頑固的紅豆總是不容易煮熟，明明己經放進電鍋裡煮了一陣子，拿出來時卻仍然一顆顆硬邦邦的。 其實不同的鍋子有不同的烹煮技巧，只有使用了正確的烹煮法，才能煮出符合你挑剔味蕾的美味紅豆。 不論是滾蔬菜湯或打成忌廉般的西湯，都是我的減肥菜單必需品，長期保持100磅以下是人生功課之一。 控制熱量吸收、補足水分及攝取足夠纖維，以菜湯代正餐，加適量碳水化合物及蛋白質，已能飽腹，有助減肥、持續地保持磅數不反彈及排毒。 菜湯中特別推介番茄濃湯，可熱飲亦可冷藏成「凍湯」，在炎熱天氣下享用份外滋味，酸甜的番茄十分醒胃。 毛豆擁有很豐富的蛋白質、食物纖維、卵磷脂還有大量的鐵，可做為孕婦及兒童的營養來源；卵磷脂也是大腦發育不可缺少的營養成分之一，可讓大腦變得更靈光。
- 待蔬菜煮軟後打開鍋蓋，大略攪拌一下。
- 加入蔬菜煮7～8分鐘，加入〈調味〉再煮2～3分鐘，最後一面加入〈溶水玉米澱粉〉、一面攪拌到產生稠度，完成。
- 南瓜豆漿濃湯的傳統做法，要先將南瓜去皮、蒸熟、輾成泥，另一邊煮好豆漿，再一起混合煮沸，才能完成，步驟繁複，且鍋煮豆漿怕溢出，鍋煮濃湯又怕稍一不留神就焦底。
- 薯仔含豐富的維他命C與鉀，另外有蛋白質、醣類、維他命B1及礦物質。
- 將火力小，以中火燉煮約20 分鐘。
- 毛豆擁有很豐富的蛋白質、食物纖維、卵磷脂還有大量的鐵，可做為孕婦及兒童的營養來源；卵磷脂也是大腦發育不可缺少的營養成分之一，可讓大腦變得更靈光。
網友分享他的三色豆濃湯沾麵作法，首先將兩種湯底調味，第一種湯底是利用烤雞骨煮出褐色高湯，第二種湯底的做法是使用雞爪、雞骨用高壓鍋熬煮，過濾完即可出鍋。 青豆仁沾醬的做法是使用褐色高湯，加入味道較重的奶油及青豆仁下去打碎，再加入馬薩拉綜合香料，稍做調味就完成了。 白醬則是以雞白湯為底，加入奶油熬煮燉爛後，再加入奧爾良烤雞粉、鹽巴、味精，調味後打成泥即可。
毛豆濃湯作法: 毛豆濃湯~5分鐘做濃湯
每100克有81大卡熱量，這在澱粉類食物中算低。 「減肥食咩好？」我推介喝蔬菜湯，要連湯渣吃，蔬菜的熱量低，蘊含高膳食纖維，菜湯有豐富的飽足感，而其中的抗氧化物充足，有助細胞抗氧，延緩衰老、美顏及提高身體的免疫力。 綠豆有油綠豆及粉綠豆二種，油綠豆也就是一般說的綠豆，外殼比較厚因此不容易煮，大多是進口，這種比較建議用來孵豆芽菜。
煮綠豆前得先挑選好煮又好吃的綠豆，毛綠豆是國產，但是更容易煮。 有人愛台式濃湯，也人偏愛西式，中西式濃湯到底差在哪？ 台式濃湯作法單純，高湯燒滾加入「玉米醬」，接著勾芡的太白粉，還得加入蛋汁三元素才算大功告成。 紅腰豆是豆類中營養較為豐富的一種，含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的抗氧物、蛋白質、食物纖維及鐵質、鎂、磷等多種營養素，有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。 它常常被放在沙拉裡食用，不過煮濃湯也是很好吃的。
毛豆濃湯作法: 南瓜濃湯食譜（南瓜濃湯做法小秘訣, 如何煮香濃又低熱量的南瓜濃湯）
近期溫度驟降，工作結束後總想來杯暖暖的湯品療癒身心，玉米濃湯便是許多人的首選，就有網友詢問若不使用調理包該如何做出美味的玉米濃湯，許多熱衷下廚的行家紛紛獻上自家做法，整理下來發現有三樣便是關鍵。 毛豆濃湯作法 南瓜、洋蔥是相對性好保存的食材，不需要冷藏也能長時間保存，所以我如果見到會順道採買，其他都是家中現有的食材，像是鮮奶、和無鹽奶油也是家中的常備食材。 3.鍋中注入1000cc的水煮沸，投入做法攪拌成細綿的南瓜濃汁、做法素火腿丁及無鹽奶油40g、薑泥10g、青豆仁20g、糖1小湯匙 、海鹽1/2小湯匙，將所有材料以中火不停攪拌煮開，以免底部的南瓜濃湯燒焦，而影響整鍋湯的美味。 3.鍋中注入2000cc的水煮沸，投入做法南瓜泥、做法素火腿丁及無鹽奶油40g、薑泥10g、青豆仁20g、糖1小湯匙 、海鹽1/2小湯匙，將所有材料以中火不停攪拌煮開，以免底部的南瓜濃湯燒焦，而影響整鍋湯的美味。
吃素或不愛吃肉的朋友，可以選擇毛豆當成蛋白質主要來源。 煮好後我跟哥哥說來喝玉米濃湯囉，他不疑有他馬上狂喝了起來，還說好好喝。 我看他喝了大半碗後，才撚鬚跟他說，湯裡還放了（一堆）毛豆。 哥哥不到完全不肯吃毛豆的地步，但也不至於會多主動想吃。 如果我一開始就說這是毛豆濃湯，他肯定聽了倒彈。 調好味後加入高湯，沒過所有食材，高湯可以多加一點否則土豆和毛豆很容易干。
毛豆濃湯作法: 南瓜濃湯食譜做法：
不再滾煮是為了避免破壞味噌酵素，導致營養流失，烹煮過久也會讓味噌味道變苦。 每家廠商製作的味噌鹹度不同，若覺得不夠鹹，可加適量醬油。 蔥綠帶青蔥味，而蔥白汁液多、味甘甜，兩者以1：1比例能讓蔥的辛香甜味取得完美平衡。 達人提醒蔥花寬度最好在0.1～0.3cm之間，以免影響整體口感，味噌湯入喉時才會順口。 煮羹，濃湯需要多一個炒麵糊的動作，還會用到鮮奶油這類少用保存期限又短的食材，自然不常在家庭餐桌上看到了，不過濃湯的保溫性很好，天氣寒冷時喝上一碗特別暖心，裏頭的澱粉也能提供身體需要的熱量。
- 甚至我們家也是平均兩天就會煮味噌湯來喝，我真的覺得比台灣人喝國民湯品蛋花湯的頻率還要高好多。
- 不須精湛的廚藝與過度調味，融合多種蔬菜本身的甜味就能燉煮出香氣四溢的菜餚，是一道充滿法式鄉村風情的家常菜。
- 紅豆煮沸時，有些人會習慣放少許的鹽巴，目的是為了去苦澀味，但適量即可，放太多將會攪亂紅豆的味道。
- 如果我一開始就說這是毛豆濃湯，他肯定聽了倒彈。
- 能快速上桌的味噌湯，是台灣家庭餐桌上常見的日式湯品，用料看似簡單，卻需用心熬煮，才能料理出順口細緻的風味。
- 近期溫度驟降，工作結束後總想來杯暖暖的湯品療癒身心，玉米濃湯便是許多人的首選，就有網友詢問若不使用調理包該如何做出美味的玉米濃湯，許多熱衷下廚的行家紛紛獻上自家做法，整理下來發現有三樣便是關鍵。
夏天食慾不振且汗流得多，可用紅味噌與白味噌2：1比例，調配重一點的口味，同時補充鹽分；冬天則適合溫和、甜味濃郁的湯，比例便可調整為紅、白味噌1：2。 毛豆濃湯作法 高湯和味噌的比例建議為6：1，也就是100g的味噌需要用600c.c.高湯來煮，也可依個人口味再調整。 今天要跟大家分享的是做法超簡單，但做完看起來有點厲害的「南瓜濃湯」！
毛豆濃湯作法: 毛豆起司香濃湯
它可以治乾癬，也可以拿來治異位性皮膚炎和其它的癢。 口感：綠豆雖有稍微破開但大致還算形狀完整，連綠豆皮也完全蒸透，口感柔軟綿密，湯汁部分很清澈、較少豆沙。 薯仔含豐富的維他命C與鉀，另外有蛋白質、醣類、維他命B1及礦物質。
過程中要觀察水量，減少時要適時加水。 毛豆濃湯作法 使用的蔬菜有高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、番茄和西洋芹5 種。 此湯品的特色是，由番茄的酸味和西洋芹的香氣所組合成的溫和風味。 日本人氣藥膳師岡本羽加自行研發出改善體質的「減脂瘦身湯」，只花了2週的時間，就瘦下了7公斤，整整減掉一個米袋的重量，16年來從不復胖，以下是她的「減脂瘦身湯完美減肥提案」一週「澈底速瘦」，還能養成不會胖體質。
毛豆濃湯作法: 食譜》大廚們不說的小秘密！簡單做法煮出Pro級玉米濃湯，總覺得少的那一味原來是…
毛豆含有豐富的營養素和膳食纖維，洋葱則是天然調味料，以牛奶為基底的湯頭，非常適合全家大小的美味湯品。 喜歡馬鈴薯的朋友,也可以用馬鈴薯來增加玉米濃湯的濃度喔，但是這個方法比較費時,需要較長的時間才可將馬鈴薯煮軟,讓它溶化在玉米濃湯中。 將做法烤好的中筋麵粉與水拌勻後，一邊攪拌一邊加入麵粉水至玉米濃湯中，待玉米濃湯再度滾開後，可加入鹽或黑胡椒調味。
1.去皮南瓜300g，入壓力鍋蒸熟，視紅色消壓器掉下(確定無誤) ，取出，待稍冷卻後，把南瓜投入果汁機內加1000cc的水攪拌成細綿的南瓜濃汁。 「2023台灣燈會」展期即將結束！ 闊別23年，將整個台北城市變成燈區的「2023台灣燈會」進入倒數計時，明（19）日為展期最後一天，… 台灣地狹人稠，為節省時間及交通方便，不少人上下班都是依靠機車通勤，不過由於機車數量龐大，也讓鬧區機車位不足的問題逐漸浮上檯面。
毛豆濃湯作法: 毛豆料理 香煎干貝佐毛豆濃湯
此道養身又健康的玉米濃湯製做，結合東方色彩、西方調理，色香味俱全；東西大熔爐，天下一家親，天涯若比鄰，繽紛亮麗的地球村，此刻已展現在我們眼前。 作法二：為了讓口感比較清爽，所以我使用了家中的食用油先將鍋子噴過，無鹽奶油切一小塊炒香洋蔥和蒜 頭。 待蔬菜煮軟後打開鍋蓋，大略攪拌一下。 試一下味道，加入極少量的鹽，調整成淡淡的鹹味，稍微再煮一下即可。 4.於作法3中加入馬鈴薯塊、雞高湯400㏄、作法1的青豆仁60公克，以小火熬煮約15分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻備用。
若攪拌機附設加熱、煮滾的功能，烹調就更有效率及方便，「一機到底」，攪拌完畢後可直接倒出享用，是懶人十分喜愛的快速煮食方法。 夏天就要喝綠豆湯清涼解暑消火氣，需要浸泡數小時懶得煮嗎？ 試試綠豆免浸泡做法，不僅快速而且比預先浸泡綠豆數小時還要快一些，除了可省時間也可以節省能源。
毛豆濃湯作法: 毛豆洋葱濃湯
依喜好加入適量的米酒和鹽來調味，關火。 毛豆濃湯作法 光是蔬菜的鮮甜味就已經非常美味，建議減少調味的用量。 此外，對於牙口不好的長輩來說，毛豆煮熟攪打成泥狀，或是煮成毛豆豆奶濃湯，都非常適合高齡長輩食用，確保攝取足夠蛋白質食物，預防肌少症發生。 但是很奇怪的是，有一段時間，我發現即使我用日本的味噌，煮出來的味噌湯還是沒有在日本婆家喝的那麼濃郁；就算發狠買和婆婆一樣的品牌的味噌，香氣和味道就是少了些什麼。 食譜｜南瓜濃湯搭配著剛從安德尼斯烘焙坊 Boulangerie Anthonys購回的法國麵包，上桌前也可以淋上鮮奶油增加濃郁口感，小孩喜歡濃郁香甜，我則是不另外再添加。
在這個南瓜的產季，家裡如果有吃不完的南瓜很適合做這道健康的湯品。 個人來說偏好西湯，要做到順滑及厚身不一定要加忌廉，而且忌廉好肥，不利瘦身，以較低熱量的無糖植物奶加一些粟粉水來代替便可。 如果有薯仔及紅蘿蔔的湯水，就更易做到starchy及creamy的效果。 甚至乎，若家中有部強勁馬力的攪拌機，便可做到徹底破壁，使湯中的全部食材渾然一體，蔬菜中的營養亦全然釋出成微分子，更利腸道身體吸收。
毛豆濃湯作法: 食材
如果沒有舞菇的話，我們也會拿鴻禧菇或雪白菇一起煮，味噌湯多了菇的精華，不用特別熬高湯也可以煮出好吃的味噌湯，我常說這是主婦的好朋友。 食譜｜南瓜濃湯利用南瓜和洋蔥本身來帶出南瓜濃湯的甜味，不需要另外加糖就相當甜，蔬菜本身的甜味很受小孩的歡迎，建議可以買法國麵包，邊吃邊蘸著濃湯吸著湯汁，鹹香的滋味甜甜的很好喝，我也忍不住連喝了二碗。 食譜｜南瓜濃湯作法二：為了讓口感比較清爽，所以我使用了家中的食用油先將鍋子噴過，無鹽奶油切一小塊炒香洋蔥和蒜 頭。 食譜｜南瓜濃湯南瓜、洋蔥是相對性好保存的食材，不需要冷藏也能長時間保存，所以我如果見到會順道採買，其他都是家中現有的食材，像是鮮奶、和無鹽奶油也是家中的常備食材。 昆布煮的時間依厚薄有差異，厚昆布先浸泡1～2小時，再約煮5～8分鐘，若事先浸泡4小時以上可不用煮、直接使用，不浸泡的話，需要煮20分鐘。
毛豆濃湯作法: 馬鈴薯鮮蔬濃湯
南瓜豆漿濃湯的傳統做法，要先將南瓜去皮、蒸熟、輾成泥，另一邊煮好豆漿，再一起混合煮沸，才能完成，步驟繁複，且鍋煮豆漿怕溢出，鍋煮濃湯又怕稍一不留神就焦底。 這樣的顧慮，交給全營養自動調理機解決，攪打、煮沸一次完成，不但免看顧不怕溢出，硬質的南瓜和黃豆都可以瞬間打碎，釋放最完整的營養，是年長者養生、嬰兒副食品的利器。 不用加太多的調味料，味道也非常紮實～如果你不喜歡有多餘的洋蔥口感，也可以將洋蔥炒爛一些、直接煮到融化；相反地，如果你喜歡再多料一些的話，也可以在炒洋蔥的時候一起加入拌炒，例如：菇類、碎肉等等。 先從蔬菜湯開始，再調整成喜歡的濃度 / 減脂瘦身湯做成濃湯也很美味，作法很簡單，將蔬菜湯放涼後倒入果汁機中，攪打至濃稠狀。 再將濃湯倒回鍋中以小火慢慢加熱、根據喜好，加水調整濃度。
毛豆濃湯作法: 簡單做３款低卡濃湯
可口的毛豆經過水煮直接食用就相當美味，也是消夜、餐間點心的健康選擇，用來當作招待客人的小菜也非常適合。 把幾個小訣竅學起來，就能煮出飽滿鮮綠的毛豆，視覺、味覺都兼具。 做法：麵粉和基本作法①的雞肉一起拌炒到沒有麵粉味，加入豆漿混合，待煮出稠度時，加入〈調味〉拌煮到稠度一致即可。 加入蔬菜煮7～8分鐘，加入〈調味〉再煮2～3分鐘，最後一面加入〈溶水玉米澱粉〉、一面攪拌到產生稠度，完成。 毛豆濃湯作法 3、將毛豆、無糖豆漿、馬鈴薯丁一起以果汁機打成泥，以小火熬煮，過程中必需不斷攪拌，煮開即可；成品需要口感濃稠，較能突顯出毛豆的鮮甜。
毛豆濃湯作法: 自煮防疫，免費試用 21 天，看看「毛豆濃湯」的零失敗食譜
鍋子加蓋，綠豆以滾水煮10分鐘，熄火後不動鍋蓋燜10分鐘，再開火煮約3分鐘後，加糖熄火再燜10分鐘即可。 先將南瓜切成適合的大小蒸熟，用食物調理機或果汁機打成泥狀（如果打不散的話可以適時加點水或高湯）。 台灣種植綠豆則以粉綠豆為主，外皮帶一點粉末，雖然價格較高，但是容易煮不會殘留硬顆粒，香氣較濃而且口感也鬆軟。
毛豆濃湯作法: 食譜:青豆濃湯:www.ytower.com.tw
又例如湯中的椰菜及洋蔥，用少許油爆香燙過，菜中的甜味才更好被釋放。 想減肥減得靚，而不顯老皺皮，攝取少量油脂是不錯的輔助工具。 恰好的鹹味引出毛豆最佳的鮮甜風味，日本相當流行在產季時自己料理毛豆，如果你也想吃好吃的毛豆，請務必參考看看這道食譜。 毛豆的營養價值很高，富含非常豐富的蛋白質，如果小孩不愛吃肉，那想辦法讓他多吃點毛豆，補充植物性蛋白，也是一個好方法。 搭配著剛從安德尼斯烘焙坊 Boulangerie Anthonys購回的法國麵包，上桌前也可以淋上鮮奶油增加濃郁口感，小孩喜歡濃郁香甜，我則是不另外再添加。