泉章居石硤尾6大著數2026!(小編貼心推薦)
舊同事聚會,準媽媽想吃中菜,大家當然沒異議,她選擇了客家菜老饕“泉章居”的旺角分店。 於2014年開業,位於上環干諾道中133號誠信大廈地下C舖及1樓。 約於2021年曾遷移至永樂街109號,後於2022年遷回原址。 泉章居前巴域街店的招牌,由時任中華民國監察院院長的名書法家于右任於1954年所題,店樓房外墻的招牌題字有于右任的簽名和蓋印,是香港少有的草書招牌。 店家稱當年于右任喜愛泉章居的鹽焗雞,因而題字相送;又有說,第一代老闆陳奕泉是國民黨的忠實支持者,堅持所有食材及用具均需產自台灣或有關之商號,可能因這關係獲于右任題字;真相無從稽考。 鄧師傅領旨,匆匆入廚房烹調,不一會端出一份炸得剛剛通透、恰到好處曉發光的大腸。 未能證實世上是否只有客家人、廣東人才曉得整大腸、吃大腸,起碼回教世界想也不得想,但見橙黃脆皮大腸段,墊底伴以酸蘿蔔、菠蘿,用以減退肥膩感覺。 泉章居石硤尾 事實上,製作過程繁瑣,出水、啤水已將部分油脂逼退,再以猛火急炸,外脆內軟,入口只覺脆軟香,不聞油膩,確實高質素。 泉章居石硤尾 週末有家庭聚會選擇在旺角的泉章居去到門口真的很多人在等幸好預早定了位我們點了一個十二人套餐梅菜扣肉味… 巴域街店以後的分店,招牌題字雖然仍是草書,但不再有于右任簽名和蓋印,且寫法與巴域街店的明顯不同,是否也是于右任所題成疑。…
