繼續使用我們的網站即表示您同意我們的 Cookie 和 大蝦雜果沙律 隱私政策。 此網站上所有內容和圖片乃屬版權保護。 歡迎你跟食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）接回這食譜。 如果你跟這食譜做了，可拍照，用 hashtag #christinesrecipes 放到 Facebook, Instagram 或 Twitter 上！ 把椰汁倒進一大盤待涼後，加青檸汁和魚露。
健康貼士：選擇粉麵作午餐時，可選米粉或通粉為，避免公仔麵配五香肉丁、沙嗲牛肉、午餐肉或香腸等加工食物。 一位成年女性每日大約需要吸收1,600卡路里，想減肥的女士，每日最好維持每天攝取不超過1,200卡路里。 長時間攝取過量脂肪和熱量，不但會引致肥胖，更可能有高血壓、高膽固醇等問題。 香港的 茶餐廳 食物，不但價錢高，就連大部分食物都有3高：高脂、高糖及高鹽！ 一日三餐總有外吃機會，快、靚、正的茶記自然成首選，在避無可避的情況下，學識計計點食可以減低少少卡路里，也相對增加食得健康的滿足感。 口罩令今日正式解除，維持近2年半嘅規例終於撤銷，不過今早街頭仍然有大部人都選擇繼續戴口罩。
大蝦雜果沙律: Thai Flavour Smoke Chicken Salad 泰式風味煙燻燒雞涼拌小黃瓜
政府專家顧問孔繁毅就建議政府，整個「公共衞生緊急狀態」都可以取消。 孔繁毅話，政府嘅決定正確，宜家嘅時機成熟，流感高峰期喺3月已過，新冠病毒都唔需要擔心，社區上有好高嘅混合免疫。 不過口罩令解除第一日，街上大部分市民都繼續戴口罩，有人話會先觀望一段時間，大部分人唔戴先會除，亦有市民話，喺人多嘅地方先會戴。 注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。 由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。 芒果味道鮮美，且含豐富維他命A和C，可增加抗氧化能力，中和因壓力而產生的自由基，配合脂肪較少的蝦肉（與同等份量計算的紅肉比較）和含豐富纖維素的沙律菜，還可預防肥胖。
亦可考慮以灼蝦替代燒蝦，減低煮食用的油份。 沒有石臼的話，可以先把蒜頭拍扁，再和辣椒、椰糖一起切碎，然後加入魚露、青檸汁一起攪拌至椰糖溶化，再和其他材料混合便可。 ③ 蒜頭去皮，指天椒洗淨，放入石臼搗碎。 加入長豆角、車厘茄、蝦米和椰糖，輕輕搗碎至椰糖完全溶化。
大蝦雜果沙律: 使用了以下李錦記產品
明太子即是用紅辣椒、味醂等醃製過的鱈魚子，撈了少量牛油香味更濃；燜得軟腍的薯仔、紅蘿蔔、火腿和香草也很惹味，最後加上沙律醬調味，色香味俱全。 這款煙三文魚沙律是Great Salad Bar & Sandwich內最受歡迎的口味，熟蛋、番茄、薯仔都是大路沙律食材，但與帶有煙熏香氣的三文魚同吃，分外滿足。 米芝蓮3星名廚「廚魔」Alvin Leung的出品，將凱撒沙律來個大革新。 嚴選蘿蔓生菜、車厘茄製作，以煙肉香味手撕雞代替煙肉粒；反傳統不用蛋黃、橄欖油打成醬汁。 著作有《 營養師的500卡滋味厨房 》等多本暢銷減肥食譜，現為《 am730廚神 》專欄作家，20年經驗體重控制專家。
1960年代的食譜，喜歡標榜中式蝦沙律既是「西菜食法」，又具「中菜美味」。 「西菜食法」指的，是以生熟蔬菜、肉類拌醬汁食用；那麼「中菜美味」指的是什麼？ 綜合各種中式蝦沙律的煮法，這似乎是指蝦肉的處理手法，以及沙律醬汁的用法。 同樣是「蝦沙律」，1960年代的西式蝦沙律會用牛油來烤熟蝦肉；但中式的卻會用豬油來油泡，蝦肉較香口。 酒樓常常把蝦沙律，寫成「明蝦沙律」。 我從前以為「明蝦」指「鮮蝦」，真是無知；其實「明蝦」即是「對蝦」。
大蝦雜果沙律: 第9名 585kcal 火腿通粉+ 太陽蛋+ 牛油大多士
鮮牛通粉或叉燒湯意，熱量都比其他茶記食物低。 如果早上想提神，也可買一杯脫脂鮮奶咖啡，可當成一份奶類吸收。 減肚腩方法多不勝數，但必須要了解自己的肚腩的類型才能真正有效減走肚腩！ 之後，就可以留意瘦腰食物，正確地把大肚腩減細。
除了蔬菜種類多，營養價值高之外，也加入了大量芝士，帶來香軟口感和淡淡鹹香，以油醋調味亦是其特色之一。 大蝦雜果沙律 雞蛋可說是沙律中營養豐富的補充品，一隻大雞蛋熱量僅為77卡路里，卻足以提供6克蛋白質，以及逾15種維他命和礦物質。 要煮烚蛋，可將雞蛋放入鍋中，以大約2.5厘米深的水覆蓋，煮約10分鐘後關火，再把雞蛋倒入裝有冷水的碗泡5分鐘，剝殼即成。 除了新鮮蔬菜，你還可在沙律中加入焗蔬菜，有研究表明，烹調過的蔬菜更容易消化，並改善某些營養素的吸收。 想製作焗蔬菜，可將它們切塊，加入橄欖油或其他調味料，放進焗爐以攝氏約175°C烘烤30至40分鐘。
大蝦雜果沙律: 牛肉湯麵 + 灼菜
想吃中菜的話，可吃蒸魚及貴妃雞與一班朋友 Share。 另外也可叫海鮮雜菜煲，以攝取足夠的蔬菜，配飯吃營養已十分均衡。 含優質蛋白質及五穀，盡量選牛𦟌、 鮮牛肉等較瘦的部分，宜吃白麵或米粉，忌吃較高熱量的油麵或河粉。
至於梨不去皮，皮有一陣苦澀味，破壞了梨本身的甜美。 我曾是這麼想，在家自製食物供自家人吃，就應盡心盡意，工夫一絲也不能偷懶，這是對食物的一種虔敬、對家人的一種愛意。 健康的飲食比例應以碳水化合物為主，其熱量該佔一日所需的五至六成，而脂肪則為二至三成，蛋白質為一至兩成。 早餐都應以此作比例，以五穀為主，可以選擇雪菜肉絲米或火腿通粉，再加一隻煎蛋，提供適量的蛋白質及小量油分。 大蝦雜果沙律 健康貼士：首選是熱檸水及熱檸茶，因為點熱飲走甜，可及後自行控制糖分。
大蝦雜果沙律: 芝士牛油果沙律多士
28克巴馬臣芝士含超過10克蛋白質，熱量僅僅過100卡路里，它亦包含每日建議攝取鈣質的35%，而鈣質對骨骼健康、血液凝固和肌肉收縮等都是不可或缺。 你可購買超市裡一包包的芝士碎，或自己磨碎7405原塊硬芝士。 大蝦雜果沙律 使用小紅莓乾、杏脯、芒果乾或提子乾等作為沙律配料，是添加甜味和各種營養成分的簡單方法。 28克杏脯含有每日所需維他命A的20%，以及2克纖維；為避免添加糖和防腐劑，請使用僅含水果成分的乾果，並謹慎食用。 你亦可自製果乾，將自己喜歡的水果切成薄片，在焗爐以攝氏120度烘烤兩至三個小時。 坊間有很多的牛油果三文治食譜，都是以牛油果蓉作base，但Jamie Oliver卻認為其實可以多點變化。
- 順帶一提，我們常吃的木瓜，正確來說是「番木瓜」，原產於墨西哥和南美北部一帶，屬熱帶水果。
- 纖維較高，增加飽腹感，同時亦有助穩定血糖，當中的水溶性纖維，可降低膽固醇， 但因為多用全脂奶或淡奶，所以脂肪量較高，都有致肥的危機。
- 除以上的綠葉蔬菜，還有切碎的紅蘿蔔、洋蔥、青瓜、西芹、蘑菇和西蘭花等，全部皆含纖維和植物化合物，提供健康益處。
- 加入橄欖以及用綿羊乳汁發酵而成的Pecorin意大利芝士，又多添幾分飽肚感。
- 由於油是脂肪的良好來源，你可用油和醋製作自己的全脂沙律醬，例如將2湯匙健康油（如：橄欖油或牛油果油），與1湯匙醋混合，即可快速調味。
- 材料簡單，而且一首歌就可以教曉你怎樣做的食譜，想也知道不會難做。
沙律，對很多人來說，大概就是一堆蔬菜，另外再加醬汁，炎熱天氣之下，是相對輕怡的食品。 沙律配料有很多，可以是水果、果仁、肉類等等，你又喜歡吃哪些呢？ 有人吃沙律為了減肥，有人可能為了戒澱粉，有人純粹想多食菜，無論是哪種目的，若你想更健康、吸收更多營養的話，不妨參考以下由外國營養師所推薦的20種沙律配料。 這個全黑麥火腿車厘茄牛油果三文治，Jamie 大蝦雜果沙律 Oliver稱大約只有350卡，而且營養均衡，有齊蔬菜的纖維、肉類的蛋白質、全黑麥麵包也有碳水化合物，作為早餐相當適合。 做這道沙律，切的工夫很多，所以要花得起工夫時才做。 要做得好吃，秘訣在於：所有的水果必須去皮；切的果粒不要太大，也不要太小，總之必須適中才不致有粗疏感。
大蝦雜果沙律: 牛油煎焗撻魦拌沙律菜
日本人相當重視均衡飲食，傳統日式菜會以漬物和味噌湯作前菜，吃洋式料理則會換上一碗沙律，口味也相當多元化。 沙律最早於西方出現，風格也最多變，例如人所共知的意式凱撒沙律、以油醋調味的希臘沙律，以及放在麵包上吃的丹麥沙律等。 意念來自豬腳薑，用八珍甜醋代替黑醋，同樣是廚魔的創意之作。 溏心蛋中和了酸味，粟米天婦羅香脆可口，糖醋紅菜頭、甘筍絲、車厘茄酸酸甜甜香口開胃，不加任何肉類卻味道豐富。 落重本用安格斯西冷牛肉製作，牛味香濃，肉質軟熟。
我們現在於酒樓吃到的蝦沙律，則通常用水果來做，而且會用醬汁拌過水果，上桌是雪白一遍。 我某回吃到加入蜜瓜、哈蜜瓜的，看上去好像鮮忌廉蛋糕，放一會就變得水汪汪。 自奧運在北京精彩的開幕後，各項節目進行得如火如荼。 大蝦雜果沙律 當然希望代表自己的國家的選手能贏取獎牌，為國爭光。 昨晚弄了這個吉士雜果沙律（沙拉），不但健康，而且營養豐富。 非常快捷方便，切，切，切；撈，撈，撈，就可以吃喔！
大蝦雜果沙律: 沙律芒果大蝦春卷
縱然有配料，但欠缺調味的沙律也是不完整的。 一項小型研究發現，吃全脂沙律醬的參與者，比使用低脂或脫脂沙律醬的參與者，從蔬菜中吸收到更多營養。 由於油是脂肪的良好來源，你可用油和醋製作自己的全脂沙律醬，例如將2湯匙健康油（如：橄欖油或牛油果油），與1湯匙醋混合，即可快速調味。 此外，你可額外添加適合你味蕾的香草或香料，令沙律味道更好。 泰菜也是個不錯的選擇，可選卡路里較低的海鮮類，如生蝦刺身或明爐烏頭，亦可吃適量雞肉或牛肉串燒，謹記醬 汁要另上，也不要蘸過多。 蔬菜方面不要選泰式炒菜，因醬汁較多，建議選較清爽的青芒果沙律或柚子沙律。
- 著作有《 營養師的500卡滋味厨房 》等多本暢銷減肥食譜，現為《 am730廚神 》專欄作家，20年經驗體重控制專家。
- 米芝蓮3星名廚「廚魔」Alvin Leung的出品，將凱撒沙律來個大革新。
- 這個全黑麥火腿車厘茄牛油果三文治，Jamie Oliver稱大約只有350卡，而且營養均衡，有齊蔬菜的纖維、肉類的蛋白質、全黑麥麵包也有碳水化合物，作為早餐相當適合。
- 早餐都應以此作比例，以五穀為主，可以選擇雪菜肉絲米或火腿通粉，再加一隻煎蛋，提供適量的蛋白質及小量油分。
- 由於橄欖是在鹽水中醃製的，因此鹽分可能偏高，若你介意鹽的攝取量，不妨尋找低鈉的橄欖。
可先灼熟通粉或螺絲粉，拌入雞胸柳絲、粟米、青瓜粒、甘筍絲、烚蛋切片等，可加入脫脂沙律醬，清爽又營養均衡。 把拌勻的沙律分至數小碟上，然後按個人喜好把剩餘的杏仁和紅莓撒在沙律面上，最後再撒上芝士碎便可以享用。 用中火預熱小鍋，然後將杏仁落鍋，煮2至3分鐘，並定期搖動鍋，直到杏仁發出香味和變金黃色，熄火備用。 材料：蘋果、南瓜塊、你喜歡的沙律菜、藍莓乾或你喜歡的果乾、無鹽雜錦果仁、橄欖油或苦茶油、義大利葡… 橄欖營養豐富，富含健康脂肪，以28克橄欖為例，含有超過2克的單元不飽和脂肪，可降低患心臟病風險及膽固醇水平等。
大蝦雜果沙律: 第2名 795kcal 吉列魚柳 + 炒蛋+ 牛油多士
配菜有車厘茄、甘筍絲、法邊豆和雜菜，拌以用泡菜、味噌、芝麻醬及指天椒調成的「廚魔」韓式芝麻醋汁，嗜辣者不容錯過。 作者簡介：香港恒生大學中文系助理教授。 終日流連中外飲食書寫，追憶文字食光。 我說「去飲」才可以吃到蝦沙律，指的是中式口味的蝦球沙律。 很多親友在家辦大食會，也愛做蝦沙律；但味道是按西式的做，有別於酒樓的中式出品。 （鄒芷茵提供）【明報專訊】很久沒上酒樓吃飯。
大蝦雜果沙律: 羽衣甘藍沙律食譜：芥末醬羽衣甘藍燕麥脆沙律
無乜胃口，想食個沙律，又唔想得幾條菜咁寡？ 有薯仔、雞蛋嘅日式沙律就啱晒你，今次一於教大家整日式薯… 自己在進行無麩質飲食習慣已有差不多10個月時間了，的確循序漸進有所減重，如果各位也想試下不防參考… 香草是植物的葉子、種子或花朵，較受歡迎的沙律香草包括：羅勒、薄荷葉、迷迭香、番茜、鼠尾草和芫荽。 香草不僅可為菜餚增添香味，還能提供各種健康益處。 有研究顯示，迷迭香和鼠尾草當中的一種化合物，或具有抗癌特性，而芫荽則有助於對抗炎症。
大蝦雜果沙律: 沙律食譜推介7：雜菜沙律
一項針對422名年輕人的研究發現，食用紅蘿蔔、生菜、菠菜和青瓜等，與良好的心理健康和情緒有關。 把洋蔥切成幼條，把青瓜切小粒，把洋蔥和青瓜放入碗中，加入鹽，用手按勻後靜置5分鐘後，以飲用水沖洗洋蔥和青瓜數次，然後盡量壓除水份，備用。 即食麵都經過油炸，加入了大量油分，一個即食麵已有 kcal，再加上高脂的沙嗲牛肉，一碗都已經有 大蝦雜果沙律 kcal，已超過一個成年人正餐所需的卡路里。 建議奶油脆豬盡量少牛油及煉奶，如走牛油及煉奶的話，只有68kcal。
青木瓜、青杧果等泰式沙律集酸、甜、辣於一身，Umai Neh這款鳳爪沙律也不例外。 配菜有番茄和芹菜，用芫荽、蒜頭、洋葱、檸檬汁、辣椒醬、糖與魚露調味，絕對是惹味之最。 忙完成朝諗住Lunch Time食餐好，但午飯時間大小食肆都逼滿人，結果扒兩啖飯又夠鐘趕返公司，試問這種生活點會健康？ 「出街食飯一向都唔健康啦！」邊個話？ 今時今日不少食店都提供「有營」外賣，一盒多菜少肉的沙律有賣相又飽肚，營養價值也不比愛心飯盒遜色，最重要是食完唔怕肥，難怪大受努力瘦身迎夏日的OL歡迎。
雖然是以蒸的方法，但因為糯米加了油，而且餡料多數都有連皮的雞肉碎、臘腸及鹹蛋黃，都是屬於高脂的食物，足足含有4茶匙油，接近每日所需脂肪的一半。 西式沙律又點少得Fans眾多的吞拿魚沙律？ 吞拿魚混合了檸檬汁與薯仔後，味道加倍清新可口。 與車厘茄、青瓜及生菜絲拌勻同吃，令人食欲大增。
煮熟的糙米、藜麥、意大利小麥和大麥等，都是常見的沙律配料，提供纖維和蛋白質，助你在飯後感到飽足。 1杯（約195克）的糙米，含5克蛋白質和3克以上的纖維，研究亦指出，全穀物與減肥、降膽固醇水平等健康益處皆有關係。 你可將未煮熟的穀物與水，以1比2的比例混合，放在鍋中煮滾，用小火煮至軟身。 最典型的沙律通常都有生蔬菜，如：生菜、菠菜、羽衣甘藍或火箭菜等，你亦可添加其他蔬菜。 除以上的綠葉蔬菜，還有切碎的紅蘿蔔、洋蔥、青瓜、西芹、蘑菇和西蘭花等，全部皆含纖維和植物化合物，提供健康益處。
大蝦雜果沙律: 今晚食乜餸｜三餸一湯 星洲黑椒蟹 雞汁焗全翼 泰式鮮蝦春卷 紅蘿蔔木瓜雪耳粟米排骨湯
和朋友聊聊最掛念的酒樓菜時，我忽然想到一道小時候「去飲」才可以吃到的頭盤，就是蝦沙律。 豪華宴會的是鮮果配龍蝦，街坊套餐的是罐頭雜果配小蝦仁，都沾着甜甜的沙律醬汁。 不知道現在還有沒有人用這沙律來請客呢。 盡量挑選熱量較低的食材，如油甘魚、牡丹蝦、帶 子等，忌選脂肪較多的魚腩 位置。