燕麥的GI值（升糖指數）為55，比白米、糙米或胚芽米為低，同時減緩腸道對碳水化合物的吸收速度，即減少葡萄糖的吸收率，延長葡萄糖在體內的消化和利用，並降低對胰島素的刺激，有助穩定血糖。 顧名思義，燕麥糠只包括燕麥穀的外殼糠，意即不是一粒完整的穀物。 原片燕麥取自屬於全穀物的完整燕麥粒，經過機器捲壓加工成平片狀。 原片燕麥亦稱為麥片，當你吃原片燕麥，等於吃了完整扁平燕麥粒一樣；相反燕麥糠只是由燕麥粒外殼打磨而成，言外之意，燕麥糠不能像原片燕麥般「完整」。
廖敏涵表示，「麩質」是廣泛存在於天然穀物裡的一種特殊蛋白質，尤其是麥類農作物（如小麥、大麥、裸麥、麥芽等），而且以這些原料所製成的產品其實很多，像是麵條、麵包、饅頭、吐司、燕麥、餅乾等，也包含啤酒酵母。 元宵一過，過年期間的口慾業障也正式宣告結束，我們飲食開始恢復正常，低頭看著體重機上增加的公斤數，再看看衣櫃裡準備收起來的厚重冬衣，好像該開始著手今年度的減肥大計了。 網友指她是用這個方法減磅的，因為喝過燕麥麩皮水飽腹感很足，所以吃飯是平時飯量的一半，而且喝完之後第二天排便十分順暢，便秘了好幾天的肚腩也比之前小了。 2009年，陳豪為了要拍攝劇集《宮心計》而增肥，劇集拍攝完畢後，又要迅速地減肥，當時靠的就是吃 燕麥糠減肥 燕麥 餐單。 燕麥根據不同的烹調方式，可以延伸出無窮無盡的變化。
燕麥糠減肥: 營養師建議「211餐盤比例」不運動靠飲食月瘦11磅！附7日瘦身餐單
燕麥豐含非水溶性膳食纖維，可以促進腸道蠕動，減少糞便在腸道停留的時間及糞便和腸的接觸面積，減少便秘發生，縮短糞便在腸道的時間，有助於減少大腸癌的發生。 因為原粒燕麥片可以提供最大的飽腹感，血糖上升速度最慢，而且這類的燕麥片中沒有加入任何添加成分。 2.注意攝取份量：其實燕麥片的熱量很高，而且碳水化合物含量過高。 但對普通大眾來說，一天攝取一小杯燕麥可能沒問題。 很多人食用燕麥片喜歡搭配牛奶，但其實牛奶的熱量也不低。 每100克就有42卡，一杯250克的牛奶，就有105卡。
- 麥皮屬高纖維食物，對改善便秘情況有效，當中的非水溶性纖維能幫助增加糞便量，刺激腸道蠕動，水溶性纖維更可幫助軟化大便，使糞便易於排出，因此有減低和舒緩便秘功效。
- 做法：將朱古力粉和燕麥麩皮一起加入適量熱水，製成朱古力燕麥麩皮。
- 趕快跟著菜單並掌握上面這些重要觀念，讓大家一起甩甩肉，擁抱健康與享受輕盈的夏日時光。
- 其實「刮油水」就是燕麥麩皮水，它是穀物外邊的表皮。
- 麩質也是一種過敏原，就像有些人吃到海鮮類食物會造成皮膚癢、蕁麻疹等。
- 燕麥屬於非水溶性膳食纖維，可以促進腸道蠕動，減少糞便在腸道停留的時間及糞便和腸的接觸面積，減少便秘發生，縮短糞便在腸道的時間，有助於減少大腸癌的發生。
燕麥是營養價值很高的食物，含有豐富的膳食纖維，特別是其中的關建指標β-葡聚糖，是一種具有保健功效的水溶性膳食纖維。 營養師蘇政瑜表示，每100公克的燕麥，含有高達9公克的膳食纖維，相較起來，青菜平均每100公克只有1-3公克的纖維。 麩質也是一種過敏原，就像有些人吃到海鮮類食物會造成皮膚癢、蕁麻疹等。 不過，其實只有極少數的人會對麩質過敏，以歐美人較多，亞洲人反而較少見。
燕麥糠減肥: 燕麥片怎樣改善便秘？
在燕麥飲食法的應用上，可以搭配適量蛋白質、高纖食材，譬如蛋、鮮奶、豆漿、乳酪、魚肉、豬肉、雞肉等一起食用，其中無糖豆漿更是不錯的選擇！ 除了基本配料，額外也可以同步攝取蔬果，女性建議不要吃冰的，並忌口高熱量食物，會讓營養更加均衡。 燕麥糠（Oat Bran）來自燕麥的外部，屬燕麥中膳食纖維最多的部分，達95％的水溶性膳食纖維，除了可以有效地降低膽固醇外，還有吸油、清腸胃的作用。 最重要的是其煮法十分簡單，按照比例以熱水沖泡30秒便可食用，特別適合工作繁忙，但又想補充營養的香港人。
多數人無法自己準備午餐，所以建議在上班前與下班後，利用簡單的燕麥片入菜，能幫助做飲食控制。 燕麥曲奇已經流行了一段時間，但除了用麥皮製作外，亦可用燕麥糠製作，做法同樣簡單。 不過建議最好選用低脂、低糖的花生醬，使曲奇在減肥期間亦可食用。
燕麥糠減肥: 便秘吃麥皮有用嗎？
而燕麥糠中就含有燕麥中95％的水溶性膳食纖維，除了可以有效地降低膽固醇外，還有吸油、清腸胃的作用。 而且燕麥糠比麥皮有更好的蛋白質、維他命B、鐵質等，不但使飽腹感持續更久，同時可緩減脂肪和糖的吸收，對減肥就更有幫助。 燕麥的本質雖然對身體有益，但並不會一吃就能減重、改善健康問題，最重要的還是要有「好的搭配」！
如代替煎餅粉做成煎餅；加入雞蛋、水混合，可以做成蒸蛋享用；甚至加入絞肉攪拌做成漢堡排等。 試著將燕麥加入各種料理中，做成個人專屬的燕麥料理吧。 在韓國會將燕麥和其他穀物混在一起煮成飯，或是當成麵茶、麵包的材料；而在西方國家則是會將燕麥去殼、翻炒、蒸煮、輾壓之後，再加入各種料理中。
燕麥糠減肥: 減肥觀念一：膳食纖維
眾所周知，麥皮是健康食品，不少人更視之為減肥時必吃食物。 燕麥糠減肥 燕麥糠減肥 今次由VNS營養健康中心高級營養師葉倚文為大家解構食用麥皮時要留意的種種要點。 外出用餐一族也可以準備隨手包的燕麥片，在早餐或下午茶時吃，熱量不高又可以補充膳食纖維，也可以加到無糖豆漿或牛奶中當作早餐，也建議在點餐時多點一至兩道的蔬菜，讓攝取量更達標。
- 燕麥糠並非像麵包糠一般；麵包糠只是焗麵包後的外皮打磨而成，燕麥糠則屬於穀物的一個部份。
- 做法：把南瓜蒸好後壓成蓉放杯底，然後燕麥麩皮用熱水浸泡，慢慢就會膨脹變濃稠，可以加蜂蜜調味，加入無糖乳酪，然後把燕麥麩皮放在南瓜泥上作，再加入無糖乳酪，最後上面撒上少量堅果和藍莓。
- 而燕麥飲品雖然由燕麥製成，但由於經過多重加工，其營養價值會受到一定的影響，不過市面上售賣的燕麥飲品一般100克中有6克膳食纖維，而且含有高鈣成分，當作早餐飲品飲用並非壞事。
- 因為原粒燕麥片可以提供最大的飽腹感，血糖上升速度最慢，而且這類的燕麥片中沒有加入任何添加成分。
- 燕麥糠並非如麵包糠一般，後者只是焗麵包後的外皮打磨而成，燕麥糠則屬於穀物的一部分。
除非你會以燕麥糠完全代替燕麥片，一般情況不要購買太大的包裝。 由於香港天氣潮濕，買回家開啟後最好找方法封實，儲存於空氣清爽的環境下，避開陽光。 熟燕麥片含約160卡路里、六克蛋白質、25克碳水化合物及四克膳食纖維；相比之下，同樣半杯燕麥糠，含較低卡路里（116），但含較多蛋白質（8.1克）、碳水化合物（31克）及更多膳食纖維（7.2克）。 除非你會把燕麥糠完全代替燕麥片，一般情況不要購買太大包裝。 熟燕麥片含約160卡路里、6克蛋白質、25克碳水化合物、及4克膳食纖維。
燕麥糠減肥: 水煮麥皮 vs 牛奶麥皮 vs 豆奶麥皮，營養會有甚麼不同？
雖燕麥含有植酸及纖維，會阻隔鐵質及鈣質的吸收，但不代表完全吸收不到當中的營養，可在其餘餐數吃其他高鈣食物，如：乳酪、芝士、沙甸魚等，或配合維他命C豐富的水果一同進食亦能提升鐵質吸收。 吃麥皮時可配搭不同食物一起吃，以便同時攝取其他營養素。 現時甚至有人會用燕麥入饌製作燕麥飯、燕麥粥、燕麥甜品等都是有營食法。 燕麥和裸食燕麥都是營養價值很高的食物，富含膳食纖維，有助於減肥。 最近這兩種燕麥都成為了韓國高人氣的減肥新寵，超多人都在instagram上po出美味好看的燕麥食譜。
裸食燕麥與燕麥一樣，不僅含有豐富的膳食纖維及營養素，如維他命B、葉酸等人體必需營養，而且吃後有飽肚感，可減少正餐的食量，幫助瘦身。 腸道敏感、腸胃道不好的人，燕麥片不太適合多吃，建議配合其他蔬菜、菇類，攝取不同種的膳食纖維，避免過度刺激腸胃道。 他建議，與其「多吃燕麥」，不如將對於米食的攝取習慣調整。 例如，如果你過去習慣吃白米飯，現在就可以改成4/5的白米加上1/5的燕麥。 燕麥的熱量大約是白米的2/3，因此這樣子的組合可以增加膳食纖維補充又降低熱量。 燕麥屬於非水溶性膳食纖維，可以促進腸道蠕動，減少糞便在腸道停留的時間及糞便和腸的接觸面積，減少便秘發生，縮短糞便在腸道的時間，有助於減少大腸癌的發生。
燕麥糠減肥: 吃錯燕麥反而越吃越胖！營養師超全解密「燕麥減肥法」，坐著吃10天就能瘦5公斤～
事實上，在我其中一本書《女人要Eat Clean》，燕麥片及燕麥糠同被列入推介的30種超級食物名單中，燕麥糠及燕麥片同樣都是超健康食物。 有礦物質流失症狀，如上述提到的缺鐵性貧血、骨質流失、肌肉流失等，或是有麩質過敏症，建議補充其他營養素，不要吃燕麥片或是麥片，加重症狀。 因為麥片的膳食纖維在加熱水會呈現黏稠狀，吃起來口感有點粗糙，味道很淡，但如果吃到香甜卻不濃稠的麥片包時，很可能是成分裡添加了糖、香料或麥芽糊精等成分。 每天攝取3公克的β-葡聚醣可以有效降低膽固醇，差不多就等於1碗煮熟燕麥的份量（約60公克的乾燕麥片）。
並將血糖保持在健康範圍內，尤其是對於糖尿病患者，可以預防心臟病等長期併發症。 根據外媒《Business Insider》報導，燕麥片確實有促進健康和減肥效果，但是要正確吃燕麥片，否則當心，食用方法不正確，越吃越胖。 經過蒸煮、碾壓過程的燕麥片，直接吃雖然沒什麼問題，但大顆粒、粗澀且沒有水分的燕麥片，其實並不容易吞嚥，因此，還是做成美味的料理再享用吧。 燕麥糠減肥 有營養師指出，吃燕麥減肥不一定有效，因燕麥的卡路里比白飯高，100克的白飯有熱量148卡，燕麥卻有390卡，整整比白飯多出2.6倍。
燕麥糠減肥: 燕麥麩皮「刮油水」
麥皮（即燕麥片）是一種全穀類食物，包含了最外層的麩皮（即燕麥糠）、中間的胚乳及最內層的胚芽。 雖然燕麥糠和麥皮屬燕麥的一種，但麥皮（Rolled Oats）卻是來自燕麥的內部，而燕麥糠（Oat Bran）則是來自燕麥的外部，無論是燕麥糠或麥皮，兩款食物都含有豐富的營養，同樣適合減肥時食用。 不過，由於市面上一般販賣的麥皮都屬快熟麥皮，營養價值相對較低。
做法：將奇亞籽和燕麥麩皮放入熱水一同浸泡，膨脹後與無糖優乳酪一同攪拌後放入雪櫃冷藏。 將奇異果切片放到杯底裝飾後倒入奇亞籽和燕麥麩皮，最後放上適量麥片，最後將士多啤梨切塊狀放在最上層。 做法：把南瓜蒸好後壓成蓉放杯底，然後燕麥麩皮用熱水浸泡，慢慢就會膨脹變濃稠，可以加蜂蜜調味，加入無糖乳酪，然後把燕麥麩皮放在南瓜泥上作，再加入無糖乳酪，最後上面撒上少量堅果和藍莓。
燕麥糠減肥: 減肥好夥伴「燕麥」怎樣吃才最瘦？編輯私心最愛4種麥片推薦， 選錯小心越吃越胖！
其實目前並沒有制定嚴格標準，一般是建議一天約需要25到35公克。 也就是說，如果你每天的蔬菜吃得不夠多，的確可以考慮吃一些燕麥來補充膳食纖維。 先前好食課製作了燕麥懶人包，讓粉絲們一張圖看懂燕麥的營養與功效。
燕麥糠減肥: 健康醫思一點通
養成易瘦體質的第一招就是將進餐時間提早，避免身體過度活躍及消化不能，變相吃油進肚子！ 普遍人在工作結束後，又或者有宵夜的習慣，但蕭醫師則提醒胃部需要時間適應消化，特別當晚上9點後身體所需的能量變少，整體代謝變慢，若果在這時進食過多，身體就會吃不消，沒有足夠時間去代謝掉食物，變相儲存脂肪。 1.不要添加過多的糖和調味品：在燕麥片中添加一些甜味可能會讓燕麥片更好吃，但是熱量會迅速增加。 2.控制血糖上升：燕麥片是低升糖指數（GI）食物。 低GI意味著，燕麥片可以防止血糖在飯中和飯後飆升，這有助於更長時間地抵抗飢餓。
燕麥糠減肥: 什麼是「麩質」？什麼是「無麩質飲食」？（按圖👇👇👇）
最常見的做法就是加入牛奶或優格中食用，簡單又非常方便。 但受到深度的加工處理，不少營養價值已受到破壞，因此建議偶爾食用，想更健康的話還是要選擇其他燕麥。 香港人生活節奏急速，若果可以節省時間的話便會盡量節省時間，因此不少人都會選擇吃快熟燕麥片。 快熟燕麥在傳統燕麥的基礎上經深度加工處理，從而加快烹飪時間，通常水滾後煮2至3分鐘即可食用，口感比較軟糯順滑，適合繁忙的時候食用。
之後，假使消化順暢、腸胃也沒有不適的話，再慢慢增加分量，但最多不要超過50g。 燕麥糠減肥 不過這碗煮熟燕麥，指的是純天然、無添加物的燕麥，才是健康的澱粉。 如果是市面上那種一包沖泡式的「麥片」，或是「燕麥片」，通常有添加玉米澱粉、麥芽糊精等變性澱粉，這些都屬於快速消化的澱粉，吃下去後大約只需要20分鐘就會變成葡萄糖，容易儲存成脂肪，達不到減肥的效果。
麥皮屬高纖維食物，對改善便秘情況有效，當中的非水溶性纖維能幫助增加糞便量，刺激腸道蠕動，水溶性纖維更可幫助軟化大便，使糞便易於排出，因此有減低和舒緩便秘功效。 注意即使有高纖維攝取都要配合充足水份才可有效排便。 市面上一般的窩夫都較多糖或油，而利用燕麥糠製作的話，不但可減少食品中的糖或油，更可以增加窩夫的營養，即使在減肥期間亦可放心食用，建議窩夫可配搭沙律、乳酪、水果等一起食用。 4.進食速度宜緩慢：慢慢進食燕麥片，否則身體可能很難處理所有纖維，並導致腹脹、便秘和胃痛。
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人們可以每周吃兩到四次燕麥片，然後逐漸增加到每天食用。 不用訂定特別的時間，由於含有豐富的膳食纖維，可以在一天的開始當成早餐，此外，簡單地吃也能維持飽足感，也很適合用來替代晚餐，如果要當成晚餐的話，最好分量稍微減少為佳。 對含麩質食物過敏者，不宜食用燕麥，可能會造成腸道不適，如腹瀉、脹氣等。 另外，燕麥的磷含量偏高，腎臟功能不佳的人需要注意攝取量，避免電解質不平衡。
即食及快熟燕麥釋放糖分的速度較快，較難提供長效飽肚感，不過對於腸胃狀況不好的人來說，確實較易消化。 值得注意是許多品牌為迎合消費者對於方便和美味的需求，大多會加入糖分，降低營養價值。 有部份更是加入了植脂末（奶精），會讓燕麥片有益預防心血管疾病的好處打折扣。 有營養師指出，燕麥含有磷，牛奶則屬於高鈣的食物，當兩者一起食用，會影響到鈣的吸收，因此不建議長期以燕麥牛奶代替正餐。 自從燕麥片被證實可以降低膽固醇之後，「吃燕麥保健康、吃燕麥減肥」就成為一股風潮，許多食物都要強調自己有添加燕麥、很養生，也有人把燕麥當成正餐天天吃。