黃傑龍昨其個人facebook專頁逐點反駁，表示已就事件調查電腦記錄、閉路電視、看過員工口供，指出一男一女的客人於9月18日晚上約9時進店，選用了第5級放題餐，期間在落單平台點選49次。 香港旅遊發展局對本文所述資料，包括商店、餐館、貨品及服務等概不負責，並對此等資料，不作任何保證或陳述，包括其商業適用性、準確性、足夠性及可靠性等。 客人於20日下午再回應黃傑龍指控，直言「今次黃先生贏曬」，更指自己會吸取教訓，下次再遇同類事件，絕不會接受退款。
翻查電腦記錄，客人一男一女於9月18日9時入座，期間一共落單49次（每次1-4人份量），及後於11時11分以信用卡支付$1,756，去到11時19分才首次表示牛肉質素欠佳，並於凌晨0時05分獲得$878現金並離開餐廳。 牛角老闆知道咗呢件事之後就立即追查發生咩事，睇返CCTV、電腦紀錄同從員工、客人嘅口供，又講咗另一個版本出嚟！ 佢話網民影出嚟嘅相入面，本來圓碟係冇「A5和牛」嗰張紙牌，但後尾又唔知點解喺出晒血水嗰碟肉有張「A5和牛」紙牌。
牛角lamma: 雪糕放燒肉爐旁：溶晒先影相放上網有咩意思
而且在事主提供的第一張照片中，白色圓碟上根本未有「A5和牛紙牌」。 不過這張「A5和牛紙牌」，後來竟然自動出現在事主提供的對比圖中，懷疑是事主將店家贈送的「頭盤」牛肉一直放置在旁，到埋單時才將「A5和牛紙牌」放到這碟頭盤牛肉中，以誤導谷友。 她認為自己也有不對，收了退款就不應再公審事件，指初衷只是不想再有人發生同類事件，但強調當時的牛肉及雪糕品質確曾出現問題，批評黃傑龍的回覆避重就輕，未來不會再光顧，而當日已報海關，仍待回覆，之後亦會致電消委會投訴。 至於雪糕容易溶化一事，Lamma指，雪糕質素本來確有問題，並向員工反映了3次，及向黃傑龍發訊息反映，但其後雪糕情況確有改善，惜訊息發出後無法收回。
- 他指，牛肉不是工業製品，每一隻牛每一個部份每一件都可以不一樣，要盡量確保不會比錯客人，牽涉制度建立包括培訓.。
- 黃老闆指，一開始的相片中白色圓碟上的牛肉是正常的，而且沒有 「A5和牛」的紙牌，但到後來客人刻意拍照比較的時候，頭盤的牛肉已經擺放一段好長時間出滿血水，並出現了一張本來不屬於它的「A5和牛」紙牌。
- 而且在事主提供的第一張照片中，白色圓碟上根本未有「A5和牛紙牌」。
- 最後，客人在吃完近百碟後（包括12碟鹿兒島A5和牛）後才保留一碟放了兩個小時的牛肉來投訴牛肉質素差，並批評黑店及要求退錢，糾纏至凌晨，最終同事在壓力之下退回$878現金。
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- 至於為何的和牛紙牌會在該頭盤碟上出現：「我承認我都解釋唔到」，指疑是員工收碟時跌落，又指沒有刻意把頭盤牛肉放最尾，並說雪糕取回座位後已立即拍照，重申雪糕質素的問題。
入座40分鐘只有6個盤子，我們忍不住向A表達，「半小時只有上3盤肉，用餐時間卻只有2小時，感覺不合理」，A眨了下眼軟語道歉，並說若造成困擾的話到時可以較晚離開。 Chef Jean-Marc Gaucher建議，如果是家用焗爐，火力及時間要視乎情況而定，烘焗期間，若牛角包面層呈金黃色，就要把上火溫度調低10℃，烘焗大約1小時即成。 牛角包（Croissant）是法國人心目中不可或缺的家常包點，更是每日早餐的「常客」，也是下午茶常備點心之一。 由於攪拌時間掌握對烘焙出來的牛角包非常重要，能令麵糰保持特定融合狀態，因此最好用計時器掌控時間。 而在原post中，事主對牛角當晚已主動退回一半金額隻字不提，反而更貼上 ＄1756 元的帳單，疑似想表示自己付足全數享用卻獲得不公平對待。
牛角lamma: 牛角燒肉菜單－蔬菜前菜
目前牛角遍及台灣、香港、美國、加拿大、泰國、新加坡、印尼、馬來西亞，以及菲律賓。 而且黃傑龍表示，牛角一向使用不同款式的器皿盛載不同級數的牛肉，而A5和牛是以灰色碟盛載，而非事主照片的白色圓碟。 相隔兩個多小時後，在晚上11時11分以信用卡支付1,756元款項，並在11時19分要求協助，首次表示牛肉質素欠佳，員工於凌晨零時5分退回一半款項後離開餐廳。 事件在網上發酵，「牛角」母公司、叙福樓集團主席行政總裁黃傑龍也收到不少私訊後，昨透過個人facebook專頁發表3000字長文逐點反駁。 他指，查看過閉路電視後，客人牛肉出血水相片，疑是客人將牛肉放置了兩個多小時後才拍攝，而碟上亦非全為最高級的和牛款式，至於雪糕放在燒烤爐旁一段時間，溶解屬正常。
- 那裡遍佈傳統漁村捕魚生活的印記，包括漁人用來橫跨海灣的魚場木筏。
- 整個級別主打豚肉，可任食肉質軟嫰鮮甜的日本熊本豚肉，包括豚肉眼和厚切豚腩肉。
- 牛角麵包可以直接食用，也可以在加入甜味內餡，亦可以當做一般鹹麵包般直接夾三明治食用，在法國當地，牛角麵包也很常搭配咖啡和果汁一起當早餐食用。
- 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。
而客人指控有問題的A5和牛，其實是「頭盤」，頭盤內容是來自其餘Level中四款不同的肉類，目的在於讓客人體驗可以點選的不同肉類，而且Level 5頭盤有自己的專用碟（見圖）。 黃老闆指，一開始的相片中白色圓碟上的牛肉是正常的，而且沒有 「A5和牛」的紙牌，但到後來客人刻意拍照比較的時候，頭盤的牛肉已經擺放一段好長時間出滿血水，並出現了一張本來不屬於它的「A5和牛」紙牌。 中國大陸：原本稱「羊角面包」，但由於接觸西方文化較慢，也會跟隨台灣和香港的習慣稱作「可頌」或「牛角包」。 是Reins International 在1996年於東京創立的燒肉品牌。 牛角lamma 至於連鎖店的部分，「美味但價格昂貴的店」或「便宜的吃到飽的店」是有的，但既便宜又美味的店並不存在。
牛角lamma: LV 5 日本鹿兒島A5和牛放題
她說：「點咗幾碟牛，唔係自己想像中嗰樣嘢，但都係叫食得落肚，所以冇咩質疑，心諗出街食都係咁嘅質素啩，所以都一路叫」，未有即時反映。 牛角lamma 有食客光顧旺角雅蘭中心的「牛角Buffet」後，網上批評牛角的和牛質素，質疑賣劣質牛，牛角母公司叙福樓行政總裁黃傑龍與食客網上隔空駁火。 牛角lamma 《香港01》於Facebook聯絡上投訴的食客Lamma，她強調絕非為了賠錢才投訴，承認接受賠償後再公審或有不當，但認為黃傑龍的回覆亦避重就輕，指已報海關，亦不會再主動光顧牛角。 其實，黃傑龍在3000字長文中，滲入了不少「金句」及管理哲學。 他指，牛肉不是工業製品，每一隻牛每一個部份每一件都可以不一樣，要盡量確保不會比錯客人，牽涉制度建立包括培訓.。
凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤，聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。 另一項活動時間為11月14日至11月30日，身份證字號內有0、2、8、9四個數字，該名消費者即可享有任一種「任您吃方案」5折優惠。 曾在多個糕餅大賽中獲獎的Chef Jean-Marc Gaucher，認為正宗的法式牛角包製作工序雖繁複，但其香脆富濃郁牛油香，絕非一般包點可以媲美。
牛角lamma: 牛角日本燒肉專門店 (屯門市廣場) Gyu-Kaku (Tuen Mun Town Plaza)
最後，客人在吃完近百碟後（包括12碟鹿兒島A5和牛）後才保留一碟放了兩個小時的牛肉來投訴牛肉質素差，並批評黑店及要求退錢，糾纏至凌晨，最終同事在壓力之下退回$878現金。 在日本擁有逾600多間分店的日本燒肉專門店「牛角」，以合理的價格提供美味優質的傳統日本燒肉，以「感動創造」為服務宗旨，以一流的服務令品牌的歡迎度趨向國際化。 「牛角日本燒肉專門店」自2002年來到台灣已滿20年，目前在台共有18間店，品牌也將推出「牛角20周年祭」雙彈超激省優惠。 牛角lamma 牛角lamma 「牛角」是個品牌，牛角LOGO的設計概念是來自於牛角創立初期，廣納顧客的意見，不斷地改變並追求進步而來。 LOGO的外框就像是天線一般接收從顧客而來的各方意見，以這些意見為基礎作為「牛角」改進的原動力。 至今，牛角約有650家分店，是日本國內最大的燒肉品牌。
角无按音孔，也无固定音高，依靠口形变化和气息控制，可以吹奏出不同的音高。 小者音色高亢、尖锐；大者音色浑厚、悠扬，可用于独奏或合奏。 在湖南一些地区还流行有《玉皇甫》、《老君甫》、《山羊过坳》等牛角曲调。 牛角多用天然生长的黄牛角或水牛角制作，常就地取材，规格大小不等，一般全长40厘米～70厘米，将牛角尖端锯平，在锯口中心钻一细孔，与角的内腔相通，圆孔上端扩孔并呈钝角状，与号嘴相似。 而台灣人語境內的「牛角麵包」指的是另一個台灣本土的麵包，它有口感厚實、兩角被粘合、僅僅表皮有酥皮，如新北市三峽著名的牛角麵包。
牛角lamma: 牛角日本燒肉專門店 (荃新天地) Gyu-Kaku (Citywalk)
也有牛舌、芝士雞腿肉、青口和炸雞塊任點，還可任食第一級別的所有食材。 整個級別主打豚肉，可任食肉質軟嫰鮮甜的日本熊本豚肉，包括豚肉眼和厚切豚腩肉。 另外也有牛角大人氣食品豚肉燒及必點的豬頸肉、雞腿肉和雞翼等肉類，也有內臟如雞肝和大腸可任食。 灣泳灘後，你就能遠遠地瞥見右邊巨大的發電站 牛角lamma —— 然後繼續取道南丫島家樂徑緩緩上坡，山頂位置，是俯瞰其他離島壯麗景色的不二之選。
