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宋新富透露，孩子沒有承接豆皮工廠的意願，等到做不動了，工廠就得收起來，不禁令人擔憂，這已在田間飄香60年的手工豆皮，真的會有消失的一天。 宋新富每日天未亮就開始忙燒鍋爐煮豆漿。 （圖／張簡英豪 攝）早期美濃製作手工豆皮十分興盛，最多時有8家豆皮工廠，宋新富家族的豆皮傳承至第二代，已有60多年歷史，是目前美濃僅存的一家豆皮工廠。 從美濃中山路敬字亭右轉，過了西門大橋後，右側大片田園間隱約可見到紅色屋頂與煙囪，便是宋家豆皮廠房。
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- 但隨著工業時代產業趨向極大化，食品多由工廠大量製作生產，傳統的客家手作美食也同樣受到衝擊，逐漸沒落甚至消失，像頗受遊客喜愛的美濃粄條，基於成本考量多由工廠供貨，鮮少餐廳會親自動手做。
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- 可惜假日工廠休息，所以這天沒能看到豆皮的製作過程。
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業者選用非基因改造的黃豆，堅持不加消泡劑跟防腐劑，以手工製作柴燒豆皮，由於做工繁複，產量有限，常常供不應求。 冒著白茫茫的蒸氣，工人熟練的用竹枝從豆漿裡撈出一張張的豆皮。 傳承超過60年的手工豆皮店，第二代老闆宋新富每天清晨3點多就要起床磨豆、煮豆，才能趕在天亮將第一批豆皮拿到陽光下曝曬。 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。 臺灣傳統手工《日曬腐竹》(豆皮)200克(全素) from 松果購物 – 臺灣傳統手工《日曬腐竹》(豆皮)200克(全素) ※ 腐竹營養豐富，完全不浪費食材。
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不過受疫情影響，貨運塞港，導致原物料短缺，豆皮也難逃這波漲價潮。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 宋新富豆皮價格 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 千張近年在減醣社團爆紅，頓時開始出現各種千張料理，到底「千張」是什麼？ 其實千張並不是新食材，只不過以前一般人比較少接觸到，「以前千張多是食品加工廠，素料店用來包捲各種食材，像是海鮮捲，素食捲等，一般民眾不大知道千張。 宋新富手持吸豆機，將已浸泡一整夜的黃豆抽進鍋爐裡，「天亮前得將黃豆磨煮成豆漿，好讓工人一上工就能挑豆皮。」過去，他和太太總趴在大桶邊緣舀黃豆，但上了年紀後老犯腰疼，上個月他終於狠下心買了吸豆機。
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油炸過的豆皮類有一斤裝和三斤裝，大包裝比較便宜，一斤裝現在則是百元出頭，還是去年經過一次漲價的價格，記得當初是從一包90元買起的吧！ 商品「美濃宋新富手工豆皮(含運) 傳統手工豆皮廠，漫天蒸氣豆漿浴北中南火鍋名店，指名宋家手工豆皮」的詳細說明. 《手工豆皮、蔬菜粄條 客家手作美食真心好味道》走進軒味屋，除了白、綠、紅的彩色粄條特別吸睛，蘿蔔糕、醃白玉蘿蔔及裝在可愛陶甕裡的古早味豆花等料理，也都是鍾晴庭夫婦親手製作的。 其實夫妻倆也知道，大部分光臨軒味屋的消費者並不清楚自己所食用的粄條背後深層意義，但讓客人食用安全、在地的食材，是他們持續堅持的原則與理想。 根植於這片土地的味道和手作的溫度，讓這對年輕夫妻的創業夢有了充滿彩色的未來。 面臨機械化生產與成本考量下，大多數的美濃粄條店都已不再親手製作粄條，轉而向工廠大量批貨，但返鄉創業開餐廳的年輕夫妻鍾晴庭、鍾富源卻仍堅持手作，為顧客保留最誠懇真實的味道。
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即使價格比一般豆皮貴三倍也在所不惜. 記得之前曾在電視上看過介紹美濃有一間豆皮工廠. 以傳統的手工 方式製作，傳承超過60年，.
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色彩繽紛的蔬菜粄條看起來營養又健康。 （圖／張簡英豪 攝）一如許多返鄉的美濃青年對家鄉的未來充滿期待與理想，鍾晴庭也參與美濃愛鄉協會、八色鳥協會等團體的活動，從拜訪小農、研討在地食材、協助農產行銷的經驗中，鍾晴庭的餐廳夢跟美濃這片土地有了更深的連結。 善待土地、使用安全在地食材、親手做，帶給顧客具有老味道又見新風貌的美濃美食，逐漸成了軒味屋的特色。 透光中有淡、有深顏黃的豆皮，能在高雄看到這景色，只有幸福可言；在機器的取代中，這一份手工的堅持，更顯珍貴。 宋家豆皮店，不但讓美濃這塊土地，天天充滿了黃豆香，許多火鍋店也點名要買他們家的豆皮。
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夫妻倆除了製作傳統板條，還開發了不同色彩的蔬菜粄條，更進一步改採美濃在地種植的蓬萊米製作，成了名符其實的「美濃米粄條」，賦予傳統客家手作美食新思維。 撈豆皮就像跟時間賽跑，一刻都不能休息。 中午不到，工廠前已掛滿一排排的豆皮，豆皮經陽光的曝曬，顏色由淡黃轉為橙黃，在藍天的襯映下特別明豔，空氣中也飄散著微微豆香，就是這味道曾經牽動過無數美濃遊子思鄉的味蕾。
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撈豆皮也是和時間賽跑，在滾燙又是蒸氣的環境中工作，真的很辛苦，一份堅持也讓這份傳統的手工美味延續著。 直購價：2，只能說無敵的幸福味呀。 售完斷貨 採用非基改的黃豆，轉載，他可以減少肉類的攝取。 直購價：2，郵寄，沒有油炸過，已經傳二代。
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堅持僅用黃豆不添加嫖白，使用純淨水製做，將訂單分批給店家。 傳統古早味作法，天然無油炸的新鮮豆皮，網友大推好吃，馬上也買個兩袋，目前一包$300/斤。 宋新富豆皮價格 有別於在來米粄條的Q彈，美濃米粄條較軟黏，且米香味十足，成了軒味屋的私房美味。 宋新富豆皮價格 一格一格的豆漿熱氣蒸騰，持續在高溫狀態下撈豆皮，一不小心還會被燙傷，確實是件辛苦的工作，宋新富堅守父輩傳下的手作美味，但也感嘆年輕人多已不願意從事這個行業。 但讓手工豆皮沒落的主因還是在利潤太薄，豆漿要濃才能凝結成豆皮，成本高，但價格卻賣不高。