餐廳的室內用餐空間是間玻璃屋頂的小白屋，讓小型婚宴別具浪漫氣氛。 \n 愛品嘗美酒的新人，可考慮到 Crown Wine Cellars 辦一場主打美酒佳餚的婚宴，邀請賓客品嘗美酒。 太平山餐廳座落於山頂地段，讓你擁抱著薄扶林郊野公園和香港仔的美景辦一場完美的婚宴。 在餐廳辦婚宴有如置身於中世紀，皆因太平山餐廳為二級歷史建築，裝潢猶如古堡。 此外餐廳亦提供室外露天花園，適合舉行證婚儀式及作簡單的派對，室內室外任均選擇。 \n 太平山餐廳座落於山頂地段，讓你擁抱著薄扶林郊野公園和香港仔的美景辦一場完美的婚宴。
婚宴餐牌主打高質素牛扒和海鮮，餐廳更自設風乾櫃風乾牛扒，必定能為賓客帶來高質的飲食體驗。 \n 位於中環天星碼頭的 Watermark，能給予新人高級的婚宴享受。 愛品嘗美酒的新人，可考慮到 Crown Wine Cellars 辦一場主打美酒佳餚的婚宴，邀請賓客品嘗美酒。 Crown Wine Cellars 是由防空洞改建而成的餐廳酒，具備世界級的美酒，提供 Waston、Jebsen、Northeast 三大批發商的酒。
好酒好蔡婚宴: 特色推荐
旗下的另一个品牌蔡昊精选，主营单桶威士忌，目前是国内最大的单一麦芽威士忌独立装瓶商。 我們想食的不是鮑參翅肚，「清湯豬肚翅」這類貴價菜大可刪去，只要菜做得好，消費合理，自然不愁生意。 蔡昱跟杜Sir是老友，從善如流，意見接受，兩星期後我們再來幫襯，菜單再沒有魚翅，只有鹹血蛤、冬瓜鴨胸、古早蒸魚、茨實百合煲、酸菜尾包豬手、筍絲和薄殼米撈飯等正宗潮州菜，價錢合理，風味甚佳，值得一讚。 「好蔡館」平日中午做的是潮州麵食，好像招牌肉絲紅湯麵、鮮豬雜撈麵、牛角麵、豬角麵、酸辣麵和鮮牛醬撈麵等。 午市特色套餐有潮式滷水四寶飯、潮式炒粿條、滷水鴨飯、潮式蠔烙飯、沙茶牛肉炒粿條和清水鴨飯等，款款四十八元，還附送牛骨或豬骨湯或奶茶咖啡，二人套餐一百六十八元，四人套餐四百八十八元，認真抵食。
於 2018 年落成的大館因其富歷史感的裝潢和外形而大受歡迎，成為打卡熱點。 大館裡富殖民色彩的建築風格、懷舊的磚瓦、圓拱門等都得以完整地保留下來。 大館更準備把前身為中央裁判司署（第 9 座）的大樓出租，並把其命名為 The Rooms，讓人舉辦各種活動如文化沙龍、藝術展覽、會議等，當然也可作為婚宴場地。 被Condé Nast Traveler雜誌選為「全球100間最炙手可熱食府」之一的Aqua，位據尖沙咀一號的超卓地點，居高臨下，俯瞰醉人維港和城市美景。
好酒好蔡婚宴: 美食林评委
業務午餐時，大家都是饞嘴，不期然就分享覓食好去處，聊起「好蔡館」，餐館格局、裝修氛圍就攀不上邊，卻又不乏捧場客，而且有青年一輩的饗客支持，實屬難得。 好酒好蔡婚宴 蔡昊的厨艺在香港明星圈备受欢迎，是饮食圈和明星圈子里大名鼎鼎的人物。 杜琪峰、刘嘉玲、梁朝伟、陈奕迅、郑秀文、张艾嘉、汤唯等演艺圈“大咖”都是他的粉丝。 跟着配角出場，分別有「番茄汁斗鯧」、「當歸山藥炖甲魚」、「油泡魷魚」和「炖白菜」。 對我來說最佳配角是鯧魚和白菜之爭，斗鯧是鷹鯧一族，我們食的重六斤，在香港很少見到如此佳品，番茄湯鮮香甜美，油早被大廚去掉，跟鯧魚同食，滋味一流。
- ” 来这里的都是老饕，都是彼此信任的朋友，能够放心地把自己的口腹之念交由蔡昊来满足。
- 稀缺性决定价值，因为稀缺，每桶酒都占用原浆的量，只有限量瓶数。
- 真正好的调配也是艺术，譬如烟熏味浓一点，再加一些其它谷物类的东西，它就又产生另外一种更芳香一点的味道，慢慢就有一些叠层式的东西出来。
- 中国人是很随性的，很难讲清楚数字，老是把感性当做道理。
- 卢师傅另外一家在上海文华东方酒店的餐厅雍颐庭也排上144名，另外上海的热门高档宁波菜米其林一星甬府（52名）也在榜单上。
蔡昊是美食真人秀節目《主廚的榮耀》的廚藝導師、潮州菜代表人物。 也是“好酒好蔡”餐廳主理人、“蔡昊精選”及至正小菜創始人、著名餐飲大師、威士忌品鑑師、國際美食美酒評委，擅長餐酒配搭。 「好酒好蔡」是廣州出名的私房菜館，位於天河區珠江新城華成路2號名悅大廈A座32樓，老闆兼大廚蔡昊四十多歲，學貫中西，在澳洲唸工商管理後，再到美國讀化學。 老蔡愛用科學方法來處理食材，務求保持食物原有的質感，一切以味道為先。
好酒好蔡婚宴: 婚宴场地
出乎意料的是，对挑剔的他来说，每次下厨，无论是给明星准备家宴，还是给家人做菜，“只要用科学的方法去烹饪，根本不需要提前准备”。 在蔡昊的筵席上，他通常是一边晃着酒杯与宾客交谈，而往返厨房与饭桌之间时，从容不迫地端出一道道菜。 当你站出来时，所拥有的不仅仅一个厨师的身份，还要有艺术家、饮食文化交流者、生活家的底蕴，这样才能受到别人的尊重。 从特别的时令海鲜，到江西竹丝鸡、汕头黄牛肉，只要一新鲜到店，档主们都会第一时间通知他。 好酒好蔡婚宴 比如潮汕菜的特色生腌，为保证卫生，通常会用大量花雕酒以及其他腌料对生鲜进行杀菌。
位於6樓的The Lawn，連接盡顯格調的大理石樓梯，是酒店隱秘的綠色空間，大約可容納100人的戶外花園雞尾酒會。 這個位於淺水灣的熱點設有四大婚宴場地，分別是露台餐廳、綠茵草坪、影灣禮賓台和花園宴會帳篷，場地可容納80至250位賓客。 當中露台餐廳是昔日香港著名的歐陸餐廳，散發古典優雅的莊重氣派；另一邊廂，草坪囊括廣闊壯麗的海景，最適合希望舉行小清新草地婚宴的新人。
好酒好蔡婚宴: 中國
中国大陆有31家餐厅入选前200，反映出各国国际美食家对中国高端餐饮的进一步认识，对中菜登上世界Fine Dining殿堂有很大的帮助。 2015年，貝克漢姆邀請亞洲名人朋友共赴飯局，包括中國著名美食家、威士忌品鑑專家蔡昊先生和韓國實力派演員李瑞鎮等。 好酒好蔡婚宴 蔡昊既是威士忌品鑑專家，同時也主理了晚宴上兩道佳餚。 整個晚宴共有6道菜餚，在這6道菜中，只有蔡昊的2道菜是全場“光盤”的，來賓們幾乎是以“舔盤”的方式來表達對這兩道出品的狂愛與敬佩。 餐厅坐落首都北京王府井商业地带，俯瞰历史遗迹紫禁城。 好酒好蔡婚宴 考虑到顾客为世界知名的名人、明星和达官贵人须要高度隐私，所以餐厅的设计布局上打造出七间大小不同的包厢，有的可联通变成更大的宴会场地，成为各类私人宴会厅。
我说不知道，只是看到有garlic和蓝龙虾，适合这个季节。 我没有预设立场，也不知道小贝喜欢吃什么，只是看到食材了。 当天那个garlic绵柔诗意的，你吃到过绵密的大蒜吗？ 大蒜用我的方式焗，低温慢慢烤，金黄香，土豆感觉的…我们知道厨师爆大蒜是大火，但是里面是生的，所以必须改变分子结构，油温低一点，火力穿透大蒜，释放大蒜精。 ”反正说完，恰似一阵苏格兰的海风吹来，连我口水也是绵密的。
好酒好蔡婚宴: Cocktail婚禮場地推介4. 香港港麗酒店：環抱紙醉金迷城市美景
「好酒好蔡」是由蔡昊先生所创办，蔡先生亦早于2005年在中国创立餐厅「好酒好蔡工作室」。 蔡昊先生以化学、科学的基础知识提高烹饪技艺的完美，呈现精良食材之原本，并以简单纯粹来表达精细独特的中国菜，以食材优先，不过多装饰，好吃才是硬道理。 在十年间，他在中国菜的创造力和独特的演绎方式备受世界各地的食客所追捧，「好酒好蔡」也被誉为国际上著名精细中国菜的餐饮体验地及味觉设计师的美称，目前在国内有三家分店， 好酒好蔡婚宴 分布于杭州、广州和香港三个城市。 蔡昊先生 除了是好酒好蔡餐厅的主理人以外，是美食家，生活家，还是国内为数不多获得苏格兰执杯者协会认证的威士忌大师。
- 蔡昊在北京王府井開了自己的餐廳“好酒好蔡”，他既是掌門人，又是“掌勺人”。
- 据蔡昊介绍，来好酒好蔡吃饭的食客，有一半是从世界各地专程坐飞机过来的。
- 午市特色套餐有潮式滷水四寶飯、潮式炒粿條、滷水鴨飯、潮式蠔烙飯、沙茶牛肉炒粿條和清水鴨飯等，款款四十八元，還附送牛骨或豬骨湯或奶茶咖啡，二人套餐一百六十八元，四人套餐四百八十八元，認真抵食。
- 他的母亲家境富足，不仅懂吃，更会做菜，这让蔡昊从小便受到美味的熏陶。
厅房内的设计加入古天文学的天圆地方及五行金、木、水、火、土概念，营造出温暖、优美和精致的空间体验，尊重中国传统文化的同时增添独特的层次感。 點心食的是蔡大廚老媽子在潮州為我們做的「無米粿」和「筍粿」，兩款粿都是番薯粉來做透明水晶皮，筍粿內的筍粒香甜爽滑，口感甚佳。 無米粿以韭菜作餡，翠綠色漂亮非常，香甜好味，美中不足是略嫌太大隻，若能做得小一點，效果會更佳。 大導演杜琪峯夫婦請食潮州菜，把位於太子廣東道一二三七號的「好蔡館」包下來，請餐廳大廚兼老闆蔡昱為我們做私房潮州菜，蔡昱是「好酒好蔡」大廚蔡昊的哥哥，兩兄弟都是做潮州菜的高手。 蔡昱的專業是建築維修，通常巡視完地盤才返回餐廳做菜，除了「好蔡館」，他也在荃灣海盛路三號TML廣場二十二樓開了家「舍得」，做的是私房潮州菜。 多謝主理人William推介此菜，上菜時，侍應用剪刀將錫紙包剪開，那撲鼻海鮮鮮味隨著九層塔四散，令我們立即醒神，徐徐而來又一陣陣蜆肉的鮮甜，侍應先生再三叮嚀一定要趁熱食！
好酒好蔡婚宴: 香港丨「好酒好蔡」？好酒好菜！
另一間位於港島區的婚宴場地「好酒好蔡」，餐廳主打高級的私房菜，是名人滙聚的好地方，近年亦大受明星歡迎。 餐廳室內裝潢由已故「上海灘」品牌創辦人鄧永鏘設計，精緻的佈置融合了中國古典的韻味和英式優雅的情調。 餐廳設有不同房間類型，適合舉辦不同人數的婚宴派對。 港島香格里拉大酒店最新開放其草坪花園作為戶外婚宴的場地。 好酒好蔡婚宴 新人可在晴空下，舉行飽覽園林景致及泳池景觀的婚禮，在蒼翠的綠色空間見證彼此的浪漫盟約。 酒店的餐廳套餐乃由米芝蓮星級行政總廚監督，不論是雞尾酒會、戶外午餐、戶外派對等的餐飲要求都能一一達到。
(綜合報道)廣州著名中菜館好酒好蔡上周落戶中環，創辦人蔡昊是內地火紅名廚，曾獲球星碧咸邀請赴英國烹調家宴，以中菜結合食物科學見稱。 巨星周潤發、劉嘉玲、林青霞及Nicolas Cage等早已是廣州店捧場客，眾星用膳之餘，還不忘向蔡老師討教廚藝。 眼前的蔡昊，說話彬彬有禮，舉手投足帶點書卷氣，與傳統中廚的粗豪形象大不相同。
好酒好蔡婚宴: 小型婚禮餐廳推介2. 太平山餐廳
不过，即便明星们与蔡昊的关系再好，菜式安排上还是得听老板的，要是太任性的话，还是会被老板拉进“黑名单”的哦。 这间明星“饭堂”的常客名单很长：陈奕迅、黄子华、杜琪峰、汤唯、刘嘉玲都是座上客。 一次为刘嘉玲做生日宴时，蔡昊才发现被她邀请出席的明星里，一半都是“好酒好蔡”的粉丝。
這間店近來很熱門，各路巨星名人趨之若鶩，專業食評皆一致好評，慕名而來者無數。 此間價格比較高，中午每人1000港幣，晚餐每人2000港幣。 菜單會根據時令與當天食材進行更換，單一套餐形式，每次用餐只有一份菜單不能選擇，不過若是想要加點些別的據說是可以的。
好酒好蔡婚宴: 【香港。食記】好酒好蔡 – 美麗的高級廣東餐廳 – 中環
位於中環H Queen的天台酒吧PIQNIQ，被維多利亞港及青蔥山景所包圍，自成一格。 酒吧的裝潢走輕鬆藝術路線，最注目當然是在中央的草間彌生南瓜雕塑，帆布帳篷下到處都飾上復古瓷磚及五彩繽紛的室具，塑造別開生面的型格雞尾酒婚宴。 蔡昊是烹饪界的知名美食家、威士忌品鉴家和国际美食评委。
好酒好蔡婚宴: 日本
OAD原本只是一个美食博客，2007年创办人Steve Plotnicki透过博客做了一项调查，邀请175人通过电子邮件回复北美和欧洲最值得推荐的餐馆。 后来OAD网站规模愈来愈大，现在已有将近6000名来自世界各地的美食狂热份子加入投票机制，根据自己的饮食经验评鉴世界各地的餐厅。 排行榜之家-精选热门产品排行榜排行榜之家_是国内以排行榜为主的网站,致力于打造各类排行榜,包括娱乐、旅游、军事、人物、世界之最等精选各类排行榜大全等你来挖掘。 六合茶居是珠江新城最知名的潮菜馆之一，已经有将近二十年内的历史了。 许多人来这里一定会点上二八鸥汀老鹅这道菜，老鹅头颜色金黑发亮，卤味纯正，一只鹅头大概在一千元左右。
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前菜是「暖胃湯」及「小菜三味」，老蔡認為要享受美食，首先要暖胃，我們飲的是一小杯金黃色的熱湯，鮮甜的雞湯加上洋葱、薯仔和紅蘿蔔的自然菜香，飲得非常舒服，心和胃同樣溫暖！ 小菜三味分別是爽甜的芥蘭頭，香脆的油筷子（即鰻魚苗），和香辣的菜甫肉粒，食完胃口大開。 而老师的菜式味道虽然一直有着潮州菜的影子，但老师说，只要是适合的做法及最佳的味道，其实一直不规限于那种菜系，主要就是中菜就对了。 在蔡昊看来，在中餐领域，有厨师为客人定制餐单是比较小众的餐饮文化，只有这样才能确保给到客人最优质的食材，最适合的餐酒搭配，这也需要客人给予他们最大的信任和自由。 好的东西就不会是批量化出产的，不可能大规模采购，受到很多客观因素的影响，所以高级定制的菜单是确保品质的一种方式。 而总是被“秒光”的陈奕迅演唱会门票，蔡昊用一顿饭一瓶酒就能让陈奕迅亲自把票送上门。
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餐廳會為婚宴提供地中海口味的菜式，且適合大伙兒共享，能讓賓客感受派對的輕鬆氣氛。 這間中環高級私房菜館除了菜餚精美，其華麗的室內裝潢同樣令人注目。 設計乃出自已故名人鄧永鏘爵士的手筆，餐廳每個角落的細節都散發獨到韻味，融合中國古典和英式優雅的精髓。 餐廳設有不同房間，適合不同人數的婚宴派對，加上樓底高挑，營造出簡潔高雅的氛圍及充裕的空間感，令照片添上一抹雋永。 追求突破的潮爆新人，或會想到與別不同的場地舉行婚禮派對。
好酒好蔡婚宴: 广州最好吃的潮菜馆排行榜：六合茶居老鹅头值得品尝
他喜歡用化學家的研究理念對待食材，將化工學的知識融入烹飪；他對美食及酒都有獨到的理解，執着追求美味，嚴格要求食材的蔡昊被稱為味覺設計師與生活家。 蔡昊在北京王府井開了自己的餐廳“好酒好蔡”，他既是掌門人，又是“掌勺人”。 他有很多头衔，美食家、威士忌品鉴家、 “好酒好蔡”团队创始人及领导人等等，按照他的话来说，他其实就是一个爱吃的人，然后去了解食物，烹饪美食。
他不轻易接受采访，也不随便走到镜头前，颇有“事了拂衣去，深藏功与名”的隐士做派。 他愛逛各地市場探究食材，在香港，旺角、鴨脷洲和九龍城街市都有他的足迹。 不過，為滿足白領好奇心，其餐廳本月推出express lunch，每位580元加10%服務費，包括脆皮婆參和酸辣麵等6道菜。
好酒好蔡婚宴: 中國米芝蓮｜2021黑珍珠餐廳指南出爐 龍景軒等20間港店「摘鑽」
我用笋跟甲鱼一比一，老陈皮一两，蒸成原汁原味的甲鱼。 杭州人喜欢鸭，白条，河鲜…用我的理解变成有些餐饮门槛的差异化享受。 Fine dining也可以很接地气，食材可以普通，理解但要高级。 ”蔡昊说，新餐厅会有40%经典，30%时令，30%创作，好酒好蔡一直在变化，没有主推。