卵磷脂（英语：lecithin）属于一种混合物，是存在于植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、三酸甘油酯以及磷脂（如磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇）。 然而，卵磷脂有时还是纯磷脂酰胆碱的同义词（生物化学），而磷脂酰胆碱只是一种作为其磷脂部分主要成分的磷脂。 采用机械方法或者化学方法（利用己烷萃取），可以从卵黄（希腊语：λέκιθος）或大豆之中分离出卵磷脂。 談到卵磷脂對於孕婦的益處，很多人第一時間想到的是活化腦細胞及降低膽固醇。 其實卵磷脂不僅有這兩種功效，它還可以幫忙傳遞神經細胞，在受精卵分裂時提供大量的磷脂質幫助胎兒生長發育。 在20世纪60年代，科学家们就发现卵磷脂可能具有保护心脏的作用，在进一步的研究中，终于证实卵磷脂对心脏健康有积极作用。
- （續昨）卵磷脂（lecithin）也是一樣證明對改善糖尿病有效的食物。
- 體內的脂肪需要脂蛋白(HDL、LDL)的運送，脂蛋白像是一輛運送脂肪的車子，而卵磷脂就像輪子；如果卵磷脂缺乏，就像車子沒了輪子，就跑不動了！
- 1、動脈硬化症（高血壓、心肌梗塞、腦溢血）據資料表明，動脈硬化的患病率幾乎與人的年齡同步增長。
- 【导读】任何事物都是矛盾的结合体，既然有好的一面，也就会有坏的一面，哪怕是食物也一样，既然有好的功效与作用，就会有副作用。
- 膽固醇過剩是肝硬化的主要原因，補充卵磷脂有助於肝細胞再生，可促使脂肪降解排出，減少肝細胞內脂肪的沉積，從而可有效地防治脂肪肝和肝硬化。
- 既然卵磷脂減肥是個美好幻想，為什麼網上言論言之鑿鑿、市面上又這麼多卵磷脂減肥產品或卵磷脂補充品呢？
胆结石患者：每天坚持服用大豆卵磷脂，不仅能防止胆结石形成，而且还可以不同程度地分解、消除已形成的胆结石。 研究者还发现红肉中的左旋肉碱同TMAO和心血管疾病有类似的联系，所以含有左旋肉碱或acetyl-L-carnitine的补充剂也可能有相似的效果。 卵磷脂 食用卵磷脂前，也可與醫師或專業營養師先討論需求，暸解自身狀況後最合適的卵磷脂推薦補充量、以及卵磷脂該什麼時候吃。
卵磷脂: 卵磷脂對孕婦哺乳有何益處？
陳昭蓉分析，謠傳說孕婦吃卵磷脂之所以可以預防塞奶，主要是成分中的磷脂質可以幫助脂肪乳化，讓乳汁不會那麼濃稠，作為預防的確有不錯的效果。 但對已經塞奶的人而言，吃卵磷脂不一定可以改善；有的人吃了有效、有的人吃了無效。 至於乳腺炎，目前尚未有明確研究指出吃卵磷脂可以預防，請媽咪不要輕易聽信謠言。 卵磷脂 正常情況下，孕婦體內的羊水中含有大量的卵磷脂。 人體腦細胞約有150億個，其中70％早在母體中就已經形成。
- 体内过多的胆固醇会发生沉淀，从而形成胆结石，胆结石９０％是由胆固醇组成。
- 1844年法國人Gohley從蛋黃中發現卵磷脂，並以希臘文命名為Lecithos（卵磷脂），通用藥品名稱為Lecithin，也自此揭開了其神秘的面紗。
- 1996年9月在布鲁塞尔召开的第七届卵磷脂国际会议上，医药学家和营养学专家们研讨证实，卵磷脂（大豆磷脂）作为营养品，在增进健康及预防疾病方面所起到的重要的作用。
- 2、 学生、知识分子及中老年人：卵磷脂能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，提高学习工作效率。
- 純天然的卵磷脂主要是從豆類及豆類製品中獲取, 而菜籽磷脂相對營養價值較低, 在食品及飼料工業中應用不及大豆磷脂, 在歐州有少數廠家生產。
#喜歡珍珠奶茶的營養師# 分享減肥飲食、外食攻略、婦科觀念等內容，方向不對 卵磷脂 努力白費，減肥之路妳不孤單，讓我們一起更有自信，打造不一樣的自己。 卵磷脂不會直接的幫妳增加母奶量，沒有發奶的功效，要發奶或增加母奶量的不二法門是：多親餵、足夠熱量和蛋白質、多喝湯湯水水。 研究者发现使用2只过熟蛋（含有总共500mg胆碱）能临时增高TMAO血浆水平，平均从4 µM涨到8 µM. Tang, New Eng J Med 2013).TMAO是通过内脏中的细菌和肝脏里的酶从磷脂酰胆碱中的胆碱生产出来的。 TMAO通过减少正常胆固醇清洗而促进动脉粥样硬化发展。 1850年，他將磷酸醯膽鹼命名為「léchithine」。
卵磷脂: 卵磷脂孕婦吃多少？什麼時候吃？
而且能修復受損傷的腦細胞，預防老年性痴呆症的發生。 我國傳統中醫素有「以腦補腦」之說，認為可「同類相求，各有所歸」。 像雞蛋、海鮮、大豆及其製品、核桃、芝麻、葵花籽、動物肝臟和腦髓，等都含有大量卵磷脂。 最經濟實惠的莫過於魚頭湯，營養學家稱它為「補腦湯」。
免責聲明- 本站內容僅供學習和參考使用，不應成為診斷或治療疾病的最終依據，且無法代替醫師的診斷。 2、 学生、知识分子及中老年人：卵磷脂能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，提高学习工作效率，而且能修复受损伤的脑细胞，预防老年性痴呆症的发生。 懷孕3個月開始到出生後6個月左右，是腦細胞發育最快速的時期；6個月到2歲左右，仍會有相當幅度的成長，腦部發育持續到6歲左右。 2、学生、知识分子及中老年人：卵磷脂能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，提高学习工作效率。 而且能修复受损伤的脑细胞，预防老年性痴呆症的发生。 2、 学生、知识分子及中老年人：卵磷脂能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，提高学习工作效率。
卵磷脂: 卵磷脂減肥迷思： 5. 改善哺乳情況
他还在动物实验研究中发现，进食缺乏卵磷脂的饮食仅数星期，肝功能就会出现异常，而且患肝癌的比率显著提高。 他还在研究中发现，随着现代文明病的日益增多，酒精和高胆固醇成为脂肪肝、肝硬化的两个重要因素。 而卵磷脂的解酒作用和它强大的乳化作用，可以充分保护肝细胞，同时还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能，从而有效降低酒精性肝硬化、脂肪肝等疾病的患病率。 卵磷脂的好處就是它為血管壁提供一種潤滑劑的功用，好等脂肪和膽固醇不易黏連，不停留在血管的膽固醇和脂肪會順利到達肝臟，然後被轉化成能量供身體使用，所以說卵磷脂有效降低膽固醇和三酸甘油脂。
是細胞膜、肺泡表面活性物質、脂蛋白和膽汁的重要組成成分；也是脂質信使如溶血磷脂酰膽鹼、磷脂酸、甘油二酯、溶血磷脂酸和花生四烯酸的來源。 被譽為與蛋白質、維生素並列的“第三營養素”，然而，真正瞭解卵磷脂的人卻很少。 1844年法國人Gohley從蛋黃中發現卵磷脂，並以希臘文命名為Lecithos（卵磷脂），通用藥品名稱為Lecithin，也自此揭開了其神秘的面紗。 卵磷脂減肥雖然不大靠譜，但卵磷脂的功效卻不能小覤，它是細胞膜的主要成分，因此具維持細胞正常、促進細胞活力，增強新陳代謝及免疫系統的功能。
卵磷脂: 保健品专栏
而且主要作用依靠的還是磷脂酰膽鹼，就是説，這個部分作用的核心是真正的卵磷脂部分。 卵磷脂屬於一種混合物，是存在於動植物組織以及卵黃之中的一組黃褐色的油脂性物質，其構成成分包括磷酸、膽鹼、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂（如磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺和磷脂醯肌醇）。 然而，卵磷脂有時還是純磷脂醯膽鹼的同義詞（生物化學），而磷脂醯膽鹼只是一種作為其磷脂部分主要成分的磷脂。 採用機械方法或者化學方法（利用己烷萃取），可以從卵黃（希臘語 lekithos—λέκιθος）或大豆之中分離出卵磷脂。 人隨着年齡增長，記憶力會減退，其原因與乙酰膽鹼含量不足有一定關係。 腦部的神經傳導物質（乙酰膽鹼）減少是引起老年痴呆的主要原因，乙酰膽鹼是神經系統信息傳遞時必需的化合物。
現在的精緻食物都是高油高鹽，而大多數外食族及年輕人都會攝取過多動物性油脂與膽固醇，而卵磷脂本身能夠促進新陳代謝、形成良好的健康維持，如果避免不掉外食的話， 推薦卵磷脂可以定期補充，達到體內循環。 當我們說卵磷脂「減肥」，指的是其本身具降低血脂，減少血液中壞膽固醇(低密度脂蛋白LDL)的作用，有效減少血管變窄、粥樣硬化的風險。 三個世紀前，法國化學家Theodor Gobley於1846年自雞蛋黃中分離出含有氮、磷的脂質混合物，並將其名為卵磷脂。 其名稱源自於希臘文 Lekithos，意思為 「蛋黃中含磷質的脂肪」—非常直觀性地詮釋了卵磷脂究竟是什麼，卵磷脂又被稱為蛋黃素。 其實我們日常生活中可能每天都接觸及攝取卵磷脂這成分，魚類、雞蛋、大豆、花生等等都富含卵磷脂。
卵磷脂: 卵磷脂減肥迷思：卵磷脂是什麼？
其實人體中本來就擁有卵磷脂，它是構成細胞膜的主要成分之一，主要由磷酸、膽鹼、甘油、糖脂、脂肪酸及磷脂等多種成分組成。 卵磷脂 卵磷脂存在於我們每個細胞之中、勤勉地維持身體的正常運作，尤其是大腦、神經、血液循環、免疫系統及心臟、肝、腎等重要器官之中，可謂無所不在。 卵磷脂 顆粒卵磷脂是噴霧乾燥、去油而得，而膠囊卵磷脂則是添加了適當的脂肪酸。
除此之外，牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。 卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。 卵磷脂在体内多与蛋白质结合，以脂肪蛋白质(脂蛋白)的形态存在着，所以卵磷脂是以丰富的姿态存在于自然界当中，如果能摄取足够种类的食物，就不必担心会有缺乏的问题，同时也不需要额外补充卵磷脂的营养品。
卵磷脂: 卵磷脂減肥迷思：1. 卵磷脂有助降血脂
磷脂是一類脂的統稱，含有多種含磷成分，大豆磷脂或稱大豆卵磷脂含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂醯甘油（PG）、縮醛磷脂、溶血磷脂等。 其多種營養成分對人體均有很大的裨益，加上其成本價格的低廉。 4、糖尿病患者：每天食用20克以上的大豆卵磷脂，糖尿病人的恢复速度是相当明显的，很多病人可不必再注射胰岛素。 补充卵磷脂没有年龄限制，从小孩到老年人均可服用。 有脑部疾患、从事大量脑力劳动的人员及青少年学生更应适当地补充一定量的卵磷脂。
首先，卵磷脂产品的包装和说明书上应明确标明批准文号、生产厂家、生产日期、保质期，以及单位产品中卵磷脂的含量，进口卵磷脂还应注明进口食品批准号。 最好的卵磷脂产品是自鸡蛋中提取的，但价格较高；目前市售的许多卵磷脂胶囊大部分来源于大豆，品质参差不齐，价格相对便宜。 高品质的大豆磷脂胶囊应该是棕色、澄清、透明、无任何沉淀或杂质，胶囊光滑，总磷脂含量不能低于50%。 如果打开包装后发现瓶内有液体渗出，颜色发黑，不透明，或者胶囊内容明显的有分层，或胶囊颗粒粘连在一起，不能完整地分开或有拉丝现象，这种卵磷脂产品都属于劣质产品。 大豆卵磷脂又称磷酸乙酰胆碱，是由大豆毛油中提炼的大豆磷脂，经浓缩后，以高科技技术分离精炼的产品。
卵磷脂: 卵磷脂選購方法
构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯及磷脂。 是细胞膜、肺泡表面活性物质、脂蛋白和胆汁的重要组成成分；也是脂质信使如溶血磷脂酰胆碱、磷脂酸、甘油二酯、溶血磷脂酸和花生四烯酸的来源。 被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。 1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂，并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂），通用药品名称为Lecithin，也自此揭开了其神秘的面纱。 卵磷脂 部分研究发现，卵磷脂成分中的磷脂酰胆碱（phosphatidylcholine）是结肠黏液的重要保护成分，而含量过低容易降低肠道黏液的疏水屏障功能。
如果打開包裝後發現瓶內有液體滲出，或膠囊顆粒粘連在一起，不能完整地分開或有拉絲現象，那麼這種卵磷脂產品屬於劣質產品。 卵磷脂更是胎兒、嬰兒神經發育的必需品 人體腦細胞約有150億個，其中70％早在母體中就已經形成。 嬰幼兒時期是大腦形成發育的最關鍵時期，卵磷脂可以促進大腦神經系統與腦容積的增長和發育。
卵磷脂: 卵磷脂推薦的選購要點
1、动脉硬化症（高血压、心肌梗塞、脑溢血）据资料表明，动脉硬化的患病率几乎与人的年龄同步增长。 通常，动脉硬化是从中年开始的，但是随著人们大量摄入肉食和脂肪，动脉硬化的发病有年轻化的趋势，而且男性多于女性。 动脉硬化患者通常都患有高脂血症，胆固醇含量较高，同时高血压、冠心病、心肌梗塞、脑溢血的患病率也相应较高。 实验表明，食用卵磷脂能显著降低高血脂、高胆固醇，从而预防动脉硬化。 正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂。 人体脑细胞约有150亿个，其中70％早在母体中就已经形成。
卵磷脂: 澳佳寶 卵磷脂
很多糖尿病病人补充卵磷脂后，甚至可以免注胰岛素。 2、对心脏的好处：在20世纪60年代，科学家们就发现卵磷脂可能具有保护心脏的作用，在进一步的研究中，终于证实卵磷脂对心脏健康有积极作用。 这是因为它能调节胆固醇在人体内的含量，有效降低高胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。 目前我们食用磷脂的主要来源是大豆磷脂和蛋黄磷脂，而这两种磷脂在本质上有什么区别呢？
卵磷脂: 卵磷脂、磷脂質一樣嗎？磷脂膽鹼、腦磷脂是什麼？
2、肝臟病（肝硬化、肝炎、脂肪肝）肝臟具有貯存能量、排泄廢物、供應體內某些重要的等作用，要消耗大量的磷脂，雖然肝臟本身可以合成少量磷脂，但仍 要從飲食中補充。 隨著現代文明病的日益增多，酒精和高膽固醇成為脂肪肝、肝硬化的兩個重要因素。 卵磷脂的解酒作用和它強大的乳化作用，可以充分保護肝細胞，同時還可以促進肝細胞的活化和再生，增強肝功能。 人隨著年齡增長，記憶力會減退，其原因與乙醯膽鹼含量不足有一定關係。
卵磷脂的保健食品中有製成顆粒狀、粉末狀、膠囊狀、膜衣錠等各種劑型，每個人習慣的食用方式不同，可以從中選擇適合自己的吃法，讓自己持之以恆地服用。 卵磷脂是血管的“清道夫” 卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，能将附着在血管壁上的胆固醇、中性脂肪乳化成微粒子，溶于血液中并运往肝脏被代谢排掉。 卵磷脂还可以降低血液表面张力，使血液黏度降低，减少循环阻力，进而保障营养丰富、含氧充足的血液畅通无阻地流向大脑。
卵磷脂: 卵磷脂的副作用
若日常飲食均衡，一般不建議額外攝取卵磷脂，以免影響身體的正常運作或有副作用。 卵磷脂減肥的效用過於間接，簡直可以忽略不提或直接結案：沒證據顯示卵磷脂有助減少體脂。 3、選擇無殘留、無添加的大豆卵磷脂顆粒：在食品安全日益嚴峻的今天，食品添加劑，有機溶劑和重金屬殘留日益威脅着我們的生活，因此我們還要看第三點——是否有殘留、添加。 分析結果：卵磷脂顆粒，可以直接咀嚼，也可以與牛奶、豆漿和果汁同時服用來補充營養。
美國FDA建議，最好透過天然食物來獲取卵磷脂。 根據大規模的國際性臨床研究數據顯建議，成年人每天的卵磷脂攝取量不要超過5g。 若日常飲食均衡，三餐中已包括海鮮、蛋黃、黃豆製品等常見食物，除非醫生及營養師作出建議，不然無需額外攝取卵磷脂或卵磷脂的營養補充品，凡事謹記過猶不及。 由於現代人多數患有「富貴病」、「都市病」，日常飲食中攝取的營養過盛、高脂高糖，並且缺乏運動，容易在體內囤積過多脂肪及膽固醇，形成脂肪肝及「三高」，甚至有橙皮紋！
由於黃豆的易儲備性及經濟實惠，大部分市售的卵磷脂補充品的主要成分源自黃豆，但市源的90％的黃豆都被基因改造，目前並無相關科學研究顯示基因改造食物對人體的影響，建議從天然食物中攝取卵磷脂最為安全。 降解壞膽固醇是卵磷脂的最重要功能之一，其「血管清道夫」、「生物乳化劑」的特性令它可以溶解及帶走血液中具負面影響的壞脂肪，避免其於血管及肝臟積聚，降低心血管疾病及脂肪肝、肝硬化等慢性病的風險。 降血脂不等於降低皮下或內臟脂肪，網上提倡攝取卵磷脂減肥所說的「溶解人體及內臟的多餘脂肪」說法並不成立。 有營養學教授表示，血脂指數用於衡量患上心血管疾病的風險，與中央肥胖指數、BMI、內臟脂肪比例等指數並不均等，而現時並無相關研究證實卵磷脂有助溶解內臟脂肪及減肥。