等那天經驗多了，發現其它有同樣沖煮成效的便宜副牌濾紙，換換亦無妨。 濾杯主要有圓錐形及扇形兩種，沖煮方法以及概念差異頗大。 包括 Hario V60、Kono 等錐形濾杯，都是我們使用多年，建議你可以入手的選擇。 使用過不下十種手沖咖啡壺，也著實花了長時間進行手沖壺比較。 貴又好用的手沖壺不多、貴又不好用的手沖壺不少… 不算貴、又好用的更是珍稀。 如果你喜歡醇厚度較高、帶點意式濃縮咖啡的風味，那麼摩卡壺將會是你的最佳選擇；如果你不嫌麻煩，想要在沖煮咖啡時看起來像個科學家，煮出口感飽滿、美味的咖啡，虹吸式咖啡壺能滿足你的需求。
關於手沖壺 推薦新手的關鍵，在於能否同時做到點滴 & 大水量沖煮。 咖啡手沖壺 冷萃咖啡（Cold Brew）是最近幾年開始流行的一種新喝法，夏天製作一杯冷萃咖啡成為一種新的流行。 （圖片來源/Pxfuel）冷萃咖啡是最近幾年開始流行的一種新喝法，夏天製作一杯冷萃咖啡成為一種新的流行。
咖啡手沖壺: 手沖咖啡器具1. 研磨器
磨豆機又分為「手動、電動」2者都能控制咖啡粉的粗細，因此取決於個人的喜好，新手第一次購買手動磨豆機，建議選擇「不鏽鋼、塑膠」材質。 比起迅速品質穩定的咖啡機，你是否更喜歡慢條斯理悠閒的替自己手沖一杯咖啡呢？ 本篇要介紹無論是手沖咖啡的初學者還是咖啡師都相當適合且喜愛的人氣五款日本品牌手沖壺，包括玻璃職人起家的HARIO、經典珐瑯月兔印、老字號品質Kalita、洗練設計感BALMUDA、平價夢幻Toffy等。 口徑僅有0.4～0.5cm 的極細壺嘴設計，即使是新手也能穩定地控制水量，而流線型把手不僅充滿宮廷典雅氣息，由於遠離壺身、因此亦可減緩燙手問題。 咖啡手沖壺 然而銅製品雖然導熱性佳，能有效提升沖泡時的效率，但卻容易因為氧化而變黑，必須適度使用專用研磨劑等來進行擦拭，保養起來較為麻煩。 而呈現波紋狀的把手好握又防燙，略高的位置也能有助於穩定拿握與注水，再搭配上親民價格，對新手來說亦是不錯的選擇。
實現靜音化的電扇，能使麵包變得更可口的蒸氣烤土司機等，每一次一有新商品推出都令人驚艷，並獲得世界知名設計獎項的肯定。 另外Kalita也有與迪士尼聯名推出系列商品，粉嫩可愛的色彩遇上波佐見燒陶瓷濾杯，讓過去給人專業印象的咖啡器具立刻變得親切又討喜。 對於尚未習慣手沖咖啡的初學者來說，可能在注入水的過程容易發生間斷的情況，壺內水量變少時也可能會影響出水穩定性，不過熟悉之後就會愛上這特殊的手感。 可直接放在瓦斯爐上燒熱水的月兔印手沖壺，內側為深藍色，此為使用擁有耐久性的耐熱性釉藥之證據。 大小有分「1.2L」與「0.7L」，恰好適合四根手指握住。 極簡的外型設計，搭配好斷水的切嘴，還有恆溫60分鐘的定溫模式可以設定，使用時可以看到即時溫度顯示，還有質感手把增添溫潤線條。
咖啡手沖壺: 咖啡粉，沖煮 250ml 黑咖啡。沖煮後的咖啡渣，去除水分後量得 13.5克。這杯咖啡的萃取率、濃度各是多少？
另外恆溫60分鐘後會自動斷電，安全有保障，而且加熱速度很快，早上趕著出門也能為自己手沖一杯濃郁咖啡。 所有咖啡豆都可以磨粉後採用手沖萃取，沒有所謂的手沖咖啡種類為何。 又阿拉比卡咖啡豆下屬的亞種繁多，光憑眼睛及手感，很難掌握確切的咖啡粉用量。 選用精細度到 0.1g 的電子秤，搭配適當水量、水溫、咖啡粉粗細、烘焙度、手沖方式等要素，就能輕鬆掌握所要的萃取濃度。 綜合以上7種咖啡沖泡方法，如果你喜歡方便、簡單的沖泡方式，可以選擇法壓壺和愛樂壓。 如果你喜歡一個人喝咖啡，想節省空間又能攜帶出門，愛樂壓是不錯的選擇。
- 特別的是蓋上有加裝溫度計，讓您能精準地掌握最佳溫度，同時還附有可調整式的杯夾，想運用於其他手沖壺或拉花杯上也沒問題。
- 咖啡用溫度計分為指針、數位，指針溫度計較不容易壞，但在溫度較不穩定的環境會讓溫度容易有誤差;數位溫度計觀察速度快且方便，對大眾來說會是比較好的選擇。
- 隱藏於佐敦八文樓的小小咖啡店，不是有心人來尋啡，根本很難「路過」。
- 也因為流速較慢的關係，有足夠的萃取，沖煮的風味會較厚實，過萃時則是會有較重的苦感，因此要特別注意咖啡粉不可以磨得太細。
- 咖啡小店，以白色作為主調，格局着重採集天然光，配上木製傢具，沒有繁雜的擺設，就只有一盤盤精巧的植物，簡約清新，甫進門，已讓人心情放鬆下來。
- 隱藏在深水埗福榮街的平民區，附近是車房和洗衣店，咖啡店由三位年輕咖啡師主理，主打一系列意式咖啡，以及自家烘焙的單品咖啡豆，虹吸、冰滴、手沖一應俱全。
傳承了三代對咖啡的堅持與技法，也將這個技法稱之為「河野流」。 不過如果用其他手沖壺要完成河野流式的沖煮相對是需要較強的臂力與控制注水的能力。 因此，為了使這個技法繼續傳承下去，在2009年團隊研發了自己的手沖壺，簡化了手沖技法，保留了河野大師對於咖啡的每一個細節。
咖啡手沖壺: 分享本篇文章
除了咖啡，也有多款美食，如經典早餐、叉燒滑蛋多士和手撕豬肉芝士三文治等。 咖啡款式精簡，黑、白、手沖、冷萃咖啡，當中不少得精選單一產地咖啡豆及有近年流行的厭氧發酵處理咖啡豆，前者風味獨特，後者更帶有醇厚酒香。 初來探店，推介 Espresso Combo（$90），包一杯黑咖啡和奶啡。 咖啡手沖壺 小店現時日間賣咖啡，並籌備晚上變身清酒吧，詳情請留意他們的 Facebook 。 日本老牌 HARIO，屬於細壺嘴可以輕易控制水量，也受到許多專業手沖咖啡者的喜愛。
要做手沖咖啡，首先要準備好手沖咖啡的適當材料與手沖咖啡器具。 最基本的是咖啡濾紙（Filter Paper）、重量秤、咖啡豆、手沖壺（熱水壺，如果是電熱恆溫的手沖壺，則可免卻溫度計）、咖啡濾杯、磨豆機（研磨器）、計時器（用手機的計時 app 也可）。 在悶蒸的步驟，有時表面會噗滋噗滋地產生破洞、噴出蒸氣；這是因為剛烘焙好的咖啡豆有很多二氧化碳，要是咖啡粉磨得太細、或微粉太多，還是說熱水溫度太高⋯⋯等，這些原因都會使得空氣無法完全排出。 在控制味道時，也要仔細注意熱水溫度，不能只是目測，必須拿溫度計精確測量，才是成功的關鍵。 保持濾過層完整尤其重要，否則熱水會在成份萃取不完全的狀態下往下滴，煮出淡而無味的咖啡。 到了萃取後半段，不必要的成份比例會增加，因此進行速度要快，減少不必要成份的萃取量。
咖啡手沖壺: 開始萃取之前
平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊，喜歡嘗試不同的新鮮事物，閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。 目前在 mybest 任職已超過5年，積極尋求各領域專家見解，以確保資訊正確性為最優先。 瀝水架是洗碗時水槽周圍必備的實用小物， 外型有許多不同樣式像是瀝水籃、或瀝水架等；材質上也有分為不鏽鋼、塑膠、矽膠等各式各樣都有，這麼多選擇究竟該買哪一種才好呢… 沖泡美味咖啡前，得先準備好容量150cc的杯子跟15g的咖啡豆，約可泡出120cc～130cc的咖啡。
咖啡壺細口版壺嘴只有4mm，不銹鋼製，有防銹功能，適用於明火和電磁爐。 日本另一個知名品牌Kalita手沖咖啡壺也為人熟悉，這個人純手工製作的Kalita手沖壺採用銅製材質，歐式宮廷外形非常優雅。 但切記銅製材質手沖咖啡壺不可直火加熱或置於任一爐火上保溫，僅能注入熱水使用 。
咖啡手沖壺: 日本珐瑯文化的代表 月兔印
冰滴咖啡最耗時，將3°C至4°C的冰水放在壺中，讓水滴進咖啡粉再濾進下壺，需時至少三個小時。 有別於一般的熱飲咖啡，冰滴咖啡不會苦澀，雖味道較淡，但回甘味長，是現在流行的「茶感」（tea-like）咖啡。 市面上的手沖壺百百種，該如何挑選才能找到最適配的呢？
在沖泡好以後，也切勿倉促喝完，建議是分階段地喝，暖的與放涼地喝的味道層次也不同，特別是淺度烘焙的咖啡豆，譬如說待 30 分鐘以上，那些甜味與果味才會更完整地揮發出來，這也是手沖咖啡本身的特別與有趣之處。 手沖咖啡沖法各異，「斷水」是待水流滴透咖啡粉後才再度注水，可以釋放咖啡粉中的氧氣，方便更容易萃取咖啡粉的味道。 如果咖啡層表面中央凹陷、沒有隆起，首先要思考咖啡豆是否不夠新鮮。 冬天的室溫很低，建議濾杯要事先用熱水煮過、燙杯，完全擦乾後再使用。
咖啡手沖壺: 咖啡用具
第三次之後的注水是用來調整濃度與萃取量，第四次注水的水柱要略粗且速度加快。 在沖煮咖啡之前，可以先用熱水將濾紙澆濕，由中心慢慢地向外畫圈直到濾紙完全浸濕即可，藉此洗去濾紙本身的味道，以免影響咖啡風味的呈現。 與此同時，濾杯和下壺也會一併被溫熱，預熱後記得將下壺中的熱水倒掉。 除了水溫，萃取的時間同樣影響咖啡口感，喜歡喝酸一點的咖啡，萃取的時間可以縮短，反之萃取時間拉長，就能帶出咖啡硬派的苦感。 手沖咖啡為何讓人如此著迷，其中原因是風味會受到多種因素的影響，包含咖啡豆品質、咖啡粉的粗細、手沖的水溫速度，富含了許多有趣的技巧，甚至能自己手沖出一杯「有個性」的咖啡。
經過練習，就能進一步掌握手沖咖啡技巧，幫助你萃取出美味咖啡。 手沖壺裝熱水先洗紙（浸濕濾紙去除紙味也讓濾紙與濾杯密合）和預熱杯子，再將水倒掉。 將研磨好的咖啡放入濾杯中，然後注入熱水浸潤咖啡, 等待 30 秒燜蒸（bloom）；再持續以繞圈的方式注入熱水均勻浸潤咖啡直到所需的量。 無論採用哪一種沖泡方法，請記得採用新鮮完整的咖啡豆， 加上一台研磨機，研磨出最佳粗細的咖啡以配合你喜愛的沖泡方式。 至於咖啡與水之比率，一般準則是1比17，即每1公克（g）咖啡加17毫升（ml)的水（可用電子秤量測）。 大好吉日簷下四季系列 陶瓷濾杯手沖組，是陶瓷錐形濾杯搭配600ml玻璃下壺，適用一般市售V60尺寸的咖啡濾紙，濾杯內緣有著十二道導水溝槽，讓水迅速、順暢的流下，使咖啡風味更清澈、明亮。
咖啡手沖壺: 咖啡飲用趨於精緻化的現在，對有沖煮咖啡習慣的朋友來說，如何正確地萃取美味咖啡液，已是一個不得不正視的課題。現存為數眾多的沖煮方法中，最受多數人所推崇的，當屬於手沖咖啡了。
Cofe2這個名字目的在於喚起人海中所有咖啡愛好者注意，希望日後各位用我們販售的手磨機沖泡手沖咖啡時會聯想起有一家咖啡設備專門店—— Cofe2。 謹記手沖咖啡只需要正確的沖泡技術，只要有精良的咖啡設備，掌握手沖咖啡步調，就能夠追求出一杯適合自己的好咖啡。 答：不建議喝咖啡加糖，因為好的咖啡本身有天然的果香甜味，加糖會破壞了味道層次，讓甜味變得單一。
在這裡提供一個挑選的小撇步，平常拿東西習慣小指出力的話，建議選購把手離瓶身較遠的手沖壺；而若是習慣以食指出力、或是用手掌全體力道來拿握，則可使用把手離瓶身較近的商品。 此外，若把手是木質、橡膠等不易導熱的材質，就能有效避免燙手問題，或是帶有散熱空洞的金屬把手、把手離瓶身較遠的款式等也是不錯的選擇。 想要花時間細細品嘗咖啡香氣的人，建議選擇保溫效果較好的玻璃或陶瓷材質的容器喔。 此款手沖壺加入了特殊的PID溫控系統，可精準控制溫度在40～100度之間，再加上加入底座使用英國知名的品牌Strix的溫控器，以及最長能保溫60分鐘的設定，讓您的咖啡隨時都能處於最美味的狀態。 沖煮時面板上有計時器可提醒時間，還有即時的溫度顯示，相信這款手沖壺絕對是任何大師級的咖啡師夢寐以求的手沖壺了！
咖啡手沖壺: 愛喝咖啡 Ｘ 咖啡程式
3.所有商品照皆為實體拍攝，色彩會因為螢幕顯示器的不同略有色差，請以實體色彩為準。 4.商品經高溫燒製，食用安全無虞，清潔與一般陶瓷餐具相同。 5.有任何對於商品的疑問，都歡迎先與我們聯繫確認無誤再下單，謝謝您的配合。 ※在出貨前都會好好檢查跟妥善包裝，如到貨商品有嚴重破損，請提共開箱影片給我們唷。 咖啡粉倒入濾紙內搖晃平整，建議水粉比例250cc水搭配深焙26g、中焙19g、淺焙16g咖啡粉。
咖啡手沖壺: FELLOW STAGG EKG 電子溫控手沖咖啡壺
不僅如此，壺嘴弧度採用4mm細口直徑，注水更穩定、斷水更俐落，不管是應用何種沖泡咖啡的技法，都能輕鬆駕馭。 不論你喜歡醇厚抑或清爽風味，同樣可以透過那數分鐘之間手腕控制注水速度和份量，從而決定咖啡萃取的味道：簡單而言，注入水柱的速度愈慢，萃取咖啡所需時間就愈長，成品風味就愈醇厚，而水柱流速快，沖泡出來的味道則較清爽。 即便是同一份量、同一品項的咖啡豆，也會因為水溫、注水節奏和手法而沖出不同的風味。 咖啡已經成為都市人的日常，平常喜歡探索咖啡精品店不同原產地的單品咖啡，和連鎖店的節日風味特調，想嘗試親手選用手沖咖啡壺沖泡香濃咖啡？ 趁著週末，不妨跟咖啡來一場屬於你們的心靈約會：盛起心儀的、或帶果香、或帶花香的咖啡豆，研磨，量重，然後倒進濾杯。
咖啡手沖壺: 萃取的流程
可以更控制水流粗細，水柱較大，想使用細水柱時會較難控制，可能會造成粗水柱沖出，是需要練習的壺種，上手過後也不至於太難。 咖啡手沖壺 優點就是既可以穩定倒出粗水流，也可以操作點滴和細流。 咖啡手沖壺 最適合的步驟是先以點滴浸泡咖啡粉，再以細水流繞圈注水，最後用粗水流讓咖啡粉完整浸泡。 3、濾紙：初入門最好購買與濾杯大小、品牌一致的濾紙。
出自香港的Minos這款俐落質感的隨身手搖磨豆機，體積輕巧方便攜帶，更榮獲2018年的紅點設計獎，不論是外出或是單身族的宅家時光，都很適合。 A：義式咖啡需要以9bar 的大氣壓力熱水，通過極細的咖啡粉在25秒內萃取完成，一般都需要以咖啡機才能達成這樣的條件，手沖咖啡很難完成這樣的要求。 A：依手沖壺類型選擇加熱源，大致上可分為直火、電熱兩大方向，只要是金屬壺都能直火加熱，要注意的是火源盡量不要超過手沖壺底的寬度，避免手把加熱燙傷。 電熱有分電磁爐、電陶爐，鋁製壺無法用電磁爐加熱，電陶爐能適用各種金屬材質。 這款外型氣勢非凡的手沖壺，榮獲了美國紐約 咖啡手沖壺 MOMA藝術博物館的永久典藏，不只美觀，各項細節設計更是精緻又貼心。 以精密焊接而成的極細尖型壺嘴，能輕鬆調控水柱的大小，加上特殊的兩段式彎曲弧度，能有效避免壺身傾斜所造成的大水柱流出。
Brewista Artisan 電熱手沖壺（含電熱盤），只要是Brewista的產品外觀都讓人印象深刻，從圖片看得出下壓的壺嘴設計，壺身660g並沒有看請來那麼沈重。 濾杯內部的溝槽能在濾杯與咖啡濾紙之間形成空氣通過的通道，讓空氣往四面八方排出，就能夠維持咖啡粉的漢堡排形狀，達到完全悶蒸。 即使只沖一人份的咖啡，手沖壺裡的熱水也務必要裝至八分滿，就是這個緣故。
咖啡手沖壺: 咖啡壺
此款設計可以用瓦斯爐、電磁爐直接加熱，方便實用價格也不太貴，網路爬文此款是多數人的選擇。 日本最經典的琺瑯器皿品牌，1923年創立的琺瑯品牌，深受台灣咖啡圈喜愛，外型放在桌上就像是個裝飾品，月兔印琺瑯壺可以直接在瓦斯爐上加熱，但並不適用於電磁爐以及微波爐。 月兔印都是由人工上釉料，看得出月兔印的用心，屬於削平式寬口壺嘴。 從前的手動磨豆機多為刀片式，磨豆也需要耗費相當長的時間；因此，我們推薦電動磨豆機選用。 曾經介紹過的「基礎」以及「進階」方法，優點是手沖咖啡器具簡單。