美餐飲文化透過菜式傳授給食客，以紮實的高級法國料理烹調造詣，演繹南美洲複雜的烹飪文化。 Mono由Chef Ricardo 米芝蓮 Chaneton主理，這次獲得米芝蓮一星，令Ricardo成為此地區第一位獲得這項殊榮的委內瑞拉籍廚師兼餐廳創辦人。 雲鶴（日本料理）以及 HATSU（創新菜）兩家餐廳新獲頒米芝蓮綠星。 出於對海洋自然資源消耗的關心，雲鶴與漁業研究機構合作，致力於推廣與提升養殖魚的品質，他們也投入推廣傳統蔬菜，並與農夫合作。 他們採用如不加殺蟲劑與化肥的蔬菜等永續食材，同時使用發酵、醃漬以及煙燻等手法。
因為 COVID -19 疫情，主廚兼老闆開始在自己的土地上種植蕎麥。 自耕的土地也有助於減少食物浪費——過去會被丟棄的蕎麥殼和廚餘，現在都可以用作土地堆肥。 擁有米芝蓮三星餐廳 L’Enclume 及米芝蓮一星餐廳 米芝蓮 Roganic 的大廚 Simon Rogan 分享他在香港最喜歡到哪裏用餐。 主廚不需要因為獲得米芝蓮星而有不一樣的表現，他們只需要保持摘星時的同樣水準。 獲得米芝蓮二星，菜色裡必須彰顯主廚個性與才華，食物精緻而具有啟發性。 米芝蓮三星是最高獎項，頒發給處於事業巔峰的卓越大廚，他們的廚藝已晉升到藝術形式，一些作品註定將成為經典。
米芝蓮: 米芝蓮2022 必比登推介27. 坤記煲仔小菜（皇后大道西）
《米芝蓮指南》誕生於1900年的巴黎萬國博覽會期間。 現時，世界上只有三間拉麵店獲得米芝蓮星，而這三間都在東京。 下次來到這估計擁有近一萬間拉麵店的城市，不妨跟隨《米芝蓮指南東京 2019》，到訪這些獲指南推薦的拉麵店。 米芝蓮 米芝蓮 我們一起來看看這五個節日的意義，以及它們和日本料理的關係。
不會，正好相反，大部分餐廳在忙碌的時候表現最好，而我們最喜歡的就是走進一間高朋滿座的餐廳。 對餐廳最具挑戰性的時段，是在一月份下雨的星期二午餐，並維持同樣的高水準。 不過，如果他們有提供這些額外的元素與菜色，我們也會密切關注，就像對待其他菜色一樣。
米芝蓮: 米芝蓮2022香港一星餐廳名單 （排名不分先後）
香港占202间，当中包括169家餐厅及33间酒店；澳门则包括33间餐厅及16间酒店。 第 14 版的《東京米芝蓮指南》也首次推出了「米芝蓮綠星」（MICHELIN Green Star）。 米芝蓮綠星於 2020 年 1 月於《法國米芝蓮指南》首度推出，現在已經推廣至至少 8 本其他地方的《米芝蓮指南》。 米芝蓮綠星能幫助使用者輕易辨識出對實行永續美食特別投入的指標餐廳。 位於中環的Whey，開業短短一年就獲得米芝蓮一星，主打以北歐菜烹調手法重新定義新加坡菜，新加坡Style的北歐菜Casual Fine Dining。
在這些入選餐廳中，有 41 間是首次獲米芝蓮評審員推薦，並分別獲得米芝蓮二星、米芝蓮一星和必比登推介等殊榮。 其中還有 14 家餐廳獲得米芝蓮綠星，表彰他們對永續美食的投入與承諾。 同時，今年的《東京米芝蓮指南》也首度頒發了兩個新的特別獎：主廚導師大獎（the Mentor Chef）以及服務大獎（Service Award）。 位於喜來登酒店內，餐室的裝潢典雅堂皇，菜餚亦甚具水準。 生於經營海味生意的家族使他對挑選和運用名貴海味食材別有一番心得，且擅於烹調以海味為題的菜式。 除此之外，需預訂的黑松露薏米燒釀乳豬和魚子芙蓉蛋白龍蝦球均值得一試。
米芝蓮: 米芝蓮指南
由三井不動產鼎力支持的米芝蓮服務大獎（The 米芝蓮 MICHELIN Service Award）是頒發給提供卓越服務的餐飲專業人士，他們能夠透過優秀的服務，讓來訪者覺得舒服自在。 今年的獲獎者是法國料理餐廳Hommage的荒井麻友香。 走過近三年的疫情，亞洲也終於逐步度過難關，展望新方向。 我們邀請亞洲各地米芝蓮星級餐廳主廚們分享過去一年的精彩里程碑與觀察，和對新一年的新展望。 一星代表在该菜系内的好餐厅，二星是值得绕道到访的杰出 料理，三星更是值得特地为它去一次旅行的卓越菜肴。 鉴于《指南》的知名度以及始于1900年的悠久历史，不少厨师对能置身其中甚至争取好排名显得趋之若 鹜。
假如留意開亞洲50，應該對姜珉求（Mingoo）名字不陌生，Mingoo的餐廳長期於亞洲50榜上有名，更是2021年亞洲主廚之選獎。 Hansik Goo就是他首間海外分店，餐單融合韓國家常料理、寺廟料理跟韓國皇室料理，餐牌上的菜式多以分享為主，Mingoo希望透過韓食可以讓食客的用餐時刻，變得猶如在家一樣的溫馨親密。 Chaat是尖沙咀5星酒店瑰麗酒店的印度餐廳，餐廳名字在印地語中解作「舔」，寓意客人把桌上的食物一掃而空，主廚CHEF MANAV TULI製作的土窯爐黑胡椒烤雞一向深受食客歡迎，亦是少數獲得米芝蓮的印度餐廳。 獲得一星的餐廳表示在同類別裏出眾；二星代表廚藝高明、值得繞道前往；三星為最高星級，代表餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪。 這個可能是來自30、40 年前的印象，當時多數的歐洲城市裡，多是在正式餐廳裡找到卓越的美食。 幸好，如今我們有各種類型的星級餐廳，餐飲業也更加提升了。
米芝蓮: 米芝蓮2022 必比登推介名單香港64間餐廳上榜 $400以下美食推介
提供精緻餐飲的米芝蓮餐廳，不但只在食物菜式中下功夫，其環境及服務也絕對是專業而貼心，如果你的另一半甚為重視節日儀式感，以下的精緻餐飲餐廳會幫到你。 米芝蓮 失眠的时候，没有一杯米芝莲是无辜的 米芝莲是“米其林”的粤语音译，对，就是那个“米其林三星餐厅”的“米其林”。 听起来确实港味十足，然而，米芝莲是一个纯正的上海牌子，只不过经营港式奶茶及小吃，创立于2013年。 至於選用日本頂級雞蛋製成的法式奄列，加入木炭煙燻三文魚、意大利生火腿、歐洲芝士及日本海膽等，令簡單的家常料理變得具新鮮感，愛吃奄列的可得嚐嚐。
- 上海米芝蓮二星餐廳喜粵 8 號總廚簡捷明來到台灣開設粵菜新品牌。
- 獲得米芝蓮二星，菜色裡必須彰顯主廚個性與才華，食物精緻而具有啟發性。
- 酒店經重新規劃後，這家優雅的粵菜酒家現遷至大堂低座，裝潢設計仍保留了原有的玉石主題，精緻華美，遠眺窗外更能細賞香港島的美景。
- 其於2020年開業，主廚以韓食作為出發點，在保留傳統下將其昇華至精緻料理。
- 在這些入選餐廳中，有 41 間是首次獲米芝蓮評審員推薦，並分別獲得米芝蓮二星、米芝蓮一星和必比登推介等殊榮。
甬府主打寧波菜，是連續四年獲得上海米芝蓮一星餐廳的第一間分店，亦是香港少見的摘星寧波菜連續四年榮獲《上海米芝蓮指南》一星名銜的「甬府」。 當中招牌菜十八斬（亦名紅膏熗蟹）先以秘製醬汁醃製蟹肉，令其肉質鮮甜，蟹膏豐膄。 新加坡餐廳 Whey 開業不足一年就成功奪得星星，實力無容置疑，亦令人相當驚訝。 新加坡大廚 Barry Quek以北歐菜的方式烹調新加坡菜式，手法巧妙又有心思，重新解構新加坡傳統菜式，包括肉骨茶及喇沙等。 韓國料理餐廳 Hansik Goo 是首爾米芝蓮二星餐廳 Mingles 主廚姜珉求（Kang Mingoo）在海外的首間分店，是香港少有的奪星韓國餐廳。
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《米芝莲指南》的确是法国轮胎公司米芝莲Michelin的产物，第一本米芝莲指南是一九○○年法国出版，原意为提供汽车维修及旅游住宿资料，直至一九二六年才开始有食肆评级。 米芝莲指南分红色和绿色，红色是介绍一个国家或地区餐厅评级，绿色主要提供旅游资讯及少量餐厅资料。 先介紹主打的藍青口，大廚參考比利時、意大利、法國及日本的烹調技巧，設計成香草白酒汁煮青口、法式藍芝士汁煮青口、意式羅勒番茄汁煮青口及日式柚子胡椒忌廉汁煮青口，四種截然不同的風味。 像是香草白酒汁煮青口，是比利時人煮青口的傳統配方，利用白酒、牛油及新鮮香草，凸顯藍青口的甜味。
米芝蓮: 米芝蓮秋刀魚滋味
米芝蓮綠星在去年首度頒發，表彰對認真投入「永續美食」的餐廳。 必比登推介頒發給以平實的價格，相對簡單的風格與形式，提供物有所值美食的餐廳。 但我們也必須強調，任何列入米芝蓮指南的餐廳，都要有高的水準。 米芝蓮 位於 Rosewood 的 Chaat 長期爆滿，今年更首奪得一星，亦是史上第二間摘星的印度餐廳。
米芝蓮: 香港米芝蓮餐廳名單
位處九龍香格里拉酒店、開業逾三十五年的香宮，一直是老饕心目中享用傳統粵菜的可靠選擇。 用餐區裝潢華麗古雅，水晶吊燈與宋代風格油畫多年來一直點綴餐室，用餐環境更添韻味。 食物維持一定水準，招牌菜有錦繡星斑件及胡椒焗大肉蟹。 新年快到了，每年這個時候要找餐廳吃團年飯，並不容易——首先餐廳要歡迎小孩，此外最好是粵菜，回應長輩的期待，若能方便輪椅出入，便最適合不過。 以下 14 間位於九龍的米芝蓮推薦粵菜餐廳，便符合以上所有需要，是一家老幼團年的好選擇。