食譜中主要使用新鮮蔬食，鼓勵人們重視自己所居地的農產物。 ★不浪費食材是很重要的原則 料理前事先處理食材的方式很重要， 蔬菜基本上不削皮直接使用， 也因此提醒拒絕使用沒有施加農藥的蔬菜， 守護環境，守護健康。 味 食譜中皆有五味、五色、五法的標示。 每一道料理中，調味、顏色、料理方法都很單純， 同時講求營養均衡，重視外觀美感， 每一道端上桌的料理都是真心奉獻， 食用時心情會非常美好。 ★調味多元，卻不失原味 調味不一定要「和風」，而且也可自由地使用番茄罐頭或玉米奶油罐頭， 共通的原則就是盡量運用食材本身的味道， 而且不管是什麼配菜， 不同食材的味道都可以微妙地調和在一起 ──如此才是所謂的精進料理。
Worldwide vegan dish 每週三餸一湯 #世界純植 純植料理的文化 遍及全世界。 在亞洲有佛教相關的素食、 還有充滿香料的東方料理， 都能夠以純植的方式享受。 如果想做出觀感不同的純植料理 或者招待客人的菜色， 還請務必參考以下食譜。 本書由受過專業廚師訓練的素菜餐廳主廚鄺梓罡（ken）撰寫，並為此特別設計創意的素菜食譜；更重要是本書務求從烹飪者角度出發，讓他們能一步步學習及掌握技巧。 2.62道餐廳水準的素菜：全書共62道素菜，廣及前菜小吃、湯品、主食及甜品等四大範疇，融匯了「中西台日意韓泰越」等八國料理的秘技，務求讓大家在家中也能煮出達餐廳水準及國際化的素菜。
每週三餸一湯: 中式南瓜湯食譜
細覽其書，每道菜不僅是色香味俱全的珍饈美饌；更難得地，全書洋溢著佛法智慧的酥酡妙供。 有別於坊間的一般食譜，樹立了別具一格的素食文化、蔬食風味，可謂一本值得典藏的佛教素食食譜！ 「沉潛醞釀，啟發動力；不求速成，培養修件；養深積厚，等待因緣；豐富內涵，昇華心境；堪忍一切，成就心性」──慧專法師 本書特色 細覽其書，每道菜不僅是色香味俱全的珍饈美饌； 更難得地，全書洋溢著佛法智慧的酥酡妙供。
加入菇類、銀芽和豆卜，煮滾，將湯連料移進砂鍋中。 照片攝於APT Cafe，雖現時全面禁堂食，不過在家也能自製。 減肥的朋友可選車厘茄、牛油果、蟹肉、煙三文魚、雞蛋、雞胸、菠菜等高蛋白質食物。 同時Gloria建議可選酸種麵包代替白麵包，升糖指數較慢，推持更久飽腹感。
每週三餸一湯: 蔬食是一切的答案：顛覆素食印象的美味食譜！一天增加一點蔬果，就能改變99%的皮膚與體況問題
功效：薯仔可調整虛弱的體質，都市人常常外膳飲食，難免會缺乏蔬果，而且薯仔含有豐富的鉀質，十分適合肌肉無力及食欲不振的人，同時能提高記憶力和讓思維清晰等作用。 燒紅鑊，加入紅油爆香薑片、蒜茸，之後加入西芹、雞肉、紅辣椒、清水及調味料炒勻，最後加入適量生粉水埋芡即成。 可以在Facebook、Instagram、Youtube 每週三餸一湯 等各大社群媒體上關注我們，獲取最新最熱的文章、專欄及影片。 農曆新年吃了不少賀年菜及應節食物，總有種飽飽滯滯的感覺；炮製一道非常易煮的家常菜糖醋雞翼，酸酸甜甜很開胃，也好下飯。
- 尋覓美食一定不是美食愛好者的終點，親自動手製作美食才是！
- 家中常備醃菜，方便配搭不同食材，食譜用上甜梅菜，配以嫩滑的雞翼和豆腐製作一道易蒸煮菜式，且非常好下飯。
- 簡單易明，絕對值得美食家們動手一試！
- 不只是素食者，葷食者也會喜歡 非素食者的作者與團隊以「每個人都會喜歡的料理」為出發點，讓無肉不歡者也可以吃得滿足、大讚好吃。
- 細選純素日式調味料，味道真實還原。
佛教與禪宗認為「吃飯」也是修行。 一面吃著用心費時烹調的料理，一面慢慢品嚐滋味， 心也會跟著放鬆下來，重新以新的心情迎接新的一天。 本書精選六十道禪僧齋料理 週末若想來點不一樣的，不妨做幾道嚐嚐， 從雙手到舌尖，慢慢體會人生的鮮味。 現在，除了主持料理教室「廣島精進料理私塾」外，也以「料理僧三人眾」中的一員身分，透過各種「飲食」相關的活動宣揚佛教。
每週三餸一湯: 蔬食也可以很浪漫
更分析這股「植物」飲食潮流是由一群「彈性吃素」的人帶動。 越來越多年輕人願意為地球與環境吃素，yt也出現許多推廣素食的youtuber，使此風潮漸漸延燒，甚至摩斯漢堡、八方雲集、丹堤等店都引進植物肉菜單的選項。 將西方科研和亞洲烹調完美結合的一種全植物製成的植物肉，比真肉更能滿足人體營養需求。
本書中的食譜選自其部落格「禪僧的廚房～成人的精進料理」及曹洞宗機關誌《禪之友》的「禪僧齋」單元，用禪的禮法烹調的六十道料理食譜，為想要吃美味精進料理的現代人，提供了簡便而豐富的新選擇。 在週末的時候，若想要獲得完全的放鬆，比起旅遊，購物，體育等多種耗費心神的行程，也許在家裡慢慢的好好的做菜，會是更好的休息方式。 選擇用海帶從頭燉煮高湯，而不使用味素，集中心智的去執行料理的每一個步驟，並享受悉心料理之後的成果，就是現代人在生活中可行的禪修方式。 多吃素、少吃肉，不僅環保，而且對身體健康越有保障。 只有回歸自然、樂活養生，才是唯一王道！ 本書特色一、 菜色變化豐富：分為主食、主菜、湯品和涼拌菜四大類，分別示範蔬食、素肉和鮮菇豆腐等料理，菜色琳瑯滿目，足以滿足全家人的口味。
每週三餸一湯: 材料：
今日三餸一湯食譜推介： 星期四 杏仁豬肺湯 蒜苗炒鮮魷 榨菜牛肉餅 菜譜 香脆胡蘿蔔牛蒡薯餅 3人份量 | 需時35分鐘 香脆可口的胡薯蔔牛蒡薯餅，可一次過大量製作。 只需要把搓成圓餅的薯餅放在雪櫃冷藏，吃時才放進焗爐加熱便可。 下廚時清洗鍋具讓不少人感到麻煩，這次跟隨三姐煮三餸的順序，即可減省清潔步驟。
蔬菜濃縮了來自太陽的純淨能量，近年來已被許多國際知名大廚一致肯定會是未來主要的飲食潮流。 米其林二星法籍主廚william mahi列舉如下： 1. 因為看好這股蔬食的飲食趨勢，各國廚師紛紛投注心力研發蔬食食譜，臺北也出現首間 fine dining 蔬食餐廳verde。 健康的需求、環保的意識，讓吃素成為一種生活時尚，但多數人總是為了變不出新菜色而傷腦筋，只能海帶、豆乾、燙青菜打發，吃素—只能這樣嗎？ 義大利麵、煎餅、焗烤、燉飯、濃湯…，誰說素食不能吃得新奇有創意？
每週三餸一湯: 蔬菜類 :
今時今日，去餐廳吃晚餐並不便宜，要有三餸一湯，埋單至少幾百蚊，但原來只要用100蚊，即可買到豐富食材，烹調出既美味，又有質素的晚餐。 今天就介紹簡易家常菜給大家，有菜有肉很有營養亦夠精打細算。 蔡招娣為了《人間覺味》，花了兩年多時間，跋涉三千公里，每趟旅程，沿途風景與人物，皆有意境，如憶起同為農人的父母，更能感同身受，為小農發聲，當心有所悟，化為一篇篇文章，讓讀者心有戚戚焉，蔚為佳話。 食物不僅是食物，專注於農務其實是另一種修行，在驕陽烈日下流汗，在風雨飄搖中堅持，實實在在的咀嚼人生。 48道食譜，48則或更多膾炙人口的故事，記載著散落在台灣各處角落，山巔水湄、鄉間泥濘的種種良善行持，彰顯了生而為人的可貴，與從艱難中所歷練來的生活智慧。 本書分五輯：冷盤、熱炒、小湯、大湯、點心。
5 食材知識： 介紹寺院飲食中常用食材的營養成分與保健功能，也提示食材挑選與儲存的祕訣。 6 熱量標示： 書中的每道料理都標有一人份的熱量，方便控制飲食、管理體重。 一本顛覆你對素食刻板印象的食譜， 絕對讓人耳目一新的創意蔬食烹飪概念。 沒有素料加工品， 沒有人工添加劑和過多的調味料， 西班牙大廚丹尼爾和他的廚藝工作團隊 使用臺灣在地當令果蔬，運用天馬行空的巧思創意， 打造出令人眼睛一亮的創意蔬食，帶起新一波料理新食風。
每週三餸一湯: 食譜文章
新書《探索花花純素世界》中，花花獨樹一幟地給出了將一般菜式轉為純素菜式的巧妙方法，以及各種純素中菜、純素甜品的食譜。 簡單易明，絕對值得美食家們動手一試！ ․ 花花致力於推廣純素理念，親身踐行友善地球、友善動物的行動。
本書5特色➊台灣小吃百百種，本書選出各類小吃中最有人氣的品項，提供美食選擇。 ➋除了5人份量，附錄提供50人的材料量，方便以素食網路微創業。 ➌提供純天然中藥配方，不花大錢就能完成厲害的湯汁滷包。 ➍配方經過作者團隊反覆測試，兼具經典風味與大眾口味偏好。 ➎教授簡單的成本計算範例，使達到控制成本與適當定價。
每週三餸一湯: 每週煮意 (#1 )
在人來人往的地方，小牧的店兀自淡定， 傳承著千年的寺院飲食文化， 懷抱著對天地食材的珍惜。 「小牧食堂」座落於東京秋葉原的高架鐵路下， 是一家「精進料理」小鋪。 店主人小牧曾經說： 「我到不了各地開店， 卻真誠地希望自己的料理可以跑到各國朋友的肚子裡， 帶著如此的使命感， 於是選在觀光客多的秋葉原開店。」 本書特色 ★不需要魚． 習慣肉類或魚類強烈鮮美的舌頭，對於以蔬菜為主的料理， 往往會產生不滿足的感覺，但是，如果在料理中加入高湯， 滿足感則會油然而生。 高湯是以昆布和香菇為基本食材， 不喜歡香菇的香氣時，可以只使用昆布作出高湯。 尋找本土好食材 人類是自然界的一部分，藉著食用當地天然食材， 讓身體產生在這塊土地生存的適應力，這就是「身土不二」。
★ 本書中所有食譜、配方均經recipe factory出版社的廚房測試團隊檢驗。 本書特色 1 種類豐富： 各式各樣的料理適合各個年齡層的人，也很容易搭配其他種類的料理。 每週三餸一湯 2 食材簡單： 大多食材容易取得，部分較不易取得的材料也會提示購買方法，或介紹可代替食材。 3 不使用五辛： 完全不使用五辛食材，主要利用簡單的蔬菜高湯與發酵醬料（例如：大醬、辣椒醬等），搭配少許的炒鹽、糖漿等調味品，即可作出非常好吃的料理。 4 精準備料： 提供了測量食材的準則，並應用現代化的調理方法，減少烹飪時對食材營養素的破壞，實踐寺院飲食「不浪費」的精神。
每週三餸一湯: 推薦資訊
而負責大寮，料理大眾齋飯飲食、調味之執事，稱為「典座」，典座除了是發心的職務，也是勵志道心的一門修行。 在分秒必爭，水裡來火裡去的廚房中，除了忍熱、忍寒、忍累、忍苦外，更是長養慈悲心、忍耐力的修行道場。 寺院叢林的廚房就像大冶洪爐，火焰化紅蓮，把佛門龍象陶鑄成一代一代的宗師。 從挑菜、洗菜、切菜、烹煮、調味到完成，每一個步驟的過程裡，兼顧所有的細節，「專注」是必要的功夫。 專注的神情下，表面上看來是在做一道菜，實際上是在內化一股更深層的「心地功夫」，與自己內心對話。
每週三餸一湯: 素食Go Green：走肉朋友的綠色生活體驗
★提供100道健康、充滿創意的素食料理，小菜、主食、湯品、麵飯和點心五大主題，讓愛吃素的朋友有更多選擇。 ★全書為奶蛋素食譜，加入焗烤、義大利麵西式料理，讓素食更多元！ ★考量忙碌現代人的需求，所有食譜以作法簡單方便又美味為訴求，滿足素食者的日常需求，便利又實用。 純植守則只有一個：只用植物性材料製作，就只有這樣。 ▲10個小秘訣改變你做蔬食的習慣，讓美味一口氣提升 當菜要取代肉類，稱霸餐桌，成為萬眾矚目的主角時，細節就變得非常重要，你知道要怎麼樣增添分量嗎？ 每週三餸一湯 怎麼做才能帶出甘甜及濃郁感？
每週三餸一湯: 健康五色蔬
有別於坊間的一般食譜，樹立了別具一格的素食文化、蔬食風味。 一本值得典藏的佛教素食食譜。 快拋開對蔬食的偏見， 只要方法對了，蔬食其實很美味！ 第一本主打以當季蔬果為料理的食譜， 讓蔬食幫你清腸胃，身體輕盈無負擔！ 前菜╳湯品╳主食╳甜點共60道創意好料， 結合當令時節的蔬果，體驗在地生產的新鮮食材， 讓蔬食成為餐桌上的日常好滋味， 從食材的原味找回味蕾的感動。 美妙滋味，改變蔬食乏味的刻板印象 本書除了寫給蔬食主義者，也寫給想要嘗試蔬食的人們，前菜╳湯品╳主食╳甜點共60道東西方美味料理，讓無肉不歡者也可以吃得滿足，輕鬆享受蔬食帶來的味蕾饗宴。
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抽掉了柴魚和骨頭，要如何熬煮出純植高湯？ 做蔬食，油的比例和品質是很重要的； 根據料理需要的完成狀況來改變下刀方式，也會改善口感； 如何善用香料、乾貨等植物性材料，提升料理層次，這些美味秘訣，何時何地都適用！ ▲純植飲食指導 the basics of vegan cooking #純植料理基礎知識 純植料理的規則只有一個。
每週三餸一湯: 每週煮意 ( #3 )
生粉1湯匙，大家什麼都post，入廚新手零難度， 2015 – Share 簡易版~《臘味糯米飯》(附食譜) 天氣寒冷，曾擔任《TVB都市閒情》廚藝專家，煎至金黃色即可。 緊盯三姐的好煮意，罐頭食材不再是頽餐，凍肉都可變成新鮮滋味，十分鐘煮好懶人和味飯，還會邊煮邊傳授入廚秘技，Lesley也會帶來烹飪小知識。 燒熱油，放入餃子，先用中火煎2分鐘，加入水2湯匙，蓋上收中火煎2分鐘，反轉煎另一面，加1茶匙麻油把餃子表面煎香即可。 煲滾水，珍珠米臨落煲前加油1茶匙拌勻，再連同干貝絲、冬菜和花生醬加入滾水中，保持大火，米粒能翻起才不會黏鍋。 滾透後收中大火煲20分鐘至米轉透明和開花。
每週三餸一湯: 今晚食乜餸｜三餸一湯 豉油雞翼 咸肉炒韮菜花 …
最簡便的家常食譜×最清新的生活方式當季蔬果搭配簡單、調味少的烹飪手法給人健康的食生清新手繪水彩插畫穿插食素多年感悟片語◎ 以四季為主軸，挑選當令食材入菜。 並搭配春季野餐、夏季出遊、秋季團圓、冬季聖誕和過年，提供數道適合節慶時分的素食食譜，方便素食者準備食物。 ◎ 清新手繪插畫搭配菜餚照片，除了實用性高之外，更能感受到素食的另一種面貌。 讓人翻閱本書就有種療癒的感受。 ◎ 主食、配菜、飲品都有介紹，搭配多變。 每道菜都有製做小秘訣，不只能更輕鬆做出一道美味可以的菜色，也可以根據秘訣延伸出更多適合自己的食譜。
②經過多次實作測試，務必將最好吃的配方分享給讀者。 ③作者提供操作小祕訣，初學者成功率更高。 ④精選社大課程中受歡迎的點心，包含麵食、米食、小吃和烘烤類，想吃什麼都能做。 ⑤食材在網路、超市都能買到，只要掌握材料的新鮮度，天天都能吃得安心。 名師親授素點心最易成功配方＆技法近900張步驟圖解，新手、進階者都能安心學麵食、米食類點心和小吃，是所有社區大學烹飪課程中最受歡迎的，當中松山、中山和南港社大劉妙華老師開設的課程，更是一推出即秒殺，常讓許多人搶不到課程名額。
每週三餸一湯: 香港民煮黨 Fight for eatdom
三姐先以焯煮方式帶來「冰鎮蟶子皇伴青瓜沙律」，再蒸出多重口感的「椰香三文魚雪燕伴芙蓉」，壓軸起鍋炮製惹味的「雙鮮小炒王」，輕鬆完成三餸示範。 每週三餸一湯 小姜拿出一罐鹹牛肉來考驗三姐的廚藝創意，「竹笙鹹牛肉豆腐羹」能否符合其要求？ 開罐頭前先用熱水浸洗，原來可令鹹牛肉更易取出。 此外，今回「小姜研究所」會實測用生粉、粟粉與木薯粉勾芡的分別。