我們找來香港米芝蓮餐廳的大廚，為大家解構秋刀魚的美味秘密。 如果你需要為吃米芝蓮精緻餐飲 Fine Dining 賦予一個理由，情人節絕對是最佳理由。 提供精緻餐飲的米芝蓮餐廳，不但只在食物菜式中下功夫，其環境及服務也絕對是專業而貼心，如果你的另一半甚為重視節日儀式感，以下的精緻餐飲餐廳會幫到你。 來自中國的羲和國際餐飲機構攻港的頭炮，就是把「北京羲和雅苑烤鴨坊」帶到香港，於尖沙咀海港城設店。 該店的烤鴨採用北京雁栖湖邊養殖 40 天、重四斤半的「四期鴨」，經過吹氣、燙皮、冷凍、上色等多重準備工序，三天後才用來烤製。
茶餐廳是香港獨有文化，隨着時代發展，茶餐廳無論從食物到裝潢都變得愈來愈有特色，其中一個潮流是懷舊，近年新開的或舊店新裝，無不以此為賣點，以下五間是值得一遊的懷舊佼佼者。 大都烤鴨黃藍 他選用的烤鴨爐，特別從澳洲訂製，內籠是呈圓形的磚爐，全港只此一部。 至於選用的鴨，是美國種北京鴨，取其肉質較腍，而且皮下脂肪較平均，是最適合用來做烤鴨的鴨種之一。
大都烤鴨黃藍: 大都烤鴨menu
天津最好吃的清真菜館因爲回族信仰伊斯蘭教，居住區內都建有清真寺，『清真菜』一名由此而來。 廣義上的清真菜，是指信仰伊斯蘭教的中國少數民族的飲食菜餚。 這些民族包括回、維吾爾、哈薩克、塔吉克、塔塔爾、柯爾克孜、撒拉、東鄉、保安等民族。 從清真菜的歷史變革、輻射範圍、風味特色等方面與四大菜系比較，都毫不遜色。 曾是少女的媽媽對童話亦有著憧憬，不如就籍著母親節的機會帶她到香港迪士尼樂園遊玩，讓她可以化身女王一天 ! 位於迪士尼酒店之內的兩間中菜廳，都特意推出了專為母親節而設的套餐。
- 套餐主打的北京填鴨/片皮鴨外皮酥脆鬆化且肉質嫩滑，更會贈送爆炸五味醬碟。
- 提及中菜，很多人都會對其有著一成不變的既定印象，而「營致會館」就絕對可以打破你對中菜的既有想象。
- 至於選用的鴨，是美國種北京鴨，取其肉質較腍，而且皮下脂肪較平均，是最適合用來做烤鴨的鴨種之一。
- 以古木炭火烤製北京填鴨作主打的古琴雅苑，向來以價格相宜取勝。
- 如果你需要為吃米芝蓮精緻餐飲 Fine Dining 賦予一個理由，情人節絕對是最佳理由。
堂食只需$128，如想買外賣自取回家慢慢歎也只需$178。 只要在KKday預訂北京填鴨/片皮即可以優惠價享用。 等候大約二十分鐘，店員便捧着半隻即點即烤的填鴨讓我們先行過目，有別於一般烤鴨店堂前即片的做法，在過目後，店員便會把烤鴨送到門口的玻璃櫥窗裏讓師傅片鴨。 每一片鴨皮除了片得非常薄之餘，每片鴨皮皆不會連着鴨肉，可見師傅刀功的厲害。 配料除了常見的青瓜，京蔥及醬汁外，還有哈蜜瓜，紫蘿蔔及砂糖，適隨尊便，任意配搭。
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慶祝大餐的結尾當然不少得媽媽們最愛的甜品，相信壓軸出場的朱古力配海鹽焦糖雲尼拿雪糕必定可以為媽媽帶來驚喜。 若是媽媽平日亦愛輕酌一番，你還可以追加Cosmopolitan調酒和一杯法國粉紅葡萄酒，讓媽媽在一年一度的難忘日子好好放縱一下。 樓高3層的The Optimist是位於灣仔的西班牙餐廳，裝潢以簡約復古風為主。 黄銅吊燈加上真皮木座椅的配搭，感覺彷如走進了上世紀的巴塞隆納般。 The Optimist由來自巴塞隆拿的行政主廚掌舵，主打西班牙北部風格的燒烤菜式。
除傳統的北京填鴨外，另外還有古琴酒糟烤北京填鴨，北京填鴨/片皮鴨帶有濃郁的酒香，不妨一試。 得到米芝蓮推介的中菜食府天外天，北京填鴨/片皮鴨絕對是招牌名物，以蒸爐盛載的熱烘烘的餅皮，包裹香嫩的鴨肉及富有油香的鴨皮、青瓜蔥絲及自家秘製的花生甜醬！ 大都烤鴨黃藍 除了北京填鴨/片皮鴨吸引外，更可以配二食，可以選擇醬爆鮮淮山四季炆鴨殼或炒鴨崧生菜包，增添滋味。
大都烤鴨黃藍: 北京烤鴨
其中「楊枝甘露」及「脆脆銀魚」系列亦於超級市場及百貨公司發售。 「鴻星」以圍村盆菜為靈感，於1990年首創矜貴鮑魚盆菜，加入原隻鮑魚、花膠、海參及瑤柱等18種珍饈，並由大廚精烹調，深受顧客歡迎。 鴻星薈乃集團於內地開設之尊尚品牌，裝潢風格高尚優雅。 秉承香港鴻星集團的六大核心價值包括「創與學」、「正念」、「團隊精神」、「以人為本」、「給予」、「誠信」，其中尤以「創與學」的經營理念，不斷研發獨特美食，以創新菜式帶起飲食話題。 同時，引入香港鴻星中菜的招牌菜式，例如風靡至今的具話題性招牌菜石頭魚佳餚、黃油蟹菜式及卡通點心，把滿載港人集體回憶的香港美饌帶到內地，予當地食客品嚐。 「京師美饌，莫過於鴨，而炙者成佳。」，可見烤鴨之美早已被受肯定。
餐廳的裝修設計以寓意福壽吉祥的翠綠碧玉作主調，配搭金屬細節及中式擺設作點綴，別具現代感之餘又不失高雅恬靜。 有別於openrice複雜多功能，本網站主要目的讓用戶可以最方便地得到想要的資訊如電話和地址搜尋，更快和省時得到重點資料。 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。 手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。 件），上層係已片烤鴨，中層係青瓜同上湯桂花凍，下層就係薯片，賣相精緻的骰，小妹覺得烤鴨同青瓜、桂花凍配合清新，但連埋底下嘅薯片食就好奇怪，口味嘅嘢都係見仁見智，惟我鍾情烤鴨。 走過近三年的疫情，亞洲也終於逐步度過難關，展望新方向。
大都烤鴨黃藍: 大都烤鴨
餐廳的菜式於傳統西班牙北部的料理烹調方法中，加入了主廚多年來於世界各地掌廚所累積的經驗，融合成獨有的地中海風味。 營致會館主打傳統粵菜，餐廳以優質中式食材配上來自世界各地的珍味，打造出獨一無二的菜式。 黑魚子煎釀鮮蟹拑（HKD$260/每位）絕對是餐廳的必試之選，有別於傳統的炸蟹箝，餐廳以上湯把蟹箝以慢火煮熟繼而煎香；再於面層加上黑魚子提鮮，鮮味濃郁讓人一試難忘。 珊瑚芙蓉蝦球皇（HKD$390/每位）亦同樣是不可錯過的，菜式改良自經典的「玻璃蝦球」，選用了越南四頭大虎蝦再配合花蟹肉、蒸蛋白、蟹膏，鮮甜又彈牙丶層次非常豐富。
這家餐廳同樣是馬來和越南菜混合的餐廳，不過是我覺得胡志明最好吃的一家清真餐廳。 本來是想來這家店吃海鮮的，這是一家新加坡清真料理店，菜單上有魚蝦螃蟹等等，可惜中午去的時候沒有螃蟹和蝦，東南亞的穆斯林屬於沙菲義教派，他們可以吃蝦蟹。 大都烤鴨黃藍 為慶祝母親節，Honjo就打精心設計了別具特色的一日限定菜單「A Journey with Mama」。 母親節主題的一日限定菜單總共包括有11道精緻的分享料理，單單是前菜已經讓人非常期待，包括有頂級吞拿魚腩配柚子醬油和小米菓以及和牛他他配香腸油。
大都烤鴨黃藍: 香港 5 間值得一試的懷舊茶餐廳
烤鴨以果木燻烤，淡淡荔枝木香煙燻鴨肉，皮脆肉嫩、入口鬆化，招牌名菜「一鴨拾食」別具特色；堂片鴨伴以秘 … 餐廳佔地1,600平方呎，裝潢由日本設計師操刀，用上原始木條、石磚等元素，配以高雅水晶吊燈，傳統中帶摩登。 另更有趣的是店子印有自家烤鴨證書，只要柯打一隻烤鴨，即可獲贈標明編號的證書一張，號碼則由開店以來所售出的全隻烤鴨數字累積計算，你也想留個紀念？ 至於做法亦跟足傳統，鴨隻運到店後，會經吹氣（用氣泵吹脹鴨身）、汆水、上色及吊起吹乾等繁複步驟，之後便以荔枝木入爐烤製。 站在「大都烤鴨」門外的透明玻璃，可看到烤爐內放滿荔枝木及北京填鴨，脹卜卜的鴨身飽滿肥美，此外還看到師傅片鴨的精細刀功，實在令人躍躍欲試。 花雕醉酒鵝肝絕對是餐廳的必試菜式之一，以花雕烹調的鵝肝洋溢醉人酒香味，與平日常見的煎鵝肝感覺截然不同。
北京烤鴨/片皮鴨（$288/半隻；$548/全隻）會分成淨皮、皮連肉及淨肉，表皮香脆可口，肉質微嫩。 而慢烤原隻燒鴨選用2至3斤北京正宗填鴨，經低溫慢烤三個多小時後，再用猛火將鴨皮烤得香脆，配自家製香燈蝴蝶餅代替傳統餅皮，食法創新。 不少米芝蓮餐廳趁着秋刀魚當造，推出各項美味菜式，秋刀魚的大小二事，你又知多少呢？
大都烤鴨黃藍: 大都烤鴨 ⭐⭐⭐⭐
「KFC 全城賞🎉」禮券，買現金禮券可獲得總值超過$500優惠券✨，涵蓋堂食／外賣自取及KFC App限定好味速遞。 最後點了兩款甜品為這晚畫上句號，分別是小鴨子酥及慈禧豌豆黃。 小鴨子酥每日限量供應，賣相可愛趣緻，不過真的好看不好食，酥皮雖然鬆化，但不知何故，油膱味很重，完全蓋過餡料的奶黃及青蘋果的味道，有點失望。 慈禧豌豆黃的上層是紅豆做的啫喱，下層則是冷卻後的豌豆蓉，味道香甜富豆香，入口即化，非常滋味。
為了令大家的Happy Friday再Happy一點，所以大都烤鴨推出星期五晚片皮鴨半價優惠！ 大都烤鴨黃藍 每枱想點多少隻，隨你鐘意，星期六、日及公眾假期全日一樣享此優惠。 看看餐牌，圖文並茂，並簡單介紹烤鴨的來源以至做法也依足北京傳統風味。 大都烤鴨黃藍 另外，店家還創出烤鴨十食，食客可從十款做法做法中揀選一款作為烤鴨兩吃，友人們說他們有選擇困難症，所以把點菜的責任托付給我。 這天跟友人們一行四人看過戲後，便到位於K 大都烤鴨黃藍 11商場內的大都烤鴨一嚐北京填鴨。