Robbins Island 罗宾岛，牧场在大名鼎鼎的塔斯马尼亚岛的西北端。 罗宾岛（Robbins Island）位于塔斯马尼亚岛的西北端，自然环境无与伦比，讲真的，看了他们网站首页滚动播放的高清大图，我都忍不住想去游览一番。 自1990年代初以来，第四代养牛户John，Keith，Alex和Chauncey Hammond就在罗宾斯岛上饲养了和牛。 在标志性的季节性集会期间，牛仔在退潮时通过咸水道将牛游过，以在放牧区之间迁移它们。 喝着咸水、吃着海藻，育成了世上绝无仅有的塔斯马尼亚和牛。 銘柄（產地）： 日本的三大和牛神戶牛、松阪牛、近江牛，前方的的地名就是所謂的「銘柄」，指的是和牛的產地。
- 在香港，高級的和牛肉，每100克售價可高達數百港元起。
- 这样基本上就把目前澳洲主流的、在国内有市场和名气的澳洲牛肉品牌都盘点了。
- 低端产品的品质不如竞争对手，但是在高端产品的对比上差异就没那么明显了。
- 约翰帝在Warwick的243厂也是公司独资，这里屠宰分割的产品远销日本，韩国，中国，英国，欧洲，中东，东南亚和北美。
- 目前国内零售渠道没有罗宾岛的货，上海、广州的某些酒店有货源。
- 屠宰厂是Greenham Tasmania公司的715厂。
Tajima这个品牌不是纯血和牛，是但马公牛和安格斯母牛杂交的F1代产品。 Tajima的产品出品涵盖MB4-5、6、7-8、9+四个等级，外包装标签有详细标注。 既然已经说到243厂了那就把John Dee这个品牌接着说了。 1939年以来，Hart家族就创建了该企业，并一直保持家庭控股和运营，目前已经由家族的第四代来经营。 2017年，饲养场容量扩大到长期保持20000头存栏量，分别提供80天、100天、150天和400天的育肥。
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金标纯血和牛与红标的杂交和牛谷饲天数都不低于400天，黑标的黑安格斯牛谷饲天数不低于200天，等级都在标签上。 屠宰厂是属于John Dee Warwick公司的243厂，这个厂是属于John Dee公司，除了给自家屠宰还承担着凤凰和游侠山谷（RV）的订单。 每年只在春秋两季牛屠宰，包装上标记屠宰季节和等级，级别分三档4-6，7-8，9+。 屠宰厂是Greenham Tasmania公司的715厂。 目前国内零售渠道没有罗宾岛的货，上海、广州的某些酒店有货源。 在国内大名鼎鼎的射和牛的走红源于2017年的上海米其林指南，某日餐厅作为大陆首期摘星的店，也让自己唯一的牛肉供货商射和牛名气大震。
和牛除开血统因素，饲养方式决定了肉质，Mayura家的独门秘籍是用巧克力饲养。 Mayura的名气主要是在澳洲米其林三星的法餐厅打出来的，在国内上海外滩三间名气很大的日法意餐厅也被Mayura拿下，其他与和牛相关的的高端日本餐厅也几乎都有Mayura的货。 243厂，约翰帝公司在Warwick的大厂特地跟大家讲一遍屠宰厂的原因是，不同的屠宰厂对应的就是不同的品牌，同一品牌下的不同屠宰厂的货也存在差异。 举例来说，国内某会员制超市的谷饲100天澳洲冷鲜牛肉有两个品牌供应，Teys和Kilcoy。
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Sher Wagyu品牌下有5个品类，蓝标是纯血和牛F4及以上，杂交和牛依据大理石花纹评分又分黑M8-9+、银M6-7、红M4-5三个等级，金标的M8-9+是中国特供。 Mr.Wagyu 和牛logo David Blackmore和武田正吾的故事感兴趣的朋友可以点上面链接看前面的文章。 之所以说这家是澳洲和牛第一品牌，原因无非两点，血统纯正+口味动人。
- 每年只在春秋两季牛屠宰，包装上标记屠宰季节和等级，级别分三档4-6，7-8，9+。
- 熟悉澳洲和牛的朋友，应该对1265厂不陌生，很多顶级货都是这一家出来的。
- Tajima的牛犊先进行草饲，在体重达到 公斤时再进行谷饲育肥，谷饲喂养不低于375天，屠宰时牛龄27个月左右。
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- 自出生後，和牛便以牛奶、草及含蛋白質的飼料飼養；一些牧場更會聘請專人為牛隻按摩及灌飲啤酒，令肉質更鮮嫩。
舉例來說，為和牛帶來入口即溶的口感，取決於和牛肉油花的融化溫度：一般如神戶牛肉的和牛的油花在攝氏40度便會融化，但最頂級的松阪牛肉的油花卻在25度就已經會融化。 肉質色澤以桃色為最佳；脂肪色澤則以雪白色為佳，如油脂經氧化，顏色會變為帶黃色或灰色，質素則較遜。 在香港，高級的和牛肉，每100克售價可高達數百港元起。 由於比其他品種更容易形成油花，黑毛和牛的市場流通量目前是四種和牛中最大的。
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Tajima的牛犊先进行草饲，在体重达到 公斤时再进行谷饲育肥，谷饲喂养不低于375天，屠宰时牛龄27个月左右。 AMI在新南威尔士州的JBS Prime City饲养场拥有近9000头牛，每月在JBS Riverina工厂（517厂）屠宰约 头。 Tajima靠着自己产品的稳定性和吸引人的性价比，吸引了很多米其林星钻级别餐厅与他合作。 54321AA5A4A3A2A1BB5B4B3B2B1CC5C4C3C2C1高品質的和牛，其油花較其他品種的牛肉多、密而平均，油花是肌肉的鬆軟脂肪，其分佈平均細緻。
众多奖项加持说明了NH家的品质这一家的情况与杰克溪、约翰帝、Teys这些的情况比较一样，同是大型国际肉业食品集团下属的牛肉业务的子公司，所以经营模式大同小异，这样才能保证每年天量的出品量。 屡获奖项的黑安格斯是Teys旗下最赚钱的产品Teys旗下的品牌一共有七个，但是主供出口和商超零售系统的是前面三个。 后面四种就是澳洲国内供应更多的肉类加工品，主要是餐饮渠道。 Kilcoy源自1953年在Kilcoy地区养殖肉牛的肯尼迪家族。 这家产品的特点是低端的确实低端，但是高端的也不怎么输给大品牌,能生存下去肯定也是有道理的。
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阿里巴巴为您推荐Tajima澳洲和牛M9+肉眼牛排200g原切奢华雪花牛肉澳肉协推荐品牌产品的详细参数，实时报价，价格行情，优质批发/供应等信息。 这样基本上就把目前澳洲主流的、在国内有市场和名气的澳洲牛肉品牌都盘点了。 我们前面讲过，澳洲肉协对澳洲牛肉宣传的最大卖点是绿色健康无污染无疯牛病等等，上面两个100%就是突出强调这一点。
射和牛的名字来源于创始人家族的名字，自1991年以来Sher家族一直在生产和牛牛肉，以满足澳大利亚和世界各地的挑剔客户的需求。 1996年开始Nick Sher率先销售F1代杂交和牛，这种大幅度降低和牛繁育成本的方式迅速带动了其他厂商并使得澳洲的和牛养殖繁荣起来。 澳洲孤悬海外的独立大陆决定了他们在动物饲养上具有得天独厚的优势（这一点新西兰也是这样，后面有机会我会介绍）。 Rangers Valley 游侠山谷，圈内简称RV，这个品牌应该是国内的澳洲和牛爱好者接触最多的高端澳洲和牛品牌了。
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與其他的牛種相比油花特徵最明顯，肉質細膩柔軟，脂肪融點較低。 由於和牛的血統及飼養方式與其他國家品種的牛隻有別，形成和牛獨特的味道與質感，令和牛牛肉的價格比其他牛隻高。 Mayura网站首页的镇站带骨肋眼Mayura这一家走的路线，主打就是顶级餐厅，零售渠道为辅；与Blackmore比较更亲民一些，因为他们的供货量更大。 Mayura出厂品牌分三档，分别为金、白金、签名款，可以大致理解为M6-7，7-8，9+。 格付（級別）： 級數是由日本食用肉等級認證協會統一標準來制定的規格。
日本國內黑毛和牛銘柄牛約有150種以上，除了三大和牛之外，日本的米澤牛、宮崎牛、仙台牛、飛驒牛等等也都很有名。
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四条产品线对应的是四个不同的消费市场杰克溪的名气虽然比不上Blackmore、Mayura、Shiro Kin以及后面要提到的射和牛，但是品牌的品质和稳定度在业界还是得到了认可的，杰克溪旗下的纯黑安格斯系列也是国内某居酒屋烤肉的稳定供货源。 给杰克溪家出货的是239厂，这家工厂属于北方合作社肉类公司，是一家由各大农牧场主参股的屠宰厂，该厂有一条只服务于六家公司的和牛专属屠宰线，每周的屠宰量能达到4000头。 和牛logo Tamji在澳洲和国内的名声，源自于2017年其F1杂交和牛在澳洲和牛品牌比赛夺冠，你在淘宝搜tajima“三冠金奖”就会看见很多。
此舉在潮濕的季節有助於牛隻的消化，增加牛隻的飢餓感，而按摩可防止牛隻肌痙攣，對於牛隻活動空間小的牧場尤其適用。 和牛是對於日本黑毛和種、褐毛和種、無角和種和日本短角種4個品種的食用肉牛的統稱。 澳洲屠宰协会网站数据上图中的species processed处理种类里的B是肉牛、Bu是水牛、C是小牛犊、G是山羊、P是猪、S是绵羊和羔羊；最下面的列表，你可以看见第二行Aus-Meat Establishment编号 1265就是工厂的注册号。 熟悉澳洲和牛的朋友，应该对1265厂不陌生，很多顶级货都是这一家出来的。
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1970年，John的儿子David和Phillip开始接过家族产业的运营，改造了农场的灌溉系统，开始种植大豆、棉花和玉米等农作物。 混合种植成功之后，1983年他们购买了一家名为Big Jack’s Creek的养牛场，进行黑安格斯牛的繁育养殖。 1991年，David和Phillip用来自兵库县的但马牛的公牛与黑安格斯牛进行杂交，开始发展和牛杂交繁育。 现在这家公司的掌舵人是Phillip的儿子Patrick。 Teys现在是澳洲第二大的肉类加工企业（第一大是JBS，也是世界第一），美国的著名Cargill嘉吉集团持有Teys一半股权。 1946年，Teys四兄弟Cid、Cliff、Mick和Max在布里斯班及其周边地区购买了一系列肉店，由此诞生了Teys公司。