可溶於水，易溶於熱水、熱甲醇、熱乙醇中，幾乎不溶或難溶於乙醚、苯等極性小的有機溶劑。 皂甙在含水丁醇或戊醇中的溶解度較好，故常從水溶液中用丁醇或戊醇提取皂甙，使其與糖、蛋白質等親水性成分分開。 皂甙可被酸或酶水解，但水解條件較為劇烈。 大孔吸附树脂纯化三七三醇皂甙技术优化及工业化融资投资立项项目可行性研究报告(中撰咨询)_能源/化工_工程科技_专业资料。
干燥加热方式不能有效降低亚麻籽的氰化物含量，因此应小量进食。 我们的研究结果显示，用水烹煮食品，可把其氰化物含量降低。 在检测的各种食品样本中，未经烹煮的北杏的氰化物含量最高，以沸水烹煮能降低超过90%的氰化物含量。 这项研究结果显示，在两个不同地区种植的竹笋的氰化物含量并不相同。 这结果是在意料之内，因为一般而言，竹笋的氰化物含量会因不同品种和不同的种植情况而大有差别。
皂甙: 大豆皂甙主要性質
中毒較嚴重的人可能出現的神經系統症狀包括昏睡、反應冷淡、思維混亂、疲乏和視力模糊，繼而失去意識，有些甚至死亡2。 甙生物鹼的急性毒性影響最令人關注。 皂甙 根據記錄，因進食變綠、損壞或已發芽的馬鈴薯引致攝入大量甙生物鹼而導致人類中毒（甚或死亡）的個案為數不少。
含氰甙的植物的潜在毒性，是以每公斤食品释出多少毫克的氰化物来表示。 至于每个人最终摄入多少氰化物毒素才会中毒，则取决于很多因素，例如个人对毒素的吸收程度，以及营养状况，以及配制和处理食用植物的方法。 在香港多种食物含有氰甙，例如中式汤常用的北杏、中菜和亚洲菜肴常用的竹笋。 皂甙 虽然木薯并非香港人的主要食粮，但市面有苦木薯出售，而供应泰国和东南亚菜式的食肆通常以甜木薯制作甜品。
皂甙: 产品问答
人参皂苷是人参成分中最有效的药用成分，人参皂苷种类有近30种，每一种人参皂苷都有其特定的药理功能。 目前己經分離出60幾種皂甙，其中一些人蔘皂甙被證實具有廣泛的生理功能和藥用價值。 而人蔘皂甙主要存在於人蔘韌皮部份，蔘體3.5~5.5%，支根4.0~6.0%，蘆頭7.6~9.6%，鬚根8.0~8.8%。
源於植物的有毒食物成分可能是低分子量內源毒素或次級代謝物。 初級代謝物用於能量代謝，例如光合作用、生長和繁殖，植物中的宏量營養素和微量營養素屬初級代謝物。 次級代謝物屬該品種所特有，令植物具個別特徵，包括植物的色素、氣味和用以保護植物的化合物，如食入一些次級代謝物會令人中毒。 這些物質可能是生長抑制劑、神經毒素、致癌物質和致畸劑5。
皂甙: 皂甙类成分宜选用（）提取。
这些食物都是氢氰酸的潜在来源。 人蔘皂甙是一種相當稀有難提取的物質，目前就全球而言，大部分宣稱具有人蔘成份的化妝品和醫藥保健行業等，人蔘皂甙的含量都極其微量甚至沒有。 化妝品以人蔘皂甙著稱的品牌，有來自瑞士的suliswiss蘇黎氏，以及來自韓國的雪花秀。 當然人蔘皂甙的測量方法目前也沒有統一而標準的測量方法，僅靠官方的說法是無法取信於民眾的。 雖然如此，不過果真具有人蔘皂甙的化妝品它在保濕修護抗衰老潤白等功效方面，都是極為出色的。 皂苷是一组结构多样的自然产生的化合物，主要发现在植物中,这些皂苷透出一股苦味，在水溶液中容易起泡沫。
- 雖然馬鈴薯變綠的程度不能直接代表其甙生物鹼含量，但是變綠的馬鈴薯所含的甙生物鹼，一般較沒有變綠的為高。
- 檢測結果顯示，不同品種馬鈴薯的甙生物鹼含量有別。
- “皂苷”一词由英文名 “Saponin” 意译而来，英文名则源于拉丁语的 Sapo，意为肥皂。
- 特别是那些中药材中含有的总皂甙，这种作用最为明显，像桔梗和远志就都是皂甙含量特别高的存在，它们的止咳化痰功效也特别出色。
- 此外，PNS-R1还抑制TXNIP/NLRP3炎症体激活，以减轻AR炎症反应。
- 氰化物慢性中毒則與個人營養不良和長期食用含氰化物的食物（例如在人口營養不良和以木薯作為主要食糧的地方）有關，但這種情況在本港並不常見。
- 无毒的氰甙遇水会被酶水解，产生氰醇，而氰醇会迅速分解为有毒的氢氰酸。
此外，PNS-R1治疗后，AR小鼠淋巴结和脾脏中IL-4+CD4+CD3e+的比例降低，而IFN-γ+CD4+CD3e+的比例增加。 这些结果表明，PNS-R1治疗显著减轻了AR小鼠的炎症反应，并恢复了Th1/Th2失衡。 蒺藜皂甙是当今自然健美运动员唯一可以使用的非运动禁药激素类的补剂，它是由自然的草本植物刺蒺藜提炼精制而成。 蒺藜皂甙（Tribulus）含有皂角苷、甾醇类、类黄酮以及其他天然植物合成物，能够促进雄性激素分泌。 它能自然提高运动员的睾酮，其中又不含任何兴奋剂成分。
皂甙: 2 治疗方法
每種皂甙均有其獨特功能，在天然人蔘中含量極少，取得不易，且純化、轉化成本高，價格不斐。 皂甙 其中人蔘皂甙Rh2、Rh3及稀有皂甙更屬於珍貴之高價皂甙，在紅蔘中含量僅為0.001%、0.03%。 皂甙 而稀有皂甙屬於人體腸道菌代謝產物，並不存在於任何人蔘中，其價值尤其珍貴。
MCE的化学团队在多样化的生物活性分子制备合成方面经验丰富，… 顺尔宁，又称为孟鲁司特。 该药为白三烯受体拮抗剂，可抑制炎症介质的释放，主要用于以下疾病的治疗：1、适用于支气管哮喘的预防和长期治疗，包括预防支气管哮喘患者的白天和夜间相关症状，… 该药为白三烯受体拮抗剂，可抑制炎症介质的释放，主要用于以下疾病的治疗： 1、适用于支气管哮喘的预防和长期治疗，包括预防支气管哮喘患者的…
皂甙: 皂甙的功效与作用
因此，我们分析了这些食品的氰化物含量。 源于植物的有毒食物成分可能是低分子量内源毒素或次级代谢物。 初级代谢物用于能量代谢，例如光合作用、生长和繁殖，植物中的宏量营养素和微量营养素属初级代谢物。
HE染色显示PNS-R1减少了鼻粘膜下层的浸润性嗜酸性粒细胞和炎症。 ELISA结果显示，小鼠血清和鼻腔灌洗液（NLF）中OVA特异性的IgE的浓度显著低于模型组。 同时，PNS-R1还降低了炎症因子的水平。
皂甙: 大豆皂甙成分結構
在变绿或坏的马铃薯中甙生物碱含量较高，而芽部的甙生物碱含量可以相当高。 清洗、浸泡或烹煮都不能把毒素降低；茄咸含量高的马铃薯在煮熟后有苦味，食用后会令咽喉有烧灼感。 實驗結果表明，人蔘皂甙可以明顯抑制腦和肝中過氧化脂質形成，減少大腦皮層和肝中脂褐素的含量，同時也能增加超氧化物歧化酶和過氧化氫酶在血液中的含量，具有抗氧化作用。 此外，人蔘皂甙中的部分單體皂甙如rb1、rb2、rd、rc、re、rg1、rg2、rh1等可不同程度地減少體內自由基含量。 人蔘皂甙可延緩神經細胞衰老並降低老年發生的記憶損傷，且具有穩定膜結構和增加蛋白質合成作用，可以提高老年人記憶力能力。
在這項研究中，我們研究了乾燥加熱方式對降低氰化物含量的成效，結果發現不加水以乾燥加熱方式處理亞麻籽不能有效降低氰化物含量，只能把亞麻籽和亞麻籽粉樣本的氰化物含量降低約10%。 這與早前的其他研究結果一致，即乾燥加熱方法只能降低約16至18%的氰化物含量，成效遠低於用水烹煮相若時間的效果24,25。 烹煮前處理有助降低食用植物的氰化物含量。
皂甙: 皂荚
受影響的人通常在進食後1至12小時內會出現嘔吐、煩躁、持續或陣攣性抽搐等典型症狀，兒童最容易因進食白果而食物中毒。 進食大量白果或易感個體或嚴重中毒的人，可能會失去知覺，甚至死亡。 很多植物，包括植物的各個部分都會含皂甙，但濃度會因植物品種和生長階段不同而有別。 黃豆、甜菜、花生、菠菜、蘆筍、西蘭花、馬鈴薯、蘋果、茄子、苜蓿和人參都含皂甙。 植物血球凝集素是非免疫源性蛋白或糖蛋白，具多個高度特異與碳水化合物結合的位點。 人類最初在蓖麻子中發現植物血球凝集素，現在已知普遍存在於植物界，包括穀物製品。
- ELISA结果显示，小鼠血清和鼻腔灌洗液（NLF）中OVA特异性的IgE的浓度显著低于模型组。
- 2、NMR谱：五环三萜齐墩果烷型（β-香树脂醇型）含有6个sp3杂化季碳原子，13CNMR谱中有6个季碳信号，乌索烷型（α-香树脂醇型）13CNMR谱中有5个季碳信号。
- 国内对人参总皂苷提取的比较多，但提取人参皂苷单体的因为技术难度比较高，目前只有海南亚洲制药集团成功的提取了人参皂苷rh2单体用于临床与保健。
- 草本植物刺蒺藜在东方国家和保加利亚的民间医学中早有所闻，被用于治疗性功能不足。
- 加工食品（例如罐頭竹筍、竹筍乾、木薯粉和木薯粉圓）在製造過程已釋放氫氰酸，因此氰化物含量一般較低。
- 皂甙的相對分子質量和極性較大，大多數為白色或乳白色的無定形粉末，僅少數為結晶，多有苦和辛辣味，其粉末對人類粘膜有強烈刺激性。
食用前把含氰甙的植物切成小塊，用沸水徹底烹煮以釋放氫氰酸，有助減少毒素的含量。 由於氫氰酸是易揮發的氣體，開蓋烹煮有助除去氫氰酸。 我們難以估計香港市民在膳食方面對天然植物毒素的暴露量，是因為這些毒素本身的性質，例如毒素含量會因品種、種植情況和地域因素不同而有很大分別。 市民對植物毒素的暴露量也取決於膳食模式，以及各種烹煮程序。 加工食品（例如罐頭竹筍、竹筍乾、木薯粉和木薯粉圓）在製造過程已釋放氫氰酸，因此氰化物含量一般較低。
皂甙: 研究範圍
食物安全中心研究香港巿民普遍食用的植物中甙生物鹼和氰甙這兩種天然毒素的含量，以及研究配製和烹煮過程對減低毒性的成效。 馬鈴薯芽部的甙生物鹼含量最高。 未經烹煮的北杏、竹筍、木薯及亞麻籽樣本的氰化物含量介乎每公斤9.3至330毫克。
皂甙: 食物長好菌，培養腸道健康免疫力up
市民（特别是儿童和长者）应限制进食食用植物的分量，并采取减低毒素含量的安全方法配制这些食物，才可进食。 至于患病或身体欠佳者，可征询医生的意见。 由于良好作业守则或优良务农规范不能降低天然毒素含量，要减低因进食含天然毒素植物中毒的风险，必须在食用前以适当的方法配制。 至于以任何处理方法也不可能降低其毒性的食物，则应限制食用分量。 在香港，含氰甙的植物一般不是主要食粮。 虽然中菜常以新鲜竹笋和北杏入馔，但市民普遍只小量或适量食用。
皂甙: 皂甙 – 性质
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不过，在海拔高的地方（水的沸点会下降）、采用低温烹煮方法或热力传送不均，烹煮含植物血球凝集素的食物时，便须加倍小心。 世界上有些地方以含氰甙的食物（例如木薯和高粱）作为主食，其他含氰甙的可食用植物包括竹笋、亚麻籽、核果（例如杏和桃）的种子、豌豆和豆（例如利马豆）的种子，以及黄豆的壳。 其他可能含氰甙的食物包括一些用作调味的食物配料，例如杏仁粉等。
馬鈴薯塊莖在休眠期過後，就能進入生長期的另一階段。 如環境情況有利生長，例如環境暖和，塊莖便會迅即發芽。 皂甙 塊莖芽眼長出幼芽並向上生長。 在這個過程中，芽眼周圍產生大量甙生物鹼和集中在幼芽部分。
过敏性鼻炎（AR）是由免疫球蛋白E（IgE）介导的鼻粘膜I型超敏反应，以Th2免疫反应为特征。 皂甙 它表现为鼻粘膜的慢性炎症，影响全球约10-40%的人口。 线粒体通过不断分裂和融合来维持其内环境平衡，在过敏性疾病中起着重要作用。
人类如大量进食这些有毒物质或未经妥善处理便食用这些植物，可能会危害健康，引致食物中毒。 这项研究由食物环境卫生署辖下的食物安全中心进行，旨在研究香港市民普遍食用的植物所含的天然毒素，以及如何避免食用这些植物引致中毒。 食物安全中心研究香港巿民普遍食用的植物中甙生物碱和氰甙这两种天然毒素的含量，以及研究配制和烹煮过程对减低毒性的成效。
同樣，遇油類物質亦可借皂甙薄膜而形成乳劑。 它能改變細胞表面的通透件，而成為一般原漿毒。 皂甙 對膽甾醇有特別的親和力，有很強的溶血作用（作用於血細胞表面的類脂質），膽甾醇可對抗其溶血作用。 其中尤其是人参皂苷RH2的抗肿瘤作用在其中是最强的,提高免疫力,缓解疲劳的作用最好,在各大医学杂志上都有发表其功效作用.但是人参皂苷RH2在人参中的含量极少,价格稍贵. 皂甙在进入人体以后可以促进人体内DHA和蛋白质的合成，可以促进免疫细胞再生，也能提高免疫细胞活性，能让人体免疫力明显提高，人参总皂甙的这种功效最为出色。 含有皂苷的植物有豆科、蔷薇科、葫芦科、苋科等，动物有海参和海星。
皂甙: 人參的實證功效(好處)有哪些？
（1）中風口噤、涎潮上。 用皂角一挺，去皮，以豬油塗炙成黃色，研為末，每服一錢，溫酒調下。 體壯者可服二錢，以吐出風涎為度。 达玛烷类型包括两类：人参二醇类和人参三醇类。 人参二醇类包含了最多的人参皂苷，如人参皂苷Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Rg3、Rh2及糖苷基PD。
氰甙、氰醇和氢氰酸一般统称为氰化物。 专家委员会认为，尽管人类长久以来进食含甙生物碱的植物，但以现存有关人类流行病学和实验动物研究的病理学和实验数据，不足以确定安全的摄入量。 由于缺乏有关马铃薯的甙生物碱引致慢性中毒的数据，所以未能充分评估其最大无不良作用剂量，亦未能确定人体每日可容忍的摄入量11。 常见的植物毒素类别包括生物碱(例如吡咯联啶生物碱和甙生物碱)、氰甙、植物血球凝集素、皂甙及抗营养素。 下文阐述其中一些毒素。 本报告书由香港特别行政区政府食物环境卫生署食物安全中心发表。