糙米、燕麥片、小麥、薏仁、蕎麥麵、全麥義大利麵、葉菜蔬果類、蕈菇類、紫菜、海帶等富含纖維質的食物，都屬低GI食材。 正常飲食中需攝取一定的碳水化合物，當澱粉質的攝取不足時，體內沒有足夠的葡萄糖供應，或會因不夠血糖而令四肢乏力、難以集中。 不少人減少攝取澱粉質的同時，配合高蛋白質飲食，但認可營養師黃鶯提醒指，攝取高蛋白質而沒有足夠的澱粉質的飲食，或會導致脫髮、口臭、睡眠質素變差等問題。
- 山藥有黏質多糖（viscous polysaccharides）和黏蛋白，是腸內好菌的食物，可促進蛋白質和澱粉的分解及吸收，保護胃和具有抗氧化的功能。
- 而若對白飯還是有所顧忌，也可以改吃其他同樣被歸類為澱粉類的南瓜、地瓜、芋頭、玉米、五穀飯等原型食物，這類型的食物含有更多的膳食纖維及微量營養素，在飲食上並不反對取代白飯。
- 當我們心情不好時，其實和腦中一種叫做「血清素」的含量過低有關係，而澱粉所含有的營養素，可以協助合成血清素，不但能讓我們維持愉悅的情緒，還可增加抗壓力，避免因為壓力過大而有狂吃的情況。
- 後來該案例因健康出狀況，恢復了正常飲食，例如正餐開始吃滷肉飯配香腸。
- 陳詩婷說，這樣的作法可行，但因為我們在喝飲品的速度相當快，比起吃水果，還是較易造成血糖的波動。
- 埋耳針是透過刺激穴位，疏通人體經絡，令身體消腫利水，水份排出令人有瘦了的感覺，但其實脂肪依然囤積在體內。
- 最後，是很多女孩在長期減少主食的情況下，很多女孩臉上會出現，長痘，長斑，脫髮、生理期紊亂，面色發黃等。
也就是說，藉由吃醣來補充大腦能量，這樣的想法一點意義也沒有。 營養師表示，適量且吃對好的澱粉主食反而有助於維持身材和基礎代謝率，可用糙米、燕麥、蕎麥、南瓜、紫薯等低GI碳水取代白米飯、麵食、麵包等精緻澱粉，並且搭配蔬菜吃，能使得在攝取同樣熱量時，飽腹感更強、降低GI值且營養均衡。 不吃澱粉後遺症 中國人是習慣吃米飯或麵食等澱粉為主食的民族，如果真的要靠不吃澱粉來減重，通常沒辦法長久，等到受不了澱粉的誘惑，又會開始大吃特吃。 控制體重、維持身體健康是一輩子的事，而這樣反反覆覆，一下子吃澱粉，一下子又不吃，對減肥這種需長期抗戰的工作，毫無助益。 不過話說回來，限制醣類最主要的目的不是減重，而是為了不讓飯後引起高血糖，以及藉由抑制梅納反應，減輕對身體造成的氧化損害。
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據知他今年7月經身體檢查後發現，他的脂肪影響神經線，出現腰骨痛，聽取醫生建議後減少攝取澱粉質，3個月內成功減磅，腰圍瘦了7吋。 其實會不會發胖取決於飲食中整體的熱量、澱粉的型態和活動量，想要健康減重不見得要完全戒掉澱粉，少吃一點達到「減醣飲食」的效果即可，對身體的傷害比較低，也是一種比較容易長期執行的飲食模式。 身上的贅肉再也無法以厚長的衣服掩飾，愛美人士是時候認真減肥了！ 但要減得健康，先要找個正確方法，除了勤做運動，還要控制飲食。
對大腦來說，碳水化合物也是大腦運作的能量根本，換句話說，吃太少碳水化合物會讓你變笨。 目前研究並沒有太多數據佐證，對於長期減肥，透過不吃澱粉的減碳飲食並不比其他減少總熱量攝取量的飲食，如低脂飲食，效果更加。 研究發現，每克肝醣伴隨著3克的水，存在於人體的肌肉中，也就是說透過大量減少碳水化合物的飲食，能夠在一開始迅速減重，是因為肝醣用盡，體內的水重量也跟著迅速減少所致。 劉沁瑜解釋，澱粉類的代謝產物是二氧化碳及水，而蛋白質的代謝產物是含氮廢物，須由腎臟代謝。 若晚餐不吃澱粉，而以肉類及蔬菜代替，過多蛋白質的代謝會增加腎臟負擔。
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大家都說：「聽說運動有助睡眠，但是自己運動完反而睡不著，好不容易睡了卻睡不好，甚至經常喉嚨疼痛、發炎」，原來是下班後運動吃的蛋白質引起胃酸逆流，而喉嚨老是發炎疼痛，則是胃食道逆流，胃酸侵蝕咽喉引起了「慢性咽喉炎」。 鄔定宇說，很多人為了減肥都不敢吃澱粉，常聽到有人說「幾點以後就不吃澱粉」，主食不是雞胸肉就是茶葉蛋。 這本來無可厚非，但是現在大家生活忙碌，不少上班族都是下班後才運動，運動完怕馬上吃大餐會變胖，很多人運動後只吃兩個茶葉蛋，或是豆漿等高蛋白質的食物，希望可以「減脂增肌」。 仔細去觀察這些患者時，發現那位從130公斤減到56公斤的患者，是因為她的三餐就照醫師所說的，如果以前澱粉吃1碗，現在就吃半碗，蛋白質跟菜的比例，則是菜多1點，蛋白質少一點，並且每天走路上下班，有時候晚上甚至出去遛狗。
大自然為了讓我們生存下去，許多的事情像是進食、交媾、哺育後代的行為必須是讓大腦感到愉悅的，如此才能夠不斷增強與維持這些行為。 一般而言，經過越多道處理程序，或是烹調過的食物，全屬於高GI值食物，尤其是多糖、多油、低纖維的精緻加工食物，例如油麵、白吐司、法國麵包、甜甜圈等，都是屬於高GI食物，消化吸收的速度會相對比較快，容易釀成脂肪囤積。 劉伯恩醫師的門診就曾收治多起病例，為求減肥而不敢吃米飯，每餐均以水果、青菜當正餐吃，時間至少達3個月。 雖然體重有下降，但患者多常會自覺免疫力下降，常感冒，容易疲倦，四肢冰冷，肚子脹氣，甚至有年輕女性產生月經延後情況。 倪曼婷舉例，曾遇到個案執行生酮飲食（不吃白飯／每餐約500克重的魚/肉類+幾顆雞蛋），持續３個月後，瘦了10公斤以上，看似減重效果佳，但後來開始一連串身體的不適反應：高血脂、頭暈、暈眩、情緒不佳。 營養師趙函穎指，由於澱粉會刺激胰島素分泌，讓食物吸收利用後再轉為脂肪，所以不少人將其澱粉視為肥胖的元兇。
不吃澱粉後遺症: 【減肥大作戰】減肥期間要食澱粉的5個理由 營養師：不吃澱粉反而令食慾旺盛
這幾年來，因為低糖，生酮飲食的盛行，造成很多人看到澱粉就像看到鬼一樣。 埋耳針是透過刺激穴位，疏通人體經絡，令身體消腫利水，水份排出令人有瘦了的感覺，但其實脂肪依然囤積在體內。 須知人體長期進食大量肉類容易使腎功能衰竭，理由是肉類含大量蛋白質，消化時使腎臟過分勞累，加上肉類分解出來的廢物同樣會令腎臟不勝負荷。 身體被一口氣下降的血糖值嚇到，拚了命想趕緊讓它恢復正常，於是啟動了交感神經分泌出腎上腺素。
兩種方法都導致了身體上的問題：牙齒顫動、腳爪擅抖、不斷搖頭。 老鼠一天有 12 小時的時間不給予食物，接著 12 小時則提供糖水及食物。 每天固定的模式持續一個月後，這些老鼠便開始出現如藥物上癮患者的症狀，並開始在短時間內狂飲糖水。
不吃澱粉後遺症: 新聞自律規範
戒絕澱粉質可減低身體攝取多餘的熱量，從而達到減肥的效果，表面上看起來減磅成功，但當中未必100％是脂肪。 認可營養師黃鶯提醒，一下子減少熱量，除了會減少脂肪外，也導致部分肌肉和水分流失，不利長遠減磅及健康。 A2：「負卡路里食物」的概念是指消耗食物能量比它所提供的熱量為高，所以有助減磅，但此說法未有科學研究證實，而且身體消耗食物所用的能量甚少，每天只佔總能量攝取量的5至10%。 此外，長期只食用低卡蔬果，不但減慢新陳代謝，有可能令身體消耗肌肉的蛋白質以提供能量，可導致肌肉及水分流失。 減肥是一個長期抗戰，以長久的人體來說，還是需要澱粉的攝取。
- 靜置過程中需要保持在低溫的狀態，這樣可以維持蔬果的新鮮度。
- 減重門診中，常發現民眾有3大NG減肥法，包括：不吃澱粉、運動減肥，以及少吃會瘦，讓肥胖與復胖陰霾依然存在。
- 在缺少碳水化合物的飲食法之下，身體一定知道自己缺乏碳水化合物，所以一旦吃了碳水化合物，身體就會像海綿一樣快速吸收。
- 正如批判偽科學的人經常說的戰鬥口號：「傳聞的複數，不能當成數據。」選擇性，是傳聞軼事的本質，尤其是當我們都置身於社群媒體的有限群組之時。
- 不過一名網友表示，他近日睡午覺時，接到台積電面試電話，但因為剛睡醒，頭腦還沒清醒，…
- 蕭捷健呼籲，要有效減重，並仍擁有健康，只有兩條路可以走：一是，控制澱粉的攝取量；二是，並且利用增肌來增加儲存肝醣的空間，絕對不能完全不吃澱粉。
- 吳映蓉則建議，減重時期三餐的飯、麵澱粉類及水果應採倒三角形的方式攝取。
蕭捷健呼籲，要有效減重，並仍擁有健康，只有兩條路可以走：一是，控制澱粉的攝取量；二是，並且利用增肌來增加儲存肝醣的空間，絕對不能完全不吃澱粉。 Jolin以前試過只吃蘋果減肥，一餐只吃一至兩個青蘋果，只吃一份沙律。 起初好像瘦得很快，但三天後開始想反胃，而且心情會變得很差。
不吃澱粉後遺症: 健康網》全穀雜糧4大好處 營養師授混搭入菜小撇步
許多人擔心有些蔬菜裡頭的醣太高，會影響減肥效果而不吃，改以吃大量蛋白質增加飽足感。 陳詩婷說，這樣反而會造成身體含氮廢棄物太高，造成身體負擔；而缺乏纖維質的狀況下，也不容易降低膽固醇，甚至會產生便秘的問題。 以前的日本人飲食匱乏，雖然以魚貝類補充蛋白質但還是不足，身形瘦小，血管容易破裂而造成腦溢血。 不吃澱粉後遺症 照理說，這個情況到了飲食豐饒的現代應該要有所改善，沒想到這樣的情況不減反增，罹患腦梗塞與心肌梗塞的人反而變得更多了。
但是，我們知道相關性和因果關係不同，也必須瞭解即使有大量成功案例，也不足以構成證據，證明某件事有效。 我們的新陳代謝系統其實非常適應處理醣類食物的機制，包括對葡萄糖的巨大需求，也包括許多特殊的遺傳特性。 不吃澱粉後遺症 吳映蓉也強調，除了主食的澱粉之外，甜食才是更該限制的食物。 但體重減下來，要不復胖，還得搭配有氧運動及肌力訓練，才能真正健康瘦。
不吃澱粉後遺症: 減肥不吃白飯竟成高血脂 專家：澱粉類不宜全斷，可換成玉米等5食物
演化造成了「中腦邊緣系統通道」的發展，這一區塊大腦系統就是負責解讀自然恩典帶給我們的感受。 當我們做一些感到愉悅的活動時，由許多神經元組成的某一神經束（稱為腹側被蓋區）就會使用神經傳導物質—多巴胺—來傳送訊號給大腦的某一部分—伏隔核。 【醫師小叮嚀】：很多人以為水果是低 GI 食物，就毫無顧忌地吃，甚至打成汁取代正餐，以為可以達到減重效果，沒想到卻越喝越肥。 這是因為水果甜度高、本身熱量並不低，打成汁後 GI值還比整顆水果來得高，更是不可小覷。
趙函穎營養師表示，學理界有一句話說：「脂肪燃燒在碳水化合物的火焰裡面。」脂肪分解還是需要一些糖原。 正在減肥的人還是不能完全不碰澱粉，適量且適當的攝取才是最正確的方法。 如果還是擔心自己不小心吃下太多白飯，也可以改吃同樣被歸類為澱粉類的南瓜、地瓜、芋頭、玉米、五穀飯等原型食物，這些食物含有更多的膳食纖維及微量營養素，搭配蔬果攝取，才能達到營養均衡和瘦身。 少吃甚至不吃的節食方法效果差、復胖超快，是不建議使用的減肥方法！ 精緻澱粉指的是加工去除麩皮、種皮的澱粉製成的食物，像是白米飯、白吐司、米粉、麻糬、麵條、湯圓等，特別容易被人體消化吸收、導致血糖迅速上升，一樣也很容易促使脂肪累積。
不吃澱粉後遺症: 抗性澱粉 難消化
限制醣類還是瘦不下來的人，有可能是體內含有重金屬物質，或是蛋白質無法循環等，基於和血糖調節沒有關係的原因而發胖。 吃了甜食後感覺頭腦變得清晰、焦躁感降低的人，有可能是血糖控制不好，才會造成血糖值大幅度波動，在低血糖的情況下活動力降低、變得想睡覺。 因此，只要一攝取醣類，血糖值就會急劇上升，並大量分泌胰島素。 但這樣一來，血糖值又一下子降得過低，回到想睡或是因大腦皮質缺乏營養而思緒不清的狀態，也容易疲勞，引起暈眩及頭痛。
在比賽的前一晚，跑者最好吃一些低纖維的食物，而且要有至少保留3個小時的消化時間，再上床睡覺。 低纖維食物如粥、米飯、麵包、軟麵條、餅乾、雞、魚、豆漿、蛋類、去皮製軟的瓜類、番茄、胡蘿蔔、土豆等都是不錯的選擇。 但台灣人的飲食習慣漸漸西化，米吃得少、麵粉食品吃得更多，攝取更多麩質給腦細胞製造一堆敵人，又攝取過多糖份，結果不但得到糖尿病，還讓腦部受到不正常蛋白質的侵害。 圖片來源：pexels但麩質敏感症沒有確實的診斷標準，臨床症狀既多樣不容易診斷，常是患者開始吃不含麩質的飲食後，症狀消失或改善，才能確診。 一般人愛吃黃色的熟蕉，但有研究指出未熟的香蕉含抗性澱粉的比例極高。
不吃澱粉後遺症: 運動能有效的促進身體循環與腸道蠕動，這不一定要激烈的跑步或是重量訓練，有時後可以在餐後花點時間去散散步或是慢跑一下，這都可以幫助解決便秘的幾個潛在原因，同時，也能透過運動減輕壓力、焦慮和緊張感，這些壓力與緊張感也都可能是造成便秘的原因呢！
肥胖是全民公敵，近年日本、台灣掀起「限醣飲食減重法」，強調不吃澱粉主食，且限制糖分攝取量，能讓體重快速下降；但減重醫師提醒，長期缺乏澱粉碳水化合物，容易引起酮酸中毒，以及慢性疾病，民眾千萬不可輕忽。 夏子雯營養師指出，像是地瓜、糙米、玉米、燕麥、五穀飯等，都是減重飲食中相當不錯的澱粉類食物來源。 但是，也不是三餐都只能攝取抗性澱粉，建議可以將五穀飯混搭馬鈴薯、地瓜、豌豆、黑豆等食材，每餐變換主食菜色，減肥時也能開心吃澱粉。 營養師黃鶯指出，依我們日常的飲食習慣，一半的熱量是由碳水化合物而來。
不吃澱粉後遺症: 健康 熱門新聞
營養均衡很重要，因此任何食物均衡攝取即可，再健康的食物吃過量都可能造成反效果。 在壓力爆增、生活作息不正常肆虐下，許多人只想靠食物紓壓，卻又懶得運動，身材自然而然「橫著長」，當意識到自己胖到不行，才用盡各種網路偏方，但窈窕體態仍回不去嗎？ 營養師趙函穎指出，常遇到網友們抱怨瘦不下來，探究原因才發現大家的飲食觀念似是而非，因此集結了9大常見瘦身迷思，帶你一次看懂。 該項研究結果發布於頂尖醫學期刊《刺胳針》，其中研究也提到，若以牛、羊、豬雞等肉品取代碳水化合物，完全不吃澱粉，同樣會提升早死的機率。 Sara Seidelmann博士指出，低碳水化合物飲食法被證實不利於人類壽命，仍建議維持各類營養均衡，適量攝取碳水化合物、新鮮蔬果、豆類和堅果，以利延長壽命、降低早逝風險。
不吃澱粉後遺症: 健康網》不是所有植物都是蔬菜！ 營養師揭10種常被誤會的澱粉類
如果跑者喜歡透過凝膠來補充體能，可以把凝膠弄碎放入水杯中，每隔10-15分鐘就喝一大口。 對於大部分人來說，30-60分鐘時間內可以消化 卡路里的食物。 如果想在比賽之前吃飽，那麼至少要留出3個小時的消化時間。 由於每個人的體質不同，所以比賽之前吃什麼食物，何時吃，都是需要跑者進行反複試驗，累積經驗才能確定，畢竟每個人的身體都是獨一無二的，對食物的反應不同，消化時間也不一樣。 糖尿病患：根據研究發現，有五成的糖尿病患者會併發脂肪肝，原因是因為與代謝能力有關，糖尿病患者的代謝較差，所以對代謝症候群一定要保持警覺。 台北醫學大學營養醫學研究中心營養師黃芷昕解釋，有實驗指出麩質裡面的醇溶蛋白，會增加人體的解連蛋白分泌，蛋白的作用會分解腸道黏膜細胞連結，使腸道通透性增加 ，進一步可能會有腸漏症的現象。
雪上加霜的是，此時還會分泌肥胖荷爾蒙──胰島素來降低血糖，將多餘營養轉為脂肪囤積在體內，體重當然居高不下。 糖會放肆地和周遭的蛋白質結合，β-類澱粉蛋白也無法倖免。 類澱粉蛋白被糖化後，會變得黏稠而不好溶解，因此不容易被切碎沖掉。 這項研究刊登在《阿茲海默症與失智》（Alzheimer’s & Dementia）期刊，證實了認知正常的受試者體內胰島素抗性愈嚴重（顯示血糖長期偏高），大腦中的斑塊愈多。 更出人意料的是，即使是在非糖尿病患身上，也存在這樣的關聯——這表示即使只有輕微的胰島素抗性，也足以增加大腦中類澱粉蛋白的沉積。 雖然我們會去判斷比賽前一天的中餐和今天的腹痛是否存在關聯，但為了預防腹痛，在飲食方面，還是需要提前1-2天多些留心。
以地瓜、南瓜、馬鈴薯和玉米等具有粗纖維的澱粉類取代米飯、麵包及各式蛋糕餅乾，好的澱粉使脂肪燃燒得更有效率。 孫語霙表示，常在減重班看到有人餐單中沒有任何的澱粉或白飯。 當她問為什麼餐單中沒有澱粉，99%的人都會回答「因為我怕胖不敢吃澱粉」。
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蕭捷健提醒，雖然抗性澱粉比一般澱粉熱量來得低，不過如果想減重，猛吃狂嗑冷飯和馬鈴薯沙拉是不行的，熱量也是會爆表。 另外，放涼的食物要注意，如果沒有妥善保存，可能會有滋生細菌的隱憂。 蕭捷健指出，基本上，我們會用升糖指數來區分好澱粉和不好的澱粉。 升糖指數高，代表澱粉吸收速度比較快，會快速地升高血糖，刺激胰島素分泌，胰島素越高，身體就會傾向於吸收，而不是分解脂肪。
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不過，夫妻檔近日在節目上卻透露最近因為「收納問題」爭執不休，黃國倫甚至對寇乃馨說… 隨著支付方式日益先進，許多年輕一輩的人都喜歡使用信用卡、電子支付等，但須要到超過額度的刷卡時，就得打電話到信用卡公司提高額度。 孩子出生之前，你大概想像過所有想要跟孩子一起從事的趣事。 你想像中的這些活動，無論有沒有意識到，很可能都跟你的外向程度有關。 根據人力銀行網站問卷調查，每十位上班族就有七位在職場上處於咬牙苦撐的狀態。
現在三餐一定要吃到適量的肉，並一定要搭配澱粉，才能讓脂肪自動燃燒。 不吃澱粉後遺症 Jolin也強調要攝取適量麻油、椰子油等好的油脂，才可達至營養均衡。 胰島素升高時（因為常吃高碳水化合物餐點、或者攝取過多熱量），我們分解類澱粉蛋白的能力就出現障礙。 部分原因出在一種最近很受關注的蛋白質「胰島素分解酶」（IDE）。 正如其名，胰島素分解酶會分解胰島素這種荷爾蒙，但它還有一項副業（這年頭誰沒副業？）：擔任酶催化清潔隊員，工作包括分解β-類澱粉蛋白。
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低醣飲食可能對某些人是有效的減重機制，但不能解決所有人的問題。 不吃澱粉後遺症 低醣飲食有一招最厲害的袖裡乾坤，可能也是讓那麼多人為這類飲食法如此狂熱的原因，就是在實行這類飲食法的最初階段，限制碳水化合物很可能會導致身體耗盡原本貯存的肝醣（在人體肌肉裡短期貯存的醣）。 又因為肝醣貯存的方式，在消耗它的同時也會釋出大量的水分；意思是，在低醣飲食的實行初期，大部分的人會經歷體重明顯下降的結果，在第一週內就減掉好幾公斤。 雖然減掉的只是水分，但對許多人來說卻有高度激勵效果，只可惜這只是一次性的效果，接下來幾週則很可能得面對挫折。