2011年11月30日凌晨4時許，花園街188至198號排檔發生四級大火，焚燒近8小時，期間波及附近兩幢唐樓，形成「煙囪效應」，唐樓內恍如高溫煉獄，多間劏房住客無法逃生，最終釀成9死34傷，大多數死者命喪梯間。 慘劇後警方一度循縱火方向調查，但最終死因庭研訊，相信有排檔電力故障起火，裁定遇難者死於意外。 該大廈於1996年11月20日發生五級大火，造成41死80傷。 火災後，該大廈一直空置，直至2003年9月12日，大業主華潤創業成功統一業權，該大廈已於2004年拆卸，在2007年發展為銀座式購物商場「佐敦薈」（JD Mall）。 政府亦重新修訂相關消防條例，以改善早期私人樓宇的消防設施。 香港女歌手陳慧嫻在嘉利大廈未發生火災前接受電台訪問，訪問透露有一日在大廈乘搭升降機時，按了寶麗金唱片公司所在的10樓，但到達時沒有停下來卻上了樓上15樓（後來發生火災的樓層），一開門只見15樓一片漆黑，像被大火燒過一樣。
在4級及5級火警時擔任指揮官的時任新界總區消防總長郭晶強（後為消防處處長）在美國探索頻道節目《災難鑑識》中受訪時表示他從未想過香港會發生傷亡那麼慘重的火災。 在3級火警時擔任指揮官的時任高級消防區長張賢椒（後為消防總長）在美國探索頻道節目《災難鑑識》和香港電台節目《拯救行動999》中受訪時表示此火災的快速和大型是他入職24年來第一次見到。 消防處後來進行全港樓宇查勘，發現只有28%私人樓宇在消防裝置和大廈消防管理方面獲得“滿意”的評級。 嘉利大廈五級大火 是次火災是香港自1962年元州街唐樓大火引致44死21傷以來死亡人數最多的火災。
嘉利大廈五級大火: 火警分級
不少被困的人在窗外呼叫、揮動毛巾、投擲紙張等，向在場的消防員求救。 其中一名在窗邊等待救援的男子因為未能及時被救出，被大火吞噬燒成焦炭。 1996年11月20日下午4時許，油麻地彌敦道嘉利大廈焚燒達21小時的沖天五級火，被困人士跳樓逃生、以至死者在窗邊被烈火吞噬的畫面，至今不少港人仍歷歷在目。
消防員在行動中共動用5條消防喉及10隊煙帽隊撲救，並出動超過200名消防員救火。 嘉利大廈火災是1996年11月20日發生在香港嘉利大廈的五級大火，造成41死80傷，是香港在第二次世界大戰後最嚴重的大廈火災，亦是香港有記錄第六多人死亡的火災。 嘉利大廈五級大火 1997年1月25日凌晨約4時，尖沙咀寶勒巷的新一代卡拉OK的三級大火，則是本港其中一宗最嚴重的縱火案，奪去17條性命，另有13人受傷。
嘉利大廈五級大火: 調查
如果發現現場冒出大量濃煙，或者有多人被困，首批到場消防員未能有效地控制火勢，火警有蔓延趨勢，便可能需要把火警升級至三級火警。 首宗最高升至三級的火警發生於1964年2月10日的牛頭角合浦膠珠廠。 消防人員在事發當晚初步調查認為火警無任何可疑，但指首先起火的夜總會曾改裝、火警發生時防煙門并無關上，令煙霧迅速蔓延，當局正展開調查。
鑑證人員只能倚賴牙齒、特徵、DNA、個人證明文件及財物，作為辨別死難者身分的主要根據。 嘉利大廈五級大火 鑑證人員只能倚賴牙齒、特徵、脫氧核糖核酸（即俗稱DNA）、個人證明文件及財物，作為辨別死難者身分的主要根據。 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。
嘉利大廈五級大火: 三級火警
當火警升至第五級後仍無法有效控制或火勢持續擴大，則會考慮發出「災情警報」，亦即最高的災難級，火災級別書寫時應該使用羅馬數字；山火則由漁農自然護理署自1976年起負責分級並只劃分為3個等級。 嘉利大廈五級大火 消防接報到場後不久將火勢升為三級，18分鐘後升為4級，至晚上更升為5級大火。 大火迅速沿電梯槽內竹棚向上燃燒，消防到場後火舌已從高層13樓及15樓冒出，由於電梯槽當時只以木板隔開，所以火勢燒穿木板波及各樓層電梯大堂，令樓層轉眼間濃煙密布，大廈高層內市民均爭相逃命。 有市民以褲結繩爬到旁邊金陵大廈逃生，其中15樓一名男子爬窗逃生時，因體力不支跌落5樓平台，但13樓一名男子在窗邊呼救期間，當場被身後烈火吞噬。
- 嘉利大廈火災是1996年11月20日發生在香港嘉利大廈的五級大火，造成41死80傷，是香港在第二次世界大戰後最嚴重的大廈火災，亦是香港有記錄第六多人死亡的火災。
- 此外，醫療輔助隊應急特遣隊、民眾安全服務隊、聖約翰救傷隊、消防處流動傷者治療車、伊利沙伯醫院醫護人員等先後奉召到場增援。
- 重97公斤的氣樽隨氣流高速衝上雲霄，打向對面馬路鴻運大廈16樓的外牆及簷篷，再反彈急墜跌回地盤原位，揚起沙塵碎石，向四周大廈及街道飛濺，現場猶如刮起龍捲風。
- 消防處表示，今日全港消防局會下半旗致哀，又指3名受傷的消防員已全部出院。
- 不少被困的人在窗外呼叫、揮動毛巾、投擲紙張等，向在場的消防員求救。
- 屋宇署的查勘結果相似，查勘顯示80%的綜合用途樓宇的逃生路線不足。
香港政府亦重新修訂相關消防條例，以改善早期私人樓宇的消防設施。 當消防處接到一般商住大廈的火警警報後，會先當作是一級火處理。 最接近火警現場的消防局會派出一至五輛消防車；一輛泵車、一輛旋轉台鋼梯車／梯台車、一輛油壓升降台、一輛細搶救車／大搶救車及一輛緊急輔助醫療救護車，俗稱「四紅一白」，聯同20多名消防員前往火警現場。 嘉利大廈五級大火 女歌手陳慧嫻在嘉利大廈未發生火災前接受電台訪問，她透露有一日在大廈乘搭升降機時，按了寶麗金唱片公司的樓層，但到達時沒有停下來卻上了樓上，一開門只見一片漆黑。
嘉利大廈五級大火: 香港火警分級制度
適逢1961年，香港政府接納了副布政司戴麟趾的檢討報告，決定成立獨立的政府部門消防事務處。 為警惕大眾、統籌救援工作及改善救援效率，消防事務處最終於1964年2月1日仿傚美國實施火警分級制度，並依據實際情況分為一至五級。 火警級別會按當時在場指揮人員判斷發出，只會升級而不會下調，直至火勢撲滅，現場指揮官下令停止消防動員為止。
嘉利大廈5級大火至今20年，當日嘉利大廈電梯進行更換工程，因點燃的一點火舌，燒着了本港史上最嚴重的高樓大火。 火災中電梯槽內的木板及建築材料最先起火，火勢形成煙囪效應沿電梯槽往上蔓延波及高層，一發不可收拾。 不少市民逃生無門，迫使有人跳窗逃生，有人更在眾目睽睽下被大火吞噬。 慘劇最終造成41死80人受傷，政府亦因而開始關注舊式樓宇消防安全問題。 政府於1996年12月17日委任胡國興法官為嘉利大廈調查委員會主席，調查大火起因及發生經過、檢討當局應變措施及提出防止慘劇重演的建議等。 報告指電梯更換工程造成的特別危險環境是引發是次災難的主因，而中藝百貨擅自更改1至3樓的消防梯作為貨倉及改裝大閘，則使大火在低層得以持續並迅速蔓延。
嘉利大廈五級大火: 嘉禾大廈大火
她後來乘搭升降機回到寶麗金公司便問同事：「上面裝修嗎？」，同事稱整幢嘉利大廈當刻並無裝修。 後來，陳慧嫻一個人走上未發生火災的樓層，發覺樓層一切正常，有人指陳慧嫻當時遇見到的可能是嘉利大廈火災後的情景。 嘉利大廈五級大火 多名市民在其他樓層窗口不斷揮動毛巾呼救，希望引起消防員注意，惟現場受街道位置不足問題所限，只能出動數條雲梯拯救被困人士，有市民見情況危急，更從窗邊飛撲雲梯保命，政府更派出「黑鷹」直昇機協助救走被困天台的市民。
玄學家建議經過時手握平安符、菩薩、佛陀等飾物，入夜後經過附近亦不要在升降機內張望玻等反光物，亦忌穿紅衣或亂念經，以免難以辟邪卻反招惹陰魂。 除了火災後鬧鬼之說不絕，原來在火災前嘉利大廈已有鬧鬼傳聞，地點正是當年的寶麗金錄音室。 據說有人在錄音室外面走廊的長櫈上看到「不速之客」，亦有人表示見到該長櫈無故升起。 無線電視在火災後，拍攝電視劇《烈火雄心》，當中第39至40集的「鴻運大廈」火災場景參照了嘉利大廈五級火警，在1998年播放。 有消息指寰亞電影正籌劃於2007年開拍一部暫名為《火燒嘉利大廈》的電影，惟有關報導未得到官方證實。
嘉利大廈五級大火: 香港尖沙咀大樓失火如巨型火柱 波及喜來登酒店燒6小時未救熄
此外，當局發出了48 封警告信及188 張消除火警危險通知書。 事件發生翌日，香港警務處西九龍重案組著手調查，並希望在六週內完成調查報告。 另一方面，增援隊伍在毗鄰大廈的天台搭起鋁梯，前往嘉禾大廈進行救援。
- 巧合的是八仙嶺山火發生於1996年的第四十一天；嘉利大廈火災發生於1996年倒數第四十一天。
- 消防處於同年6月1日成立消防安全大使計劃，推動社區防火宣傳運動。
- 在當年電台訪問後，陳慧嫻並無公開談論此事，但火災後被數個靈異節目指為時空轉移見到火災後的情景。
- 如果發現現場冒出大量濃煙，或者有多人被困，首批到場消防員未能有效地控制火勢，火警有蔓延趨勢，便可能需要把火警升級至三級火警。
- 另一方面，增援隊伍在毗鄰大廈的天台搭起鋁梯，前往嘉禾大廈進行救援。
下午4時59分消防員在清查大廈頂層時，查至8樓發現大量濃煙及被熱氣逼退後，遂將火警升為三級；及後5時17分大廈頂層燒出明火，遂升為四級；並於下午7時15分再升為五級。 1996年11月20日下午4時47分，一名正在電梯槽1樓至2樓之間工作的焊工報案，指在嘉利大廈2樓電梯大堂發生火警；1分鐘後，下午4時48分在14樓一間牙科診所的員工報案，指14樓走廊有大量濃煙傳出。 消防於下午4時49分接報後隨即派出4輛消防車及1輛救護車，並於4時52分到達現場。 下午4時59分消防員在清查大廈頂層時，查至8樓發現大量濃煙及被熱氣逼退後，遂把火警升為三級；火警升級後不足20分鐘，下午5時17分大廈15樓燒出明火，因而升為四級大火；近2小時後，於晚上7時15分，大火進一步被升為五級。 當失控的火勢繼續加劇，預料撲救將極為困難，甚或無法撲熄，要待火勢自然熄滅，這時便有需要將五級升至最高的災難級，使全香港之消防員輪替或候命出動，軍隊亦會在香港政府要求下協助救援。
嘉利大廈五級大火: 雲林口湖火警1人受困 濃煙嗆傷被救出送醫
包括廖熾鴻及其中1名於大火數個月後不治的死者在內，事件共造成41人死亡、80人受傷。 是次火災是香港近代史上傷亡最嚴重的火災之一，死亡人數僅次於1906年造成最少100人死亡的漢口輪貨船大火。 11月20日下午4時47分，在11樓電梯槽的燒焊及焊切金屬作業造成的火屑和裁切掉落的高熱金屬片，最先燃著2樓電梯槽及電梯大堂內的木板雜物及建築材料。
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嘉利大廈五級大火: 消防處
另一方面，屋宇署發言人表示在視察後，認為大廈結構無危險，亦無收到有僭建的報告，署方稍後會再派人到大廈，與業主商討維修工作。 消防處處長盧振雄在事件發生當日下午3時表示消防員在搶救時，發現夜總會的防煙門被上鎖。 他又指出火警主要發生於閣樓的舞廳及1字樓的卡拉OK，而該處並沒有防煙門，現正研究消防裝置有否被改動及失效。 消防處會由副消防總長成立專責小組，調查起火及消防員殉職的原因。
嘉利大廈五級大火: 死灰復燃？尖沙咀大樓今早再有煙冒出 消防升雲梯檢查
2010年10月19日至11月2日，死因庭就大火四名死者展開死因研訊。 11月2日，陪審團一致裁定殉職消防隊目蕭永方及消防員陳兆龍，居民劉改女，以及夜總會女公關文秀琼死於意外。 陪審團建議即時更新消防無線電通訊系統，確保在惡劣的環境中，仍可清晰雙向溝通，亦應設立緊急求助頻道。 同時接納消防處建議應加強公眾教育，加強巡查樓宇，及嚴格執行消防條例。 上午10時23分，消防處將火警升為四級，並將多名傷者分別送到廣華醫院、明愛醫院、瑪嘉烈醫院、及伊利沙伯醫院；消防員繼續利用雲梯救出被困住客，警察呼籲快富街及上海街的住戶暫時撤離，亦要求途人離開附近路段，以免妨礙救援。 有關部門加強採取執法行動，積極清拆天台僭建物，並要求大廈業主和住客自行清理走火通道和把防煙門關上。