廚師的招牌菜，就像一幅隨著時間改變的畫作，畫上的色彩、畫面結構，點滴都反映著創作者當時的人生足跡與心境。 這次，我們介紹 Heston Blumenthal 的「三製薯條」。 我們邀請亞洲各地米芝蓮星級餐廳主廚們分享過去一年的精彩里程碑與觀察，和對新一年的新展望。 日復一日尋找世間最佳餐廳，評審員是《米芝蓮指南》的幕後功臣。 白蘭式另一項令人欣賞的是它非常願意融入當地飲食文化，例如品牌特別為亞洲地區推出符合本地人口味的鮮果精華、蟲草雞精、當歸雞精、燕窩和魚油等等。
他果斷地說：「路程不多過20公里，我都不會帶食糧。」這個答案確令人詫異。 可能他都見到記者臉上的問號，繼續解釋：「不肚餓，飲這些（K仔水）都飲飽。有個理論，身體血糖夠，你就不會肚餓，這是真的。」當然，人人體質不同，K Kwong能夠只飲不食，不代表你也可以。 新葡苑餐飲集團旗下位於微風台北車站店二樓的「港苑」為了搶攻年輕人客群，及與新葡苑做出市場區隔，將改以「港苑茶餐廳」全新登場，歡慶開幕，7月16日~7月20日都有優惠。 陳勁芝說，少甜不等於低糖，少甜不受現時法律規管，因為甜味是很主觀的。
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被喻為「子華神」的黃子華一直都是電視劇的收視保證，但卻被稱為「票房毒藥」，所拍的電影都會被標籤成「爛片」。 雖然《嚦咕嚦咕對對碰》並非一套特別優質的電影，講述一群商場店主為保住商場的營運，而用麻雀決一勝付，而且內容主要圍繞「台灣牌」，港人未必特別熟悉，但把它當作閒時的消遣亦無妨。 每逢新年，總少不了在電視上看到《嚦咕嚦咕新年財》的蹤影，無論是掃帚頭的梁詠琪、一人打幾枱麻雀的劉德華、喝「過期利賓納」的媽媽等，全都屬經典角色，每次重播都能引人發笑。 利賓納 而它的經典對白更是數之不盡，不少更會被人用於麻雀枱上，和朋友「切搓」麻雀時使用。 為免混淆視聽，所有商標或版權均屬有關商品品牌商標的持有人，敬請留意。
雖然它們的糖含量遠低於其同牌子的普通配方產品，但亦分別檢出每100克8.5克及4.3克糖。 由於有關產品標籤上「無糖添加」的字句可能會誤導消費者，食物安全中心將作出跟進。 包裝上的營養聲稱，包括「無糖」及「低糖」，只是就某種營養素的含量作籠統性的表達，至於包裝上附有的與糖有關的其他字句，例如「少甜」、「微甜」和「無糖添加」等更未必能真實反映食物的營養素含量。
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由於營養標籤上須標示的糖為所有存在於食物中的單糖和雙糖，包括天然及添加的，市民若要查看有關食物是否含有添加糖，可一併參考包裝上的配料表。 根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，所有預先包裝食物均須附有配料表，而各項配料須按其於食物包裝時所佔的重量或體積，由大至小依次表列於配料表中。 不過，對於須以水沖調才可食用的食物（如沖劑），如在包裝上註明營養聲稱是按包裝上指示沖調成的食用狀態而作出，則營養聲稱的條件可適用於該沖調成的食用狀態，但食物的調製指示必須同時清楚列於包裝上。 《2008年食物及藥物（成分組合及標籤）（修訂：關於營養標籤及營養聲稱的規定）規例》（下稱《修訂規例》） 已於2008年獲立法會通過。
進食過多糖可能會令人攝取過多能量，因而增加超重和患肥胖症的風險。 食物中的糖可以是天然存在，或是在食物製作過程中或餐桌上添加的。 根據世衞和糧農組織，游離糖（free sugars）是指製造商、廚師或消費者在食物添加的所有單糖和雙糖，以及蜜糖、糖漿及果汁天然含有的糖。
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沖劑樣本中，奶茶沖劑的糖含量為每100克49克至54克；咖啡沖劑的糖含量為每100克36克至53克。 其中，以「捷榮三合一奶茶」（#F9）的糖含量較高，為每100克54克。 而以沖調成飲品的狀態計，奶茶沖劑樣本每100毫升含糖5.3克至6.0克；咖啡沖劑樣本每100毫升則含糖4.5克至8.0克。 當中以「舊街場白咖啡3合1（經典）」（#F10a）的糖含量較高，為每100毫升8.0克，如飲用一杯（即180毫升，含40克沖劑），便攝取約14克游離糖，約佔每日攝取限量的29%。 因此消費者選擇沖劑時，除要留意產品在銷售狀態（例如沖劑）時的營養成分外，亦應注意沖調後的最終營養成分。
以每100克飲品計，這類飲品樣本檢出的糖含量由8.1克至13克，當中「Capri-Sonne 利賓納 橙味果汁飲品」（#B6）及「利賓納黑加侖子飲品」（#B9a）的糖含量較高，為每100克13克。 根據有關樣本的配料表，其配料除了砂糖外，還有果汁/經還原的濃縮果汁，因此在產品中檢測到的一部分糖可能是天然存在於果汁中的糖，而天然存在於果汁中的糖亦視為游離糖。 如飲用#B6（200毫升）或#B9a（330毫升）一包，便攝取約26克或43克游離糖，分別約佔每日攝取限量的52%及86%。
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「屈臣氏促動純冰口感運動飲品」（#H3）的生產商表示由本年7月起產品已換上新標籤，包含糖、飽和脂肪及反式脂肪的資料。 「Yeo’s甘蔗水（低糖）」（#G15b）的生產商表示明白產品的「低糖」聲稱未能符合《修訂規例》的要求，將於2010年7月前更換包裝。 「Lipton 3合1奶茶金裝」（#F7a）及「Lipton 3合1奶茶（輕怡）」（#F7b）的代理商表示會確保新批次產品的營養資料正確及符合法例要求。
以一個每日攝取2,000千卡能量的成年人為例，每日游離糖的攝取量應少於50克。 然而，能量需要因人而異，受多項因素包括年齡、性別、體重及體力活動影響，因此不同人士的每日游離糖建議攝取限量會因應其能量需要量而有所差別。 至於個別歲數的兒童及青少年的平均能量需要量及相對的游離糖建議攝取限量例子載於下表，只供參考。 糖除了為食物帶來甜味及增加食物的味道外，它們在食物內亦有其他用途，包括用來防腐（如製作果醬和𠒇喱）、作為發酵過程的原料（如製作麵包和酒）、為食物提供質感及增加色澤（如製作糖果和烘焙食品）等。
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巧合地兩者的母公司葛蘭素史克有限公司（GSK）在 2013 年將利賓納和葡萄適一同出售，兩者現歸於日本飲品生產商三得利（Suntory）旗下。 十八世紀中葉由英國人 William Horlick 和 James Horlick 兩兄弟研發的麥芽飲品好立克（Horlicks）最初在美國生產，後來於 1908 年，品牌發展基地才搬到英國。 不說不知，作為藥劑師的 James Horlick，原意是以好立克作為睡前飲用的助眠飲品（品牌也歸屬在藥廠葛蘭素史克有限公司（GSK）旗下），在香港卻一直是茶餐廳的熱飲選擇。 不過，原來市面上出售的橙汁，含糖量頗高，而且更有不少添加劑，未必如想像般健康。 TOPick搜羅了「菓汁先生」、「果粒橙」、「純品樂」、「F&N」等4個品牌的橙汁，看看他們的成分，並訪問了英國註冊營養師潘仕寶，分析箇中玄機。
聲稱含有100億個活性乳酸菌，大人、細路都愛的益力多，去年被消委會點名指出含糖量高，每100克含14.8克糖，相等於3粒方糖或3茶匙砂糖，成人每日飲用3至4支益力多，糖分攝取量便爆標！ 當時香港益力多乳品有限公司發言人稱，適當份量的糖分有助益生菌在腸臟內活動。 利賓納是用黑加侖子為原料，加入蔗糖製成的糖漿，檸檬酸被加入作為調味，還有山梨酸鉀是一種延長保質期的食用防腐劑。 因為利賓納富含維他命C，又比新鮮蔬果容易長期保存，所以曾經被作為營養補充劑。
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在《修訂規例》下，能量及營養素含量須按有關食物的每100克或毫升、每個包裝（如每包裝只有一個食用分量）或每一食用分量（如包裝已註明食用分量的數目及大小）來標示。 一般而言，有關標籤應根據食物出售時的狀態標示營養素含量。 此外，營養標籤亦可額外標示食物在食用狀態時的營養素含量，但必須在包裝上註明這一點和提供清楚的調製指示。
註明「含豐富維他命C，具抗氧化功能」的黑加侖子飲品利賓鈉，最近亦推出少甜配方。 其中一款濃縮樽裝利賓鈉，沖調後每杯240毫升含100毫克維他命C，已超過每日所需（60毫克），但含糖量亦高，原裝版含26.9克糖，即超過五茶匙糖。 李正雅表示，維他命Ｃ是很好的抗氧化物，而身體新陳代謝會有很多自由基，維他命Ｃ可帶走自由基，對免疫系統及血液流通有裨益。 她指出，每個成年人每日大約需要60毫克維他命C，一個橙、奇異果的維他命C都已經足夠，不過因為吃水果不單止吸收維他命C，還有其他礦物質等營養素，她會建議市民吃兩個水果，及3份蔬菜，為身體提供豐富膳食纖維及營養素。 ）是一種源自英國的飲品，由布里斯托大學科學家Vernon 利賓納 Charley於1933年首次調製，當時是為了研發一種用水果製造的糖漿，選用了在英國容易大量種植的黑加侖子作為原料。
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無論何時，消費者不應只專注於有作出聲稱的營養素，還需參考營養標籤及配料表上的其他資料，從而作出健康的選擇。 舉例來說，就算附有「無糖」或「低糖」聲稱的食物也可能含有高脂肪或高能量。 為了健康凓想，消費者除了在選購食物、飲品時留意營養標籤上的糖含量外，亦應注意能量及其他營養素的含量，並且要食用得宜，切勿過量。 「Lipton 3合1奶茶（輕怡）」（#F7b）附有「與一般奶茶3合1比較，每杯…糖分低40%」的聲稱，由於未有確實指出一般奶茶3合1的糖含量，故不能確定會否符合《修訂規例》下糖的營養素比較聲稱的條件。 食物安全中心會向生產商瞭解用作比較的糖含量，以衡量產品是否符合規定。
- 其特殊研發的碳水化合物和電解質溶液能增強運動期間與運動後的補水效果。
- 是次研究包括7個附有其他與糖有關字句的樣本（見表五），例如「少甜」、「微甜」和「無糖添加」，其中2個樣本（#C1bc及#C2bc）同時附有與糖相關的營養聲稱。
- 中心呼籲市民不要飲用上述受影響批次產品，業界如持有受影響批次的產品，亦應立即停止使用或出售。
- 食環署食物安全中心11月11日呼籲市民不要飲用數批黑加侖子飲品，因有關批次產品外觀及味道可能於食用到期日前出現變化。
如果有人知道的話，可否告訴我….Thanks, … 令人讚嘆的利賓納滋味透過煙韌的糖果呈現，同樣含豐富維他命C。 為搭配主題港式風味，KFC 特別推出「檸檬利賓納」，味道酸甜清新，同時散發陣陣果香，完美配搭惹味椒鹽雞！ 凡於推廣期内惠顧任何套餐或桶餐，只需以港幣$6即可升級餐飲至「檸檬利賓納」。 更以「棺材」形用八筒，「雀」形容一索等來形容麻雀，不過要數最經典的對白，還是 「八婆！你居然收埋四條底褲？！」。
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潘仕寶表示，從糖分角度看，其實兩者可能相差不遠，因為橙本身已含有不少果糖。 世衛亦進一步提出條件性建議，將糖分攝取量減至卡路里攝取量的5%，即少於25克糖分。 換言之，如果按此標準，其實飲用一整支360毫升的「菓汁先生」，及420亳升的「果粒橙」，就已經超出標準。 法例規定，只要該飲品含有三分之一成分的果汁，就算其餘為添加的糖水，只可稱為果汁飲品。 中心呼籲市民不要飲用上述受影響批次產品，業界如持有受影響批次的產品，亦應立即停止使用或出售。
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「無添加糖」（或樣本所寫的「無糖添加」）一般指在食物製作過程中，並無添加糖或含有糖的配料以增加食物的甜味，不過，有關產品仍可能含有天然存在的糖。 利賓納 「活益比菲多乳酸菌發酵乳（乳多糖少）」（#D1b）附有「糖度減低30%」的聲稱，但未有在標籤說明用作比較的食品，因此不會符合《修訂規例》下糖的營養素比較聲稱的準則。 根據《修訂規例》，產品列有營養素比較聲稱，須同時列出用作比較的食品及含量的差異。 可供立即飲用的樣本中，以每100克飲品計，即飲奶茶含糖量由6.9克至7.1克，即飲咖啡由6.4克至10克。 以「STARBUCKS COFFEE Frappuccino Coffee Drink」（#F6）的糖含量較高，為每100克10克，飲用一樽（281毫升），便攝取約28克游離糖，佔每日攝取限量的56%。
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在沖調飲品時，沖劑與水的比例會影響沖調出來的飲品在每一分量內（例如以100毫升計）的營養成分。 是次研究根據各產品包裝上的沖調方法來計算沖調成的飲品每100毫升的營養素含量。 樣本中11款附有「無糖」或「低糖」聲稱，檢出的糖含量由每100克0.3克至49克（沖劑樣本以每100克沖劑計）；由於部分樣本為沖劑，如以沖調後的飲品計，則11款樣本的糖含量由每100克0.3克至11克。
本會認為，「少甜」「微甜」等字眼屬感觀性，會因人而異而沒有劃一標準值，同時亦未必與食物中的糖含量多寡有直接關係，如果產品利用這些字眼迴避法例的規管，實屬取巧，亦有可能誤導消費者。 利賓納 事實上附有「少甜」、「微甜」字句的產品的糖含量未必很低，無助消費者比較和選擇食物，故本會不建議產品使用此等取巧的字句，而消費者亦應明瞭「少甜」、「微甜」的字句不受法例管制，單憑有關字句未必能實際反映食物的糖含量。 世衞和糧農組織認為游離糖會增加食物整體的能量，而且含豐富游離糖的飲品會減低人對於食慾的控制。 此外，亦有研究指出，一般人不會因為已從含豐富游離糖的飲品中額外攝取能量而相應減少進食其他食物，因此飲用這些飲品會增加糖和總能量的攝入，因而增加體重不健康增長的風險。 消費者可能覺得「少甜」、「微甜」、「無糖添加」等於與糖相關的營養聲稱，亦即等同「低糖」或「無糖」等聲稱。