以下介紹的鮮淮山食譜，簡單易煮，美味有營養，孕婦不妨一試。 不少女士都習慣在經前、經期間、經後3個階段飲用一些適合的湯水，達到紓緩經前症候群、止痛或補血氣的功效。 今次Cosmo邀請到德善堂註冊中醫師Sunnie教大家月經3個階段應該怎樣喝，還有4款相應月經湯水食譜分享。 處理淮山的時候都要戴手套，因為怕直接接觸鮮淮山會出現發癢狀況。 龐矷䒤指因為鮮淮山根莖中有草酸鈣成分，當皮膚接觸到的時候就會受到刺激而致痕癢。
另外，淮山的黏液蛋白有降低血糖的作用，但淮山屬根莖類食物，澱粉量較高，如過多食用或會適得其反，可能會導致血糖升高。 因此，不建議糖尿病患者每次進食過多的淮山。 鮮淮山一般的煮用時間需視乎個人口味，喜歡爽脆的話會建議煮約兩分鐘便可。
紫淮山食譜: 去濕湯水／去濕茶食譜9. 潤燥袪濕 冬瓜清補涼湯
此湯老少可服，對多動症兒童及神經衰弱者尤其適合。 紫淮山食譜 紫淮山含花青素，有提升身體免疫功能、增加淋巴細胞活性等功效，除了健脾，對腎臟亦有很强的滋補作用。 紫淮山尚有減肥降血糖功效，對防治心腦血管疾病亦有幫助。
功效：木瓜無論是在任何季節都非常適合入饡，尤其在乾燥的秋天更是一流，不愧有「嶺南佳果」的美譽。 另外，南北杏具有非常豐富的營養，其中，南杏具備潤肺、平喘的功效，而北杏味甘帶辛擅長順肺調氣，因此南北杏燉木瓜對於呼吸道疾病能有良好的輔助治療效果。 功效：川貝百合蒸雪梨可止咳化痰，清熱潤肺，有助於改善轉季所引起的咳嗽、慢性支氣管炎等問題，口味甘甜清潤，一家大小都適合。 山藥，即鮮淮山，健脾胃，抗氧化，能幫助降低血糖和膽固醇。 杞子（枸杞子），對眼睛很有益處，能明目。 加排骨熬湯，還有丟進幾粒紅棗和乾瑤柱，噢，這煲養生湯水，的確好味道呢。
紫淮山食譜: 花旗參西瓜皮湯 材料
事源之前孖寶嫲嫲已經買過紫淮山返黎煲湯比兩個小人飲，今朝我見到有靚嘅紫淮山所以又返來想煲粥比孖寶食。 牛肉回鑊，倒進獻汁，轉大火，煮滾後，灑少許鹽調味。 紫淮山食譜 市面上不難找到鮮淮山，營養師龐矷䒤指鮮淮山內含有大量水分，令飽肚感更足夠；而乾淮山多用作煲湯或藥材用途，乾淮山經過硫磺熏製，做到防腐及防蟲咬之效，適合長時間儲存。 紫淮山食譜 近來天氣愈來愈濕，人易累又易水腫，脹脹的感覺令人懷疑是不是變胖了！
- 淮山正名為薯蕷（學名為 Dioscorea polystachya），為薯蕷科薯蕷屬的一種多年生草質纏繞藤本，在冬天採掘。
- 每個街巿都有鮮淮山賣,如見到有好上好,佳寶這類國內農產品專門店,必定有售.你問問店員就知道.大的菜檔或賣粉葛,薯仔的檔口亦有.
- 準備完成後將所有材料放入果汁機內攪打成汁狀放入即可食用。
- 紫淮山含鉀質，鉀是人體必需礦物元素，對體液平衡和維持心律跳動等功能非常重要。
- 日本產的山藥口感較細膩，最適合生吃，較多營養得以保留，對腸道有益，能提高免疫力，但要留意過量吃用有可能會拉肚子。
- ▲ ELLE.com.hk近來天氣愈來愈濕，人易累又易水腫，脹脹的感覺令人懷疑是不是變胖了！
- 新鮮淮山內除了水分，更有高黏度的醣蛋白及消化霉，能夠保護胃部黏膜，促進新陳代謝、蛋白質及澱粉的分解，確保消化系統正常運作，腹瀉人士進食可緩和狀況。
- 這種小型中風的症狀並不明顯，不會出現平衡力協調問題等症狀，但累積起來會引致心智功能退化，能力減弱，難以處理多重工作。
以下介紹由中醫推介的「紫淮山水」，有健脾的功效，為大人小朋友的營養吸收打好基礎。 在香港，常用於熬煮湯水的中藥淮山亦屬薯蕷科，只是一般較山藥纖細而堅硬，且多作乾燥處理使用，保持高營養價值度，亦非常儲存及應用。 目前全世界有多達600個山藥品種，大多由原生種或野生種演變而來，而中國、台灣及日本就涵蓋了不少山藥品種。 菜乾由白菜曬乾而成，素有「軟」、「甜」、「甘」為人津津樂道，其性微寒，味甘，有清熱除煩、潤肺燥、通利腸胃等功效，煲成湯水，味道清潤可口。 有衣杏仁營養豐富，含有蛋白質、維他命E、膳食纖維、多種礦物質（如鎂質、鉀質、鈣質等）等，再加上其他材料，如陳皮、淮山、北杏等，令湯水更加滋潤。
紫淮山食譜: 淮山蓮子松茸烏雞湯Silky Fowl Soup with Common Yam Rhizome, Lotus Seed and Matsutake Mushr
做法：雪梨洗淨去核切塊，銀耳及黑木耳提前泡水撕成小塊，百合泡水。 準備一鍋600毫升清水，將所有材料放入用大火煮滾轉小火慢燉45分鐘，起鍋前5分鐘根據喜好加入適量冰糖調味即可。 去濕湯水／去濕茶食譜｜春天來臨，是健脾去濕的好時機。
從中醫角度，人體受到濕氣影響會造成脾胃失調。 濕氣若是聚於關節位置，更有機會引發關節痠痛。 不過大家可以從飲用湯水去解決問題，養生去濕。
紫淮山食譜: 中醫師羅淑玲（Sunnie）
5.將所有材料放入高壓煲煲20分鐘便完成！ 紫淮山食譜 (若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）。 健脾養胃、強筋骨、補腎強腰、含豐富維他命C及E，再加上用有含有大量花青素的紫玉淮山配搭，一個簡單健康素湯，一家大細都適合。 2/ 將所有材料凍水落大火先煲30分鐘，轉文火再煲約2.5小時便成；若用高壓煲的話則煲約30分鐘，喝前再大滾5分鐘落鹽便成。 你仔仔發燒表示體內有病邪,不宜飲此補益湯,以免病邪坐大.可以用蘆根5錢,生薏米1兩,雪梨1個,去核,冰糖適量煲水供服,5碗水煮成2碗.連服2天,有助清熱退燒. 鷓鴣性溫、味甘，入脾、胃、心，具有開胃化痰的作用。
紫淮山的抗炎特性，有助於修復胃壁黏膜潰瘍和十二指腸炎症。 而且紫淮山屬於抗性澱粉，更容易到達大腸成為腸道益菌的食物（益生源），腸道益生菌增多和菌叢多樣性，對於人體免疫力非常重要，並且能夠改善消化系統功能，消除便秘。 天后鄭秀文愛吃紫薯減肥，她近日也直言難以分辨紫薯、紫心番薯。
紫淮山食譜: 山藥顧腸胃 還能抗癌、抗老化
雖然乾淮山性平味甘，脾腎雙補，在上能清，在下能固，和小便而能止大便，所以便秘者不宜多吃。 先把山藥皮削掉並磨成泥，將雞湯（或高湯）加熱後加入山藥泥中拌勻，然後蓋到白飯上，最後撒點蔥花即可享用！ 因應個人口味，可添加醬油調味，又或紫菜碎、柴魚片、生蛋黃，令味道更富層次。 新鮮淮山營養豐富，近年亦愈來愈容易購買，一般街市菜檔已找到。 在選擇時，要記住三部曲，一是必須筆直，粗細均勻，一頭一尾的直徑最好超過一元硬幣；二是顏色，以外皮啡色，肉質白色為最好；最後是拿上手，感覺有點重量，不要輕身，因為輕即代表裏面的水分較少。 「脾胃強」的話就不會再積濕，身體可以吸收到更多營養，小朋友自然長高長肉，免疫力也提升。
滋補解燥、祛濕清熱、健脾 和 補肺行氣 請按以下連結訂閱以表支持, thanks.🙇🏻🙇🏻… 乾淮山一般包裝上會有此日期前最佳食用說明， 而一般開封後3個月內就要盡量食用完畢，並記得放置於陰涼不潮濕處。 如放置於室外，鮮山藥易受潮變軟發黏， 約1至2個星期就會發霉，皮色變黃，容易生蟲，在貯藏過程中要盡量防止濕氣入侵。 把淮山烘乾，摸起來會感覺到有點凹凸不平，因沒經過硫磺薰蒸，聞起來會有一股香味，煲湯時也不會產生酸味。 淮山含薯蕷皂甙元、薯蕷皂甙、維生素等，性味甘，平。 歸脾、肺、腎經，具有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶，脫敏和降血糖的功效。
紫淮山食譜: 冬瓜薏米鮑魚骨湯 做法
食用紫淮山亦有助增強人體免疫力，健脾止瀉，益肺滋腎。 而且又有營養，有助保持血管彈性，降血壓和降血糖。 淮山亦是高鉀質食物，鉀質會與鈉質對抗，加上當中豐富的維他命B，從而達到去水腫、降血壓、保持心血管健康的功效。 淮山是澱粉類食物，可是卻是減肥聖物，不是自相矛盾嗎？
鮮淮山是山藥的俗稱，原是日本料理中採用的食材，近年走進中菜，在街市也有售，由於個頭甚大，因此可以跟菜販說明所需份量採購。 淮山正名為薯蕷（學名為 Dioscorea polystachya），為薯蕷科薯蕷屬的一種多年生草質纏繞藤本，在冬天採掘。 淮山具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，在秋冬天食用滋補作用甚佳。 圖片來源／《餐桌上的蔬菜百科》山藥有長薯、田薯、淮山、山薯等稱呼，大部份人都知道山藥黏滑的肉質對腸胃有保健作用，但可能不知道，若經過高溫烹調，效果就會打折扣，究竟山藥該怎麼吃最有營養呢？
紫淮山食譜: 淮山昆布白菜湯【影音】
如果煲湯以後，淮山還是堅韌的，並帶有酸味，就有可能是劣質產品。 一等乾淮山含澱粉豐富，顏色較白，質地細密，表面光滑，手感好，聞之有清香，煮後不易變碎，味道鮮美。 因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的淮山。
如果你跟這食譜做了，可拍照，用 hashtag #christinesrecipes 放到 Facebook, Instagram 或 Twitter 上！ 新鮮淮山內除了水分，更有高黏度的醣蛋白及消化霉，能夠保護胃部黏膜，促進新陳代謝、蛋白質及澱粉的分解，確保消化系統正常運作，腹瀉人士進食可緩和狀況。 營養師龐矷䒤指，西醫則認為淮山對糖尿病的控制有莫大幫助，由於糖尿病人不能進食過多澱粉質，所以以淮山取代的話不但可以增加飽肚感，同時令胰島素分泌上升，升糖指數亦能控制得更好。
紫淮山食譜: 【秋天湯水】夏轉秋咳不停？4款初秋必備湯水 一煲趕走咳嗽 潤肺化痰超見效！
而從營養學中，紫薯含豐富花青素、花色苷、β-胡蘿蔔素、纖維及鉀等，熱量較低。 花青素及β-胡蘿蔔素有益於眼睛及免疫系統健康。 花色苷可提供抗氧化保護，特別針對心臟病。 抗疫的這段時期，為了減少外出，大家購物時都會買些耐放、卻對烹調家常菜非常有用的食材。 我們邀請 6 位米芝蓮餐廳大廚分享他們心中，這些食材是什麼。 作法：先將南北杏泡水30分鐘，接著放入滾水煮2分鐘撈起。
紫淮山食譜: 做法：紫淮山去皮，沖洗後切粗粒；蓮子、百合浸洗；圓肉沖洗；全部材料用6碗水煮半小時，加入冰糖煮溶即成。
準備燉盅倒入800毫升清水，一次性添加所有食材，蓋上鎘水慢燉90分鐘便可。 適逢秋天，總有一位不速之客不請自來——咳嗽！ 秋天燥邪之氣旺盛，容易侵犯人體呼吸系統，引起咳嗽及呼吸系統疾病。 今天就和大家分享4款家常清熱解毒湯，秋天多喝有益身體健康。
紫淮山食譜: 湯水食譜｜健脾滋補、生津潤肺 中醫推介石祟紫淮山日月魚湯
合掌瓜滋陰補益，當中鋅量及葉酸含量亦高，是非常適合當春夏湯水，可以對抗水腫同時營養豐富。 材料 合掌瓜 2個 鮮淮山 4兩 生薑 3片 瘦肉 半斤 水 8碗 做法 合掌瓜、鮮淮山去皮，洗淨切塊備用； 瘦肉切片汆水； 將全部材料用加入水中煲半小時即可。 輕量又簡易的淮山料理，營養師龐矷䒤指減肥中的女士們可以當作餐與餐之間的零食，低脂又健康。 材料 淮山 1段 胡麻醬 適量 七味粉 適量 做法 先把淮山洗淨及去皮，必小塊/條狀； 加入胡麻醬及七味粉即可食用。
想要輕鬆地處理，除了戴手套去皮外，也可以把淮山用醋浸半小時再去皮即可。 淮山的表皮其實有很高的營養和藥用價值，它能預防心血管系統的脂肪沉澱。 中醫認為淮山皮有預防和治療動脈粥樣硬化的作用，所以絕對能食用。 紫淮山食譜 鮮淮山在處理時可連皮煮熟吃，但要留意淮山皮的味道苦澀，未必每個人都能接受 。 紫薯在中醫的角度，可有助健脾胃、益氣生津，寬腸胃及通便秘。
紫淮山食譜: 食譜目錄
取桂花、蜂蜜適量加入酒釀中調匀，澆上淮山上即可食用。 粉葛的纖維豐富，連湯同吃有助清理腸胃，再配上豬骨煲湯，能健脾化濕，生津止渴，兼清熱去骨火。 青紅蘿蔔粟子煲，清甜又滋潤，非常適合一家大細飲用，是一道入秋的湯水。 如果脾胃不好，即使吃多少有營養、對身體好的食品也不會有效用，所以從中醫角度來說，「健脾」是一件很重要的事。
原每月可自動排毒, 現應用什麼方法替代身體自動排毒功能呢? 鮮淮山的黏液,有些人接觸後會痕癢或刺痛,唯有戴手套才削皮.就算痕癢也是片刻之事,沖洗一會會没事.但這些黏液能通心血管,非常有益的. 紫淮山食譜 每個街巿都有鮮淮山賣,如見到有好上好,佳寶這類國內農產品專門店,必定有售.你問問店員就知道.大的菜檔或賣粉葛,薯仔的檔口亦有. 淮山,南瓜都有降血糖作用,都可以當餸蒸熟供長者服食.但當飯吃又不宜啦,因為兩者都含澱粉質,吃太多反而不美. 木瓜功效：有健脾胃、助消化、通兩便、清暑解渴、解酒毒、降血壓、解毒消腫、通乳、驅蟲等功效。 用於食治消化不良、胃炎胃痛、十二指腸潰瘍、心脘痛、高血壓、壞血病、產婦乳汁少、小便不利、大便不通。