小鍋米線7大優勢2026!(小編貼心推薦)
正宗的雲南過橋米線,又被稱作「一個人的盛宴」,全因配料十分豐盛。 常見的肉料包括新鮮豬裏脊肉片、雞脯肉片、烏魚片、部分內臟、水發魷魚條等,素料則以豆皮、韭菜、豌豆苗,香菜、蔥花為主。 (圖片來源:視覺中國)把食材、米線灼熱、煮熟,是「過橋」的一個過程,亦是過橋米線的精髓。 可惜客流量大,又多以安排食客併桌的香港米線店,想必都難以推出擺盤眾多,又佔位置的「正宗過橋米線」。 這間米線店在Facebook群組「香港米線關注組」中人氣高企,獲網民大讚。 開在新蒲崗老區橫街內,由雲南昆明李氏夫婦主理 ,是典型街坊小店。 門面樸實普通,賣的東西卻不平凡,烤乳扇、木瓜冰,坊間少見。 食材配料,大都由雲南運來,宣威火腿骨、新平酸芥菜、乾丘北辣椒、西雙版納醃製的酸筍、 昆明昭通醬等,味道夠地道 。 米線也不甘平凡,熱食的豆花米線,是家鄉昆明德勝做法,豆花自家撞,辣油炒醬天天炒,味道紮實,值得一試。…
