沙田區本來只是沙田海及城門河兩岸的填海地，包括大圍、火炭、沙田市中心、石門、小瀝源、圓洲角、九肚山及馬料水等地方。 而沙田新市鎮以填海造地方式，將沙田海兩岸的海域利用海堤填海而慢慢變成土地，餘下中央比較深水的地方，成為原來城門河的延伸。 90年代治安較差，好運中心有機舖也有老翻店，慢慢就變成了專做年輕人生意的商場，早期有「鍾意圖書」，有中學生舊書店，也有著名動漫小店「龍城」。 2000年敦煌變成百佳，前有百佳，後有馬會，人流勁旺，但隨著新城市廣場等其他商場升級，區內居民對好運再不滿足於一個「賣game」的商場，慢慢消費力就轉移去其他地方，好運就點都唔會有名店感覺。 最近fb專頁「沙田」爆料指沙田好運中心商場，將進行為期3年大翻新，據說投資額達數億元，翻新後，將媲美沙田中心、新城市廣場級數。 根據運輸署《服務詳情表》，此路線共需使用3輛小巴提供服務。
值得一提的是九龍巴士公司在1970年代至1980年代初，路線起訖標示沙田市中心巴士總站的名稱是使用沙田墟，直至1984年才改以沙田街市取代。 香港科學園坐落於新界大埔區白石角，東南面則屬於沙田區，鄰近香港中文大學，佔地約22公頃。 是一個以高科技及應用科技（包括電子、生物科技、精密工程及訊息科技和電訊）為主題的研究基地，現由香港科技園公司管理。 香港科學園除了向企業提供科技支援、研究發展外，並提供服務式住宅及健身中心等消閒設施。
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負責調查的團體批評，租金較低的食環街市並未令市民得益，歸咎署方管理不善，要求當局全面檢討其街市政策。 名單曝光後，沙田街坊都表示不太滿意，指店舖與未翻新前分別不大：「成個沙田最吾好行嘅商場」、「見到D店都覺悶」、「同之前有乜分別? 畀返間馬會嚟好喎」，有網民更決絕表示「可以慳返時間，唔洗行」。 商場雖有一間大型超市，但街坊依然不滿意：「依家間超市九唔撘八，入過一次，永遠唔再去」。 沙田救世軍禾輋幼兒學校爆發個案涉及26名學童，包括16男10女，年齡介乎3至6歲。 學童自2月10日起先後出現病徵，其中5人已經求醫，當中一人須入院，並經化驗後確診帶有呼吸道合胞病毒。
- 商場雖有一間大型超市，但街坊依然不滿意：「依家間超市九唔撘八，入過一次，永遠唔再去」。
- 翻新消息在沙田友群組瘋傳後，不少居民認為沙田其實已不再需要「有級數」的商場，反而要貼地、方便、買到生活所需的商場。
- 1980年代香港政府決定擴大原先規劃容納大約360,000人的規模，並將馬鞍山納入沙田新市鎮發展的一部份，使沙田區發展至現時的規模，而沙田區議會亦於1981年4月成立。
- 香港科學園除了向企業提供科技支援、研究發展外，並提供服務式住宅及健身中心等消閒設施。
- 除了新鮮食材及優質生活雜貨外，還新增親子主題餐廳及商店，適合一家人結伴購物玩樂，展現領展「連繫好生活」理念。
最早落成的公共屋邨是位於港鐵沙田站附近的瀝源邨，於1976年落成，共設7座舊長型住宅大廈。 第二個公共屋邨為禾輋邨，於1979年落成，現為全沙田最多認可人口的公共屋邨，而水泉澳邨則為全沙田最多單位的公共屋邨。 分區委員會的主要職能包括推動公眾參與地區事務，就籌辦社區活動及推行政府贊助計劃提供意見並加以協助，並就影響該分區的地方問題提供意見，是社區與民政事務總署之間的橋樑。
沙田街市: 商場資料
・在訂購時，你可以指定送貨時間；在收到訂單後，我們會以電話跟你確認。 食環署指，清潔期間，食環署人員會為街市公用地方及設施進行徹底清潔及消毒，並呼籲街巿的檔戶配合，在各自攤檔範圍進行清潔及消毒，以改善街市整體的衞生情況。 以豆苗為例，大圍街市半斤豆苗售價為28元，沙田街市則為半斤25元，而由建華管理的廣源街市，半斤豆苗售18元、瀝源街市則售17元；換西蘭花計，沙田街市和大圍街市的西蘭花每斤20元，而瀝源街市及廣源街市則為12元。
食物環境衞生署指，近日有初步確診個案與沙田街巿有關連，為保障街市檔戶及市民的健康及安全，該街巿今日提早1小時於下午7時關閉，以進行深層清潔消毒工作。 期間，食環署人員會為街市公用地方及設施進行徹底清潔及消毒，呼籲街巿的檔戶配合，在各自攤檔範圍進行清潔及消毒，以改善街市整體的衞生情況。 巴士服務方面，沙田區共有110條巴士線，主要由九巴營運，九巴於沙田小瀝源設有一個巴士車廠，另於火炭亦設有九巴、城巴及港鐵巴士車廠等。 此外，新巴亦有2條主要特快巴士路線過海隧道巴士682線及新巴798線，沙田市中心及馬鞍山可以連接港島東及將軍澳等地。 沙田街市 現時沙田市中心有14條行人天橋（包括新城市廣場連接南北兩翼的行人天橋，最遠連接至禾輋邨美和樓，全長超過2公里）連接各大商場，令沙田市中心成為一個大型購物中心，亦使該地帶成為新界東的最主要購物區）。
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好運中心亦是同區罕有同層約三十間環球人氣餐飲的商圈，餐飲選擇包括人龍日式燒肉、人氣甜品、地道東南亞美食、港式懷舊食品、特色飲食小店等等。 而2號幹線亦使大埔、沙田與東九龍和港島東連接起來，而當中連接鑽石山的大老山隧道曾為香港最長的隧道，長約4公里，於1991年啟用。 於農曆五月初五，沙田體育會會於城門河舉辦沙田龍舟競賽及國際龍舟邀請賽，當中政府部門更會一同參加，吸引市民到兩邊河岸觀看賽事。
羅健熙說，社會各方都應思考，為何會這麼巧合、為何會有這樣的氣氛、這樣的氣氛對社會有甚麼益處。 紅磡街市和土瓜灣街市昨早重開，市民進入紅磡街市前，職員會先要求市民在大門入口的體溫監測站量度體溫，街市亦提供酒精搓手液潔手。 紅磡街市有多個魚檔檔口沒有營業，街市的人流亦明顯減少，部分在街市購買食餸的市民更戴上護目鏡、面罩，及掛上空氣淨化機，做足防護措施。 食環署亦指，已在八個人流較多的街市，包括牛池灣街市、牛頭角街市、紅磡街市、北河街街市、大成街街市、大角咀街市、灣仔街市及大埔墟街市，安裝體溫探測系統。
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第1期已於2004年10月落成，而第2期工程已於2007年完成，第3期已於2016年11月完成，總樓面面積達330,000平方米。 科學園三期西面現進行擴建計劃，於2016年11月22日舉行動土儀式，預計在2020年落成。 證監會主席雷添良歡迎財政預算案提出多項舉措，以鞏固香港作為發展全面金融中心的領導地位，包括繼續擴展互聯互通機制，推出新的優惠措施以吸引更多家族辦公室落戶香港，以及制訂措施支援資產及財富管理業的發展。 證監會期待與政府及其他監管機構緊密合作，發揮香港優勢，進一步配合內地經濟和金融發展，及維護金融安全。
- 佔地約70公頃的沙田馬場於1978年啟用，是繼跑馬地馬場後的香港第2個賽馬場，同時馬場中央的彭福公園也啟用。
- 到2016年底石門京瑞廣場落成後，由於商場以特色的街坊小店為主，吸引了不少人特地來覓食，導致區內人流大幅增加，亦成為新興商貿地帶。
- 及後因香港中文大學、沙田馬場建成及沙田新市鎮的迅速發展，加設大學站、馬場站、火炭站及大圍站，以紓緩沙田站的壓力。
- 羅健熙說，社會各方都應思考，為何會這麼巧合、為何會有這樣的氣氛、這樣的氣氛對社會有甚麼益處。
- 英國內政部數據顯示，截至去年底，當局批出了近15萬份BNO英國國民（海外）簽證申請，當中超過5.
- 街坊黃先生則稱，不擔心沙田街市出現個案，因仍要買餸，但每次都會消毒紙幣才放好，以免病毒隨身。
- 食環署亦指，已在八個人流較多的街市，包括牛池灣街市、牛頭角街市、紅磡街市、北河街街市、大成街街市、大角咀街市、灣仔街市及大埔墟街市，安裝體溫探測系統。
網民稱荃灣區最大的優點是「落雨都唔使擔遮，又可以行街買嘢」，天橋貫穿了區內大大小小的新舊商場，加上美食任君選擇。 不過也有人垢病荃灣人多車多空氣差，住在海濱附近更會感覺到強烈臭味，直言不會在在海濱跑步，再者單車徑比沙田區相對不足。 沙田好運中心翻新引來不少網民熱議討論，網民們更許願商場可引入日本人氣超市DONKI、壽司郎等進駐。 不過近日有街坊就發現商場「水牌」已更新店舖名單，但一眾居民就表示非常失望，從名單可見吉野家、牛角buffet、元氣壽司、海皇粥店等連鎖店舖，但就未見DONKI、壽司郎的蹤跡。 沙角商場毗鄰沙田圍港鐵站，設施在翻新後全面升級，配合專業管理和煥然一新的鮮活街市，為附近居民呈獻怡人氣氛和嶄新的一站式購物體驗。 香港特別行政區政府運輸署，〈新界專線小巴第481、481A、481B及482號線啟動新電子繳費計劃〉［交通通告］，2019年12月5日。
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與此同時，沙燕及沙田龍舟亦成為近年電影「點五步」及「逆流大叔」的靈感及取景之地。 截至2021年，沙田區共有53間中學，包括3間官立小學，39間津貼中學，11間直資中學，是香港所有地區中最多的。 此外沙田亦是全港最多英文中學（有關概念已成為歷史名詞，詳見英文中學條目）的區域。
及後因香港中文大學、沙田馬場建成及沙田新市鎮的迅速發展，加設大學站、馬場站、火炭站及大圍站，以紓緩沙田站的壓力。 時至今日，沙田區有著最多港鐵東鐵綫車站，總共有5個，馬鞍山綫落成後，沙田成為全港最多重型鐵路車站的地方，共15個車站。 另一方面，1982年沙田至九龍一段的九廣鐵路（英段）被電氣化，現時東鐵綫車廠設於火炭站旁。 而以新港城中心及馬鞍山廣場組成的購物中心，亦成為馬鞍山新市鎮最大的購物中心。
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而途經沙田區的麥理浩徑，由北潭涌至屯門，全長100公里；衛奕信徑則全長78公里，由赤柱峽道至八仙嶺，其中於第5段途經沙田。 恒生管理學院於2010年註冊成為一所專上學院，由恒生商學書院成立及轉化而成。 沙田街市 2018年10月30日，行政長官會同行政會議通過恒生管理學院正名為香港恒生大學，成為香港第二間私立大學, 這是該區的第二所大學。 沙田區是一個以住宅用地為主的新市鎮，並且是香港人口最多的區域，現時已經約有648,200人居住，預計最終可容納達700,000的人口。 而沙田區的65%人口居住在公共房屋，包括出租公共房屋、租者置其屋及居者有其屋屋苑，主要分佈於城門河兩岸以及半山上的平地。 此外，沙田新市鎮的邊沿亦有48條原居民鄉村，居住人口約為29,000人。
在多個公共屋邨興建時，座落於沙田第一號地段的大型私人屋苑沙田第一城於1981年落成，亦成為現在香港大型私人屋苑之一。 沙田區其他較大型屋苑有：銀禧花園、駿景園、新港城、富豪花園及名城等。 沙田區議會負責就該區的社區設施、衞生環境、運輸及交通、房屋政策及居住環境改善等事宜，向政府反映意見。 沙田街市 第六屆沙田區議會有41名民選議員及1位當然議員，現任沙田區議會主席為麥潤培先生，副主席為冼卓嵐先生。 沙田區議會現時是香港最大規模的區議會之一，2020年起共有42個議席，當中包括41位民選議員、1位當然議員。
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最平的是屯門蝴蝶街市，購買所有材料只需五十四元五毫，其次是青衣市場及港島東的本灣街市，分別要六十一元八毫及六十八元。 有網民就安慰大家說其實已算不錯：「有牛角已經執到」、「牛角buffet ok」、「有牛角同地茂館甜點」。 另有網民就猜測有機會開去同區新商場「圍方」，「可能圍方有呢」、「係都去圍方開啦。呢個up dub商場」。 置於豐田Coaster後的一組編號（如有）只於交通迷界內使用，其他人（包括行內人士）均沒有對小巴有此稱呼。 運輸署交通通告：＜新界專線小巴第 481, 481A, 481B 及482 號路線調整車費＞，2012年5月30日。 運輸署交通通告：＜新界專線小巴第 481, 481A, 481B 及482 號路線調整車費＞，2013年12月13日。
沙田另一寺廟萬佛寺，由月溪法師在1957年建設，特色是寺廟設有小金佛像12,800尊及於廟外設有十八羅漢像。 基督教道風山，以傳統寺廟特色設計，並有一十字架於山上，道風山亦是香港二級歷史建築。 香港浸會大學在石門一帶興建「石門（沙田）校園」，主要作為自資學士學位課程及副學士課程的上課地點，以及設立香港浸會大學附屬學校王錦輝中小學，上述校舍已於2006年落成啟用。 沙田區議會是香港十八個區議會之一，負責協助處理沙田區的事務，共有42名議員，現屆沙田區議會由民主派主導，現任9名議員當中7名為民主派議員，建制派只有2名議員。
沙田街市: 沙田瀝源邨
【本報訊】繼紅磡街市及土瓜灣街市後，再有街市檔販感染新冠肺炎。 沙田街市有乾貨檔主初步確診，食物環境衞生署昨安排沙田街市在晚上七時提早關門，以進行約四小時的深層清潔消毒工作。 記者到街市視察，發現該街市開始大清洗時，不少手掌般大小的老鼠四竄，在街市周邊亂跑尋找藏身之地，行經的街坊大為驚訝何解有如此多老鼠，更擔心街市清洗後老鼠又「重返故居」，損害環境衞生。 衞生防護中心傳染病處主任張竹君昨表示，沙田街市出現一宗新冠肺炎確診個案，確診患者是印尼乾貨檔「Toko Sukojadi」一名員工，估計不涉及濕街市或售賣水產的檔口，未知感染源頭。 食環署昨晚七時提早關閉沙田街巿，進行深層清潔消毒，呼籲街巿的檔戶配合。 （星島日報報道）第三波新冠肺炎疫情，先後有市民在街市確診。
沙田街市: 沙田
全港18區邊區最好住經常被人討論，最近又有網民發帖詢問「你覺得新界第一係荃灣定沙田？」。 樓主先是提出沙田區，指出其超市、街市林立，「新城市、希爾頓、一田超市、沙田街市、大圍街市、禾輋街市，乜都有得賣」。 加上「戲院唔介意遠少少馬鞍山都有2間、學校方面係全港最多英中地區，大學又有中文大學，講學車考牌又有駕駛學院，病咗又有威爾斯醫院住，最後仲有沙田馬場」，但在美食方面不算是美食天堂，但直言絕對不是美食沙漠。
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以兩款菜作比較，沙田、大圍街市的售價均較瀝源和廣源高。 沙田區內的街市分別由不同承辦商管理：沙田街市和大圍街市均由食環署管轄，瀝源街市則由領展管理，廣源街市由建華管理。 設立這些區域的目的是為地方行政計劃訂出分區及方便行政，並不設立「區政府」之類政權組織，無獨立立法權、司法權，政府部門也未必完全按照以上分區而分工。 當中舊沙田車公廟建於明朝末年，屬香港二級歷史建築，現今已停止向公眾開放。 而新沙田車公廟則於1993年落成，面積達5,000平方米，比舊廟大8倍，讓寺廟能容納更多善信。
沙田區現時已經發展成熟，而未來發展地區包括馬鞍山的落禾沙、沙田圍以南的水泉澳、大圍西部及大圍站上蓋發展項目。 政府亦正將沙田污水處理廠遷往一河之隔的亞公角女婆山山體內 ，並將原址28公頃土地釋放，用作興建房屋。 沙田區有4個輕工業區，包括大圍、火炭、小瀝源及石門，曾為當地居民提供不少就業機會。 其中火炭逐漸成為藝術家集中地，不少藝術家紛紛在工廠大廈設立工作室，已有超過60名藝術家進駐，建立個人或聯合工作室共40個，分別從事繪畫、雕塑、陶瓷、版畫、攝影、錄像、數碼媒體、表演、音樂、書法等創意工業。 大圍部份工業大廈至今乃作為貨倉，有部份工廈已改為寫字樓。
1984年，沙田體育會於端午正日在城門河上舉辦首屆「沙田龍舟競賽」。 除首屆在河東(城門河第二海濱花園至濱景花園現址附近)舉行外，其後已在河西(翠榕橋至沙燕橋之間河道)現址舉行。 1982年，區內首個大型私人屋苑沙田第一城於圓洲角附近落成，電氣化後的九廣鐵路（英段）沙田站及威爾斯親王醫院（同時亦是香港中文大學醫學院教學醫院）啟用。 清朝時，瀝源的四十多條村組成沙田九約，共同肩負瀝源的治安防衛。
沙田街市: 沙田好去處
食物環境衞生署今日（8日）指，有初步確診個案與沙田街市有關連，為保障街市檔戶及市民的安全，沙田街市今日提早一小時於下午7時關閉，以進行深層清潔消毒工作。 本港第三波新冠肺炎疫情持續，消息指今（8日）日新增約65宗確診個案，是自7月21日錄得61宗病例以來最低宗數。 食環署宣布指，近日有個案與沙田街巿有關連，故該街市今晚將提早1小時於下午7時關閉，以進行深層清潔消毒工作，預計需時約4小時。 政府於2002年4月正式建造8號幹線，並一同興建昂船洲大橋、尖山隧道及沙田嶺隧道等基建，並在沙田市中心及大圍進行大規模道路改善計劃。 而尖山隧道及沙田嶺隧道及8號幹線沙田至長沙灣段已在2008年3月正式通車，首次沙田有一條公路能直接把西九龍和沙田連接起來，把來往沙田至西九龍一帶的車程大大縮短，加快沙田至西九龍及葵青的交通。
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但至今因排頭村居民以天橋會破壞該村居民生活環境及百多年的風水為理由，加上因為財政問題而並未獲得接納，所以仍未興建該天橋，現時前往該處仍然要途徑沙田站的上蓋行人天橋前往。 沙田街市 除了以上較大型的購物商場外，沙田市中心附近還有沙田廣場、希爾頓中心及偉華商場。 新冠肺炎爆發第三波疫情，近日有多宗確診個案與街市有關。
整條8號幹線於2009年通車，從沙田至香港國際機場的路程縮短至35分鐘，但8號幹線長沙灣出口的連接支路設計並不方便及需繞經西九龍公路，因此現時前往西九龍的巴士大部分仍繼續使用獅子山隧道。 另一方面，為應付香港人口的不斷提升，香港政府於1960年決定開展衛星城市計劃，將沙田規劃成為一個衛星城市，並於1961年定下首份分區發展大綱圖，其後更將原屬大埔理民府管轄的沙田獨立劃出了沙田理民府。 惟直到1973年，沙田新市鎮發展計劃才正式開始，收回多個原居民鄉村及沙田機場的用地，並進行在沙田海及城門河兩岸大規劃填海工程。 1979年沙田墟發生嚴重大火，整個墟市成為廢墟，因此香港政府亦將沙田墟清拆，以配合沙田新市鎮的發展計劃。 1980年代香港政府決定擴大原先規劃容納大約360,000人的規模，並將馬鞍山納入沙田新市鎮發展的一部份，使沙田區發展至現時的規模，而沙田區議會亦於1981年4月成立。