作法：先將南北杏泡水30分鐘，接著放入滾水煮2分鐘撈起。 準備燉盅倒入800毫升清水，一次性添加所有食材，蓋上鎘水慢燉90分鐘便可。 適逢秋天，總有一位不速之客不請自來——咳嗽！ 秋天燥邪之氣旺盛，容易侵犯人體呼吸系統，引起咳嗽及呼吸系統疾病。
西洋菜 ：營養價值高，清熱解毒、清燥潤肺、化痰止咳、利尿，還可改善皮膚痕癢。 它含豐富葉酸、維他命及礦物質，尤其是鐵質，可補充血紅素，助長血氣循環。 北芪黨參健脾益氣、圓肉有補氣血、 潤肺止咳的功效；淮山健脾補肺益腎；杞子明目、滋陰養肝；蓮子養心益腎，這個材料配搭便成了一款家常靚湯。 你女兒可能脾胃虛寒,宜暖飲暖食,可以用乾薑2錢,蘋果1個,去皮,去核,煲水代茶飲,3碗水煮10分鐘服,一星期3次,有助改善.雪糕,凍飲盡量少食,其它飲品也不宜凍飲,室温飲可以. 黨參北芪淮山瘦肉湯可以起到補氣昇陽、補中益氣、止汗、利水退腫、生津養血的作用，有減低鼻敏感、健脾潤肺和增強體質的功效。 山藥為補中益氣藥，具有很好的補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用，而對於平時體虛之人，應趁秋涼時加緊進補，以備冬天不時之需，山藥補而不熱，溫而不燥。
紫淮山煲湯: 海底椰無花果百合湯
可以，淮山性味甘平，如果想每天吃的話鮮淮山可服食少量約80至100克，而乾淮山則約20克內，絕對能作為日常食療所用的材料。 淮山粉可直接加入牛奶、果仁奶、熱水、豆漿等攪勻同飲。 淮山粉較鮮淮山和乾淮山方便使用 ， 能提高飽肚感之餘亦可助減肥瘦身代餐使用。 南豆與扁豆十分相似，乍看以為兩者一樣；不過，南豆比較圓，扁豆比較扁，細看下可辨認，南豆配赤小豆煮湯。
而且它亦含有糖、蛋白質、鈣、鐵、澱粉酶等成分，可改善肌膚乾燥現象，對肌膚有深層滋養功效，是很好的美容養顏恩物。 1、急凍鵪鶉解凍後洗淨汆水，陳皮洗淨，泡軟後刮瓤，石斛洗淨浸10分鐘，鮮淮山刨皮切件，椰棗和杞子洗淨。 紫淮山煲湯 紫淮山煲湯 淮山是煲湯的常見湯料，之前都慣常用乾淮山，今次則試著用鮮淮山。 先從處理方法講解兩者分別，乾淮山已經切好，只需浸泡一段時間就可以煲湯，但記緊要跟其他材料分開浸，因為淮山有少量硫磺。 至於鮮淮山，外形啡色呈棍狀，表皮有些「鬚鬚」，需要去皮才能烹煮，而去皮的時候必須戴上手套，否則沾到淮山內那些具黏性的汁液，會痕癢無比。 紫淮山含花青素，有提升身體免疫功能、增加淋巴細胞活性等功效，除了健脾，對腎臟亦有很强的滋補作用。
紫淮山煲湯: 健康解「迷」免疫組合治療晚期肝癌：有效延存活期！藥物納醫管局安全網，邊類患者合資格可獲資助？新文章
新冠肺炎疫情群肆虐，家長和小朋友留家防疫，亦要打好健康基礎。 中醫爸B 馬琦傑醫師近日在 Facebook 專頁分享各類淮山的資訊，包括如何處理「生曬淮山」、和淮山水食譜。 功效：蜂蜜滋潤，綠豆清熱，2者一同進食，一方面清走體內熱毒，同時滋潤肌膚，適合長期濕疹患者飲用，有效預防濕疹。
霸王花具健脾養胃及 潤肺止咳 的功效；響螺有開胃消滯、滋補養顏、滋陰補腎等功效；南北杏有 紫淮山煲湯 潤肺止咳及潤腸通便的功效；無花果健脾滋養；蜜棗亦是 潤肺止咳及化痰平喘的食材。 今日就為大家推介4款栗子湯水，益氣活血、補腎強筋。 可以，淮山之所以變黑，就好像是蘋果切皮後出現氧化褐色一樣，但必須即時盡快食用。 想要預防生淮山變成黑色，切片後只需立即浸泡在鹽水、醋水或檸檬水中，就可以防止氧化發黑。 至於切皮後流出的黏液，由於具有皂角素及植物鹼，會令接觸時引起過敏而發癢。 所以在處理時應避免直接與皮膚接觸，建議可以先用清水加少許醋洗淮山，這樣可減少黏液，如接觸後感痕癢，亦可即時用棉花蘸些白醋塗抹患處，沖洗後把手放在火上輕烘。
紫淮山煲湯: 雪耳百合淮山湯／糖水－中了新冠的湯水調理
有虛熱不宜飲紅棗,杞子,黃耆湯,可用沙參,玉竹,麥冬,雪耳各3錢,陳皮1塊,無花果4粒煲響螺瘦肉湯.有助滋陰降火. 你可以用淮山,茯苓,蓮子,芡實各1兩,粟米2支,陳皮1個,紅棗6粒煲瘦肉湯,全家可飲,有助健脾袪濕. 不少家長在網上分享其子女康復後，仍出現咳嗽不止、有痰聲但又咳不出痰等症狀，亦有家長指小朋友確診至今已超過兩星期期，但快測報告仍呈陽性，擔心持續會對小朋友身體有長遠影響。 小朋友經常咳不停，又有多白痰和流鼻水的問題，但不管吃多少藥都難以斷尾。 如果你的小孩有以上問題，不妨嘗試由中醫推介的「陳皮紫淮山鷓鴣湯」，可以化痰和舒緩鼻水問題。
- 而且紫淮山口感佳，營養好，含有澱粉、蛋白質、氨基酸、維生素及鈣、鐵、鋅等20多種營養素，最大的特點是花青素含量是白淮山的60倍，對人嘅眼睛有保健作用。
- 如果因為熱氣而引起的咳嗽，可以嘗試「雪梨百合盅」可以潤肺去火止咳，因為百合和梨加上冰糖帶清甜，非常易入口。
- 鮮淮山味甘，不膩不燥，蘊含豐富的維他命 C、E 及葡萄糖，有生津止渴、補充能量的功效。
- 不論淮山或山藥功效都非常廣泛，營養價值高，除健脾開胃，亦可治療久泄久痢、肺氣虛燥、下肢痿弱、消渴尿頻等症。
- 椰子氣味清香，加入海底椰有潤肺化痰止咳， 理氣潤肺，消燥清熱之功效。
鮮淮山一般的煮用時間需視乎個人口味，喜歡爽脆的話會建議煮約兩分鐘便可。 喜歡較粉像薯仔般口感的話，會建議煮約45分鐘或1小時以上都可。 鮮淮山在攝氏1至4度可以保存3年，如放置於冰箱內更可保質約3年。 存放時不用清洗山藥外的泥土，只需要用保鮮膜將其包裹好，或者放入密封袋中即可。 要注意冷藏時，要與水果分開擺放，以免因水果放出的乙烯導致山藥變質，到進食時再清洗去皮便可。
紫淮山煲湯: 春天湯水食譜推介6. 淮山海底椰螺頭湯
如果以上方法都沒有見效，或者你可以試試民間偏方舒緩喉嚨痛。 本人願意接收新傳媒集團的最新消息及其他宣傳資訊，本人同意新傳媒集團使用本人的個人資料於任何推廣用途。 買回來的紫山藥約500克，分兩次食用，先取1/3做紫山藥黑芝麻煎餅，又是黑芝麻？
放入所有材料（除鹽外），加蓋，用大火煮滾後，轉中慢火，煲約1至 1½ 小時，或直至所有材料出味。 先把排骨沖水後，放入凍水中，用中大火煮至排骨出血水和去雜質。 你試用乾薑4片,蘋果1個,去皮,去核切粒,4碗水煮半小時服.可加紅糖,好味些.有助暖胃袪寒氣.可連服5劑.
紫淮山煲湯: 淮山3大功效與食用禁忌｜中醫教選靚淮山、高纖維助瘦身排毒
但硫磺中含有二氧化硫，這物質在乾淮山內會容易誘發過敏反應，可令食用者出現腹瀉或誘發氣喘。 鮮淮山的根莖中含有草酸鈣，而草酸鈣的結晶形狀會呈現細小的針狀，徒手接觸時容易刺激到皮膚，從而產生類似過敏的發癢情況。 健脾養胃、強筋骨、補腎強腰、含豐富維他命C及E，再加上用有含有大量花青素的紫玉淮山配搭，一個簡單健康素湯，一家大細都適合。 新鮮淮山營養豐富，近年亦愈來愈容易購買，一般街市菜檔已找到。 主要功效：石斛有滋陰清熱、生津養胃、提高抵抗力之效，配鮮淮山、杞子、響螺幹煲鵪鶉湯，更能滋補五臟，明目、益胃生津。
不過，須注意的是，洗去二氧化硫後，會令乾淮山失卻防腐功能，不能存放太久，故建議在煮食前才進行清洗。 雖然乾淮山性平味甘，脾腎雙補，在上能清，在下能固，和小便而能止大便，所以便秘者不宜多吃。 要防止小朋友生病，避免感染確診，除了做好防疫步驟外，最好的預防方法當然是提升自己的免疫力，提升核心體溫，可多浸腳、有充足睡覺和多飲水。 另外，食物應以清淡為主，不要吃煎炸油膩冷凍食物，令小朋友上火，更易感染。 功效：木瓜無論是在任何季節都非常適合入饡，尤其在乾燥的秋天更是一流，不愧有「嶺南佳果」的美譽。 另外，南北杏具有非常豐富的營養，其中，南杏具備潤肺、平喘的功效，而北杏味甘帶辛擅長順肺調氣，因此南北杏燉木瓜對於呼吸道疾病能有良好的輔助治療效果。
紫淮山煲湯: 去濕湯食譜｜南豆薏仁茯神湯健脾利濕 春天濕重可飲4類人不宜
人體其中一條經絡「足陽明胃經」的循行路線是經過胸部，所以說淮山對豐胸起作用之說是成立的。 此外，現今藥理研究認為准山塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質及澱粉等，這都是能夠豐富胸部發育的物質。 淮山含有植物女性荷爾蒙成分，能防止肌膚老化，讓毛孔皮膚變得細嫩。
- 不過冰糖不用放太多，圖中使用的是鮮百合，乾百合也可以替代，最後再加了些乾桂花，可以選擇加或不加。
- 因用水燙過，硫磺成份會減少，但同樣降低藥材本身的功效。
- 鮮淮山近年備受追捧，因它蘊含高黏度的醣蛋白，食用時能夠保護胃部黏膜，也能配合澱粉幫助體內消化，讓消化道系統運作更良好。
- 因此，不建議糖尿病患者每次進食過多的淮山。
- 煮法：將新鮮鐵棍淮山去皮斜切段，蒸熟，放入雪櫃備用。
- 中醫認為粟米有健脾利濕、調中和胃、利尿的作用，有利於感冒的恢復，所以是一種在病癒後可以多進食的食物。
製作這道料理的材料簡單，只需日本山藥 200 克、雞湯 20 毫升、白飯 1 碗及蔥花適量，參考小林薰老闆的做法，利用磨芝麻用的研磨缽把山藥磨成蓉，烹調起來其實頗費時。 功效益肝補腎，強健筋骨適合人士腰酸背痛人士適合季節四季材料桑寄生5錢、杜仲5錢、栗子200g、豬脊骨半斤、蜜棗2粒煮法 1. 先將桑寄生、杜仲、洗淨備用；栗子去殼、去皮備用。
紫淮山煲湯: 淮山等於山藥？
乾螺頭具有滋陰補腎的作用，加入急凍螺頭則令湯頭味道更鮮甜，而且營養價值高，又是一種高蛋白質低脂肪的食品，此湯水能益氣養陰、潤肺止咳，對氣虛血弱、脾胃虛弱和貧血者甚有益處 。 豬腱切塊汆水後沖水，陳皮用清水泡軟刮瓤；雪耳泡軟後去頂部硬塊，撕成小朵，其他材料洗淨。 主要功效：天氣時冷時熱，特別容易氣管敏感和咳嗽，煲個川貝雪耳海底椰鱷魚肉湯給家人潤一潤，既健脾益肺氣，有效增強氣管免疫功能，降低過敏咳嗽，也有潤肺補血氣的功效，適合一家人飲。 請教過邱穎琳中醫師，她說新鮮淮山有養陰功效；乾淮山則強於健脾止瀉，因此她建議容易便秘的人不宜多吃。 鮮淮山固然可以用來煲湯，但醫師認為若配搭的湯料是補脾腎的話，用乾淮山都已經足夠，反而可以做少重工夫。 她又提議鮮淮山適宜做餸，例如：淮山炒肉片等。
一般人均可食用，特別適宜糖尿病患者和長期腹瀉者，但乾淮山有收澀作用，故大便燥結者不宜食用，另外感冒時亦應暫時不要進食淮山。 至於能否日日食這問題，由於淮山是比較溫和的中藥，長時間食用暫時未有見到有大問題，但要注意的是製作乾淮山時，多數會加入硫磺防腐，所以在煲湯之前，建議用清水浸30分鐘。 分量方面，用來熬湯，最好不多於30克（四人分量）的乾淮山，過量食用會出現腹脹不適或便秘。
紫淮山煲湯: 淮山功效2. 高纖維助瘦身排毒
你可以用老黃瓜中間的瓜囊連水浸手,有助淡斑去印.絲瓜削皮後摩擦雙手亦有益.很平和的,不會有副作用.不要爆曬太陽. 如果經常不停打呵欠,可能是睡眠不足,睡眠質素不好,可以煲些麥米茯神百合圓肉粥食,用量隨意.但建議你最好作體檢,因為如果本身有心血管毛病的,不停打呵欠有可能是中風前之先兆. 紫淮山在一些有機菜檔間中有售，它與普通淮山的療效相若，能調節免疫功能、降血糖、降血脂、預防動脈粥樣硬化等，而紫色淮山更含有花青素，故能抗氧化、延緩衰老、美顏、明目。 紫淮山所含的黏液蛋白，可防止結締組織的萎縮和預防類風濕關節炎及硬皮症等膠原病的發生，故紫淮山素有「紫人參」之美譽。 夏天由立夏開始到立秋結束，夏至是夏天的分水嶺。
紫淮山煲湯: 食譜目錄
如放置於室外，鮮山藥易受潮變軟發黏， 約1至2個星期就會發霉，皮色變黃，容易生蟲，在貯藏過程中要盡量防止濕氣入侵。 石斛有滋陰清熱、生津養胃、提高抵抗力之效，配鮮淮山、杞子、響螺乾煲鵪鶉湯，更能滋補五臟，明目、益胃生津。 口腔腫痛,大便難暫時不要飲北茋桂枝湯.可以用沙參,玉竹,麥冬各3錢,雪梨1個,無花果4粒煲瘦肉湯服.連服3劑.
紫淮山煲湯: 春天湯水食譜推介4. 淮山茨實白果鷓鴣湯
不過要注意，此湯水要沒有感冒、食滯症狀才可飲用。 功效：川貝百合蒸雪梨可止咳化痰，清熱潤肺，有助於改善轉季所引起的咳嗽、慢性支氣管炎等問題，口味甘甜清潤，一家大小都適合。 作法：雪梨洗淨切塊，百合、杞子泡水10分鐘。 準備燉盅加入500毫升清水，將所有食材倒入其中，接著放入蒸鍋頓1小時，記得在碗上面蓋上一個盤子預防水蒸氣進入。 煮法：將新鮮鐵棍淮山去皮斜切段，蒸熟，放入雪櫃備用。 取桂花、蜂蜜適量加入酒釀中調匀，澆上淮山上即可食用。
紫淮山煲湯: 功效:潤肺止咳
正常情況下，乾的山藥表面應該呈淡黃色，亦帶有清晰的紋理，如發現顏色過於雪白、表面沒有紋理，有可能在製作過程中使用過多硫磺。 雖然淮山本身性味溫和，但藥理研究表示山藥有含植物性雌激素，如果食用過多，可能會過度刺激荷爾蒙，造成子宮內膜過量增生，有機會出現生理期不適、經血不止、血塊多、和經痛等症狀。 乾淮山一般經硫磺燻製，目的是為了延長保質期，以防蟲蛀、防霉，及防腐。
近兩星期周末都下雨，天氣潮濕，讓人心情納悶。 濕困除了要去袪濕之餘，原來也要健脾，只要脾胃好，整個人都會變得健康起來，不會容易生病。 今次就介紹一款老少咸宜，一家人都啱飲的家常湯水——淮山蘿蔔排骨湯。 ~ 小貼士：紫淮山或普通鮮淮山含黏液，對皮膚有刺激作用，故可以戴上手套削皮，稍作沖洗就成，因為這些黏液質有助防止動脈粥樣硬化。
紫淮山煲湯: 養顏潤膚—紫淮山百合烏雞湯
早前難得踫上台灣紫山藥，論賣相，不甚討好，但每年十月、十一月正值收割期，既不常見，一旦見著便不會放過。 紫淮山煲湯 山藥即淮山，據說全球有六百多種，外皮從深褐色、淺褐色到米色，肉色有白有紫紅，外型橢圓、圓或長柱狀，都有，品種形態，各異其趣。 山藥一年一造，盛產於熱帶及溫帶地區，日本、中國、台灣算是高產量區域。 紫淮山的味道偏淡, 有點像爽口的薯仔, 都幾特別的, 而且紫色的賣相十分吸引, 對身體又有益, 有機會見到不妨一試. 歡迎你跟食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）接回這食譜。 如果你跟這食譜做了，可拍照，用 hashtag #christinesrecipes 放到 Facebook, Instagram 或 Twitter 上！
薏米是健脾去濕湯水的常客，有利水消腫、健脾去濕、清熱、舒筋除疲的功效，是去濕的絕佳材料。 蘆根清熱、利尿、清肺熱祛痰，對止咳有一定幫助。 另一款推介給脾胃弱者的健脾去濕湯水，淮山有健脾功效，脾胃差者最合適，去除濕氣。 體濕而脾胃較弱者宜多吃淮山，有效補脾、益腎、養肺。 扁桃腺炎食哂藥，個人燥燥的又氣管痕 ，雪櫃仲有粒印度椰子，有栗子同百合，加埋對條氣好既蟲草花，正呀。 又開始轉季，不小心惹病就大件事了，一於教大家煲強身健體、男女老幼皆宜的冬菇淮山腰果瘦肉湯。
紫淮山煲湯: 做法：紫淮山去皮，沖洗後切粗粒；蓮子、百合浸洗；圓肉沖洗；全部材料用6碗水煮半小時，加入冰糖煮溶即成。
功效清熱潤肺、止咳化痰適合人士肺燥咳嗽、煙酒過多適合季節秋冬材料海底椰5錢、川貝1錢、陳皮1塊、乾鱷魚肉4兩、蜜棗2粒、生薑3片煮法 1. 先將海底椰、川貝、蜜棗洗淨，陳皮浸泡後刮囊備用。 作法：首先將豬大骨洗淨切塊，放入滾水煮2分鐘去掉血水撈起備用。 準備1000毫升清水，放入豬骨和薑片用武火煮滾，接著加入白菜、羅漢果、蜜棗、陳皮繼續用大火煮滾後轉文火煲1小時，起鍋前加入適量鹽調味即可。 功效滋陰潤肺生津適合人士皮膚乾燥、口乾舌燥人士適合季節秋冬材料乾石斛5錢、乾百合5錢、玉竹3錢、乾雪耳1-2個、豬展半斤、生薑3片、蜜棗2粒煮法 1. 先將石斛、百合、玉竹洗淨備用；雪耳浸軟後剪塊備用。
而天山雪蓮果就是莖部，可以用來煲湯，營養價值不輸其花和葉。 每次煲這個湯，屋內就會傳出淡淡既椰子味，是五指毛桃獨特的香味。 五指毛桃有「廣東人參」之稱，健脾補肺、行氣利濕、四季皆宜，尤其適合脾虛人士飲用。 你好芳姐，上星期睇Cctv個吾淑吾食主持話新鮮淮山唔好用嚟煲湯，何解? 睇好多食療方都話鮮品好啲，我都覺鮮品煲湯炒餸都較好味。
紫淮山煲湯: 淮山湯
淮山蘊含豐富的蛋白質、維他命 C、E 及氨基酸，其中最重要的成分是一種名為薯蕷皂的元素。 孕婦攝入薯蕷皂，不僅有助於促進新陳代謝，鮮淮山豐富的膳食纖維，還有利於促進腸胃蠕動，以及營養吸收。 而鮮淮山當中的楊梅素，加上豐富的黏蛋白，除了能讓消化功能更順暢，還能讓糖分被緩慢吸收，抑制飯後血糖快速上升，是有助於調節血糖的養生食材。 研究發現，淮山具寧神安心作用，孕婦宮易失眠，可食用鮮淮山可以幫助，改善睡眠質量。 然而有網民反映煲淮山水，會喝到酸味，還會有頂胃感覺。