色彩鮮豔的配料使得 poke 在社交媒體上大受歡迎，同時也和健康飲食趨勢契合，備受人們喜愛。 大家可任選原生蛋白質食物、調味料和醬料，在米飯鋪上自己喜歡的專屬配料。 18 世紀末，隨著日本人以及延繩釣船隊在太平洋深海的出現，poke 主要使用的鮮魚變成了吞拿魚。 而到今天，儘管三文魚似乎仍是最受歡迎的 poke 食材，但論正宗性，仍是生吞拿魚或醃八爪魚的 poke 最為經典，在夏威夷也被稱為「he’e」。 近年開始興起夏威夷魚生飯，不過此食品的餐廳在香港並不算多，故一直無緣一試，是晚在銅鑼灣希雲街附近覓食，見到一家主打夏威夷魚生飯小店，機會來了。
後面看看才知道這是家夏威夷魚生飯小店，就是拌了味道的吞拿魚或是三文魚，切塊，與米飯或沙拉相配。 除咗見開嘅配料，呢度仲可以加埋nuts同水果，成個Poke Bowl味道上更有層次，幾有驚喜。 夏威夷魚生飯源自於當地漁民把珊瑚魚切片而成的，發展至今，魚生飯已經比當時添不少配搭，包括三文魚、吞拿魚、牛油果、芝士及沙律等等。
夏威夷魚生飯: 香港 Poke Bowl 餐廳推薦：Pickabowl
Peek A Poke 則是一間夏威夷魚生飯專門店，有多種魚生飯款式、小食及飲品供客人挑選。 除了魚生飯，不妨也嚐嚐他們的黃金蟹捧，要做到炸皮不厚，蟹肉不老，沒有足夠的功夫相信也難以做到的。 Pololi 於 2014 年便開業，可說是香港帶起 Poke Bowl 熱潮的始祖。 店面小而精緻，配料選擇多不勝數，魚生蓋飯味道亦非常正宗，絕對是中環上班族午餐 Grab & Go 的最佳之選。
- 最近黃色經濟圈潮流 銅鑼灣一帶的「黃店」也比較多 這間的價錢定位較為經濟，又不用加一小帳 而且食物比較美味、健康 吸引一大班女士光顧 第一件事要在門外的紙版上寫上名字 不然就白等喔！
- 喺銅鑼灣成日都要排隊嘅Poke Bowl，已經設計咗幾款配搭，啱晒有選擇困難症嘅朋友～好似招牌夏威夷風味有吞拿魚刺身、新鮮海帶芽、紫洋蔥、蟹籽同鰹魚醬油，健康之餘味道都好豐富，配埋粒粒蟹籽口感仲好。
- 三餸一湯的建議，之前已提供了不少給大家，不過一般都是港式家常菜，這次就來轉一轉日本風吧？
- 走過近三年的疫情，亞洲也終於逐步度過難關，展望新方向。
- 以前大家吃的都是日式魚生飯，如三文魚、甜蝦、海膽、帶子，那麼夏威夷魚生飯又有何特別？
- 若怕分量太多的話，餐廳於9月還推出了用甜腐皮包裹着魚生飯的Poke bomb，只是$10一件，有如加大版壽司，同樣滋味滿足。
- 小好，要了一客色彩絢麗、食味紛陳的果仁芝麻醬三文魚刺身珍珠糙飯配雞蛋絲、青瓜、蟹子、牛油果和溫泉蛋$118。
夏威夷蓋飯（夏威夷文：Poke / Ahi poke，發音：Poh-keh，意為「切塊」）是夏威夷當地特色美食，也指一種料理生魚片的方法，會將魚肉切塊，用醬汁醃製。 傳統上會使用小珊瑚魚、章魚、鮪魚，以海鹽醃製，配菜為石栗、海藻等海味食材，再灑上夏威夷豆點綴。 配料方面，反而多得不得了，以筆者幫襯開的餐廳為例，其配料有海帶芽、青瓜、番茄、紫洋葱、豆腐、香菇、蟹籽、牛油果、溫泉蛋、枝豆……接近20款，通常都是一些蔬菜或輕食類。
夏威夷魚生飯: Poke Bowl 夏威夷魚生飯食譜做法
Poke，在夏威夷文中，可解作「切」或「一片片」。 夏威夷四面環海，魚穫豐富，漁民會把賣給餐廳後所剩的魚切成小粒，加上不同醬汁及配料，搭配白米飯享用，是當地傳統美食。 兩者的最大分別，在於Poke的魚生是預先加醬料調味和醃製，而日本魚生飯只略蘸醬油或芥末同吃。 隨著日本移民的到來，日本料理對原本的夏威夷蓋飯從用料到形式產生了極大的改變。 除了原有的食材外，鮪魚更為流行，還可加有毛豆、日式海藻，調味料則變為醬油、小蔥以及香油和柚子醋，並以蓋飯的形式佐壽司薑作為主菜出售。
另外，預算案提出建立人工智能超算中心，孫東表示，相對珠海及深圳等地，本港的起步比較遲，因此下一步要推動數字經濟、發展智慧城市，建立人工智能超算中心，符合未來發展需要，有利吸引全球各地的企業及人才。 被問到建立超算中心需要投放很多成本，孫東說投入與產出是相關連，政府一旦決定要投入，也要計算產出，強調政府有專業團隊去考慮，同時會透過諮詢聽取各界意見。 他又說數據是相對敏感的重要話題，是否要有相關法律規範，同樣要聽意見。 必叫當中一款名為NALU(夏威夷文的「浪」)的衝浪碗，以八爪魚做膽，配櫻桃番茄、和式青蔥、甜粟米、皇帝蟹棒及辣椒碎。 醬汁是亮點，自己調製辣味蛋黃醬，有大中小辣可揀，辣得來帶微甜，拌勻飯粒及配料食，愈食愈醒胃！ 值得一提的是，這裡預設款式的Poke Bowl都大概500卡/碗，方便做開健身的靚仔靚女計數。
夏威夷魚生飯: 食譜：香酥鱈魚三文治佐他他醬
而辛辣乳魚三文魚的醬汁則由泰式是拉差辣醬、希臘乳酪，加上小量蜜糖和鹽調成，香辣微甜，非常醒胃，配上藜麥更有口感。 日本人對飲食要求極高，除講究食材及用料外，就連調味亦不馬虎。 那未又必，不妨參考IG@goodful最近在網上社交平台的分享，完美示範如何用簡單3個步驟，炮製自家製魚生飯。 材料方面只需準備壽司米、三文魚、牛油果、青瓜、紫菜及調味料等這些可以一次過在精品超市選購得到的食材，如果閣下想吃到優質米飯的話，不妨一試。 三餸一湯的建議，之前已提供了不少給大家，不過一般都是港式家常菜，這次就來轉一轉日本風吧？ 香港人向來崇日，但這一年來未能回「家鄉」，唯有趁著初夏，在家煮個日式的三餸一湯吧，有惹味的明太子、當造瓜類、涼浸浸又健康的魚生飯，全部皆是20分鐘內可完成的簡易料理，還有降血糖又易做的電飯煲洋葱湯。
巴塞羅那米芝蓮一星餐廳 Can Jubany 的主廚 夏威夷魚生飯 Nandu Jubany，介紹西班牙的吞拿魚切割儀式。 《米芝蓮指南》餐盤推薦餐廳奧羅拉的總廚 Helder Amaral 在海邊成長，又於地中海沿岸國家的一流餐廳學懂煮魚技巧，在公在私，魚都是他密不可分的一部分。
夏威夷魚生飯: 長得像楊桃的蔬菜怎料理？「營養三高」翼豆鮮脆美味60秒上桌
儘管現在主打 夏威夷魚生飯 poke 的食店遍布世界各地，但你還是可能聽到有夏威夷人感歎，如今難以找到真正的 夏威夷魚生飯 poke。 蒲燒鰻魚丼雖用急凍貨，但專揀細條，貪其軟骨較少，醬汁則用魚骨熬湯，魚味特別濃。 夏威夷魚生飯 店主兼大廚來自名古屋，早年在當地也是做料理出身，廿多年前來港定居，曾經在中環、尖東開過日本料理，約十年前避開貴租，轉戰紅磡，做街坊、學生生意。 若怕分量太多的話，餐廳於9月還推出了用甜腐皮包裹着魚生飯的Poke bomb，只是$10一件，有如加大版壽司，同樣滋味滿足。 位於中環的Pololi是全港第一間夏威夷式魚生飯的餐廳，餐廳裝潢色彩繽紛，牆上掛有滑浪板，充滿夏威夷海灘風情。 本月20日將要在香港面臨清盤聆訊的中國恒大（03333），盛傳會加緊賣樓套現救亡！
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夏威夷魚生飯: 【台北信義區美食】uPoke 夏威夷生魚飯吳興門市 健康好吃減醣飲食，自由選搭主餐配料
這裏的Poke Bowl都以夏威夷文命名如OHANA(即家庭)、ONO(即好吃)，可以揀5款預設款式，也可以像車仔麵一樣自選配搭。 廿多款配料中，不乏坊間不多見的八爪魚、 糙米、枝仁豆、醃酸薑、麻醬豆腐、木魚絲、岩鹽等。 至於主角魚生則有三文魚及吞拿魚，每日新鮮返貨，即日開即日用，三文魚用價錢高一點的挪威貨。 特別推介這裏的八爪魚粒，煮得軟硬適中，煙韌不嚡，配蜜糖芥末醬就最夾。 雖然銅鑼灣有很多美食，但想食得健康些真的要花點心思找找，最後我來到這間主打食poke魚生飯的餐廳。 Poke傳至日本後，演變成現今普遍的「蓋飯吃法」，使用道地食材，例如金槍魚（鮪魚）、鮭魚、章魚，搭配毛豆、魚卵，並以醬油、小蔥、柚子醋醃製，做成日式口味的生魚片蓋飯，連同壽司薑品嚐。
現今的Poke Bowl並不正宗（圖片來源： Rude）Poke Bowl基本材料米飯、魚生、麻油、醬油和海藻等。 然而現時餐廳大多會以三文魚作主要魚生食材，但原來三文魚並不是最正宗的Poke。 在18 世紀末時，日本人及延繩釣船隊的出現，當時Poke 夏威夷魚生飯 主要使用吞拿魚或醃八爪魚作魚生食材。 另外，由於大家對健康的意識提高，令Poke Bowl的基底也有所改變，有些餐廳會提供糙米、藜麥飯等取代白米飯。 相信魚生飯大家已經吃很多，但這次想分享的就稍微有點特別喔 這家提供的是夏威夷風魚生飯，還可以依自己需要加其他配料！