全新推出的八款大閘蟹新菜式以北海道大閘蟹入饌，包括蟹粉小籠包 (HK$98)；經典大閘蟹菜式如蟹粉手工拌麵 (每位HK$188)、蟹粉炒桂花 大閘蟹宴菜單 (HK$348) 和蟹粉鍋巴 (HK$208)。 九龍海逸君綽酒店海雲天的大閘蟹套餐，挑選日本清水大閘蟹入饌，呈獻6道菜及甜品。 菜單包括蟹粉小籠包、杏汁花膠雞湯、日本/江蘇大閘蟹（約5兩重， 每位2隻）、蟹肉扒豆苗、花雕蟹肉稻亭烏冬及薑茶湯丸。 想再添食大閘蟹，每隻只需$68，有機會比自己買自己煮更抵食。 6道菜餐單集合了六道大廚精挑細選大閘蟹菜式，包括都爹利蟹宴拼盤（蟹粉小籠包、日本麻醬凍准山、蟹粉鍋巴）、清蒸北海道大閘蟹 大閘蟹宴菜單 （六兩）、黑山草羊燉關東遼參、生拆蟹粉翡翠星斑卷、生拆蟹腿肉糯米飯和都爹利甜品。
蟹宴時令菜式包括清蒸北海道大閘蟹 (六両)、胡椒福果海參雞湯、蟹粉百花煎北海道帶子、蟹粉手工拌麵等等。 客人亦可以HK$636額外品嚐清蒸北海道大閘蟹 (六両)。 主打粵菜的名苑，今年推出期間限定「極品大閘蟹4人餐」，選用時令大閘蟹入饌，菜式包括：鮮香溢甜江蘇大閘蟹、鮮甜嫩滑清蒸沙巴海花斑、滋陰養生花膠燉響螺湯、皮薄香脆當紅炸子雞、原汁原味鮮拆蟹粉扒豆苗、鎮江傳統名菜水晶餚肉等。 單點以外，餐廳亦有尚選大閘蟹套餐，一次盡享13款美食和免費享用太雕酒，當中不少得開胃前菜如鎮江肴肉、龍井蝦仁和荷塘海鮮燉蛋等。
大閘蟹宴菜單: 金殿堂 – 突破傳統！暖心又暖胃的「蟹粉獅頭魚球炒鮮奶」！
不妨去遠少少，沙田帝逸酒店的逸軒，就有由清蒸大閘蟹至蟹粉扒花膠扒的時令菜式。 當中大閘蟹套餐就包括：蟹粉小籠包、紅糟意瓜炒蚌仁、清蒸大閘蟹(每位兩隻)、蟹粉扒花膠扒、艇家花膠浸時蔬、水鄉蟹粥等等。 另外，你也能單點不同大閘蟹菜式，例如金盞蟹粉杯、醬油大閘蟹年糕、芙蓉伴蟹粉等等，讓味蕾盡享大閘蟹的豐腴甘香。 香港尖沙咀凱悅酒店凱悅軒由即日至11月13日呈獻多款大閘蟹美饌，清蒸大閘蟹 (市價，4至6両) ，將紫蘇葉與原隻江蘇大閘蟹同蒸，再配上祛寒的熱薑茶享用。 另一主打菜式脆香大閘蟹蓋 (HK$268)是必吃之選，師傅先把大閘蟹蟹肉、雞脾菇粒、洋蔥和自家製蟹粉炒香，釀入大閘蟹蓋後炸至顏色金黃，賣相飽滿，口感香脆而不膩口。
除無限追加大閘蟹之外、還可以任食京式片皮鴨、糯米飯及多種甜品！ 每位客人會得到一份鮑魚扣肉掌、滋補蛇羹或胡椒花膠雞湯一盅及Movenpick雪糕一客。 大閘蟹學名中華絨螯蟹，知名的產地是江蘇的陽澄湖大閘蟹，近年由日本北海道島根縣高津川的日本絨螫蟹都非常受歡迎。 大閘蟹一般於9月後便開始沿江而下，在10月下旬霜降前後到達江河口，交配繁殖，因此農曆8-10月都是大閘蟹當造及品嚐的時節。 酷熱天氣持續，「秋天」漸近，大閘蟹產季前夕，內地持續高溫，令陽澄湖大閘蟹攝食不暢，蛻殼也有困難，業界協會憂慮今年勢必減產。 有餐飲界代表指，若內地大閘蟹失收，售價或至少漲兩、三成。
大閘蟹宴菜單: 最新資訊
香港瑰麗酒店的粵菜餐廳彤福軒，中菜行政總廚李志偉與團隊推出八道珍美太湖大閘蟹菜式，用上多種烹調技巧，讓大閘蟹層次更鮮明豐富。 主打菜式包括以生薑、紫蘇葉製作的原汁原味八兩重「原隻清蒸大閘蟹」（市價）和肉汁豐腴的「蟹粉灌湯小籠包」（HK$120 / 兩件），西班牙黑毛豬遇上充滿鮮味的大閘蟹，令傳統小籠包更上一層樓。 特別值得一提的是，小籠包的湯汁以豬皮和雞腳熬製而成，冷凍凝固後再釀入小籠包之中，帶出濃郁風味。 全新的蟹宴宅度假，包括於港灣壹號中餐廳品嚐七道菜式的晚宴 (原價每位HK$800+)，精選矜貴蟹粉菜式配搭多款食材，呈現不同口感，推介包括：蟹粉小籠包、蟹粉家鄉釀脆皮關西遼參、蟹粉扒菠菜苗等。 大閘蟹迷亦可選擇以優惠價加配清蒸大閘蟹，一邊享受維港美景，一邊品嚐頂級大閘蟹滋味。 10月1日起逢星期日至四（包括公眾假期），下午6時至10期間供應。
另有多款蟹粉菜式，包括以傳統香煎糯米雞為靈感的香煎珍珠糯米鮑伴蟹粉($228/每位)、香脆而不膩口的脆香大閘蟹蓋($268/每位)、創意十足的芙蓉蟹粉花枝球($188/每位)、散發淡淡茶香的蟹粉煙燻流心蛋($128)等。 秋去冬來之時，大公館將推出逾十款由行政總廚陳偉庭師傅精心設計，以來自江蘇的大閘蟹入饌的菜式。 餐館每日以每日新鮮即拆的蟹粉及蟹肉炮製的蟹食菜單「金秋大閘蟹宴」。
大閘蟹宴菜單: 香港瑰麗酒店彤福軒：8道珍美太湖大閘蟹宴
接踵而來的是一連串滋味十足的蟹粉美饌，包括蟹粉脆皮百花釀花膠、淮揚蟹粉桂魚絲、蟹粉芙蓉帶子蟹斗以及蟹粉河蝦仁韭菜花炒飯，最後以夠薑芝麻湯丸作結，驅走寒氣。 秋風起又是吃大閘蟹的季節，每逢農曆8月至10月絕對是大閘蟹當造的一年！ 平時如果不是旺季的話，大家也可能會吃1-2隻大閘蟹，但遇上菊黃蟹肥的時節，當然要吃多幾隻大閘蟹才夠吧！ 坊間也有不少餐廳也推出了大閘蟹任食，但如果想吃得有質素一點，酒店也是一個不錯的選擇。 【10月限定】上海蟹宴爵士樂之夜（地點：The Niccolo Room, Level 25） $888/位｜Shop Now 或許是城中最Chill的大閘蟹套餐，可以邊聽着爵士樂享用大閘蟹。 大閘蟹＋龍蝦海鮮蒸氣鍋套餐 快閃價$984/3位、$298/位｜Shop Now 每人可享用爆膏大閘蟹4隻、生猛厚肉龍蝦半隻、蘇格蘭蟶子皇、韓國鮮飽魚等。
都爹利蟹宴拼盤——拼盤包括蟹粉小籠包、日本麻醬凍准山和蟹粉鍋巴3款精美小食。 大閘蟹宴菜單 （大閘蟹套餐菜式）（黃志東攝）米芝蓮一星餐廳都爹利會館於秋季推出限定大閘蟹菜式，有別一般以內地大閘蟹為貨源，餐廳選用北海道石狩川的野生公大閘蟹入饌。 行政總廚李文龍表示，北海道大閘蟹的蟹膏雖較江蘇出品清淡，但勝在軟綿可口，加上當地水質清澈，肉質更為清甜，一般重6至7両，體積較大，很適合製作中菜，其中以清蒸最能品嘗原始蟹味。
大閘蟹宴菜單: 海雲天 – 江蘇清水大閘蟹套餐2021 – 9道人氣菜式
主打蟹粉菜餚黑魚子蟹粉石榴球，另備清爽開胃小點柚子蜜餞鰻魚球、招牌蜜汁極上豚肉叉燒、花雕太白醉香鴿及金蒜頭抽煎羊鞍等，最後以驅寒暖胃的薑茶湯圓和椰汁柚子桂花糕、香芒奶皇糯米糍作結。 米芝蓮餐廳絕對是美食的指標，這次推出全新的六道菜大閘蟹宴除了有清蒸五両太湖大閘蟹，還有蟹粉蟹肉燕窩羮、蟹粉芙蓉龍蝦球跟蟹粉小籠包，最後以秋冬美食生炒臘味糯米飯跟桂花薑茶紫薯水晶湯丸作結。 夜上海今年繼續推出大閘蟹十三道菜套餐及每日生拆蟹品菜單。 套餐包括多款夜上海經典招牌：百頁馬蘭頭卷、古法煙鴨蛋和鎮江肴肉、高湯蟹粉燕窩、主角大閘蟹及其他不同蟹品菜式。 而每日生拆蟹品菜式亦同樣令人雀躍，如蟹粉扒豆腐及夜上海太雕凍醉蟹。 除此之外，兩位以上惠顧更可獲贈陳年花雕一壺；四位送兩壺，如此類推，按下圖睇大閘蟹套餐餐牌及價錢。
近來不少酒店也推出蟹食自助餐或蟹宴，喜歡放題式大啖食的，或是精緻佳餚類都有，請對號入座。 澳門作為國際美食之都，各種各樣餐廳林立，無論是國際美食還是街頭小吃，網紅Cafe還是地道大排檔，這裹都應有盡有。 米芝蓮一星餐廳「甬府」主打高級正宗寧波菜，適逢大閘蟹季節，就推出大閘蟹菜單，為顧客帶來寧波特色美饌。 大閘蟹宴菜單 菜單的亮點是清蒸原隻六兩的大閘蟹，同時會以不同珍貴的食材作配搭。 大閘蟹宴菜單 清酒醉大閘蟹配黃酒凝膠，用上中國陳年花雕酒、玫瑰露、日本清酒及杞子圓肉浸大閘蟹，24小時後將它蒸熟，再將花雕酒凝膠放在蟹肉上面一起食用。
大閘蟹宴菜單: 日本過江龍壽司芳：大閘蟹Omakase
十里洋場金秋大閘蟹饗宴 $998/位｜Book Now 款式夠多，同時賣相相當精美，加入1957 & Co. LoyaltyProgram會員(免費入會)，即可享「二人同行一人免費」優惠。 Crabe à Mitaine du BIFTECK $880｜Book Now 想有點新意思？ BIFTECK的大閘蟹套餐包含200克的手工蟹粉，讓食客可優雅地享受膏黃肥美的大閘蟹滋味。 餐前小食蟹粉蟹肉脆春卷配鹹蛋黃醬，主角清蒸原隻太湖大閘蟹， 還有蟹粉蟹肉燕窩羹及蟹粉虎蝦球。
與十里洋場同屬同一集團的家上海，同樣有推出金秋淮揚大閘蟹套餐，家上海的大閘蟹套餐走親民的家鄉風味，好像蟹粉脆皮黄魚柳、蟹粉香酥竹炭豆腐、生拆蟹粉小籠包等。 LoyaltyProgram會員(免費入會)，即可享「二人同行一人免費」優惠，即每位低至$444。 金域假日酒店中菜廳龍苑中菜廳推出「蟹」 逅在龍苑大閘蟹套餐，套餐包括生拆蟹粉小籠包、紫蘇葉蒸原隻鮮大閘蟹、蟹粉蟹肉高湯燴燕窩等高檔菜式！ 而且惠顧以上大閘蟹套餐，即可以優惠價$100一位任飲黃酒、紅酒及白酒兩小時！ 足足六兩的原隻大閘蟹、王府醉蟹、蟹粉煎百花元貝皇、蟹粉水晶蝦球等逾 15 款大閘蟹菜式，既有精心烹飪的精緻奢華，亦有用手大快朵頤的痛快。 除單點菜單外，文華廳亦提供 6 道菜午市套餐及 8 道菜晚市套餐，定價分別為 HK$ 728 及 HK$1,628。
大閘蟹宴菜單: 香港美利酒店：上海蟹宴爵士樂之夜 邊聽爵士樂邊食大閘蟹｜
此外，餐廳由上海名菜「醉雞」汲取靈感，參考以紹興酒浸泡雞肉的做法，創作出變奏版「夜上海太雕凍醉蟹」（HK$180）。 新鮮大閘蟹經上等太雕酒浸泡十日，在充分消毒殺菌的同時，亦保留了蟹肉及蟹膏的純天然細嫩美味，可謂酒香蟹甜。 「蟹粉炒蝦仁」（HK$380）將味道清甜的蝦仁和嫩滑甘香的蟹膏蟹肉結合，完美襯托大閘蟹的濃郁香味，整體味道恰到好處。 招牌菜式包括清蒸原隻江蘇大閘蟹（每位兩隻），以最原汁原味方式細嚐鮮甜的清蒸蟹肉及蟹膏。
這白酒的香氣豐富又清新，特別採用1953年和1974年種值的葡萄樹釀酒，與大閘蟹的濃郁相輔相成。 另一款從彤福軒超過1,000款葡萄酒中脫穎而出的古越龍山龍醞花彫十五年（HK$1,180 / 一枝），以純榖物和鑒湖湖水釀造而成，乾澀並帶有濃濃礦物味，更有燧石和濕潤石頭般的香氣，完美平衡大閘蟹的濃郁肥美。 典雅的玉簪蝦球是古粵菜的宴客上品，翠亨邨大廚將之改良，脆嫩露筍及金華火腿絲猶如髮簪貫穿晶瑩的蝦球，配以濃郁甘香的蟹粉，將鮮味再度昇華。 桂花薑茶紫薯水晶湯丸，傳統上於品嚐大閘蟹後宜喝薑茶，總廚李悅發師傅特意創作特色甜品，於薑茶中加入充滿香氣的桂花和紫薯水晶湯丸，為這趟大閘蟹品味之旅劃上圓滿句號。 另一道主打菜餚黑魚子蟹粉石榴球（每位HK$430），晶瑩剔透的外皮包裹著味道濃郁的蟹粉、帶子和蝦肉，並以金香肥美的蟹黃為芡，蟹香滿溢，最後以黑魚子作點綴，賣相精緻。 碧綠蟹粉星斑球（HK$1080）選用本地肉嫩味鮮的東星斑入饌，走油後加入蟹粉一同燴煮，為每片斑片披上一層蟹粉金衣，鮮味雙倍提升。
大閘蟹宴菜單: 淳 – 配搭新鮮的「蟹粉豆腐波士頓龍蝦」！
套餐內亦可找到用上矜貴食材製作的三道新鮮生拆蟹粉菜式，包括白玉蟹粉燴官燕、蟹粉翠綠龍蝦球及大閘蟹粉擔仔麵。 除此之外，蕭師傅還以一系列招牌美饌饗客，當中不能錯過芥末香蔥爆澳洲M9和牛粒伴蜜汁極上豚肉叉燒，和陳年花彫無錫醬烤肉腩排。 大閘蟹宴菜單 美利酒店 The Murray在十月推出指定日子限定的上海蟹宴爵士樂之夜，當中包括八道菜上海大閘蟹宴，呈獻多款時令菜式如清蒸原隻江蘇大閘蟹、酥炸蟹粉釀蟹蓋及鮮蟹粉竹笙扒菜苗等。 晚宴可加$388/位配上特選花雕酒，以美酒陳釀襯托佳餚。 現場更會安排爵士樂表演，為食客帶來前所未有的體驗，供應日期為10月 14、16、21及30日，晚上7點至10點。 「大公館」將由即日起熱烈推出逾十款由行政總廚陳偉庭師傅精心設計的滋味大閘蟹菜式，以來自江蘇的大閘蟹入饌，為老饕送上膏黃蟹肥的亮眼手工滋味。
- 日本蟹也非常出名，品種甚多，號稱北海道四大名蟹的就有花咲（即笑）蟹、松葉蟹、鱈場蟹和毛蟹。
- 打頭陣有「燒劍魚配蜜糖芥末籽」，劍魚腩用備長炭燒至半熟，再放上用白味噌、芥末籽及文旦柚子做成的醬汁，非常開胃。
- 酷熱天氣持續，「秋天」漸近，大閘蟹產季前夕，內地持續高溫，令陽澄湖大閘蟹攝食不暢，蛻殼也有困難，業界協會憂慮今年勢必減產。
- 北角維港凱悅尚萃酒店的Cruise空中餐廳推出青蟹套餐，主菜青蟹有三種惹味醬汁可供選擇，包括星洲風味、 甜羅望子辣椒及紅咖喱。
- 以每日新鮮即拆的蟹粉及蟹肉炮製的蟹食菜單「金秋大閘蟹宴」定價為每位$888元（兩位起），須最少一天前預訂。
- 每晚提供不同招牌螃蟹美饌，在冰鎮海鮮中加入新鮮的頂級麵包蟹，以及每位客人可獲清蒸大閘蟹一份。
每隻都是約重4.5両的江蘇清水大閘蟹，蟹膏肥美、蟹肉飽滿！ 套餐更附上了蟹醋、蟹剪及食蟹工具，即使留家享用也用具齊全。 像我一樣，甚麼都不用想，點集合了六道大廚精挑細選大閘蟹的嘗味餐單（每位HK$1,288 + 10％）吧！
大閘蟹宴菜單: 大閘蟹套餐｜7. 大閘蟹宴 ー 香港旺角希爾頓花園酒店
香港嘉里酒店的紅糖中菜餐廳推出「紅糖時令大閘蟹精選」，行政總廚余偉經師傅嚴選來自江蘇寶應湖的新鮮大閘蟹。 江蘇寶應湖大閘蟹以肥美多膏而聞名，它的蟹膏濃厚細緻，絕對可以滿足一班蟹迷的食欲！ 皆因餐廳將傳統大閘蟹與搭炒年糕和燕窩配搭，創造出「鮮拆蟹粉燴燕窩」、「蟹粉芙蓉富貴蝦」及「蟹粉元貝炒年糕」等新菜式，是一個全新的大閘蟹美食體驗。
大閘蟹宴菜單: rand Hyatt港灣壹號 推出時令大閘蟹美饌及蟹宴Staycation套餐
秋天亦是時候品嘗糯米飯的時候，黃師傅以傳統香煎糯米雞為靈感，創作出這道香煎珍珠糯米鮑伴蟹粉 (HK$228)，先將南非十頭鮑魚用糯米包裹後煎至金黃，置放在鮮嫩的菠菜苗上，底層舖滿甘香美味的蟹粉，賣相吸引。 陶源酒家最近都有推出2小時放題無限任食大閘蟹（$528/位，星期一至四；$588/位，星期五六日及公眾假期），除了清蒸之外，更特備太雕蒸、油鹽焗三種食法，蟹膏金黃口感軟滑，蟹肉香甜美，肉質鮮嫩。 大閘蟹中菜套餐於10月31日前預訂即可享9折優惠，折後只需HK$2052/6位用，即人均HK$342即可嚐盡大閘蟹豐盛滋味，以上套餐需於2日前預訂，消費滿淨價HK$1000即可享免費送貨。 銅鑼灣利園區多間有做大閘蟹餐的中菜廳，西苑的定價算是比較進取，六道菜的矜貴蟹宴索價每位$1,188，不過勝在品質夠好，其江蘇大閘蟹體積不大（約5兩重），卻鮮甜爆膏，膏香豐腴。
大閘蟹宴菜單: 念式休閒中菜聚聚 推出HK$388起秋聚·大閘蟹饗宴
現在吃大閘蟹不一定只吃中式的清蒸大閘蟹，你有想過到法日扒房BIFTECK吃一頓精緻又Fusion的蟹宴嗎？ BIFTECK是一家主打熟成牛肉的法日扒房，不過餐廳就趁著食慾之秋，推出以大閘蟹為焦點的五道菜 「Crabe à Mitaine du BIFTECK」嘗味菜單。 「酒鍋」今年首次推出大閘蟹黃金鍋盛宴，一次過可以品嚐大閘蟹、黃金蟹粉雞煲花膠湯底和一系列以蟹粉入饌的火鍋配料。
大閘蟹宴菜單: 紫粵軒 – 「金秋大閘蟹宴2022」免加一 免茶錢 – 八年陳紹興酒 拆蟹服務
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套餐依然少不了壽司：秋刀魚壽司、三文魚籽壽、香煎白子、黑鯥魚、千切魷魚、乾式熟成日本野生拖羅、招牌的拖羅蔥花鉄火卷，道道精彩。 之後再回到大閘蟹的菜式收尾：「大閘蟹肉味噌泡沫濃湯」泡沫濃湯匯聚大閘蟹精華，非常滿足。 「大閘蟹膏大福配鹹蛋黃雪糕」是用鹹蛋黃忌廉做成的香滑雪糕，配上大閘蟹膏大福，不單止沒有違和感，更為Omakase劃上完美句號。