沙參、玉竹、百合、黃芪洗淨備用；石崇魚洗淨後印乾水分。 椰子氣味清香，加入海底椰有潤肺化痰止咳， 理氣潤肺，消燥清熱之功效。 而海竹具有清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺作用。 鮮淮山是對人體健康十分有益的保健食品，尤其當中的山藥黏蛋白，有補脾腎功效，幫身體補水，有助於增強人體免疫力，預防心血疾病等。 中國史上最著名的醫學家李時珍，在其著作《本草綱目》中寫到：「山藥能潤皮毛」，證明山藥的確可以滋養皮膚，使皮膚細膩有光澤兼富有彈性。 紫淮山煲湯 鮮山藥山藥煮成滋潤糖水，健脾益肺滋養功放加倍。
當然，淮山／山藥始終屬於根莖類食物，澱粉質含量偏高，若吃了淮山便應減少飯量。 鮮淮山味甘，不膩不燥，蘊含豐富的維他命 C、E 及葡萄糖，有生津止渴、補充能量的功效。 中醫常用淮山治療糖尿病，若擔心孕期血糖高或是身體容易疲勞，可以多吃鮮淮山消渴解疲。 而鮮淮山除了富含氨基酸，更有健脾開胃、潤肺補氣的功效。
紫淮山煲湯: 【跟奶奶學烹飪@iM網欄】清肝潤肺 健脾化濕 止咳化痰 五指毛桃海星湯
中醫學認為乳房屬胃，由於淮山入脾、肺、腎三經，具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。 人體其中一條經絡「足陽明胃經」的循行路線是經過胸部，所以說淮山對豐胸起作用之說是成立的。 此外，現今藥理研究認為准山塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質及澱粉等，這都是能夠豐富胸部發育的物質。
- 乾淮山的確要經硫磺熏製，目的是延長保質期，以防蟲蛀、防霉、防腐，硫磺當中所含的二氧化硫，易誘發過敏反應，可令食用者出現腹瀉或誘發氣喘。
- 山藥即淮山，據說全球有六百多種，外皮從深褐色、淺褐色到米色，肉色有白有紫紅，外型橢圓、圓或長柱狀，都有，品種形態，各異其趣。
- 鮮淮山及紅蘿蔔刨皮、洗淨及切塊，栗子洗淨。
- 此外，羅漢果性涼，能夠改善咳嗽、熱氣、痰上頸等問題，對於舒緩喉嚨痛亦有顯著的功效。
- 金樂牌煲湯煲一直受歡迎，其中黑晶陶瓷御品鍋採用高溫陶瓷內膽，有煲湯、涼茶、煲粥、燉品、燜煮、保溫功效，即使乾水也會自動斷電。
- 切成大塊除可以煲湯之外，亦可以用來燜鴨、燜排骨等，口感綿滑粉糯，去開街市不妨買來試試。
不論淮山或山藥功效都非常廣泛，營養價值高，除健脾開胃，亦可治療久泄久痢、肺氣虛燥、下肢痿弱、消渴尿頻等症。 BAZAAR 將為你說明淮山/ 山藥的食療功效與食用禁忌，並推介 6 款簡易的新鮮/ 乾淮山湯水及小菜食譜。 中醫認為粟米有健脾利濕、調中和胃、利尿的作用，有利於感冒的恢復，所以是一種在病癒後可以多進食的食物。 中醫爸爸分享了新鮮粟米魚肚羹的食譜，不但十分美味，而且容易入口，大人小朋友都十分喜歡，適合作為復原期的食療，或在食慾下降時食用。 功效滋陰養血、潤腸通便適合人士大便乾硬、如廁時乏力人士適合季節秋冬材料生熟地各5錢、無花果1兩、陳皮1-2塊、太子參5錢、瘦肉半斤、生薑3片、蜜棗2粒煮法 1. 先將生熟地、無花果、太子參洗淨備用；陳皮浸泡後刮囊備用。
紫淮山煲湯: 濕重食物1. 冰品造成「脾胃虛寒」
鮮淮山、紅蘿蔔刨皮，粟米去皮，切塊備用； 鮮淮山帶有粘液，容易導致皮膚痕癢，刨皮時建議使用手套。 準備這個 鮮淮山 栗子椰子瘦肉湯時廚房充斥著一股香濃椰子味，感覺特別滋潤。 功效清熱潤肺、止咳化痰適合人士肺燥咳嗽、煙酒過多適合季節秋冬材料海底椰5錢、川貝1錢、陳皮1塊、乾鱷魚肉4兩、蜜棗2粒、生薑3片煮法 1. 先將海底椰、川貝、蜜棗洗淨，陳皮浸泡後刮囊備用。
另外，食物應以清淡為主，不要吃煎炸油膩冷凍食物，令小朋友上火，更易感染。 功效：木瓜無論是在任何季節都非常適合入饡，尤其在乾燥的秋天更是一流，不愧有「嶺南佳果」的美譽。 另外，南北杏具有非常豐富的營養，其中，南杏具備潤肺、平喘的功效，而北杏味甘帶辛擅長順肺調氣，因此南北杏燉木瓜對於呼吸道疾病能有良好的輔助治療效果。
紫淮山煲湯: 春天湯水食譜推介4. 淮山茨實白果鷓鴣湯
~ 小貼士：鮮淮山的黏液能疏通血管，故不宜放在水喉下沖洗掉，不過淮山的黏液有可能會令皮膚敏感，故削皮時宜戴上膠手套。 此湯鮮美，脾胃虛弱者最宜，但外感發燒不宜服。 秋冬季，氣溫下降，天氣越來越冷，有些脾胃虛弱的人，常常出現食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等症狀。 這個時候多吃一些山藥，就可以起到調理的作用。 如媽媽找到新鮮紫淮山，可以自己煲水飲，或買即沖鮮紫淮山粉作日常調理亦可。
對於夏天吃得太多生冷食物，損害了脾胃，秋冬可以將淮山煮成淮山粥或是淮山湯也不錯。 Sunday 紫淮山煲湯 Kiss專訪註冊中醫彭明慧有關淮山的功效和禁忌，她表示鮮淮山可以生津，乾淮山又可以補脾胃，更提供涼拌淮山食譜。 乾螺頭具有滋陰補腎的作用，加入急凍螺頭則令湯頭味道更鮮甜，而且營養價值高，又是一種高蛋白質低脂肪的食品，此湯水能益氣養陰、潤肺止咳，對氣虛血弱、脾胃虛弱和貧血者甚有益處 。
紫淮山煲湯: 【養好脾胃】大人細路啱飲健脾-紫淮山水 | 中醫爸B
除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！ 2月13日《搵食新煮意》：洋葱豬扒飯＋蒸釀青瓜脯＋冬菇淮山腰果瘦肉湯。 因此要身體健康必須先養脾胃，胃強身體才強壯，胃弱身體就虛弱。 新冠肺炎疫情群肆虐，家長和小朋友留家防疫，亦要打好健康基礎。 中醫爸B 馬琦傑醫師近日在 Facebook 專頁分享各類淮山的資訊，包括如何處理「生曬淮山」、和淮山水食譜。
將淮山去皮切塊放水中，加冰糖煮至用筷子容易穿過的軟硬度，加杞子滾 2 分鐘即可食用。 桑寄生除了歸肝腎經，具補肝腎、強筋骨的功效外，亦有去濕消水腫的功用。 鮮淮山滋陰，有補肺益腎，健脾止瀉，益精補氣的功效，是四季皆宜的好食材，用來煲湯零舍鮮甜。 不過切皮時記緊要戴手套，皮膚碰到鮮淮山汁的話會很痕癢的。
紫淮山煲湯: 海底椰無花果雪耳素湯
所以在處理時應避免直接與皮膚接觸，建議可以先用清水加少許醋洗淮山，這樣可減少黏液，如接觸後感痕癢，亦可即時用棉花蘸些白醋塗抹患處，沖洗後把手放在火上輕烘。 一般人均可食用，特別適宜糖尿病患者和長期腹瀉者，但乾淮山有收澀作用，故大便燥結者不宜食用，另外感冒時亦應暫時不要進食淮山。 至於能否日日食這問題，由於淮山是比較溫和的中藥，長時間食用暫時未有見到有大問題，但要注意的是製作乾淮山時，多數會加入硫磺防腐，所以在煲湯之前，建議用清水浸30分鐘。 分量方面，用來熬湯，最好不多於30克（四人分量）的乾淮山，過量食用會出現腹脹不適或便秘。 如以鮮淮山入饌，成人分量不建議多於120克。
雅枝竹是歐洲的護肝之王，能增加肝臟膽汁分泌和消化脂肪，以調節體內膽固醇，另外有助排除肝臟中的毒素，尤其有潤腸通便、瘦身排毒及解酒功效。 初春時分，櫻花、繡球花、吊鐘花已開，遊人為賞花擠得水泄不通。 乍暖還寒，時而寒濕的天氣，「去濕湯」是時候出爐。 南豆薏仁茯神湯有助去濕、健脾、緩和身體的重墜感。 紫淮山煲湯 所以，看上去形狀有少許捲曲，並帶有粉紅色。
紫淮山煲湯: 健康好人生
鵪鶉脂肪含量低，高血壓及膽固醇高者亦可服用。 因此當家長買有硫磺的淮山，絕對要清洗好乾淨先可以用，但一般家庭未必懂清洗，中醫爸B也建議要丟掉。 濕疹屬於皮膚炎症，很多時發生於轉季時期，主因是天氣濕熱。 濕疹一發，痕癢難忍，不論是發於面上，還是身體，都讓人叫苦連天。 最快捷有效紓緩濕疹的方法，是塗含有類固醇成分的藥膏止痕，以及為肌膚保濕。 天后鄭秀文Sammi亦曾於TVB節目《娛樂3兄弟》中自爆曾長有濕疹，令她坐立不安，深感困擾！
可以，淮山性味甘平，如果想每天吃的話鮮淮山可服食少量約80至100克，而乾淮山則約20克內，絕對能作為日常食療所用的材料。 淮山粉可直接加入牛奶、果仁奶、熱水、豆漿等攪勻同飲。 淮山粉較鮮淮山和乾淮山方便使用 ， 能提高飽肚感之餘亦可助減肥瘦身代餐使用。 南豆與扁豆十分相似，乍看以為兩者一樣；不過，南豆比較圓，扁豆比較扁，細看下可辨認，南豆配赤小豆煮湯。 赤小豆有助去濕、去水腫，煲湯前，將赤小豆用白鑊烘一烘，較易令身體消化，減少腸胃脹氣。
紫淮山煲湯: 雪耳百合淮山湯／糖水－中了新冠的湯水調理
數天前媽媽跟我分享了一款 健脾 開胃的湯水食譜，昨天到街市買齊材料今天便動手弄，材料種類多味道香甜，難怪Son son嚐一口便已說『好味道』，即使準備功夫多一點也十分值得。 金樂牌煲湯煲一直受歡迎，其中黑晶陶瓷御品鍋採用高溫陶瓷內膽，有煲湯、涼茶、煲粥、燉品、燜煮、保溫功效，即使乾水也會自動斷電。 大家想煲春天湯水但未必時刻可在爐頭睇火，最重要是入手好用的電子煲湯煲。 德國寶變頻萬用養生鍋超級版，具備18種功能，其8公升加大加深內鍋設計，可分到12-15碗湯，即使是大家庭一齊飲湯都無難度。
你試用乾薑4片,蘋果1個,去皮,去核切粒,4碗水煮半小時服.可加紅糖,好味些.有助暖胃袪寒氣.可連服5劑. 用紫淮山配鮮百合、紅棗煲竹絲雞湯，有助促進細胞的新陳代謝、美顏潤膚，抗癌。 註冊中醫師，香港浸會大學的中醫學學士及生物醫理學士(榮譽)學士及香港大學碩士，曾參與菲臘牙科醫院研究。 陳醫師亦曾往內地義診，閒時出席癌症病者講座，為病友講解中醫對癌症看法。 現為兩女之母，鼓勵母乳餵哺，崇尚自然，樂於和人分享中醫養生之道，一起過健康的生活。
紫淮山煲湯: 春天湯水食譜3. 合掌瓜海底椰湯
粉葛同樣可以解熱退燒，降低血糖，透疹止瀉，治療熬夜頸背筋骨酸痛。 燒熱鍋後下油，加入薑片爆香後，鰂魚下鍋煎至兩邊金黃；加入2-3L熱水及全部材料。 怕腥味人士可在煎魚過程中加入少量米酒去腥。 蒸釀青瓜脯看似是新年或團年飯菜單食譜，但因為健康滋潤、製作又不難，所以平日晚餐時煮來吃，亦是不二之選。 小貼士：青瓜一煮就出水，先用鹽水灼一灼，蒸的時候就不會一碟水影響味道。
紫淮山煲湯: 【保健湯水】全家增強免疫力之選 中醫推介湯水健脾益氣強身【附食譜】
嫌煲湯麻煩的話，其實還有1款快、靚、正的飲料，同樣具有紓緩濕疹的功效，就是蜂蜜綠豆水。 製法如何，就是將綠豆煲水，然後待綠豆水降溫，再加入蜂蜜即可，簡單快捷。 西洋菜 ：營養價值高，清熱解毒、清燥潤肺、化痰止咳、利尿，還可改善皮膚痕癢。 它含豐富葉酸、維他命及礦物質，尤其是鐵質，可補充血紅素，助長血氣循環。