佐敦人氣咖啡店 Cafe Revol 推出紅絲絨麻糬月餅，將招牌紅絲絨蛋糕變化成新推出的月餅口味，鮮艷的紅色外皮內是細滑芝士餡料，包裹着自家製作的麻糬，拉開軟滑煙韌。 九龍香格里拉米芝蓮星級中菜廳香宮，推出了香宮椰子斑蘭冰皮月餅，斑蘭冰皮包裹着綿密幼滑的椰子蓉，相比傳統月餅少了油膩感，帶來清新美味的味覺享受。 灣仔萬麗酒店滿福樓推出迷你貓山王榴槤月餅，選用綿滑細膩、入口即化並層次分明的上乘馬來西亞「貓山王」，咬一口舌尖翻動，香甜回甘「榴槤」味蕾。 美食文化名人麥華章（麥sir）熱愛深度旅遊以訪尋美食佳釀，享受多姿多彩人生的同時亦奉行Spend Smart Live Rich的原則，麥sir交遊廣博，酒肉良朋成群，掀頭成立Mak Sir Gourmet Club，定期聚會，談天說地享受美酒佳餚。 法式香煎澳洲無激素黑毛豬甜品懷舊櫻桃火焰雪糕配 Taylor’s 砵酒餐後飲品大師傅即調愛爾蘭咖啡「香港的首個薄餅Pizza 1963」是用自製模具製造的，是全港早期的意式Pizza，現時仍然用當年的模具及配方焗製。 福和雍的韭菜炸蟹盒是很考工夫的手工點心，難度在於韭菜與蟹肉比例的拿捏，油炸溫度和時間的控制，此點心坊間已很少供應。
香港自 1841 年開埠以來，一直都是東西文化的交匯 點，這個城市及後更自我建構出一套半唐番的「港式優雅」風格美學。 而當初夾雜在 洋人與華商之間的「買辦商人」，便是這種混雜文化的先驅。 180 年後的 福和雍老闆 今天，位置中環娛樂行的福和雍《點心茶館》與福和雍《洋莊茶號》，便是希望傳承當 年「洋行買辦」時代的文化精神，尋索源頭，回到東西文化最初在香港交匯的起點; 並以最優質的茶葉作為媒介，配以傳統精緻的手工點心，帶領大家再次體驗這種「港 式優雅」原本的生活面貌。 讓香港人在呷一口茶，或嚐一口點心的同時，也能品味到 這種最初也是最地道的文化滋味。 香港自1841年開埠以來，一直都是東西文化的交匯點，這個城市及後更自我建構出一套半唐番的「港式優雅」風格美學。
福和雍老闆: 奧飛驒酒造 300年釀造清酒 日本國相禮之選
「福和雍點心茶館」以中西合璧的港式茶館作招徠，除用餐環境充滿昔日洋行格調外，就連餐具茶器也大有來頭，由有近百年歷史的本地老字號「粵東磁廠」製造，上面的花紋圖案，是磁廠為前港督麥理浩夫人特製的「督花」，富有英式造工與美學。 手工點心下午茶以古雅的三層點心籠奉上，盛載着9款鹹甜點，全是點心餐牌以外的款式，鹹點包括蝦多士、黃橋燒餅、芋棗；甜點有棋子餅、紅綾酥及黃綾酥，再配以矜貴茗茶，不比西式下午茶遜色。 由太古坊主辦嘅「糖廠街市集」，近年發展成填飽一眾「太古人」嘅美食熱點，亦會定期舉行美食活動，而由下星期起，市集將會再次舉行啤酒節，搵黎14 個本地人氣手工啤酒品牌、每個品牌提供五款啤酒，換言之場內將會有 … 繼續使用我們的網站即表示您同意我們的 Cookie 和 隱私政策。 與黃師傅交談下得知，從前福臨門開新店時，都會找黃師傅坐鎮開檔，在8、90年代時，他開始周遊列國工作，最巴閉的一次，更在日本招待過日本皇室成員。
「依家點心好多都著重咗個外表，但舊時啲點心比較著重食材嘅原味，我哋嘅點心花時間又講新鮮，好似出面唔多蔬菜嘅點心，因為啲菜一老咗就唔好食㗎喇，但我哋就做好多有菜嘅點心。」黃師傅說。 「大家都飲過世界名茶大吉嶺，但你知唔知其實大吉嶺原本係中國出品？」Branden猶如講故佬般，細說世界茶葉大王的小故事，「喺二百幾年前，由於中國茶葉生意實在太厲害﹐所以東印度公司決定派個植物學家羅伯特．福鈞，去偷取大吉嶺茶葉種子返去印度種植，如今嘅大吉嶺其實就係當時武夷山嘅正山小種嘅後代。」他說。 福和雍老闆 我看到餐牌上有陳皮鴨湯飯當然要點來試試，鴨湯有陳皮香氣，鴨肉則一般，但能夠再遇舊愛，已經有種幸福的感覺。 甜品我們試了芝麻糕、千層糕和豆沙竹葉角，都是「福記」一系的招牌甜品。 離開時看到美食家麥Sir也在這裏搵食，當然要跟他敘敍來張合照，希望不久將來大家可以再次享受郵輪旅遊的樂趣。 「福和雍」是飲茶的好地方，茗茶選擇不少，除了我喜愛的普洱，也有武夷山桐木關、白毫銀針、六堡茶、鳳凰單叢和布朗官廷熟茶等，價錢合理，侍應奉茶時先把茶葉在席前沖洗一遍，飲得安心，其實除了飲茶，下午三點後也可以飲到謙謙最愛的法國白酒和香檳，跟粵式點心是上佳配搭。
福和雍老闆: 港島西新餐廳推薦 X 麥華章｜精選3間高級餐廳 日式Omakase 特色素食料理 點心茶館 任君選擇
其中一間是我的港大校友溫金海及與我同習氣功的師妹藍婷，合夥開設的好素純素餐廳（Soo Good Vegan Restaurant）。 溫金海從事幼兒教育，是國際經典文化協會主席；而藍婷則是形象設計顧問、企業培訓等導師，二人茹素多年，志同道合開設純素餐廳。 有別於openrice複雜多功能，本網站主要目的讓用戶可以最方便地得到想要的資訊如電話和地址搜尋，更快和省時得到重點資料。
- 好讓大家在茗茶的同時也能品嚐到這份歷史的「味道」，重溫一下這些美好的「港式優雅」美學風格。
- 走進店內能看見許多傳統的竹製蒸籠，讓人喚回昔日在點心茶館的回憶。
- 《米芝蓮指南》評審員將在吉隆坡和檳城發掘精彩的美食體驗。
- 2022 年 1 月 6 日，米芝蓮正式發布了首版《成都米芝蓮指南》完整榜單，包括 1 家二星餐廳，8 家一星餐廳和 13 家必比登推介餐廳，並頒發了特別獎項——米芝蓮服務獎。
- 粵東磁廠出的廣彩瓷器，就連港督麥理浩夫人都被迷倒，因此曾在1975委托粵東磁廠製作一系列土耳其花紋瓷器，後來粵東磁廠將此花紋取名為「督花」。
該店禮聘得任廚數十年兼居港40載的日本長崎老師傅井上洋司坐鎮，其廚師發辦料理秉承日本割烹傳統，結合現代潮流口味，強調食材優先原則。 懷舊點心如韭菜炸蟹盒，是生哥拿手之作，這點心極考師傅工夫，皮要薄到透餡，脆得來乾爽不滲油；入面的韭菜與蟹肉餡比例要拿捏得好，不會互搶風頭，鎖住鮮味蟹汁。 記者也見他製作炸點，墊底吸油紙沒有一點油迹，絕對是 50 年功架的印證。 光顧此店，環境是其次，來試試有50多年經驗的點心師傅手勢才是重點。 人稱生哥的黃志生師傅，是前福臨門、國福樓點心部主管，於60年代入行，如今像他這麼老資歷的點心師傅愈來愈少。 他出身自富豪名人飯堂，做點心的每個小節也精細嚴謹，絕不用現成麵糰或製好的餡料；店內的出品每天一早預備，由擀麵皮、切料、調味到包餡。
福和雍老闆: 【遊走大灣區】廣州五羊城北京路 最繁華的商業集散地 廣州知名文化旅遊區 歷史遺留的建築 盡顯民國年代風情
第36屆香港國際旅遊展（ITE），將於8月18日至21日假座香港會議展覽中心舉行。 以「復聯和復甦」為本屆大會主題的旅遊展，規模較去年更盛大，合共吸引27國家及地區、逾100個的航空及旅遊業界展商參展，一眾旅遊愛好者實在不容錯過。 多年來，福和客運實際總部運作地點皆與登記之公司地址不符：早期公司登記地址位於台北縣永和市（今新北市永和區）永貞路，但後期實際公司地點為台北縣土城市（今新北市土城區）青雲路上之清水調度站。 福和客運脫離大有巴士後，總部搬遷至基隆市七堵區明德三路40之2號；但依據經濟部商業司公司登記資料查詢之內容，福和客運登記之地址於2010年12月初變更為台北縣新店市（今新北市新店區）北新路，同為吳東瀛擔任董事之「杏陵醫學基金會」內。 這位 33 歲的新加坡大廚告訴我們廚房和軍隊有什麼相似之處、在比利時野外採集的經驗教曉他什麼，以及旅遊如何讓他更懂得欣賞新加坡菜。
到七、八十年代，香港經濟突飛猛進，市場一片好景，每晚都有娛樂界、政商界的知名人士到Louis’ Steak House食西餐。 現時西餐已經普及，可是不少傳統的烹調細節及服務漸漸消失，我會盡量保存這些有保留價值的西餐文化。 他曾任米芝蓮一星食府及富豪飯堂的點心部主管，最拿手炮製傳統的港式點心，堅持選用新鮮食材入饌外，還專挑工序及步驟繁複的點心來做，像是坊間少有供應的鳳眼餃、蛋黃千層糕、上湯炸粉果、薑芽牛肉球、韭菜炸蟹盒、馬仔及蛋散。 聽黃師傅說，點心不但注重手工及選材，最重要是每天新鮮即製，每個細節都不能馬虎。 如今點心茶館中用的正正是粵東磁廠出產的督花餐具，真正讓你由內到外去感受，Branden跟黃師傅口中的港式優雅，重溫屬於我們、不可被忘記、磨滅或取代的百年香港文化。
福和雍老闆: 香港米芝蓮星級餐廳大廚分享兩款隱藏賀年糕點的美味秘密
飲靚茶當然要配返個靚杯，茶館內嘅茶具、餐具都係由有近百年歷史的香港老品牌「粵東磁廠」所製，而且係用上麥理浩夫人當年訂製的「督花」，將港式優雅進行到底——用黎打卡都係一個唔錯嘅選擇。 香港人對「飲茶」絕不陌生，但話就話係「飲茶」，「茶」本身卻從來都唔係大家去飲茶嘅重點，絕大部份人都係為咗啲點心而去。 近來開設於中環娛樂行嘅「福和雍」就決定「撥亂反正」，雖然都有提供名廚主理嘅精緻點心，但茶先係主角。 港式優雅說的怎止飲食，就連用的茶器講究，選用近百年歷史的香港老品牌粵東磁廠的出品。
直至去年福和雍啟業，傳統點心融合西式下午茶概念，精緻滋味的融合風味，令人吃得心花怒放。 在摩登的商場中，一處復古的點心茶館，當你走到「福和雍」讓自己沉浸在昔日的迷人的「港式優雅」之中。 細細品嚐著最道地的精緻糕點，以及最頂級的茶品享受著午後的悠閒時光。 在店內除了糕點的香味之外，茶香更是從四方撲鼻而來瀰漫在空氣中。 而在桌上則擺放著傳統的泡茶工序中所需的茶壺、茶漏、公道杯及小茶杯，一步一步的品茶，感受來自世界茶葉大王正山小種的香味。 除了茶葉之外，極具質感的藍白色瓷器是由粵東磁廠出產的廣彩瓷器，讓人能感受茶藝之美。
福和雍老闆: 日本直送食材非凡美味
至於福和雍的大吉嶺零號，是產自武夷山桐木關同一家族的原始種植園，故此特意嚐嚐。 福和雍老闆 福和雍老闆 原種大吉嶺零號入口甘甜、茶體醇厚，且散發輕輕的果味和花香。 Fifi喜歡享用英式下午茶，經典的三層架盛載精緻鹹甜美食，悠閒地度過寧靜的下午，至於中式點心同樣吸引，可是份量和氣氛較適合大夥兒的早午聚會。
這裡的點心 均由前福臨門老師傅，國福樓點心部主管黃志生師傅親自主理。 素有「富豪飯堂 」美譽的福臨門，其創辦人徐福全年輕時便曾於香港一代買辦商人，何東家中擔任中廚一職。 據說當年何東府上有一中一西兩位家廚，徐福全跟西廚同在一個屋簷下工作，多了交流得到啟發，就嘗試以西廚的方法來烹調中菜，結果竟創作出多道經典名菜，其中一道便是大家熟悉的 「 焗釀蟹蓋 」。 而 福和雍老闆 在《點心茶館》內，大家將會品 嚐 到這道名菜的變奏：「韭菜炸蟹盒」。
福和雍老闆: 福臨門點心大師坐鎮 傳統點心考手藝
特別依循著英國下午茶一套九件的規格，將精緻的港式糕點像是蝦多士、黃橋燒餅、咖哩春卷、棋子餅、迷你版紅綾酥、黃綾酥、豆沙芋棗、鳳凰單叢桂花糕以及椰汁糕都放入竹製蒸籠之中。 中環新食店「福和雍點心茶館」，是家結合了東西文化的港式茶館，供應不同產地的優質茶葉及即製的傳統手工點心，配合「半唐番」的用餐環境，重溫昔日香港茶館的原味道。 共有九款鹹甜點心的下午茶，結合了傳統英國下午茶的形式，將三層架改為分成三類點心，有蝦多士、黃橋燒餅和咖喱春卷；迷你棋子餅、紅綾酥及黃綾酥；豆沙芋棗、鳳凰單叢桂花糕與椰汁糕。 配以專為下午茶而設的小巧潮式茶具，一邊自己動手沏茶、一邊體驗中國茶藝的樂趣。 福和雍老闆 這港式茶館相當講究港式的茶藝文化，單是茶葉選擇就細分為白茶、紅茶、黑茶與烏龍茶等，包括來自廣西省蒼梧縣的六堡茶、廣東省潮陽縣鳳凰山的鳳凰單叢、雲南省的布朗宮廷熟茶、福建省政和縣的白牡丹及安徽省黃山的祁門紅茶等。 每種茶葉都有不同的味道、香氣及功效，加上店員即席在客人面前洗茶再奉客，呈現最佳風味。
但隨著時代演變，對於年輕一代來說，似乎早就沒有了過年的概念，唯一感到開心的便是多了些假期。 至於那些賀年糕點，則慢慢變成了「送禮佳品」，意思就是「買嗰個唔食，食嗰個唔買」。 結果，現在市面上見到的年糕和蘿蔔糕，不是粗製濫造，就是嘩眾取寵，試問吃過這些劣質糕點後，又怎會仍然喜歡過年？ 這也是為什麼《福和雍》今年特別推出「逸品蘿蔔糕」與「伊蜂蜜糖糕」的原因，正如創辦人湯銘康（BRANDEN）和精膳總監馬桂榕（GERRY）所說，他們希望透過美味的食物，重新喚起大家對傳統文化的嚮往，尤其是在這個時勢下，更要趁著佳節，好好與最親愛的人共渡團圓好時光。 中環新開一家古典裝潢的點心茶館，掌廚的是有逾半世紀經驗、出身自富豪飯堂的點心師傅，吃的是其千錘百鍊手藝，所製作出精緻的美點。
福和雍老闆: 中環福和雍點心茶館中秋節月餅禮盒 陳皮豆沙月餅／精選茗茶
福和雍會因應茶品配上不同茶器，並有專人指導茶客體驗泡茶樂趣。 粵菜是中國八大菜系之一，不但食材範圍夠廣，菜式種類繁多，廚師們更擅長凸顯食物原有鮮味，從主菜到點心的擺盤方式亦越來越見精巧別緻。 CAFÉ 推出低糖伯爵茶純素口味，以伯爵茶為基調，隱隱透出伯爵茶的芳香，並以天然羅漢果糖代替砂糖製作，加入純素奶皇，口味清新怡人。 雪見日本料理的北海道海膽壽司共有兩層海膽，上層是馬糞海膽，下層是赤海膽，前者甜滑，後者味濃，各具特色。
最後中式糕點，傳統椰汁糕清香滑溜，鳳凰單叢桂花糕則味道甘甜清香。 在熱鬧的中環走到時髦又摩登的娛樂行逛街，瞧見一間它有著氣派的木邊綠色沙發，大理石的桌面的餐廳。 有別於時下餐廳的設計風格，這間餐廳有股「老香港」的優雅氣質，在摩登的摩天樓裡竟有如此復古的餐廳。 而走過去一探究竟店內的樣貌，看見店裡擺放著古色古香的屏風以及藍白的瓷器，這間有著「老香港」氣質的餐廳是一間點心茶館名為「福和雍 House of Orient」，讓我們能重溫昔日的「港式優雅」的魅力。 福和雍名字改得優雅，用民國初期北方洋行買辦店舖的感覺取名，做的點心是懷舊古典風。 一杯、一碟、一壺，都源於港督麥里浩夫人一九七五年委託粵東磁廠仿繪的「督花」，未吃已經先加分！
福和雍老闆: 選擇你的項目：
每次路經中環娛樂行中庭，總是被月前啟業的福和雍那一份懷舊優雅吸引，中西復刻裝潢配合藤製餐椅，並以懷舊藍白色的廣彩瓷器襯托，洋溢昔日香江情懷。 然而享用三層架點心下午茶（$180/位/包括茗茶）則需要預訂，起初摸不着頭腦，但品嚐過後，才明白小巧茶具和層架內九款超精細「微」點心背後的時間、手藝和心思。 禮盒更配備 2 款掛耳包咖啡，包括帶清新果香的「學研拼配掛耳包咖啡」（House Blend）及堅果味濃的「香港拼配掛耳包咖啡」（Hong Kong Blend），讓大家搭配月餅品嚐。 《福和雍》點心茶館推出《茶餅名茶禮盒》，以嶺南特產陳皮為原料，並由老師傅精心製作的經典廣陳皮豆沙月餅。
福和雍老闆: 餐廳廚房內福和雍應如何確保食物衞生？
《北京米芝蓮指南 2022》發布，共有 100 間餐廳入選，包括兩間三星餐廳、三間二星餐廳、29 間一星餐廳，以及 18 間必比登推介。 此外，2021 年上海必比登推介榜單共囊括 21 家餐廳，它們供應經濟實惠的美味菜餚（在上海，人均消費通常在 300 元人民幣或以下，三道菜式但不包括飲料）。 福和雍特意找到一家本港茶莊以紅茶、綠茶，和普洱散茶加入米籽蘭花苞，造出與六安茶外形相似的茶品。