士多啤梨是其中一種最「污糟」的水果，由於士多啤梨甜度很高，同時表面凹凹凸凸，所以一定會吸引很多昆蟲、果蠅匿藏，理所當然地果農都會使用更多農藥去杜蟲，比起其他水果，不管蟲卵還是農藥都十分多，令士多啤梨成爲最污糟的水果。 蘋果：好多人都會將蘋果浸鹽水，但其實浸過鹽水的果肉會帶有鹹味，影響其清甜味道。 正確方法是將切開的蘋果浸在梳打水中，可防止果肉氧化之餘，亦可保持其爽脆口感。 所以吃士多啤梨前，最好先用鹽或麵粉浸泡半小時，再用自來水沖洗3至5次，最理想是最後用食水再沖洗1次。 從該名女網民上傳的圖片可見，她已經咬去大半顆鮮紅的士多啤梨，沒想到中間的果肉卻出現一個小小的洞，洞中則是一整隻嫩綠色活蟲。
據食安中心指出美國有過百宗沙門氏菌感染個案懷疑與木瓜有關，並引起大眾關注。 有硬皮或有粗糙網狀外皮的水果在切割時，細菌或有可能轉移到果肉，有利微生物滋生污染水果。 所以，在剝皮或切片前，要先擦洗水果的硬皮，或以清潔水果的專用刷在流水下徹底刷洗。 水果如何洗得乾淨一直是居家智慧，種種方法又洗又搓又擦看來幾麻煩，貪快時沖兩沖、揈兩揈，又或者用水浸泡以為好乾淨？
士多啤梨浸鹽水: 鹽水浸洗士多啤梨30分鐘 果肉鑽出驚嚇白色小蠕蟲
而象山縣食品檢驗檢測中心以曾以浸洗、沖洗進行實驗，看哪種方法是最有效洗走細菌。 結果發現，浸洗2次後仍有一個樣本能檢測到大腸菌群，而各項菌落總數只微微下降。 與其他水果不同，平時食生果我們多吃果實，但布滿士多啤梨的小黑點才是果實，所以平時吃的是花托，可見士多啤梨獨一無二。 坊間有指用茶籽粉、扇貝粉等天然材料可洗走水果上的殘餘農藥。
節目中，袁國勇教授指若要完全去除水果的表面細菌，梘液沖洗後用熱水浸水果方可食用。 更指出越熱的水越快殺菌，如使用攝氏65度的水要浸30分鐘，72度或以上的水浸上15秒即可。 士多啤梨多年以來被美國公益組織「環境工作組」（EWG）發佈的「農藥生產購物指南」中評為最骯髒水果第一名，農藥殘留問題嚴重。 本報記者亦曾向資深果欄檔主陳文玲（Mandy）請教洗士多啤梨的方法，Mandy提醒千萬不能浸泡士多啤梨，因為農藥是水溶性的，浸泡反令農藥滲入士多啤梨。 美國一名女記者Krista Torres，2見網站平台Tik 士多啤梨浸鹽水 Tok 的網民分享浸洗士多啤梨時赫見有幼蟲鑽出，於是自拍短片實測真偽。 Torres在室溫下裝一碗水，倒入大量海鹽，放入士多啤梨，等待30分鐘。
士多啤梨浸鹽水: 士多啤梨小知識！
文嘉敏接受《星島頭條》訪問指，避免留下殘餘物在水果，清洗水果不宜用任何添加劑，用清水洗是最好的方法。 根據本港食安中心資料，「花青素」屬天然色素，存在於多種可食用的水果及蔬菜中，一般對人體無害。 以下含花青素水果出現色滲問題是自然現象，在蔬果類食物中十分普遍，例如：紫心番薯、提子、 紫椰菜、漿果類。
自2023年1月起，共5款日本出口的士多啤梨被台灣食藥署驗出殘留農藥氟尼胺，包括「福岡縣產」、「福岡縣博多」、「熊本熊香」、「佐賀縣產ichigosan」及「奈良縣產古都華」鮮草莓，共997.4公斤違規商品須退運或銷毀。 而部分品牌如「熊本熊香」、「奈良縣產古都華」和「福岡縣產」均在香港有售。 日本士多啤梨一向出名有品質，但最近有兩款日本士多啤梨：日本佐賀縣及熊本縣的士多啤梨，被台灣食藥署檢驗出含有殘餘農藥，其中熊本士多啤梨同時被驗出重金屬鎘超標，目前當局已要求商家退運及銷毀該批日本士多啤梨。
士多啤梨浸鹽水: 士多啤梨車厘子被驗出殘留農藥恐致不育 專家教1招清洗｜食用安全
另一名網民Lauren McKenzie Gambrell留言表示，有同樣洗士多啤梨的經歷。 她把士多啤梨放入鹽、醋混入的水中浸洗5分鐘，污垢、泥土和蟻，都沉在水底。 用濾器清洗：把士多啤梨放在濾器「過冷河」，並輕輕擦洗，請確保在過程中得到每顆士多啤梨都清洗到，包括莖部。 如果仍覺得士多啤梨太髒的話，可把1.5杯水和 1/4 杯醋混合，並把士多啤梨浸在醋水數分鐘。
綜合台媒報道，台灣食藥署昨（5日）公布邊境檢驗不符合食品，其中來自日本出口新鮮士多啤梨（熊本），檢出殘留農藥氟尼胺0.52ppm和檢出重金屬鎘0.09mg/kg，總共2.5公斤依規定退運或銷毀，發現重金屬超標也是半年來首見。 另日本新鮮士多啤梨（佐賀），檢出農藥氟尼胺0.21ppm、賽安勃0.33ppm殘留含量不符規定，同樣是2.5公斤依規定退運或銷毀。 日本進口的士多啤梨一向深受民眾歡迎，惟台灣食藥署檢驗兩款分別來自日本佐賀縣及熊本縣的士多啤梨，結果嘎縣，兩款進口士多啤梨皆含有殘餘農藥，其中熊本士多啤梨同時被驗出重金屬鎘超標，目前已要求商家退運及銷毀。 Thei食品與健康科學學系講師文嘉敏博士敏接受《星島頭條》訪問指，蘋果浸泡後滲出血紅色水珠屬正常現象，因為熱水會溶解蘋果表面的天然蠟質，令其表皮細胞壞死，無法保持糖分色素，繼而令蘋果內的花青素和糖分流失，滲出有如「血水」的水珠。 節目組進行實測，用相同方法將青蘋果、紅蘋果放在熱水中浸泡，結果發現紅蘋果變啡並滲出紅色水珠；而青蘋果則滲出透明水珠，經一段時間後水珠更變成結晶體。 其實美國環保工作組織（Environmental Working Group，簡稱EWG）早前公佈本年度最多及最少農藥殘留蔬果名單，其中最骯髒是連續5年蟬聯榜首的士多啤梨，亦被驗出含多達23種農藥。
士多啤梨浸鹽水: 尖沙咀地盤大廈大火灌救多小時才救熄 網民拆解當中原因
有網民亦遇過類似情況：「香港人可唔可以唔好咁急，架機未停好就企曬起身拎行李，拎完又唔坐低比人哋拎。」更直指：「香港人搭飛機不嬲要考牌！」又有人表示在登機時有手提行李限制，職員應要防止乘客攜帶超額的行李上機。 貼文引起網民討論，有網民指對此情況見怪不怪，「香港人去完日本返港日常」、「香港人唔係第一日咁㗎啦！」、「香港人唔好咁自私喇」、「真係唔明香港人有咩資格嫌棄大陸人」等等。 士多啤梨用鹽水浸洗片刻，再用凍開水清洗，其中半盒去頂切粒, 另外半盒用攪拌機攪成蓉, 再剩餘半盒切成片，備用。 想急凍食物煮得美味，要去除冰鮮肉類雪味的方法亦很簡單，先用淡鹽水浸急凍食物，浸半小時至肉類釋出的雪味和污垢，之後沖水洗走鹽和雪味，再放入筲箕晾乾水份，或用廚房紙印乾水份，就可以醃味和開始烹煮。
要做到跟新鮮蝦一樣口感爽口，秘訣在於解凍後，用廚房紙印乾水份後，再以乾布或廚房紙包裹放進雪櫃冷藏約半小時，令蝦身更為乾身、肉質變爽口。 文嘉敏補充指，去皮可以去走變壞位置，避免連皮吃時把蟲和細菌一同進食，另外應留意接近蘋果蒂的位置，因該處較易藏有細菌。 士多啤梨浸鹽水 首先，切掉葉子或莖上任何受損、腐爛部份，如果未標記為「預洗」或「即食」的蔬果，需在切碎、烹飪或進食前用自來水徹底清洗綠色蔬菜。 美國疾病管制局（CDC）的資料顯示，殺蟲劑和農藥對人體造成刺激反應，包括眼睛、皮膚及神經系統，對兒童大腦發育也有傷害。 原來鉀對高血壓患者有益：一項2018年的研究指，鉀也可幫助減低鈉對人體的負面影響，高鉀食物更可降血壓，從而預防心臟病和中風。 本報記者曾向食安中心查詢，中心回覆指龍眼在收割後，農夫或食品生產商可能用化學物例如二氧化硫處理龍眼，來延長保質期。
士多啤梨浸鹽水: 水果
近期有外國網友將自己洗水果的經歷拍片分享到社交平台，將士多啤梨浸在鹽水中超過30分鐘，然後發現有細小的菜蟲從士多啤梨的表面跑出，嚇得這位網友第二日都仍無法忘記這個場面。 早前，袁國勇教授在節目「鏗鏘集」中指出大多生果表面會噴抗生素，以延長其保存期限，所以附在上面的細菌已有抗藥性，吃水果之前必須清洗乾淨，以保障個人健康。 女網民（Krista Torres）上載短片，她把剛買回來的士多啤梨，浸入鹽水清洗約30分鐘後，驚現白色小蠕蟲在果肉鑽出來。 煮西蘭花前記得要清洗乾淨，因為西蘭花結構複雜，容易藏有昆蟲！
鹹鮮是民間智慧：把魚從背或腩剖開，用竹籤把兩邊魚肉撐開，抓一把粗鹽灑在魚肉上，放幾小時，可即時烹煮，亦可多保存幾天。 如此製作有兩個原因：鹽醃能阻止細菌滋生，保存漁獲；其次是鹽醃能提升魚肉的味道和質感。 但食安中心補充指，實驗動物口服醚菊酯的毒性輕微，而且世衞已把其列為在正常情況下使用不大可能造成急性危害的除害劑。 若綠色蔬菜有鬆散的綠葉，例如羽衣甘藍，難以在水流下沖洗，則必須打開葉子的所有接縫和褶皺，將菜葉浸入乾淨的冷水中，在水中浸洗至少30秒，並換水再重複浸洗兩次。 士多啤梨最大的死穴就是怕濕，極容易受濕度影響，一旦接觸到水，半日至一日內就會發霉、有烘等。 儘管香港溫度不是太極端，但如果濕就會大大影響士多啤梨保存期。
士多啤梨浸鹽水: 必學 正確清洗蔬菜方法：
饒家棟醫學博士曾在電視節目中教授正確清洗士多啤梨的方法，他指水果在流動的清水下徹底沖洗及搓揉表面便可，主要是利用流水的沖力和雙手的摩擦力已能夠將細菌、農藥帶走。 表面凹凸不平的水果如士多啤梨，在適當的情況下，可用清潔的刷子，把表面和縫隙間的污垢及污染物（如除害劑殘餘）去除。 他提醒清洗任何水果前，必需確保雙手已徹底清潔乾淨，不然也是徒勞無功。 根據美國環保工作組織（Environmental Working Group，簡稱EWG）公布的2022年度農藥殘留蔬果排名名單，其中含有最多農藥的水果就是士多啤梨，連續7年蟬聯榜首。 逾90%士多啤梨、蘋果、車厘子、菠菜、桃駁李、綠葉蔬菜均含2種以上農藥。 美國康奈爾大學（Cornell University）曾有報告指出，這種果蠅最喜歡紅莓、黑莓、藍莓和士多啤梨等漿果，並只在新鮮的漿果中寄存，而非腐爛的水果。
- 士多啤梨最大的死穴就是怕濕，極容易受濕度影響，一旦接觸到水，半日至一日內就會發霉、有烘等。
- 假如士多啤梨表皮出現少許軟軟爛爛的情況，就已經開始變壞，大家應該果斷棄掉。
- 台灣食品藥物管理署於17日公布，10項進口食品未能通過邊境稽查，涉違反農藥等相關規定，其中數項是港人最愛的日本士多啤梨。
- 節目中，袁國勇教授指若要完全去除水果的表面細菌，梘液沖洗後用熱水浸水果方可食用。
- 此外，另一項2016 年研究指槲皮素具有抗炎特性，可助降低冠狀動脈粥樣硬化的風險。
- 最好採用大火，待水煮滾後加少許鹽和油，再以同一方向攪拌形成漩渦，這樣餃子不會黏在一起。
- 以下含花青素水果出現色滲問題是自然現象，在蔬果類食物中十分普遍，例如：紫心番薯、提子、 紫椰菜、漿果類。
- 日本士多啤梨體積一向較大，但放在白色士多啤梨旁邊也被比下去，可以想像淡雪又大又多汁，果然是一分錢一分貨。
此外，另一項2016 年研究指槲皮素具有抗炎特性，可助降低冠狀動脈粥樣硬化的風險。 美國疾病控制與預防中心表示，鉀的攝入量越高，患心臟病的風險病會越低。 提子、藍莓上的白末是水果天然蠟質，用以鎖住水分也是保護層，在經過採收後，水果會被洗淨去泥污才出售，而部分天然蠟質會被洗掉，果商會噴上食用果蠟防止水果皮皺縮或沾污。 縱使食用果蠟是安全，但水果經運輸及擺放後，容易沾了灰塵或污垢，清洗乾淨更安心食用。
士多啤梨浸鹽水: 士多啤梨係最污糟水果！浸泡30分鐘現多條生猛小蟲 鹽水浸住清洗唔係最乾淨｜食是食非
31歲嘅陳凱琳（Grace）自2018年與鄭嘉穎結婚並先後誕下三名兒子，生活幸福美滿。 雖然Grace減少幕前拍劇工作，不過佢亦不時於社交平台大曬造型照、分享美妝教學及煮食心得等影片，深得網民喜愛。 日前，佢喺小紅書分享煮食影片，素顏嘅佢更不時露出小蠻腰，網民除咗指佢身材冇走樣之外，亦心痛佢肚臍凸起兼四周變啡。 研究人員嘗試沖洗士多啤梨4次，結果比想像中理想，全部樣本沒檢測到大腸菌群，甚至只剩4個樣本仍有不超過200個菌落。 想烹調時不會黏底，秘訣在於煮餃子或雲吞夠多水、鍋亦要夠大，令它們有足夠空間浮起和膨脹。
- 曼城中鋒賀蘭（Erling Haaland）的前經理人拉奧拿去年逝世後，經理人工作由皮雯達（Rafaela Pimenta）接手，她日前接受訪問談及職場遇到的性別歧視，並暗示賀蘭總有一日會加盟皇家馬德里。
- 而象山縣食品檢驗檢測中心以曾以浸洗、沖洗進行實驗，看哪種方法是最有效洗走細菌。
- 美國女子托雷斯（Krista Torres）近日上載以應用程式TikTok抖音製作的短片，只見她將士多啤梨浸入鹽水清洗約30分鐘後，有米粒般的白色小蟲由士多啤梨表面細孔鑽出來，不少網民大呼「惡頂」，有人甚至聲稱不敢再吃莓果類食物。
- 花青素本來的顏色是藍藍紫紫的，但因為蘋果酸造成的酸性環境，令蘋果表皮變紅或粉紅。
- 表面凹凸不平的水果如士多啤梨，在適當的情況下，可用清潔的刷子，把表面和縫隙間的污垢及污染物（如除害劑殘餘）去除。
- 原來鉀對高血壓患者有益：一項2018年的研究指，鉀也可幫助減低鈉對人體的負面影響，高鉀食物更可降血壓，從而預防心臟病和中風。
另一位網友亦分享相似的可怕經歷，她亦將士多啤梨浸在白醋和鹽水中，沉澱出很多污垢物，更出現多條白色有腳的蟲蟲，網友形容十分嘔心。 士多啤梨浸鹽水 台灣食藥署表示，意大利進口的ZESPRI奇異果被驗出有禁用農藥依芬寧（醚菊酯）。 根據台灣規定，醚菊酯只可以用於小麥、竹筍、米等20多個產品，並不允許用在奇異果上。 被台灣食藥藥驗出有殘留農藥的是ZESPRI鮮奇異果（FRESH KIWIFRUIT），殘留農藥醚菊酯含量為0.04 ppm，總共涉及22017kg。 同時，EWG亦發表樂「乾淨蔬菜水果名單」（Clean Fifteen），檢測發現牛油果、粟米和菠蘿位列前3名，當中牛油果及粟米僅有1%樣本被驗出有農藥。 EWG每年都會透過美國農業部對 47 種受歡迎的蔬果進行農藥蔬果的檢驗，抽取樣本超過 4 萬個，含最多農藥殘留的12 款蔬果作為Dirty Dozen，得出農藥殘留量最多的蔬果清單。
士多啤梨浸鹽水: 水果打蠟後可食用安全？
脂肪肝是常見都市病，中大普查曾發現，本港有近1/4人患有脂肪肝！ 士多啤梨浸鹽水 腸胃肝臟專科醫生施蘊知接受TOPick訪問時指，很多時候脂肪肝都沒有病徵，如果不做身體檢查就不會察覺，而且一些看似健康的食物，例如水果，都有機會提升患有脂肪肝的風險。 食藥署北區管理中心科長陳慶裕表示，賽安勃和氟尼胺都是殺蟲劑，賽安勃在台灣只允許用於茶葉類作物，氟尼胺則是用在瓜果、菜類作物，兩種殺蟲劑都不能使用在草莓作物。