茼蒿屬於半耐寒性蔬菜，對光照要求不嚴，一般以較弱光照為好。 其屬短日照蔬菜，在冷涼温和，土壤相對濕度保持在70%-80%的環境下，有利於其生長。 在長日照條件下，營養生長不能充分發展，很快進入生殖生長而開花結籽。 每100g中所含能量85kj， 水分93.1g， 蛋白質1.8g， 脂肪0.3g， 膳食纖維2.2g， 碳水化合物1. 塘蒿 茼蒿中含有特殊香味的揮發油， 有助於寬中理氣， 消食開胃， 增加食欲， 並且其所含粗纖維有助腸道蠕動， 促進排便， 達到通腑利腸的目的。 茼蒿原產於地中海地區，在宋朝時引入中國栽培。
茼蒿的根、茎、叶都可食用，含有广泛而丰富的营养，尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高。 其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童发育成长和老年人胃肠吸收不良均很有好处。 另外，茼蒿中铁的含量较多，对儿童生长发育及贫血患者有一定帮助。 此外，茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有调胃健脾、降压补脑等效用。 常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。 而当茼蒿与肉、蛋等共炒时， 则可提高其维生素A的吸收率。
塘蒿: 茼蒿營養成分
茎直立，常丛生，上部有开展和直立的分枝，被微柔毛或近无毛。 多年生草本，茎直立，高60～90厘米。 叶互生；茎中部以下的叶，基部楔形，先端羽状3裂，中间裂片较宽，又羽状3裂；中部以上的叶线形，全缘；叶两面绿色，无毛。 ）为菊科蒿属的植物，为中国的特有植物。 分布于中国大陆的西藏、四川等地，生长于海拔3,100米至3,800米的地区，多生在干旱、稀疏怕灌丛中、山坡和林下等，目前尚未由人工引种栽培。 一年生草本，高30~70cm。
《本經逢原》：同蒿氣濁，能助相火,禹錫言多食動風氣，熏人心，令人氣滿。 塘蒿 《千金》言安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃者，是指素稟火衰而言，若腎氣本旺，不無助火之患。 平補肝腎，縮小便，寬中理氣。 主治心悸，怔忡，失眠多夢，心煩不安，痰多咳嗽，腹瀉，脘脹，夜尿頻繁，腹痛寒疝等病症。 茼蒿獨特的個性和品格，還有豐富的內涵，都為它贏得了歷代文人的喜愛。 塘蒿 宋代陸遊「小園五畝剪蓬蒿，便覺人間跡可逃」中的「蓬蒿」，以及大詩人蘇軾「漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤」中的「青蒿」，指的都是茼蒿。
塘蒿: 皇帝菜茼蒿/塘蒿的家常做法：涼拌清炒上湯各有風味
食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享4种春天的时令蔬菜，富含天然叶酸，营养高味道好，孕妇更要多吃。 历史传说：杜甫一生流离颠沛，疾病相袭。 他在四川夔州时，肺病严重，眼花耳聋，生活无着。 于是在56岁时抱病离开夔州，到湖北公安，当地人民做了一种菜给心力交瘁的杜甫食用。
莖直立，光滑無毛或幾光滑無毛，通常自中上部分枝。 基生葉花期枯萎，中下部莖葉倒卵形至長橢圓形，長8~10cm，二回羽狀深裂，一回深裂幾全裂，側裂片3~8對，二回為深裂或淺裂，裂片披針形、斜三角形或線形，寬1~4mm。 塘蒿 頭狀花序通常2~8個生莖枝頂端，有長花梗，但不形成明顯的傘房花序，或頭狀花序單生莖頂;總苞直徑1.5~2.5cm;總苞片4層，內層長約1mm;舌片長15~25mm。
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這是因為蔬菜中的茼蒿和水果中的榴蓮一樣，都有一種濃烈的異香，並非人人皆可接受。 然而一旦喜歡上了，卻往往是一發不可收拾。 那麼茼蒿(塘蒿)到底是怎麼征服吃貨的呢，答案馬上揭曉。 原產於地中海地區，在宋朝時引入中國栽培。 然而據李時珍言，則自古即栽培食用，只是到了《嘉祐本草》才收入，並往前推至唐代，稱孫思邈的千金方已講到茼蒿。
屬長日照蔬菜，在長日照條件下，營養生長不能充分發展，很快進入生殖生長而開花結籽。 因此在栽培上宜安排在日照較短的春秋季節。 肥水條件要求不嚴，但以不積水為佳。 茼蒿的品種依葉片大小，分為葉茼蒿和小葉茼蒿兩類。 茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥潮濕，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。
塘蒿: 茼蒿的食用效果
皇帝菜的莖和葉可以同食，清氣甘香，鮮香嫩脆，一般的營養成份無所不備，尤其胡蘿卜素的含量極高，是黃瓜、茄子含量的20~30倍。 有”天然保健品，植物營養素”之美稱。 其中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。 含有豐富的營養物質，且氣味芬芳，可以養心安神、穩定情緒，降壓補腦，防止記憶力減退。
茼蒿中含有丰富的黄酮和酚酸，是蓬蒿提取物中的主要成分。 这两类物质存在菊科植物中分布较广泛。 具有镇咳祛痰、植物化感作用、杀线虫、抗肿瘤、抗氧化和清除自由基、护肝和抗菌等生物活性。 冬、春及夏初，莖葉肥嫩時採取，洗淨鮮用。 茼蒿蛋白飲 鮮茼蒿250克，雞蛋3枚。
塘蒿: 功效
香丝草，一年生或二年草本，高30-70cm。 茎直立，全体被有开展性的细软毛，上部常分枝。 单叶互生；基部叶披针形，长6-10cm，宽约1.5cm，边缘具不规则的齿裂成羽裂，花后多凋落，有柄；茎生叶向上渐窄，绒状，全缘，无柄。 头状花序直径1-1.5cm，有梗，在枝端排列成圆锥状；总苞长约5mm；总苞片2-3层，线形，长短几相近，有毛；舌状花白色，多层，不明显，雌性，全部结实，先端齿裂；管状花黄色，多数，两性，裂片5。 瘦果长圆形，扁平，有毛；冠毛1-2层，外短内长。
- 如今它已经成为了一种美味的家常菜肴，被很多人喜爱和欢迎，不仅有较高的营养价值，而且味道鲜美，是一种健康绿色的蔬菜。
- 民間以鮮茼蒿煮水代茶飲，治咳嗽痰多。
- 一般秋播以豆类为前作最为理想，早熟的茄果类和瓜类次之。
- 能化痰止咳，清利頭目，和中健胃，利小便。
- 該飲具有降壓，止咳，安神的功效。
- 應捨棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿。
之后某一天，忽必烈突然想吃茼蒿，于是让人给他准备，茼蒿也成了被皇帝点名的蔬菜，就有了“皇帝菜”的说法。 传说有一次在行军过程中，由于长时间没有吃到绿叶蔬菜，忽必烈出现了身体不适的症状，也就是今天我们说的亚健康状态。 于是便有人给他吃了茼蒿，不仅美味，还让他重新获得了精神。 忽必烈就这样与茼蒿结下了不解之缘，他还下令让士兵也吃，免得与他一样出现身体不适。 由于茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种矿物质，参与调节人体的各种生理活动，所以在一定程度上有助于修养心神、稳定情绪、降低血压、保护记忆力等。 茼蒿，如今是一份十分常见的绿色蔬菜，有人对它爱不释手，也有人并不喜欢它。
塘蒿: 營養價值
用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成，杜甫食后赞不绝口。 为纪念这位伟大诗人，后人便称此食为“杜甫菜”。 治疗痈疽疔肿、丹毒等证，可将野菊花15克连茎捣烂，加入适量酒煎，趁热服下，将所剩药渣外敷患处。 防治方法：发病中前期，防治20%硅唑咪鲜胺30ml+恶霜菌酯25ml，兑水15公斤水，5-7天用药1次，连用2-3次。
將茼蒿去梗洗淨切段；豬心洗淨切片；鍋中放油燒熱，放蔥花煸香，投入心片煸炒至水干，加入精鹽、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿繼續煸炒至心片熟，茼蒿入味，點入味精即可。 此菜具有開胃健脾，降壓補腦的功效，適用於心悸。 煩躁不安，頭昏失眠，神經衰弱等病症。 塘蒿 先將茼蒿洗淨，入滾開水中焯過，再以麻油、鹽、醋拌勻即成。
塘蒿: 茼蒿/皇帝菜 茼蒿菜的營養價值及功效
做法：茼蒿洗乾淨切成段，用熱水焯一下，雞蛋液中加入吃葱花，攪拌均勻後炒熟，在熱油鍋中爆香大蒜，放入茼蒿，顏色變深綠後加入雞蛋、鹽、蠔油，翻炒均勻就可以了。 做法：茼蒿洗淨，控幹水分，放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之後，加入白糖、味精，炒勻後淋上香油就可以出鍋了。 據研究，每100g茼蒿嫩葉含VC可達25mg。 每100g可食部分含胡蘿蔔素1.51mg、VA252mg、鉀220mg，鈉161mg。 每100g含0.8g蛋白質、0.3g脂肪、0.3g糖類和3.4g纖維素。 茼蒿生長適温17~20℃，早春播種天氣還比較冷涼，並伴有倒春寒現象，因此播種後需要在畦面上覆蓋地膜或舊棚膜，四周用土壓實，防寒保温，待天氣轉暖，幼苗出土頂膜前揭開薄膜。
茼蒿種植主要採取撒播或條播，播種後覆土1釐米左右，耙平鎮壓。 春播一般在3~4月間，秋種在8~9月間，冬種在11~12月間。 小葉品種適於密植，用種量大，每畝2~2.50千克；大葉種側枝多，開展度大，用種量小，每畝1千克左右。 小葉茼蒿又稱花葉茼蒿、細葉茼蒿。 其葉狹小，缺刻多而深，綠色，葉肉較薄，香味濃；莖枝較細，生長快；抗寒性較強，但不太耐熱，成熟較早；適宜北方地區栽培。
塘蒿: 做法: 大魚頭開邊,去鰓洗淨後用少許油煎香; 塘蒿洗淨,待魚頭煲好後下塘蒿,再煮約10分鐘,下調味及胡椒粉即成.
蓬蒿菜具有调胃健脾、降压补脑等效用。 常吃茼蒿菜，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。 而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。 将茼蒿菜炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
塘蒿: 茼蒿小葉茼蒿
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。 含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。 茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
塘蒿: 茼蒿小叶茼蒿
而春播则以菠菜和芹菜为前作，而后种瓜类和豆类蔬菜。 它属于半耐寒性蔬菜，喜欢冷凉湿润的气候，对光照要求不严格，较耐弱光，生长期短，播种后40～50天即可收获。 塘蒿 非常适宜蔬菜大棚深冬季节生产，是冬季蔬菜大棚生产叶菜类蔬菜的理想品种。 2、清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。 茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。 茼蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便。