前菜先來一個金錢酥蟹盒，酥脆的外皮內有薄薄的肥豬肉、蟹肉和鮮蝦製成的餡料，造得精緻卻不失風味。 彤福轩菜单 香港文華東方酒店保留修改或更改條款和條件的權利，而不作另行通知。 鮮蟹肉葫蘆酥彰顯師傅的功架及心思，大紅花蟹拆肉與洋蔥絲和鮮奶一起炒香，再裹上千層酥皮油炸，賣相精緻。
他们不以盈利为唯一目的，以胜过五星级酒店的食材与高标准，保留传统粤菜老味道，但少油少盐强调食物原味，不增加健康负担。 务必让上门食客有难忘的饮食经验，这也是为了圆林老板和简主厨，餐饮人生中的一个梦。 今次推出的全新菜式中，當中不乏使用高級食材，例如原隻鮑魚燜釀柚皮乳豬肘(HK$420)和櫻花蝦桂花蟹肉炒瑤柱 (HK$320)，利用傳統粵菜食材的鮮味和獨特性，令味道和口感達致完美平衡。
彤福轩菜单: 香港｜Deng G
从酒吧向经典鸡尾酒致敬的酒单内，客人将学习运用创新和传统的调酒技术，制作三杯完美的鸡尾酒。 香港瑰丽酒店呈献独一无二的Bayfare Social餐饮概念，客人可置身维港湾畔，感受热闹缤纷的欧陆广场市集风味。 镛记酒家以烧鹅和粤菜而闻名，主要是经典的粤式美食，比如松子云雾燻香肉、清汤牛爽腩、蜜味串烧金钱鸡、桂花蟹肉素翅、松花皮蛋配酸姜、远年陈皮红豆沙等等。
2019年6月，传奇米其林三星餐厅DA VITTORIO终于来到上海，开业三个月就摘下了魔都米其林一星，去年飞速荣升二星，今年继续蝉联。 作为一家fine dining餐厅，从空间设计到奢享美食，DV都为沪上精致餐饮赋予了全新意义。 餐厅菜单既涵盖了 彤福轩菜单 Cerea 彤福轩菜单 家族的招牌菜，也有运用本地高级食材创作的新菜，注重推陈出新，不定期推出的时令美馔，每一道都能品味到主厨的用心与创新。 这家位于八号桥汝南街、永远排满人潮订不到位、被称为「全球最便宜的米其林二星餐厅」，正是两位来自香港粤菜专家的终身心血力作。
彤福轩菜单: 香港｜Wagyu Takumi
大班楼无论是装潢还是服务员都仿佛让人回到了1940年代的香港。 大班楼的菜肴相比其他粤菜餐厅的分量要小很多，但是它的服务和环境足够吸引人。 龙景轩是世界上第一家获得米其林三颗星的餐厅，被称为“粤菜之巅”。
它的菜单包括各种菜肴和点心，比如蜜饯臀肉叉烧、富贵盐香鸡、椒盐九肚鱼、黑鱼籽带子烧麦、笋尖虾饺皇等等。 你可以选择点心拼盘，包括瑶柱蟹肉灌汤饺、牛肝菌烧麦、XO酱蒸肠粉、原只鲍鱼鸡粒挞、肉松腊味萝卜糕、荔茸烧鹅酥、鲜虾锦卤云吞等等。 以上月餅禮盒均歡迎大量訂購，五十盒以上的訂單可享特別折扣優惠。 即日起，客人可透過網上商店預購月餅禮盒，並於8 月23 日至9 月21 日期間親臨提取月餅、禮券或禮物卡。
彤福轩菜单: 香港｜科記咖啡餐廳
位於丹麥哥本哈根，由主廚Ren Redzepi創立嘅高級餐廳Noma，除咗係世界少數嘅米芝蓮三星級餐廳外，更曾經破紀錄地5次登上「世界50大餐廳」嘅榜首位置，話Noma係世界上最好嘅餐廳大概不為過。 香港文华东方酒店保留修改或更改条款和条件的权利，而不作另行通知。 我们的餐单由得奖主厨 Paulo Airaudo 主理，精心挑选时令鱼类及贝类入馔，并以精湛技巧烹调出意想不到的味道配搭，务求为客人带来新派意大利风味。 客人可在此品尝可口便餐和小吃，更有各款健康果昔和冰镇鸡尾酒可供选择。 與此同時，多款招牌名爐燒味菜式如沙田脆皮妙齡鴿(HK$150)和傳統明爐吊燒琵琶鵝 (HK$280/例牌，HK$450/半隻)均是不容錯過的經典之選。 琵琶鵝先以秘製調味料將嫩滑鵝肉醃制 12 小時，讓鵝肉乃至骨頭入味，再風乾過夜，需時超過 24 小時，最後放入爐中才能烤出分外酥脆的外皮。
除此以外，香港瑰麗酒店亦與本地品牌大師姐合作，以優質的食材及家傳秘方製作出「家的味道」。 是次合作貫徹香港瑰麗酒店A Sense of 彤福轩菜单 Place ®的理念，每一間瑰麗酒店都應展現當地的歷史、文化和地理環境特色，致力推廣本地文化。 瑰麗酒店與大師姐聯手呈獻的「香港情懷」雙黃黃蓮蓉欖仁月餅(每盒港幣$588)一盒四件，選用頂級黃蓮蓉、鬆脆欖仁及油潤鹹蛋黃製作而成，將經典的廣東風味重新演繹。 中式风格与宝格丽的灵感特征融合，别致的海派风格与典雅的意式风格在这里融为一体。 彤福轩菜单 迷人的设计风格令人沉醉，而拥有25年粤菜掌勺经验的名厨傅文彪先生，则用美味，抓住每一位到来宾客的味蕾。
彤福轩菜单: 彤福轩| 精致粤菜馆 | Rosewood 中餐
包裝盒上配上延續新年賀年設計的六邊形窗戶設計概念以及鏡面材質打造的明月圖案寓意豐收的一年，也帶有團圓之意。 李師傅表示廣東菜以鑊氣為先，一道菜香噴噴的上桌已勝一籌，吸引客人食慾，再加上味道好自然加分，切忌放多餘的擺盤配料令食物冷了而失真。 另外，廣東菜講究「清、鮮、嫩、滑、爽、香」，追求食材的本味與鮮味；上海菜特色則是「濃油赤醬」，因為天氣冷需要儲存更多熱能，口味偏重。 雍福会2004年开业，前英国领事馆，主楼为30年代西班牙风格建筑，整个庭园占地五亩，古今融合、东西交会，呈现上海城市文化精神。 研发团队每季更新时令菜单，博采为用，无界探索，重塑上海味道。
- 从美食本身到极致服务再到非凡体验，可以说ULTRAVIOLET蝉联三星也是毫无悬念了。
- 由名厨Paul Pairet主理的神秘餐厅ULTRAVIOLET by Paul Pairet再度荣获米其林三星餐厅评级，这也是上海唯一一家米其林三星餐厅。
- 私人包厢的菜单上满载海味、花胶、燕窝、海参等中国珍馐。
- 「做大型宴會挑戰性很大，一次過迎合不同人客需要，菜單平均要有葷有素，例如500客全部位上，6道主菜要一句鐘熱騰騰的送上，流程要控制得好，不能有差池。」李志偉說廚師很多時候要靠經驗累積，實戰過後才能就會提升。
- 【3HK.CN 上香港网】香港自由行
- 私人包廂內設有休閒室、特別定制的藝術作品和私人廚房，更有專人特別照顧包廂客人。
彤福軒以瑰麗酒店集團母公司新世界集團的創辦人鄭裕彤博士命名，以來自鄭氏家族發源地的廣東菜向鄭博士致敬。 負責掌廚的李志偉師傅所主理的美饌當然也不落俗套，保留粵菜風味之餘更自創風格，不時為大家帶來驚喜。 香港瑰丽酒店坐落於维多利亚港海滨黄金地段的尖沙咀梳士巴利道前新世界中心大厦。 极致奢华的香港瑰丽酒店将占整栋摩天大厦中的 43 层，提供 413 间客房，必将成为闻名世界的地标性建筑。
彤福轩菜单: 香港四季酒店
「做大型宴會挑戰性很大，一次過迎合不同人客需要，菜單平均要有葷有素，例如500客全部位上，6道主菜要一句鐘熱騰騰的送上，流程要控制得好，不能有差池。」李志偉說廚師很多時候要靠經驗累積，實戰過後才能就會提升。 他在龙景轩成为历史上首位荣获米其林三星评级的中餐大厨，证明了不出国门也能成为世界名厨。 順德素有廣東漁米之鄉的美譽，不論在用料或功夫都甚為講究，河鮮更是令人津津樂道。 最經典的菜式中，必定要想到大良炒鮮奶，通常以金華火腿吊味；彤福軒的當然不會那麼簡單，加鮮蟹肉發獅頭魚球炒，味道提鮮了，口感還變得多了一點層次。 彤福轩由中菜行政总厨李志伟监督餐饮团队，而酒吧总监Arkadiusz Rybak与葡萄酒地区总监Nicolas Deneux则为餐厅精心设计特色鸡尾酒和精选葡萄酒。
酒店将提供8个餐饮及酒廊选择，休闲设施包括瑰丽酒店创立的全面身心健康概念 Asaya（将於2019 年秋季启用）丶健身中心和游泳池。 行政廊瑞阁 将为宾客提供尊贵礼遇服务，品牌最具特色的府邸式风格会议及活动厅丽府 ，亦可举办企业活动丶会议及社交宴会。 此外，酒店还将提供 186 间奢华瑰丽府邸 ，为长期入住的瑰丽宾客提供尊享体验，包括独立休闲酒廊丶室内游泳池及健身中心和其一系列尊贵服务和设施。 为了进一步提升用餐体验，七间充满现代艺术风格的私人包厢均以郑裕彤博士传奇一生的重要里程碑为设计灵感。
彤福轩菜单: 香港｜Aulis
除了粵菜，客人亦可選擇向新世界發展有限公司創辦人鄭裕彤博士的故鄉致敬而特別加入的順德菜餚。 當中黑魚籽鮮蟹肉大良鮮奶炒獅頭魚球(HK$480)絕對是代表順德的獨特菜式，幼滑鮮奶加上鮮味蟹肉，美味之餘，亦盡顯李師傅高超的烹調技術。 而彤福軒名菜鳳城五彩炒魚麵 (HK$280)配上魚乾、豆芽和菇絲，加上魚麵爽口彈牙，帶來絕佳口感。 另外，餐廳提供多款全新手工甜品，包括養顏首選燕窩鮮牛奶金瓜露(HK$240)及奶黃天鵝酥(HK$90)，鬆化的酥皮配上香滑濃郁的奶黃，令人一試難忘。 彤福軒以瑰麗酒店集團母公司新世界集團的創辦人鄭裕彤博士命名，以來自鄭氏家族發源地的順德菜向鄭博士致敬。 餐廳時尚的大廳和七個貴賓房與70年代鄭博士發展的新世界中心同樣坐擁壯麗維港景緻，餐廳專門提供精緻的粵菜，包括來自中國廣東地區的美食，以細緻精湛的烹調手法巧妙地平衡味道和質感。