是一個以高科技及應用科技（包括電子、生物科技、精密工程及訊息科技和電訊）為主題的研究基地，現由香港科技園公司管理。 香港科學園除了向企業提供科技支援、研究發展外，並提供服務式住宅及健身中心等消閒設施。 第1期已於2004年10月落成，而第2期工程已於2007年完成，第3期已於2016年11月完成，總樓面面積達330,000平方米。 科學園三期西面現進行擴建計劃，於2016年11月22日舉行動土儀式，預計在2020年落成。 佔地約70公頃的沙田馬場於1978年啟用，是繼跑馬地馬場後的香港第2個賽馬場，同時馬場中央的彭福公園也啟用。 1981年連接沙田及大埔的單車徑落成，途經城門河畔及吐露港海旁。
店內主打日本菜，所有海產均由日本豊洲市場直送，下午直送到港後，晚餐時便能用來炮製壽司及刺身，務求能吃到最鮮滋味。 壽司套餐由精緻木盒盛載著20件壽司，款款新鮮肥美，根據時令食材而轉換。 沙田區設有三個郊野公園，分別是金山郊野公園、獅子山郊野公園及馬鞍山郊野公園，為市民提供郊遊好去處。 於獅子山郊野公園內，設有紅梅谷自然教育徑，並提供熱門燒烤場地。 而同屬獅子山郊野公園內，望夫石位於海拔360呎的山上。 而途經沙田區的麥理浩徑，由北潭涌至屯門，全長100公里；衛奕信徑則全長78公里，由赤柱峽道至八仙嶺，其中於第5段途經沙田。
沙田市中心美食: 日本黒毛和牛焼肉 牛太 (沙田中心) Japanese Wagyu Yakiniku GYUTA (Shatin Centre)
香港中文大學在馬料水的校舍於1969至1973年落成，包括新亞書院、崇基學院和聯合書院，而當時九廣鐵路（英段）（今港鐵東鐵綫）的馬料水站也配合改稱大學站。 而在1986年至2007年間，中大另有六所書院以捐贈方式成立。 沙田鄉事委員會設於沙田排頭，是新界鄉議局屬下會員。 沙田區議會是香港十八個區議會之一，負責協助處理沙田區的事務，共有42名議員，現屆沙田區議會由民主派主導，現任9名議員當中7名為民主派議員，建制派只有2名議員。
餐點除了有日本餐廳必備的壽司刺身，咖哩，丼飯，串燒和拉麵以外，更有「即製蕎麥麵」，「釧路爐端燒」，及賣相有趣，一份三層的「北海道城松前町便當」。 沙田新開的露天燒烤場「Pop n’ Grill」地方非常寬大，環境整潔，更可以望到沙田城門河靚景。 「Pop n’ Grill」餐廳分為室內和戶外範圍，室內部份主要提供西餐，而戶外則主打自助燒烤服務。 主打西日fusion菜，除了和牛漢堡、慢煮澳洲和牛、意粉之外，亦有高質手握壽司、日本刺身，刺身極為新鮮。 很多食客認為這間小店的質素絕對是酒店級數，但性價比就甚高，值得特地前去石門試其手藝。 住在沙田的朋友，應該一早聽過「盛記」的名字，因它有60年歷史了！
沙田市中心美食: 大埔煲仔飯代表
辣菜甫狗仔粉、手拉腸粉、芋圓豆花等都是人氣美食之一。 節目中梁祖堯拿出來的其中一個蘋果批，其實是「華輝餐廳」的名物。 這間茶餐廳因為是某套電影的取景地而名氣大增，但其實本來已是街坊的人氣餐廳。
那時候，城門河的盡頭約於現時獅子橋的附近，其東北已是沙田海，而當時的圓洲角則是在沙田海中央的小島。 消費券可用於「公共交通費用補貼計劃」所涵蓋的公共交通服務及的士等，並不會對「公共交通費用補貼計劃」計算補貼有任何影響。 不一定，但以八達通領取消費券需留意，八達通儲值限額上限為 HK$3,000，所以你必需先用完第一期消費券，才能獲發第二期消費券。
沙田市中心美食: 餐廳
香港賽馬會亦於1982年同年成立銀禧體育中心（現稱香港體育學院），為香港提供綜合體育訓練場地。 而城門河亦是中國香港賽艇協會沙田賽艇中心及石門賽艇中心的訓練中心，提供賽艇訓練，並培養了不少出色的賽艇運動員。 而於馬鞍山的馬鞍山公園則於1998年啟用，建築以歐陸式古典風貌為題。 2000年位於大圍的香港文化博物館啟用，介紹香港傳統文化、習俗及藝術，可同時容納六千名遊客，現為香港最大規模的博物館，此外康樂及文化事務署總部亦位於沙田排頭。
及至從1984年起舉辦的沙田龍舟競渡，每年端午節均吸引不少健兒到沙田城門河上較量，很多公司亦派員參賽同歡，同時亦催化了香港龍舟運動的普及化。 與此同時，沙燕及沙田龍舟亦成為近年電影「點五步」及「逆流大叔」的靈感及取景之地。 截至2021年，沙田區共有53間中學，包括3間官立小學，39間津貼中學，11間直資中學，是香港所有地區中最多的。
沙田市中心美食: 商場外覓食
富記大排檔位於大圍的其中一個「冬菇亭」，冬菇亭又叫熟食亭，尖頂的排氣口讓外表看起來像冬菇，是舊式香港公共屋村專門賣熟食的餐廳，現在已經所剩不多了。 這裡可以品嘗到豬肉的經典菜餚，當然，除此之外還有美味的雞肉、牛、羊和海鮮。 The Salted Pig絕對推介給食肉獸，尤其是一眾愛豬人士，配上啤酒，卡路里高一點，但值得一試。 商場雖有一間大型超市，但街坊依然不滿意：「依家間超市九唔撘八，入過一次，永遠唔再去」。 這間冰室以懷舊為主題，裝潢參考七八十年代茶餐廳的設計，店內有多個打卡位。 而且店內提供不少懷舊食品，如「和尚跳海」、鮮奶加雞蛋等，「王子麵包」則代表菠蘿包。
基督教道風山，以傳統寺廟特色設計，並有一十字架於山上，道風山亦是香港二級歷史建築。 香港明愛於沙田設有明愛社區書院於文禮路18-24號和明愛社區進修中心於沙田圍崗背街7號聖本篤堂2樓。 香港浸會大學在石門一帶興建「石門（沙田）校園」，主要作為自資學士學位課程及副學士課程的上課地點，以及設立香港浸會大學附屬學校王錦輝中小學，上述校舍已於2006年落成啟用。 為配合沙田區的發展，香港房屋委員會早於1970年已計劃興建公共屋邨。
沙田市中心美食: 火鍋
編輯每到寒冬，都份外想念盛記火鍋，其食材之新鮮，真的不多火鍋可以做到，必試的當然是本地手切鮮肥牛。 早午晚是麵店，晚上搖身一變成為火鍋店，這個組合虧老闆想得到，加上室內裝修風格有台灣文青風，周圍有書櫃及裝置藝術，別有一番風味。 沙田市中心美食 道風山內也有多個打卡點，例如感恩亭、生命門、聖殿、圓覺草場和明陣等，各有特色。
政府正計劃沙田至大埔將單車徑連接新界西北的單車徑，形成更廣大的單車徑網絡。 沙田市中心美食 政府正計劃興建天橋連接沙田市中心唯一未被連接的新城市中央廣場，除了可方便遊客外，亦讓市民更快捷到達沙田政府合署，無需繞經沙田站。 但至今因排頭村居民以天橋會破壞該村居民生活環境及百多年的風水為理由，加上因為財政問題而並未獲得接納，所以仍未興建該天橋，現時前往該處仍然要途徑沙田站的上蓋行人天橋前往。
沙田市中心美食: 沙田名物三寶?
部分食材農場直送，以保證食材新鮮，讓客人吃出食物原味，包括本地種植的日本種白粟米、沙頭角生曬蝦乾以及本地醬園調味料。 另有不少創作粵菜及點心，最吸引非堂弄火焰叉燒莫屬。 政府於2002年4月正式建造8號幹線，並一同興建昂船洲大橋、尖山隧道及沙田嶺隧道等基建，並在沙田市中心及大圍進行大規模道路改善計劃。 而馬鞍山綫於2004年12月21日啟用，全長11.4公里的鐵路服務沙田東部及馬鞍山一帶，全線位於沙田區。 沿線建有多個公共屋邨及私人屋苑，服務範圍內共幾十萬居民居住，被稱為「街坊鐵路」，現時馬鞍山綫車廠設於大圍站與顯徑站間。
- 沙田區內設有多間酒店，其中三間酒店同為4星級（非官方評定），分別為帝都酒店、麗豪酒店及香港凱悅酒店－沙田，在馬鞍山則設有海澄軒-海景酒店，在小瀝源則設有香港沙田萬怡酒店。
- 1982年，區內首個大型私人屋苑沙田第一城於圓洲角附近落成，電氣化後的九廣鐵路（英段）沙田站及威爾斯親王醫院（同時亦是香港中文大學醫學院教學醫院）啟用。
- 自此沙田這個名稱便逐漸越來越被廣為人知，瀝源這個名稱卻反而慢慢被人遺忘。
- 政府於2002年4月正式建造8號幹線，並一同興建昂船洲大橋、尖山隧道及沙田嶺隧道等基建，並在沙田市中心及大圍進行大規模道路改善計劃。
- 新城市廣場新開餐廳Butlery，裝修以綠、橙兩色為主調，樓底高，空間顯得更闊落，主打西日式菜式。
- 陳俞希介紹的這間餐廳，手撕雞腸粉是多年來大圍必食美食No.1！
這晚來到的「北海道料理店」，在商場的中央位置，「牛摩」的前一個路口，不難找到。 早在1950至60年代沙田尚未發展為新市鎮時，大埔道已設「沙田酒店」。 另外於2000年，全亞洲首個以史諾比漫畫為主題的主題公園——史諾比開心世界於沙田新城市廣場建造完成，並吸引大量遊客。 沙田區內設有多間酒店，其中三間酒店同為4星級（非官方評定），分別為帝都酒店、麗豪酒店及香港凱悅酒店－沙田，在馬鞍山則設有海澄軒-海景酒店，在小瀝源則設有香港沙田萬怡酒店。 沙田區議會於2002年曾為沙田區選出「沙田十景」，以作為該區的旅遊賣點。
沙田市中心美食: 沙田好去處2022｜1.Kiztopia室內遊樂場
新城市廣場新開餐廳Butlery，裝修以綠、橙兩色為主調，樓底高，空間顯得更闊落，主打西日式菜式。 多人推薦海膽帶子意粉，海膽鮮甜新鮮，帶子彈牙，意粉配上香濃蟹肉海膽忌廉汁，口感豐富滿足！ 另外pancake都非常受歡迎，有提拉米蘇、伯爵茶班㦸配無花果、抹茶玄米口味。 Explorer Fusion Restaurant是間西日fusion餐廳，除了和牛漢堡、慢煮澳洲和牛、意粉之外，亦有高質手握壽司、日本刺身，甚至有原條刺身提供。
- 要講呢條橋有咩特別，佢連接住沙田鐵路站，新城市廣場同河對面嘅乙明村，居民出出入入都靠佢，佢都唔知陪伴左沙田友度過幾多喜怒哀樂。
- 除了炸雞，還建議可一嘗招蜂炸魷魚鬚，同樣香脆可口，鮮味十足。
- 辣菜甫狗仔粉、手拉腸粉、芋圓豆花等都是人氣美食之一。
- 如果要推介一間好食的韓式炸雞，編輯一定揀雞吧這間小食店。
除了以上較大型的購物商場外，沙田市中心附近還有沙田廣場、希爾頓中心及偉華商場。 位於沙田新城市廣場的空中運動公園今年新開幕，已經成為近期最熱門的沙田親子好去處！ 沙田市中心美食 商場5樓平台打造成空中草地公園，設有戶外攀石牆、籃球場、滑草梯、健身區等，大人細路都適合的親子好去處。 沙田親子一日遊帶小朋友來放電之餘，大人亦可以出一身汗，締造健康人生。 在沙田踩單車，科學園幾乎是往大埔的必經之路，不止有廁所、便利店，還有高質抵吃的餐廳。 沙田市中心美食 今次《香港01》推介內裡3間人氣食店，有主打高質食材的親子餐廳、CP值高的日式菜及大胃王必愛勁量西餐。
沙田市中心美食: 沙田美食推介2023｜3.Butlery
離沙田不遠的大圍隱藏了一個超唯美打卡位，就是充滿少女心的大圍粉紅天橋！ 這個打卡景點平時人煙稀少，淺粉紅色柱子排列成整齊構圖，是非常隱世的沙田影相好去處。 天橋位於港鐵大圍站D出口附近，和另一半來到沙田拍拖也非常方便。 沙田新城市廣場將一期3樓的戶外平台改建成全港首個戶外常設平衡車公園「Balance Bike Park @ 沙田市中心美食 New Town Plaza」，將於6月22日正式開幕。 沙田區唔係淨係得沙田嘅，位於大圍嘅華輝小食，就因為手撕雞腸粉出晒名。
沙田市中心美食: 沙田美食餐廳推介｜任食放題｜13. 牛大人 Master Beef｜2小時火鍋放題：10款肉類＋過100款美食
1984年，沙田體育會於端午正日在城門河上舉辦首屆「沙田龍舟競賽」。 除首屆在河東(城門河第二海濱花園至濱景花園現址附近)舉行外，其後已在河西(翠榕橋至沙燕橋之間河道)現址舉行。 1982年，區內首個大型私人屋苑沙田第一城於圓洲角附近落成，電氣化後的九廣鐵路（英段）沙田站及威爾斯親王醫院（同時亦是香港中文大學醫學院教學醫院）啟用。 1898年，清政府和英國簽訂展拓香港界址專條，將深圳河以南一帶租予英國，納入殖民地，沙田便成為香港的範圍。 這間粉麵店主打米線，有多種不同配料選擇，十分足料，必試招牌通心米線。
沙田市中心美食: 沙田大埔單車好去處 科學園3間餐廳推介 人氣牛魔王勁量漢堡
如果你是雪糕迷，但又怕肥的話，編輯推介是這家店。 主打無糖製成，甜味來自slenda，即是從糖裡提煉出無碳水化合物的天然甜味，而非一般代糖。 Gelato內更有意大利天然材料，加入新鮮果肉，口感豐富，無糖無脂的雪糕，果然令女生愛上。 不同於一般點心店，kikusan 以日本廚藝獨特的精神去製作不同肴饌，包括小肴、點心、飯麵及蘊含五穀米的壽司等，將上海、日菜的元素完美結合，例如擔擔拉麵、擔擔烏冬。 原本主店在中環，由於性價比甚高而大受歡迎，因此在沙田開分店，相信這間fusion 店也吸引不少人前來。 盛記盆菜&盛記麵家裝修佈局混合文青和大排檔風格的小店，日間為茶餐廳及麵店，晚上為火鍋店，另售盆菜。
沙田市中心美食: 城門河畔超靚景
燒烤場更有提供調味料自助吧，基本上BBQ時需要的調味料都有提供在內。 節目中陳俞希提到的這間車仔麵店，裝修走懷舊風格，由門口的牌匾，到店內的牆磚和仿照舊時香港的招牌，車仔麵更用雞公碗盛載，充滿六、七十年代風味。 湯底方面，有清湯、番茄湯等選擇，最受網民推薦的就是金牌麻辣汁，共有5種辣度，即使不能太吃辣的朋友也能接受。 走累了，想吃點甜的話，Ocio Cafe 有很多甜品可以選擇，像是法式吐司、剉冰和鬆餅。
小店堅持使用石磨芝麻醬，麻醬香，腸粉滑，配埋手撕雞增添口感，三樣野係口中混合，真係人間美食丫！ 中意食辣嘅朋友都可以加辣，最辣去到地獄辣啊，你夠唔夠膽挑戰？ 沙田市中心美食 位置就係大圍站A出口一出直行就會見到架喇，一啲都唔難搵。 廣源街市則早於2018年已經翻新完成，熟食區變成「廣源夜市」，由於此區並不太就近大商場，因此夜市成為附近的著名美食蒲點。