堅果橢圓形，殼斗杯狀，外被星芒狀的棘。 殼斗科（Fagaceae，或稱山毛櫸科）植物大多為常綠喬木。 幼芽具鱗片，單葉互生，大部分有鋸齒緣，托葉早落，葉脈呈羽毛狀分叉。 單性花，花瓣退化，雌雄同株或異珠，多數依靠風力傳播花粉。 石櫟 雄花為直立或下垂之葇荑花序或繖形頭狀花序，雌花單生或叢生於雄花序基部。
小西氏石櫟是殼斗科石櫟屬的成員之一，因其葉面油亮，因此又被稱之為“油葉柯、油葉石櫟”，又因其葉形較小，在地居民常稱之為“幼葉肚仔”；最早是由臺灣總督府的小西成章於1906年採集，之後由臺灣植物界的奠基之父—早田文藏正式命名為新種，其種小名konishii即是為了紀念首位採集者小西成章。 小西氏石櫟主要分布在臺灣中南部海拔400~700公尺的闊葉林中，算是十分常見易親近的殼斗科植物。 簡要形態：常綠小喬木，常自基部即分枝成多主幹。 葉為橢圓形至倒卵形，長 石櫟 6~10 公分，上半部具粗鋸齒，先端漸尖至尾狀。
石櫟: 杉林溪自然生態教育中心
油分還被利用作木材防腐、肥皂、燈油燃料及蠟染工藝。 石櫟屬是常綠喬木，葉互生，全緣或具齒。 種子與橡樹的橡子相似，但擁有非常堅固的木質堅果殼。 因此屬名是由希臘語lithos（石） 石櫟 + carpos（種子）組成。 某些品種的果核可以使用（如日本石柯），某些果核呈苦味，不可使用。
3.花序頂生，有金黃色毛，雄花為密生的葇荑花序，花被片6裂，雄蕊9~12枚，雌花2~4朵聚生，花柱2~3枚。 栽培土以排水良好的砂質壤土為佳，苗木宜2～3個月施肥一次，促進生長。 大樹無須特別修剪，栽培時考慮光照，可展現優良樹形。 種子建議先層積處理1-3個月後播種。 其果實內富含澱粉，可以當作糧食，如《詩經》中已有「樹之榛栗，椅桐梓漆」的記載，得見栗樹栽培的悠久歷史。 《史記》的〈貨殖傳〉中也提到：「燕秦千樹栗，其人與千戶侯等。」明代的《救荒本草》這本書中還記述有栗子的加工方法。
石櫟: 石櫟分佈範圍
原生於馬來西亞及波里尼西亞等地， 現分佈於廣東、廣西、雲南；越南，泰國，馬來西亞，印度，1903年由柳本通義氏從越南引進致台灣。 因果實形狀貌似栗子，堅硬如石因而得名。 石櫟，學名Lithocarpus glaber (Thunb.) Nakai，又名柯、紅椆、椆木、櫪木等，屬山毛櫸目，殼鬥科喬木，全世界有300種，除1種產於北美西部外，其餘均產於亞洲，主要分佈在亞洲南部和東南部約北緯30°~南緯10°的地區，中國有110餘種。 心材紅褐色，堅硬耐腐，是優良的建築、傢俱、車船、農具等用材，同時燃燒時火力強，是很好的薪炭材。
蔡鴻銘表示，10多年前因受到農委會特生中心前副主任彭國棟、學者邱美蘭啟發而愛上生態，且對后大埔石櫟、小西氏石櫟等殼斗科植物發生高度興趣。 2.葉為單葉，互生，披針狀橢圓形，長10~16公分，寬2.5~4公分，全緣，革質，葉端尾狀，表面綠色，葉背褐色，側脈10~13對。 3.單性花，雌雄同株，雄花花被片6裂，雄蕊12枚，雌花2~4朵聚生，花柱2~3枚，殼斗長及寬均約3公分，外包之苞片三角形不癒合，有明顯龍骨突起及灰褐色毛。
石櫟: 石櫟形態特徵
推廣種植當地原生種是目前全世界植栽綠美化的普遍趨勢，小西氏石櫟原生於臺灣低海拔地區，可適應融合於各地城鄉生態環境，基於適地適種的原則，十分適合用來推廣種植為原生景觀樹木，也是校園植物及鄉土教育的優良樹種。 由於青剛櫟能適應各種環境，所以其分佈從平地至海拔2000公尺之山區，皆為優勢物種之一，因樹形優美，可觀果、觀葉，亦為本土常用之綠化樹種。 其果實和嫩葉除了可提供小型鳥獸食用之外，《本草綱目》中亦記載：「仁苦、澀平、止渴、破惡血，治瀉痢，令人不飢。」是一種可食用又有藥效的植物。 青剛櫟與同屬的赤皮、赤柯、稠仔都是強韌的木材，可製成鐵鎚柄、農具柄、木劍和舊式屋舍的雙槓橫樑；此外還可以用來種植香菇。 ），又名菸斗石櫟，為殼斗科石櫟屬下的一個種。 後大埔石櫟分佈於台灣中、南部海拔400米至1000米的山區中，其木頭材質呈淡黃白色，可以用作農具；果實直徑4.5至5公分，可以食用。
堅果果型變異大，先端突尖，在中間插入牙籤，即是鄉下小朋友的陀螺。 石櫟 杯狀殼斗覆於果實上方，殼斗鱗片成同心圓環帶，所以其拉丁屬名為環狀＋堅果，是青剛櫟屬植物重要的特徵。 非常普遍分佈在全島 700~2,400 公尺之闊葉林中。 其中全島低、中海拔森林中尤以 1,000~2,000 公尺地區最為常見，有時構成闊葉樹林的主要樹種之一。
石櫟: 臺灣原生樹木推廣及媒合平臺
高可達 10 餘公尺，徑 40~70 公分，樹幹大多數通直，樹皮青灰色至灰褐色，縱向細縫裂，皮孔土黃色，散生或縱向排裂。 由於果核堅硬如石，想享受美味還需動用鐵鎚。 蔡鴻銘笑稱，牠們會將它撿拾擺在馬路，利用過往車輛輪胎幫牠壓碎。 小苗栽植存活率很高，第8年結出少量果實，今年第10年果量大爆發，為了日後採果方便，日前打算執行疏枝矮化，先採下數百顆；后大埔石櫟果實可吃、也可作小型工藝或裝飾品，既可愛又討喜。
- 直立穗狀花序，雌雄花常同花序；雄花在上，雌花在下。
- 2.堅果幾乎全被鱗片狀的殼斗包覆，種仁可食，是野生動物的重要食物，也可供為中海拔地區綠美化的優良樹種。
- 杯狀殼斗覆於果實上方，殼斗鱗片成同心圓環帶，所以其拉丁屬名為環狀＋堅果，是青剛櫟屬植物重要的特徵。
- 隨著時序前進，花期早的植物受粉完成後孕育果實，但有植物會接續開花。
- 殼斗是本科植物的最大特徵，不同的殼斗型式是各屬分類上的重要依據。
- 果為核果卵形，披銹色星狀毛， 肉質，具木質種皮，堅硬如石，直徑5-6厘米。
- 3.單性花，雌雄同株，雄花花被片6裂，雄蕊12枚，雌花2~4朵聚生，花柱2~3枚，殼斗長及寬均約3公分，外包之苞片三角形不癒合，有明顯龍骨突起及灰褐色毛。
- 簡要形態：常綠小喬木，常自基部即分枝成多主幹。
杯狀殼斗外有三角形凸尖的鱗片，呈覆瓦狀排列。 堅果卵形，初覆有細毛，漸漸消失而變得平滑。 產於北部烏來、龜山海拔300～700公尺的地區，中部及恆春半島亦有分佈。 其木材可製農具、器具、枕木及柱桿等。 石櫟 青剛櫟又稱鐵椆、白校欑，是臺灣常見的常綠喬木。 葉互生，卵狀披針形，革質，下半部全緣，上半部呈芒狀鋸齒緣，葉背為灰綠色。
石櫟: 石櫟
殼斗科植物最大的特徵在於果實屬於堅果，都有一個像杯子一樣的東西包著整個果實，那個東西就叫做殼斗。 一般人所說的堅果涵蓋全部具有堅硬外殼，內有可食用油性果仁的果實。 但植物學上所說的堅果是果實的一種，屬於乾果，果皮堅硬且成熟時不開裂，果實內大多只有一枚種子，且種皮與果皮分離。 “殼斗科”這名字或許對民眾可能聽起來有點陌生，但這類植物卻經常出現在我們的日常生活中，例如，殼斗科的木材可用於製作傢俱與地板、鋤頭的木柄、儲存酒類的橡木桶，香甜可口的糖炒栗子也是殼斗科板栗屬植物的果實；《冰原歷險記》中松鼠追逐的堅果、《龍貓》送給小妹妹的種子，這些都是殼斗科植物。 生長於台灣全島中至高海拔約 800~2,600 石櫟 公尺的山地、農林內，有時和台灣鐵杉呈混淆狀生長，為常見樹種。
花期大多於5~7月，花為蟲媒花，開花時乳白色的穗狀花序布滿樹冠，有時雌雄花生長於同一花序，雄花在上，雌花在下。 殼斗呈淺盤狀，只包被堅果下方約1/3處；堅果呈壓縮狀球形或橢圓形，長 1.5~1.8 公分，徑 2.5~3.3 公分，先端常有小尖突，基部圓鈍而呈截斷狀，果期約9~11月。 因葉片小，所以又名幼葉石櫟、幼葉杜仔（閩）或油葉柯。 為台灣固有種，分佈於中南部海拔500公尺左右之叢林中，以埔里、蓮華池附近特多。 此種為常綠小喬木，在西部乾旱地有顯著樹幹分枝現象，一棵樹的分幹可達百餘之數。 葉小具光澤，長菱形，尾漸尖，上半部具鈍鋸齒緣。
石櫟: 分布
每年這個時節，臺灣中低海拔的闊葉森林裡，以樟科和殼斗科植物為主要的組成份子的森林中已經出現黃白色的成串殼斗科植物小花(圖1)，有些則是在枝頭上隱藏著發育中的為小果實。 隨著時序前進，花期早的植物受粉完成後孕育果實，但有植物會接續開花。 至於發育中的果實也逐漸邁向圓熟，為生命的延續作準備。 近年，臺灣興起蒐集殼斗科種子的風潮，各種原生的殼斗科植物備受種子收藏者的愛好，型態各異的種實，讓愛好者們趨之若鶩，在殼斗科結實的季節裡，常可看到愛好者專門上山尋找，成熟又飽滿的種實常被人收藏，或是製成項鍊、鑰匙圈等飾品；在殼斗科植物中，小西氏石櫟一直都是最熱門的蒐藏目標，果實碩大而且精美可愛。
全世界有9屬約600種，廣泛分布於北半球之溫帶、亞熱帶、熱帶，臺灣產7屬51種（栗屬、栲屬、椆屬、水青岡屬、楒屬、櫟屬、柯屬）。 自低海拔至中海拔均可見到殼斗科植物的蹤影，植物園中則栽植有青剛櫟、栓皮櫟等十餘種。 有人稱讚栗樹是「一年種，多年收；一代種，多代享。」栗樹會受到這樣的愛戴，是因為栗子除了澱粉之外，還有蛋白質、脂肪、單寧、醣類和維他命B2等成分，具有滋補益氣、治脾補肝、厚實腸胃的功能。 通常栲屬中單寧含量少的果實可以直接食用；水青剛屬脂肪較多可供搾油，而其他各屬由於單寧較多，只可當飼料。
石櫟: 石櫟屬
栓皮櫟的樹皮是做軟木的原料，而某些櫟樹樹葉可以飼養柞蠶。 樹木通常可供觀賞及建築之用，如板栗的木材堅硬，耐濕抗腐，可製作橋樑、枕木及傢俱。 石櫟 木材灰褐色，紋理直，結構中等，質堅硬，是我省廣大丘陵區羣眾所喜愛的硬木，俗稱“空筒箭”。