巴西披薩的餅皮都是薄皮Pizza，上面總是堆滿了上面滿滿的起司，加入的餡料通常不會太搶味(應該沒有臭豆腐Pizza)。 南記粉麵老闆 巴西Pizza的餡料就很有創意了，幾乎可以加到Pizza的餡料都會放上去。 小店置身簡樸老舊的民宅之中，至今已屹立數十年，每到用餐時段，總有許多老饕驅車到來，為的就是品嚐美味的鵝肉料理。
- Joe衣着打扮時尚，坐在店舖似食客多過老闆，原來他是讀時裝設計的。
- 根據維基百科裡資料，1951年，吳兆南在台北市新店溪畔的螢橋地區開設烤肉店維生，把牛、羊、雞、豬肉加上蔬菜，再淋上醬油、麻油、大蒜、辣椒、檸檬汁、鳳梨等10多種配料，放在大鐵盤上炒來吃。
- 餅皮煎至金黃色，且放上黃澄太陽蛋、油潤煙三文魚、奶油芝士及沙律菜，清新開胃。
- （吳楚勤 攝）訪問約在午膳後，但魏先生早已到達餐廳，並且直接走進廚房內，幫忙叫號碼出餐。
- 與其他傳統粉麵店最大的分別，在於南記摒棄效率較低的手寫落單，採用美式快餐店的電腦落單，自助取餐模式，加快廚房製作粉麵的速度，減低客人等候時間，並憑着一貫的食物質素，做到貨如輪轉。
如果喜歡吃湘菜的朋友，對於左宗棠雞一定很熟悉，不過這道菜在大陸湖南餐館裡是吃不到的，因為這道菜是台灣知名餐館「彭園」創辦人彭長貴所創，把雞肉塊上漿掛粉，以先炸再炒料理手法處理。 蒙古烤肉在台灣曾盛極一時，裝載滿滿一大盤的各式肉類與蔬菜混入醬汁，廚師們把它們放上大鐵盤上用長筷來拌炒，便宜美味又能大口爽吃，不過更多人更愛把烤肉夾入現烤燒餅的美味。 此外，不少餐廳也提供酸菜鍋，如果覺得蒙古烤肉吃膩了，喝個酸菜鍋來爽口，也是很好的搭配方式。 飲食多元是台灣身為美食天堂的魅力之一，無論是走在路上或是百貨公司的美食街，可以發現有著來自世界各國的各式餐點，其中泰式料理頗受到台灣人喜愛，不過大家知道月亮蝦餅並不是泰國菜嗎？ 印象中的鵝肉料理，最有記憶點的是之前出差去香港吃的鏞記燒鵝。
南記粉麵老闆: 品牌重新定位
然而，做好每一碗粉麵並不足夠，除了傳統粉麵店的競爭，開到成行成巿的米綫連鎖店不得不令他們提高警覺。 區卓翹認為競爭並非壞事，反而覺得「有競爭才有進步」，激發在產品上推陳出新，大膽求變。 Text | Ernus 南記粉麵老闆 | photo | Ming Chan 今時今日，二十蚊還可以吃一餐？
- 但是有人歡喜有人愁，有街坊就擔心南記的衛生問題，有陰影。
- 台灣T1職籃桃園永豐雲豹球星「魔獸」霍華德（Dwight Howard）自去年11月來台打球後，雖未能讓雲豹躍升冠軍級別的勁旅，但他仍用球技與親和力，在台灣掀起一起「魔獸旋風」，而台灣球迷的熱情，更讓他多次高喊「不想離開」。
- 南記粉麵於80年代以車仔檔起家，2名80後執行董事7年前加入南記，展開革新，加入漫畫代言人「香港仔」，將小店發展成連鎖店。
- 從前住在維港灣，一陣風便到青衣城，常和孩子在海濱公園玩、醫肚和看電影。
31歲嘅陳凱琳（Grace）自2018年與鄭嘉穎結婚並先後誕下三名兒子，生活幸福美滿。 雖然Grace減少幕前拍劇工作，不過佢亦不時於社交平台大曬造型照、分享美妝教學及煮食心得等影片，深得網民喜愛。 日前，佢喺小紅書分享煮食影片，素顏嘅佢更不時露出小蠻腰，網民除咗指佢身材冇走樣之外，亦心痛佢肚臍凸起兼四周變啡。 除了香港食客，原來南記早已默默吸納一班居港的韓國食客。 在韓國國際學校所在的西灣河區，南記粉麵第二代掌舵人區卓翹（Cyrus）巡舖時，也目測到不少韓國人在店內吃東西，於是好奇一問，得來的答案是愛其酸辣湯底。
南記粉麵老闆: 招牌雙丸河
根據維基百科裡資料，1951年，吳兆南在台北市新店溪畔的螢橋地區開設烤肉店維生，把牛、羊、雞、豬肉加上蔬菜，再淋上醬油、麻油、大蒜、辣椒、檸檬汁、鳳梨等10多種配料，放在大鐵盤上炒來吃。 因為是根據家鄉北京烤肉所改良，原本吳兆南想將此新式料理取名為「北京烤肉」，但因為當時政治氛圍，取名北京或北平都不太適合，後來突發奇想叫它為「蒙古烤肉」。 以前生活較為困苦，因此許多人會在半夜殺豬時去跟屠宰場取多出來的豬血，回家蒸熟後製成豬血湯當作蛋白質的來源。 豬血有豐富的維生素及鐵質，對人體組織修復有一定的幫助。
有韓國人到訪南記後仔細列出點餐方法，並形容「魚糕」的形狀有四方形也有圓形。 港人吃米線通常都不會喝湯，但韓國人就習慣吃麵時將湯也喝光。 除了是因為韓國人喜歡吃辣，亦因為韓國人認為辣湯有助解酒，因此有人會吃酸辣米線當下酒菜，或是用作解酒湯。 馬祖台灣養生湯麵館最近於元朗Yoho Mall開分店，以抵食的一人火鍋放題作招徠，開業不久己大受附近街坊歡迎。 跟其他分店的最大分別，是新店獨家推出兩款湯底，包括以大量新鮮芫荽炮製的爆漿熔岩芫荽湯底，一上枱青BB的賣相已經俘擄一眾荽迷。 另一獨家湯底是台灣藥膳麻油雞，麻油的香氣引人食慾，味道正宗地道。
南記粉麵老闆: 南記粉麵衝出香港 韓國分店招牌春卷最受歡迎
在酒樓飲茶有中式春卷，越南有越式春卷，泰國有泰式春卷，餡料味道雖不同，但外層油炸至金黃色脆卜卜是基本，而南記的春卷不但不脆，還煙韌有咬口。 得到韓國食客青睞，令南記覺得韓國是一個適合進軍的市場。 Cyrus稱，早在兩三年前已有不少外國公司主動接觸，看看能否合作發展，現時合作的韓國拍檔，當年亦曾有接觸。
香港人喜歡食米線，店舖選擇花多眼亂，其中一間深受歡迎的便是香港仔南記粉麵的春卷酸辣米線。 早於八十年代，品牌創辦人魏遠謀便開始和家人於黃竹坑擺車仔檔賣粉麵，當時工廠女工一到午膳時間便會來叫碗「招牌河」，簡便快捷。 後來，品牌就由車仔檔發展至店舖，及後分店遍布香港多區，不變的除了這碗招牌河，還有一直堅持的平民路線，滿載昔日的草根情懷。 倆口小吃本來隱世於元朗之中，不過最近卻憑著手搓刈包而廣為人知，不少港人跨區前往只為一包，店子今年更入選《香港澳門米芝蓮指南 2022》必比登推介！
南記粉麵老闆: 元朗美食餐廳推介｜任食放題｜19. 馬祖｜一人火鍋放題 限定芫荽湯底任食美國極黑和牛／日本A4和牛＋30款配料
勝發餅家是元朗錦田一間59年老字號麵包舖，多年來堅持用本地食材，個個麵包人手搓製，鬆軟香綿，吸引不少街坊幫襯，就連西環居民都專程揸車入去，只求一包。 南記粉麵老闆 忌廉筒包裏厚厚的忌廉，吃落先是淡淡的酥皮油香，接著忌廉的幼滑香甜，那一鹹一甜的味道，是不少人兒時回憶。 他又舉例80年代只有美式快餐店流行電腦落單，但上一代當年已由樓面式手寫落單，轉做自助式電腦落單，到一碗鴛鴦河粉到酸辣湯底再到咱家創製小鍋米線，都較人行前一步。 至於香港市場方面，Cyrus指今年將擴張版圖衝出港九，現正物色乎合租金和人流利潤的新界區店舖，並朝著每年開兩間新店的步代擴張，但就笑指只是家庭生意，沒有打算上市。
老闆娘雪碧和老公阿權，本身都是元朗人，之前開飛鏢道場多年，鏢館時期都有煮過醉雞翼、醉鮑魚和各款小炒小食給客人吃，客人都好滿意，機緣巧合之下找到一個現址鋪位，就試開食店。 其中最受歡迎的，是來自流浮山的新鮮鮑魚，以紹興花雕酒和新豐花雕酒浸一晚，吃落煙韌帶酒香，可當小吃或配湯麵。 老闆堅哥在內地做生意，吃遍大江南北，識飲識食愛下廚，退休後覺得悶，於是再創業。 小店主打的是車仔麵，同時賣燉湯、 家常小菜如清蒸深水泥鯭、叉燒蝦仁炒蛋，食物款式挺豐富。 其中最特別的就是不在餐牌上卻須預訂的臘味煲仔飯，每日限量供應，吃完飯後店員加入普洱茶混合飯焦，再端出一煲金黄帶脆的飯焦，一道料理雙重享受。
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現年36歲的陳家樂與34歲的連詩雅（Shiga）被爆飛到日本拍攝婚紗照，一對準新人在東京街頭被捕獲，Shiga對日本這個地方情有獨鍾，她自爆不單擁有日籍護照，Shiga亦是「詩雅」的日本名譯法，獲未婚夫細心安排回「鄉」影婚照，令她甜入心。 大埔早前發生名媛蔡天鳳（Abby）碎屍慘案，死者前夫Alex及鄺氏一家、前家翁情婦共5人先後被拘捕，尋日（2日）再多一名男子涉嫌協助罪犯被捕，據悉為死者前夫朋友。 家人對前夫喺2016年曾涉盜竊案被通緝一直知情，但見佢經常中港兩邊走，所以Chris及譚家以為事件已解決。 南記粉麵初頭係「推車仔」賣粉麵嘅流動小販檔攤，後來喺80年代初期去到90年代期間響香港仔先後租咗三間舖，並且喺90年代後期響銅鑼灣開咗間分店。
就這樣再一次靠口碑在韓國當地傳開，連旅遊書也有介紹，令來港旅遊的韓國人也慕名尋找店舖一試。 Cyrus笑言，沒有邀請韓星代言，卻幸運地吸引星級食客來港店舖打卡，包括被受港人熱捧的韓國人氣綜藝節目《Running Man》主持李光洙，早前來港開騷時，也抽空到南記的中環店吃粉麵，被粉絲野生捕獲的相片更放上社交網站分享。 另在香港長大的韓國女團Wonder Girl前成員惠林也在Instagram分享吃南記粉麵相片，並Hashtag︰「#香港好味店#香港推薦#加辣可能#如配豆奶一起吃更加好味」，帖子一出，獲得不少韓國粉絲回應讚好。 「我哋價錢定位從來都大眾化、抵食，盡可能不追盈利大幅增長，只按通脹作少少調整，一蚊起兩蚊止。」現時，一碗招牌河粉賣26元，有2條春卷、2粒魚蛋和2粒牛丸，的確算抵食。 南記粉麵的翠屏商場新店舖位，商場也有其他食店，包括台灣菜、港式茶餐廳和燒味等，但是粉麵米線類就似乎不多，最近只有魚米和雲桂香。
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只要做好每一碗粉麵，做好我們每個人的本分，勇於求變，路，一直都在。 「細個去食條春卷，只知好食喎，但原來背後有咁多嘢，當初唔識，由上一代每個步驟逐樣教先識，原來一條咁簡單的春卷或一碗湯（背後）有咁多嘢。」能夠做到今日成績，Cyrus深信與上一代打好基礎有關。 80後Cyrus是魏氏六兄弟姊妹中大女的大仔，現與大舅父的女兒和二舅父的兒子接手掌舵粉麵店，而他負責營運。 回想當年從加拿大讀完書畢業回港，工作幾年後回店舖幫手，被安排到灣仔天樂里店工作。 「當時新請員工做乜我就做乜，抹枱執枱、幾多洗潔精開幾多水洗嘢都要知，因為係成本支出，又學煲湯、炸春卷。」由食客到接手管理家族生意，Cyrus坦言不是易事，當中有好多學問。 「揀這個拍檔是因大家的經營理念係非常之接近，主要以食物質素行先，開舖唔難，拎少少資金已可開，但食物品質做得好就要講學問，這個拍檔好着重這樣嘢。」首間特許經營店位於河南市，並非在首爾市內，若由首爾出發，車程需要個幾兩個小時。
港人愛韓流，但原來香港美食正默默地反攻韓國，引起韓國人注意，如一碗粉麵或一杯芒果飲品，足已令韓國人來港指定要去店舖打卡。 抄手的皮非常的薄，帶點微辣的口味， 蝦子跟肉餡打在一起吃起來是泥狀，所以看起來是粉紅色，微辣的味道很加分，整體是重口味。 台灣街上常看到的川味牛肉麵也不是來自四川，至於源起眾說紛紜，維基百科裡有提到，飲食史名家逯耀東教授所考證，台灣所謂「川味牛肉麵」實為台灣起源，為老兵想念家鄉四川口味製作，於是以四川為名，可能是創造者籍貫四川，而非四川原有的料理。
南記粉麵老闆: 旅遊 熱門新聞
至去年，南記覺得是時候進軍韓國，於是尋回舊卡片，落實與這拍檔合作，以特許經營形式在南韓河南市新落成的新世界百貨Starfield的Food Court（美食廣場）開業。 兩老店也不諱言，衝出香港到韓國發展，最重要是堅持香港味道和品質，不要為遷就新市場而改變原有味道。 南記粉麵（簡稱南記）是香港一家連鎖食肆，在1980年代於香港仔開業，至2022年在全香港共有22家分店，售賣港式粉麵，以腐皮包著魚肉餡料的春卷及酸辣小鍋米線聞名。 28歲香港名媛蔡天鳳慘遭前夫一家肢解烹屍案，殘忍手法震驚整個華人圈，蔡天鳳部分遺體至今仍未尋獲。
聽說老闆之前是做餡餅粥出身，後來店端結束營業後改成餐車經營，還好有這決定這好味道才被保留下來。 「必比登推介（Bib Gournand）」主打的目標為「物有所值」的美食，只要用台幣1,000 元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。 香港資深傳媒人，曾任《壹週刊》及《東周刊》副總編輯、天地出版社副總編輯及香港電台《自由風自由Phone》客席主持人。 從前住在維港灣，一陣風便到青衣城，常和孩子在海濱公園玩、醫肚和看電影。 南記粉麵老闆 近日重遊舊地，發現戲院已搬到二期，原址變成一條食街，包括霸王川莊、梅丘美登利壽司總館店、GoldBlack 台灣咖啡店，還有香港仔南記粉麵。
南記粉麵老闆: 招牌
從港島香港仔起家的南記，這次選址大埔開第4間新界分店（其餘3間為荃灣、青衣及將軍澳），大埔翠屏居民願望成真，紛紛說「終於等到！」。 消息一出，大西北的街坊怨聲四起，南記粉麵回應「努力中」，看來要再等等了。 曾與張家輝在電影《掃毒》中合作而為港人熟悉、「泰國最美變性人」Poyd早前宣布結婚，且公開單身派對的細節，獲20萬網民留言送祝福。 南記粉麵老闆 3月1日她終於與男友Oak雙雙攜手邁向人生另一階段，二人婚照流出，只見Poyd以傳統泰國民族服出嫁，於長輩前由老公餵食，一臉幸福樣。
南記粉麵老闆: 桃園-八德九湯屋/介壽路平價美味拉麵
酸辣小鍋米線的湯汁香濃，加上招牌春卷和秘製辣豬肉，美味可口。 此外還有一款叫「招牌河」的招牌菜，其實是春卷、牛丸及魚蛋河粉，看似普通一碗三餸河粉，卻是見證品牌從最初車仔檔開店至今的歷史。 南記粉麵老闆 「魚糕」是韓國傳統食材，通常以竹籤串起，用高湯煮熟的街邊小吃，煮法類似日本的關東煮。
南記粉麵老闆: 日本票選迴轉壽司連鎖店Top 10公開！元氣、活美登利廿強止步！人氣壽司郎躋身三甲排第幾？ 1
店中船麵分別有牛肉、豬肉、雞肉3款口味，可配金邊粉、粉絲、泰式河粉、米粉，最受歡迎是牛肉船麵，配泰國直送牛丸，牛腩則用上街市新鮮貨。 食材方面，粉麵、牛丸、豬肉丸等，8至9成都來自泰國，以保持地道風味。 元朗縱貫線位於小街小巷內，由港台夫妻檔主理，宣揚台灣早餐文化到港，希望足不出港的港人們能夠回味到台灣真正的味道，例如正宗滷肉飯、吐司、漢堡包、蛋餅等。 台灣的早餐種類很多，例如漢堡包、吐司、三文治、飯類等，縱貫線一樣有供應，選擇多達90款，而且每一款的配料選擇十分豐富，排列組合出不同配搭。 兩家伴著港人成長的老店，憑著自創獨有的本土美食，成功挑動韓國人的味蕾，口碑傳到韓國，吸引不少韓國企業主動接觸老店，拉攏在韓國合作開店發展，食其頭啖湯。 近年韓流襲港，韓星、韓劇、韓妝、韓食……，只要有個「韓」字，港人都會追捧。
南記粉麵老闆: 台中紅油炒手有哪些？11間台中紅油炒手懶人包
魚肉春卷肉質彈牙，除了粉麵配料， 也有小食春卷脆粒，焦香酥脆。 魚肉春卷肉質彈牙，味道可口，配搭湯汁香濃的酸辣小鍋米線，加上秘製辣豬肉，相當美味；另外還有小食春卷脆粒，焦香酥脆。 汲取過往經驗及參考其他快餐店的做法後，決定轉做自助形式，由客人憑號自取食物。 南記過去擺車仔檔時沒有拍照，及至一九九八年在香港仔大道開分店時，才開始拍攝新店開張紀念照。
而鳳記鵝肉老店是2022米其林必比登新入榜的推薦店家，是是台中沙鹿人氣鵝肉老店之一。 他先在鑽石山學做粉麵，後見香港仔多工廠，即推輛木頭車去開檔，命名南記。 店名冠以「香港仔」，以漫畫筆觸畫出一個朝氣勃勃的年輕人，蘊含「香港仔精神」，亦寓意其發迹地，一語雙關。
圖中這碗鴛鴦河（其實是有牛丸、魚蛋、招牌春卷三個?），明碼實價二十元，味道不賴，份量貨真價實，實地測試，胃口正常女同事一碗夠飽，下午茶時段加兩元還有豆漿一杯，在這個年代的香港無疑是逆市奇蹟。 南記於銅鑼灣波斯富街的分店向來是周邊辦公室男女午飯好去處，可惜明年三月租約期將滿，業主大幅加租200%，租金由二十萬增加至六十萬！ 二十元一碗麵，南記明明有空間選擇前者，或者像翠華轉型做遊客生意，南記卻選擇了後者，早前董事總經理魏棠慨嘆，隔籬表行賣一枚腕表三十萬，賣麵要幾多碗才有三十萬！ 於是毅然決定關店，同時在筲箕灣、西灣河、北角等仍然是香港人主場的地點大展拳腳，日後南記繼續以香港人為主要服務對象，堅持薄利多銷益街坊，不被自由行那厚疊疊的現金打動！ 南記波斯富街分店隔籬正是表行，30萬與20元，好大反差。
南記粉麵老闆: 元朗美食餐廳推介｜街頭小食｜1. 爆辣冷麵｜日賣100盒爆多蟹籽冷麵
台灣泰國料理界的名廚李明芢（阿明師）之前接受採訪時就說過，以前泰國是沒有月亮蝦餅這道菜，這是由台灣人發明的一道「泰國菜」，阿明師說在泰國都是吃金錢蝦餅，把蝦漿形狀整至圓形，然後裹上麵包粉入鍋炸成金黃色，配上梅子醬吃更對味。 不過由於台灣的泰式餐廳都賣月亮蝦餅，甚至是主打招牌菜，而讓許多人誤以為是源自泰國。 ），又叫做香港仔南記粉麵，或者就咁叫南記，係香港一間連鎖餐廳，1980年代響香港仔開第一間舖，去到今日已經有24間分店遍佈港九新界。 南記主要賣港式粉麵，最出名嘅嘢係魚肉餡春卷同埋酸辣小窩米線。
南記粉麵老闆: 南記粉麵 進攻韓國市場 韓國人有多愛南記？
去年，南記更勇闖韓國，在京畿道河南市的新世界百貨公司開分店，裝潢優雅高檔，其門如巿。 一碗酸辣米線的精髓，在於惹味辣椒及開胃酸菜的配合，加上爽脆芽菜韭黃，連韓國人都著迷。 在韓國，南記最受歡迎的就是「招牌辣豬肉 – 酸辣米線」，以及「招牌春卷」。 南記粉麵回應《香港01》指，韓國餐單與香港類似，而且每碗小窩米線都是即叫即煮，保持香港口味，韓國店開業至今，銷量是當地美食廣場的Top 5。