磷脂是一类脂的统称，含有多种含磷成分，大豆磷脂或称大豆卵磷脂含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸、磷脂酰甘油、缩醛磷脂、溶血磷脂等。 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊软磷脂的功效与作用? 大豆磷脂功效 在乳品生產中，應用微膠囊技術，可生產各種風味奶製品，如可樂奶粉、果味奶粉、薑汁奶粉發泡奶粉、啤酒奶粉、粉末乳酒及膨化乳製品等乳製品中添加的營養物質具有不愉快的氣味，其性質不穩定易分解，影響產品質量。
在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解。 大豆卵磷脂中含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂醯甘油（PG）、縮醛磷脂、溶血磷脂等。 3.抗氧化維生素：維生素A、C、E能消除自由基，具有保護大腦的作用。
大豆磷脂功效: 大豆卵磷脂的應用
食用大量的卵磷脂，有食慾下降、腹瀉、噁心、腹痛、腹脹，等副作用。 大豆卵磷脂的「異黃酮」成分，可能會刺激子宮內膜增生，與子宮內膜癌有關，但是危害尚未被確認。 很多人在食用某样东西的时候都会一下子大量地服用，这是错误的，都说过犹不及，大豆卵磷脂也一样，即使它具有很好的功效与作用，都不可以一下子大量服用，要知道，大豆卵磷脂还是有副作用的。 由於卵磷脂和膽鹼應與膳食一起服用可增加吸收，因此飯前或飯後30分鐘內皆可，建議配多一些水服用。 吃猪皮一定能长肥，因为猪皮热量很高，每100克含365千卡热量。
由于欧盟要求声明食品之中过敏原的添加情况，再加上那些与转基因作物有关的法规，人们如今正在逐步转向其他的卵磷脂来源，如葵花籽油。 大豆磷脂功效 我們知道，一個人在生死邊緣徘徊時，醫師最後用來判定生命現象是否還存在的最後關卡就是-細胞的生理現象是否仍持續，一旦細胞的生理現象不再，便是所謂的「腦死」了。 與腦細胞的生理活動最密切有關的，即是腦細胞的細胞膜，細胞膜的正常化會帶動腦部活動的正常。
大豆磷脂功效: 卵磷脂副作用
大豆卵磷脂的功效与作用主要体现在以下几个方面：延缓衰老，调节血脂，降低胆固醇，强化脑补功能，只要没有特殊疾病，不对大豆过敏，正常人都可以吃大豆卵磷脂。 在调节血脂、保护肝脏、调节情绪、改善记忆、保养肌肤、延缓衰老及防治糖尿病与并发症等方面作用显著。 是人體細胞（細胞膜、核膜、質體膜）的基本成分，並對神經、生殖、激素等功有重要關係，具有很高營養價值和醫用價值。 現代人生活節奏緊張，磷脂營養大量流失，因此補充完整磷脂（PC、PE、PI…）對現代人而言是絕對必要。
营养药只能当作营养品来使用，而不能当做药物来使用。 体内过多的胆固醇会发生沉淀，从而形成胆结石，胆结石90％是由胆固醇组成。 胆汁中的主要成分是卵磷脂，此外还有水份、胆固醇、矿物质及色素等，卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。 如果每天摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的形成，并对已形成的胆结石也能起到化解的作用。
大豆磷脂功效: 大豆卵磷脂的作用
若以健康食品來說，大豆萃取的卵磷脂含有PC、PE、PS、PI與PA等，較全面性，而蛋黃萃取的卵磷脂組成則是PC與PE為主。 在產品選擇上建議以食物來源會不會造成過敏、卵磷脂純度來考量。 在商业领域，那些需要天然乳化剂和/或润滑剂的物质之中，从药物到保护性覆盖物，都会用到卵磷脂。 例如，卵磷脂就是巧克力之中防止可可粉和可可油发生分离的乳化剂。 在烘焙中，卵磷脂可以减少面团中油脂和蛋的需求量，使得面团中的成分更加均匀地分布，稳定发酵，增加体积，保护酵母细胞不受冷冻的损伤，并充当脱模剂防止粘连从而方便清洁。 它可以改善亲水性粉末（如低脂蛋白质）和亲脂性粉末（如可可粉）的润湿性能，控制粉尘，并有助于材料在水中的完全分散。
- 有些磷脂（如磷脂酰胆碱）在乙醇之中的溶解度较好，而大多数磷脂在乙醇之中并不能很好地溶解。
- 卵磷脂為兩性分子，一端親水性另一端親脂性，因此具有乳化作用。
- 大多數的卵磷脂保健食品，也是經由黃豆萃取的「大豆卵磷脂」。
- 以市售膠囊一顆1,200毫克、粉劑一包2,400毫克計算，孕期一天大約可以吃3～4顆膠囊，或1～2包粉劑。
- 大腦的變化非常明顯，研究人員可以識別出服用補充膽鹼的動物，即使是老鼠也是如此。
所以奉劝中老年朋友，选择卵磷脂应选择粉末或颗粒状，服用量为7-10克/次，每天两次。 大豆卵磷脂（Lecithin High Potency ），又称大豆蛋黄素，是精制大豆油过程中的副产品，是通过溶剂萃取然后离心分离后通过醇洗得到。 市面上粒状的大豆卵磷脂是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。 大豆磷脂功效 纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物，易氧化，从棕黄色逐渐变褐色至棕黑色；大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂等，具延缓衰老、预防心脑血管疾病等作用。 大豆卵磷脂可增强细胞信息传递能力，从而提高大脑活力，提升细胞膜自我修复能力来保护肝脏。 卵磷脂減肥以外，另一個功效是可以幫助腸胃消化，卵磷脂含有乳化活性的磷脂酰膽鹼，是構成腸胃道黏膜的其中一個重要成分，適當地補充是可以維持腸道黏膜健康，促進腸道健康地蠕動，能夠減少女生便秘、消化不良和腹痛等的問題。
大豆磷脂功效: 卵磷脂減肥？卵磷脂是甚麼？
减肥期间限制主食有一定的效果，也赞成在减肥期间限制主食，但是前提是原来吃的较多；如果原来主食并不超过所推荐的范围，不建议特别限制。 大豆磷脂功效 每天至少应该保证摄入150克的主食，即三两左右；正常成人的主食摄入量应该是200克到350克，甚至体力消耗过多的可以达到400克。 大豆磷脂功效 工作需要的营养、大脑需要的葡萄糖就由碳水化合物提供。
最经济实惠的莫过于鱼头汤，营养学家称它为“补脑汤”。 分析结果：卵磷脂颗粒，可以直接咀嚼，也可以与牛奶、豆浆和果汁同时服用来补充营养。 大豆磷脂功效 卵磷脂软胶囊相对价格比较贵，携带方便，服用方便，效果不如卵磷脂颗粒。
大豆磷脂功效: 卵磷脂暢通乳腺待證實
因此，經常服用大豆磷脂能改善人體神經化學功能和大腦機能，減緩腦細胞的退化與死亡，增強體質和記憶力。 同時磷脂具有使神經細胞內部結構生長旺盛的作用，因此，磷脂可適用於改善神經衰弱和減輕神經紊亂症状。 卵磷脂中的膽鹼可以協助體內脂肪的代謝，尤其是在肝臟，若體內膽鹼不足，會造成脂肪堆積在肝臟，形成脂肪肝，甚至演變成肝纖維化、肝硬化。 卵磷脂不但可預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，同時，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化並有助於肝功能的恢復。 卵磷脂是一种保健品，又称为蛋黄素，和蛋白质、维生素并列为三大营养素。
實驗表明，食用卵磷脂能顯著降低高血脂、高膽固醇，從而預防動脈硬化。 大豆卵磷脂无论是保健食品还是其他的药品，都不建议过期了还食用。 有些患者在临床上问大豆卵磷脂才过期几天可不可以食用？
大豆磷脂功效: 每天2-300毫克
因此美國食品與藥物管理局規定在嬰兒奶粉中必須添加卵磷脂。 隨著各種流行病學研究的資料積累發現，主動脈樹等較大中央動脈系統的硬化對心血管疾病有重要影響，與收縮期高血壓、冠狀動脈疾病、中風、心力衰竭和房顫呈正相關。 三層抗氧包裝，幫助腦磷脂維持最佳品質，更採用維他命 E 抗氧化配方，維他命E減少不飽和脂肪酸的氧化、增進皮膚與血球的健康。 建議另外選購魚油，再根據個人需求，搭配每日所需的補充劑量。 一項 2012 年來自以色列的實驗中，讓 200 位6至13歲的兒童，每天補充 300 毫克的腦磷脂，持續 30 週後，也未發現任何不良反應。 自胚胎時期開始，獲取充足養分便是腦細胞發展的關鍵，一直到2~4歲都是大腦的快速發展期。