使用橡木製的儲酒桶正好與熟成的威士忌其獨有 的芳香甘甜合拍，可以品嚐到特有的果實香氣，喝起來口感相當滑潤。 另外， 因為是使用泥炭法乾燥麥芽，更能品味到強烈的麥芽香氣。 這就是在余市的氣 候與石炭直火蒸餾法下所誕生的日本威士忌。
純麥芽威士忌，是由複數蒸餾廠釀製的麥芽原酒為原料混合而成的威士忌，因此也有人稱之為「混合麥芽威士忌」。 說到威士忌酒杯不得不提的，就是田島硝子的經典威富士山杯款了。 這款酒杯欣賞威士忌色澤的方式與其他款式截然不同，在酒杯中注入威士忌，琥珀色便會倒映在杯底的富士山頂，宛如黃昏降臨一般。 威士忌介紹 山的沈穩面孔，使人邊飲酒還能邊感受到大自然的安穩，而山際上凹凸不平的稜線，又使顏色隨角度變化無窮。 來自日本的玻璃工藝山田硝子，其最大的特色在於杯身上使用了被稱為「花切子」的技法雕刻了非常多的圓弧曲線，再搭配淡淡的墨色及青色，將波浪的形象完美呈現，讓原本給人堅硬印象的玻璃杯，頓時變得柔軟溫柔。 欣賞酒體隨冰塊融化的色澤變化、冰塊反射光線時的模樣，無非是品味加冰威士忌時的一大醍醐味。
威士忌介紹: 新手入門先試「Highball（威士忌加梳打水）」
而在挑選輕盈的杯子時，則可挑選其下半部有一定厚度的款式，如此一來飲用加入大量冰塊的飲品時手部便不易感到冰冷，還能避免冰塊快速融化。 價格：「SUNTORY 山崎」基本款700ml，未稅4,200日圓起跳；「山崎12年單一麥芽威士忌」700ml，未稅8,500日圓起跳。 品牌介紹：尊尼獲加是由英國著名的基爾馬諾克釀酒廠所研發的威士忌品牌，在1820年正式的問世，而且該品牌還被稱為是蘇格蘭威士忌中的典範。
反過來說，若是喜歡豪飲沁涼的威士忌，則可以選擇到杯緣都非常厚的粗獷酒杯，亦或手作而樸素的圓胖酒杯也是不錯的選擇。 「OMAR原桶強度麥芽威士忌－波本桶」蘊含線香和紮實沉穩的當歸香氣，這是在蘇格蘭需陳年超過二十五年以上才會產生的風貌。 品飲時，可加點水讓沉睡的豐富果香釋放，芒果乾、熟成鳳梨等熱帶水果香味傾洩而出，感受台灣熱情的呼吸，使香氣堆疊得更有層次，極具有古老東方的神秘感。
威士忌介紹: 山崎Yamazaki
此外，有趣的是，許多首席釀酒師和威士忌調和師在調和實驗室中嗅聞和品嚐威士忌時，會在酒杯中倒入水和威士忌各半，以降低試飲樣品的酒精濃度。 所有威士忌在裝瓶時都有 40％以上的酒精濃度，許多裝瓶後會再高一些，而有些原桶強度裝瓶的威士忌，酒精濃度甚至高達 60％以上。 高濃度的烈酒在撞擊舌頭和上顎時，感覺幾乎就像麻痺了一樣，因此在許多情況下，加一點水不僅有助於將濃度降低到較能接受的程度，也有助於打開和釋放你要在威士忌中尋找的風味。 因自1608年就持有愛爾蘭威士忌的釀造許可證，位在北愛爾蘭的老波希米爾蒸餾廠是世界上最古老的有牌威士忌酒廠。 蒸餾的技巧可能來自公元前兩世紀於美索不達米亞的巴比倫人，當時他們蒸餾香水及香精，不過對於考古證據的詮釋依然存有不確定性及討論空間。
目前越來越多威士忌未記載年份，此類商品被稱為 NAS（Non Age Statement）威士忌；其呈現出穩定統一的口感，令人無須擔憂年份的多寡，且因價格親民，反而能夠與原酒充分混合，形成絕佳的平衡。 在了解短期熟成的滋味之後，方能與長期熟成的威士忌進行比較，故入門者可先從 NAS威士忌開始嘗試。 美國威士忌所採用的原料與製造方式，都受到法律所詳細規定；當中最有名的莫過於波本，其原料有51％以上皆為玉米，並僅限以新桶進行釀造，特徵為燃燒木柴般的香氣，又飄散著香草般的甜味。
威士忌介紹: (限量) 百富 12年 單一酒桶 700ml
相比之下，一些比較細目的威士忌分類反而擁有非常嚴謹的定義甚至分類法規。 這樣的定义特性类似于中国對白酒的定义方式，同樣都是同屬一類但主要成份可能差异很大的酒類。 另一些國家法規允許添加酒用焦糖作為調色用，以讓經過木桶熟成的陳年威士忌，於大量生產時能確保顏色的一致性。 威士忌是在世界各地皆受到嚴謹規範的烈酒，並有著不同的等級和種類，但皆有著穀物發酵、蒸餾、以及於木桶中陳釀等典型的統一特徵。
- 說到石楠花可是蘇格蘭相當具代表性的植物，是山地放牧各種綿羊和鹿的重要食物來源，中世紀時也曾被拿來當作釀造啤酒的酒花使用，到了夏季的花期，滿山滿谷都會呈現淡紫色的花海！
- 當你把威士忌倒入杯中，威士忌的色澤就會透過光的折射，映照在杯底的富士山上，讓富士山呈現不同的色彩之美，打造不同凡響的品酒情調。
- 其中不論是適合作為結婚禮的成套款式，抑或是以傳統工藝手工精心打造的產品應有盡有，相信無論是喜歡現代簡約風，抑或是追求經典造型的讀者都可從中選出心儀杯款。
- 除了「Hot Toddy」外，這杯「Mulled Wine」也推薦你在家裡試試！
- 完美混合波本桶原酒的「角瓶」，特點在於微甜香氣及濃厚口感，後勁乾淨不甜膩。
- 不過這台高效的塔式蒸餾器卻完全不受愛爾蘭當地的威士忌釀造者所歡迎，他們只喜歡用上傳統的罐式蒸餾器。
竹鶴政孝認為威士忌就應該有足夠的煙燻味，應該堅持傳 統的釀製方法。 余市威士忌至今依舊採用著 1936 年創業以來的石炭直火的蒸餾 技術，擁有東方威士忌最具力量感的風味。 混合麥芽威士忌：與單一純麥一樣只使用大麥麥芽為原料，差別在於混合了不同蒸餾廠之間的麥芽威士忌進行調和的，由於可以進行調和，所以這種威士忌可以穩定的調出酒廠的風格，是一般酒廠主力的酒款。 目前主流的蘇格蘭威士忌有100多間蒸餾酒廠，加上日本、美國、加拿大等世界各地酒廠，威士忌品牌有好幾百個，因此在挑選威士忌時通常會把威士忌分得更細：例如用味道區分、用產地區分、用原物料區分，以下就會介紹。 於2019年推出的「三得利World 威士忌介紹 Whisky 碧Ao」，使用位於蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大和日本的自家酒廠原酒調混而成，是全球首創集結世界5大威士忌的品牌。
威士忌介紹: 威士忌調酒汁: 調酒的基本工具 在家也能喝到雞尾酒
每一批的Single Cask都是最獨特的，就算是同一酒廠，出自不同桶內，酒的味道與香氣，往往大相逕庭。 喜歡上某一瓶Single Cask也是件讓人苦惱的事，因為相同的味道，全世界也只有兩三百瓶……所以許多Single Cask一上市，往往被收藏家爭相大量收藏。 白州也是單一麥芽威士忌品牌，不同於山崎，白州的風格以清新為主，是少數清爽氣息的威士忌，雖然國際獎項上沒有山崎那麼顯眼，但是獨特的風格依然吸引到一定愛好者的吹捧，近年來因為『停售』話題，價格也有相當的成長幅度。 除非標示單一木桶，否則一瓶威士忌裡包含了來自不同木桶、不同年紀的酒液，所以調酒師的風格能夠被辨識為一家酒廠的典型風格。 單一麥芽威士忌冠著酒廠名稱、以及年紀、又或許標示一些特別處理－例如在葡萄酒桶中陳年等等。
無疑要全面欣賞一款威士忌的複雜性，我們需要一些步驟與方法，但說到底，飲威士忌終究是個人享受，最重要還是自己喜歡，加不加冰、每一口飲多少，自己話事就好。 「Hot Whisky」做法簡單，先預熱杯，然後將威士忌倒至1/3至1/4滿，再加入2至3倍的熱水，最後輕輕攪拌便能完成，特別推薦在冬天飲用。 「Highball」一般是指在烈酒加入汽水，而在日本最常見的是在威士忌加入梳打水，先在杯中放入冰，再倒入適量威士忌及梳打水即可，並可按個人喜好加入檸檬汁或檸檬片以提升清爽度。 A：威士忌的酒液色澤會因橡木桶而有所不同，一般來說，過雪莉桶會使其偏向深琥珀色，甚至帶點紅棕色澤。
威士忌介紹: 日本威士忌的發展
加入冰塊冰得透涼的威士忌，那融化的冰與琥珀色的液體交織出顏色、光澤及風味的變化，總是令人忍不住想用講究的玻璃杯慢慢品嚐。 除了常見的古典杯、聞香杯，適合品飲威士忌的杯款眾多，不同喝法也有適合的背款。 更別說容量、大小、甚至杯緣的厚薄度也十分多樣，廠牌如 RITZENHOFF、ROGASKA 等數不勝數，實在令人難以抉擇。 改版何時發生：酒款只要經歷改版，大多會引起一陣搶購潮，因為舊版本將直接升格為老酒，對收藏家而言有很高的價值提升。
一般來說，建議單瓶的預算可設定為700元左右，並選擇180mL的小瓶裝，以便在實際試喝之後確認其口感與飲用方法。 在五大威士忌產地當中，口感最無負擔的莫過於加拿大威士忌；其原料多來自於玉米，也有部分品牌會添加焦糖作為調味。 日本等國家也進口許多加拿大威士忌，例如知名的「加拿大俱樂部」，其滑順而容易入口，很常被用來添加薑汁汽水等飲料，製成各式各樣的調酒。
威士忌介紹: 威士忌杯TOP5統整一覽
因為獨立裝瓶廠會從酒廠直接購入所選的原桶威士忌，再加以包裝、做Marketing，不少朋友會追捧IB，是因為相信他們的眼光，而且大多是與眾不同的酒。 單一麥芽威士忌僅以發芽大麥、水和酵母為原料，並是由單一蒸餾廠製造的威士忌。 酒廠必須標明來源產區，例如：Speyside 、Islay、Island等。 一般來說，調和酒相比單一麥芽威士忌味道比較甘甜，較不辛辣，因此NIKKA GOLD & GOLD WHISKY是十分適合香港人口味的威士忌。 若果不涉及麥芽成份，只以其他穀物釀成，就稱 為 Grain(穀物)。
美國波本桶大多帶有雲尼拿、蜂蜜、花香等特色，顏色亦相較淺色。 調和式蘇格蘭威士忌混合單一麥芽威士忌和單一穀物威士忌製成，能確保每批威士忌的酒體風味和品質保持一致，代表品牌有Johnnie Walker。 Highland Park曾被《烈酒雜誌》美國酒評家Paul Pacult評為「世界最佳烈酒」。 位處於奧克尼群島（Orkney Islands），Highland Park是全球最偏遠的蘇格蘭威士忌釀酒廠之一。 Highland Park採用奧克尼群島泥煤烤烘大麥，配上有利威士忌熟成的寒冷海島氣候，令威士忌呈現厚實、多層次的口感，帶有煙熏氣息，以及石南花、蜂蜜的香甜。 百年酒廠The Singleton採用長期發酵和慢蒸餾方法，並使用自家種植的麥芽，創造出自然芳醇、順滑的單一麥芽威士忌。
威士忌介紹: 調酒混出新風味
在蘇格蘭、加拿大、日本和世界其他地區，威士忌的英文拼法通常沒有「e」，而在美國和愛爾蘭則通常有「e」。 雖然有些人喜歡純喝威士忌（頂多加個冰塊），但是作為一個威士忌愛好者，其實我也很喜歡在酒吧點調酒，所以這裡推薦幾款我個人很愛的威士忌調酒給大家。 由於材料取得簡單，基本上不需要太複雜的技巧酒可以完成，也常常被當作祛寒暖身的飲品。
「響 JAPANESE HARMONY – Master’s Select -」除了華麗的香氣及柔和的味道以外，還能較強烈地感受到後韻的甘甜及木桶的清香。 「響」系列產品中的「響12年」及「響17年」雖然備受歡迎，但因為需要長時間熟成的原酒產量不足而選擇暫停或終止販售。 酒名之中的「12年」及「17年」，指的是選用的多種原酒當中，熟成期間最短的年份。
威士忌介紹: 威士忌種類
尤其「萃取」這個過程會讓威士忌獲得許多化合物，包括醛和酸，如香蘭素，香草酸和丁香醛。 釀酒師有時也會將威士忌裝進先前儲藏其他酒類的木桶，像蘭姆酒、葡萄酒的木桶中陳年，以在威士忌中加入特定風味。 蒸餾的工藝在15世紀前傳播到了蘇格蘭及愛爾蘭，和歐洲其他地區常見的蒸餾「生命之水」一樣，主要用途為製藥目的。 最早可知提到威士忌的著作是於17世紀一部叫「Annals of Clonmacnoise」的愛爾蘭編年史，當中提到首領在聖誕節時因「喝了太多的生命之水」而身亡。 在蘇格蘭，最早威士忌製造的證據來自於1494年皇家金庫卷軸中的一筆條目，上頭寫著「以國王的命令，將麥芽送至修道士John Cor手上以製造生命之水，足以生產大概500瓶」。 Bourbon所用的是全新橡木桶，可能是因為美國想促進自家的林木業，而且很多用過的木桶就會賣到蘇格蘭，也是一份收益。
威士忌介紹: 推薦地區
糖口杯指的是先將萊姆塗抹在杯口上，再以滾動杯口的方式在杯口砂糖抹上一層砂糖。 調酒做法：在酒杯中放入一顆方糖，將苦精撒在方糖上，加入一點蘇打水，搗碎方糖讓其盡量溶解，倒入威士忌約八分滿，加入冰塊攪拌，以檸檬皮捲作為裝飾，飲用時可以搭配吸管或小攪拌棒。 這篇文章提供了在家就能調製的7款調酒教學，便利商店就能買到的材料，加上每款調酒製作時間不超過30秒，讓「居家酒吧」輕鬆開張。 傑克薑汁汽水氣泡飲口感滑順清爽，爽口好喝之餘又帶了一點振奮的刺激感。 著名水鄉「山崎」氣候溫暖潮濕，非常適合製造多層次濃醇麥芽原酒，因此三得利在這裡設立了日本首間蒸餾所。
威士忌介紹: 日本天價威士忌炒風之源－迷一般的輕井澤
山崎系列都具有豐富且華麗的紅色漿果、茶葉、乾 果、藥草的香氣，第一印象都很類似 Rum 酒。 19世紀初日本仍然處於鎖國年代，並沒有外來的商品，一直到1853年的黑船事件才打開了這個緊閉的大門，同時為日本帶來了威士忌這種全新的商品，這種特殊的產品立刻吸引了大阪有錢人的注意，於是威士忌開始以大阪為中心向日本其他地區蔓延。 由於蘇格蘭威士忌酒廠每一家的製程不同，蒸餾器長相不同，製作出來的風味也隨之不同，因此原廠的OB裝瓶會更專注在展現自己酒廠的精神和風格，消費者也更能在其中找到酒廠特色的脈絡。 而獨立裝瓶廠的IB裝瓶很自由，不用在乎每一次出產的威士忌維持相同的酒色和風味，往往會以小批次或是單一桶的少量發行，反而能從中找到特殊的風味或是不同於原廠風格的選擇。 對一般消費者而言，ABV可以是個參考，讓人知道品飲此威士忌時大概會感受到的風格。 威士忌的香氣及風味豐富而繁多，而酒精正正是這些為威士忌帶來香味的物質的載體。
威士忌介紹: 威士忌的選購要點
餘下兩款分別為 Coffey Grain 的 Woody & Mellow 和蘋果白蘭地的 Fruity & Sweet。 再加上最近的停售話題，日威已經成了世界上的焦點，這篇文章將會帶你了解日本威士忌兩大系列其中之一，三得利威士忌齊下的重要品牌：山崎、白州、響。 一般的OB威士忌因為追求每一年裝瓶的風味一致，以及調配生產的品質穩定， 威士忌介紹 所以多半不會特地在酒標上標示蒸餾年份和裝瓶年份。 作為威士忌愛好者，都應該會聽過「Angel’s Share」。 不過，因為木材有微小的氣孔，內裡的威士忌就會隨時間慢慢蒸發，每年大概會有總容量之中的2% 被蒸發（在一些較熱的地區，可以高達8%的酒液被蒸發）。 此大自然法則就被比喻為天使們負責徵收的威士忌稅，因此就誕生了「Angel’s Share」這個優美術語。
所使用的木桶的材質和容量、放置於儲藏庫的哪個位置、木桶的堆積數量、濕度以及溫度等各種因素都會影響威士忌的味道。 此外，在2007年英國專業雜誌Whisky Magazine「世界最佳調和麥芽威士忌」中，Nikka竹鶴21年；「世界最佳調和威士忌」中，三得利的響30年也都獲獎。 接著2008年~2014年，響、余市、竹鶴、山崎等不同年份的威士忌，均獲得了許多獎項，這成績是許多威士忌品牌都無法達到的。
威士忌介紹: 推薦12款威士忌人氣排行榜
2015年威士忌權威酒品家Jim Murray撰寫的威士忌天書《Whisky Bible》中，山崎單一麥芽威士忌雪莉桶2013，被評為世界第一，該酒還在一夕間斷貨。 【2023最新】十大啤酒杯推薦排行榜 啤酒杯 要徹底享受啤酒的美味，一個好用的啤酒杯是不可或缺的！ 市面上有許多款式的啤酒杯，有的主打杯身薄透，有的強調外型吸睛。 近期除了傳統的玻璃製，也有用錫、銅、不鏽鋼等材質打造而成的金屬杯；更別說還有高腳杯、握把啤酒杯等不同造型，想必各位也深感好奇，究竟其中有何差異。 以下將說明選購啤酒杯的重點，並列出如蔡司、Riedel、Asashi、ADERIA石塚哨子、IKEA 等來自日本、德國的十款推薦商品，從適合日常生活中使用的樣式，到送禮相宜款皆有，希望大家能藉由此文快速找到最理想的啤酒杯。
威士忌介紹: 新手入門必看！3款順口易入喉的日本威士忌推薦
※完成後盡速喝完，不然味道很可怕……如果用1份龍舌蘭、1份Tabasco醬，就叫做【Desert Water】……在沙灘上喝這個，非常有感。 Ps.本篇沒有Screwdriver、Gin Tonic……這類太基本，或材料不好買的調酒，有興趣者請另洽維基百科。 其實「亞歷山大」也是一款調酒名，本以琴酒為底，將其中的琴酒轉換為白蘭地之後，則命名為「白蘭地亞歷山大」。 本文針對這款在四角瓶身上有著龜甲紋的「角瓶」威士忌，詳細介紹其歷史、口味特徵以及美味的推薦喝法。 紅茶、綠茶加威士忌是比較常見的做法，超多人也推薦可以嘗試 Youtuber 恩俊熙威士忌＋冬瓜茶的喝法，飲料：威士忌建議的比例為 1：6。 威士忌酸的另外一種變種是8區雞尾酒，它通常使用波旁威士忌或黑麥威士忌作為基酒，同時加入了檸檬汁和橙汁以及石榴汁糖漿作為甜味劑。
作為本報告排名最高的威士忌，也是前5名中唯一的日威，山崎的榮光是日威之父鳥井信治郎的信念，與日本史上首間威士忌酒廠的傳承。 2015年《Whisky Bible》將Yamazaki評為世界最佳威士忌，全世界酒迷都趨之若騖。 威士忌介紹 現時要買的話，12年的炒價大約$1,600左右，18年已差不多炒上萬元水平，但大家明白，這價錢炒賣成份遠高於人們對威士忌的喜愛。 蘇格蘭著名的單一純麥威士忌The Balvenie，看來她不僅擄獲了台灣酒迷的歡心，放眼全球也有不少擁躉。 由首席調酒大師David Stewart帶領的Balvenie，保存了蘇格蘭釀酒的傳統工藝，人手翻麥、維護蒸餾器、製桶皆有獨到的造藝。 Balvenie的12年DoubleWood單一純麥威士忌，雖然比一般12年來得貴，但飲過就知是物有所值。
威士忌上的年份，大多有兩種：最常見的12、15、21、30年是指蒸餾過後至裝瓶的時間，亦是在橡木桶內陳年的時間；另一種直接寫年份，如1993年，則大多是該作品的蒸餾年份。 要注意，所謂年份的正確意思，是以該瓶威士忌裡最年輕的成份為準，例如一瓶12年的威士忌，可以是99%用30年老酒，加1%的12年酒，但法規之下也只能寫12年。 Yahoo有更多其他酒品入門攻略，想看更多清酒入門，請按此觀看；對威士忌有興趣，請按此觀看威士忌入門。 這裡另有5款$500以下蘇格蘭威士忌推薦，想更了解威士忌，即按此了解；另有一篇日本威士忌入門，請按此了解。 由來自25個國家的威士忌專家與行家，據品牌系列作品的性價比、質素、穩定性等標準評選而得，有趣的是，強如日本調和威士忌的響，或炒價飛天的蘇格蘭Macallan皆五強不入，到底排頭位的是哪些品牌？
威士忌介紹: 單一穀物威士忌（Single Grain Whisky）是甚麼？
相信不用十秒時間大家都會說出愛爾蘭咖啡 Irish Coffee這款世界的酒精飲品。 愛爾蘭咖啡的造法簡單，只需要把咖啡和愛爾蘭威士忌混合後即可，而今次要介紹的就是其靈魂－愛爾蘭威士忌。 除了上述的「山崎」之外，在2001年，英國專業雜誌《Whisky Magazine》首次舉辦了「Best of the Best」，評選結果震驚了全世界的威士忌愛好者。