今年香港美利酒店推出「上海大閘蟹宴」，由酒店新上任的中菜及宴會部副行政總廚陳忠秋師傅匠心炮製8道江蘇大閘蟹時令菜式，當中包括主打招牌菜清蒸原隻江蘇大閘蟹（每位2隻），讓客人可以原汁原味品嚐鮮甜蟹肉及蟹膏。 另外有酥炸蟹粉釀蟹蓋，師傅將鮮拆蟹粉及蟹肉釀回蟹蓋中，再沾漿封好炸至酥脆。 餐牌亦包括其他上海美食，如西施海皇燴燕窩、花雕醉乳鴿、飄香荷葉飯及桂花薑茶湯圓等 。 同時提供加配美酒選項，有4款陳年10至20年的女兒紅及花雕酒陳釀。 另有七道菜精選套餐，包兩隻大閘蟹清蒸、蟹粉小籠包、紅燒蟹粉海皇羹等，兩位用$2,180。
脆卜卜嘅鍋巴加上大閘蟹粉同鴨肝，咬落口感豐富，而且香氣十足！ 大閘蟹宴 從新鮮冰凍蟹類、日式卷物、泰式咖哩到中式大閘蟹，一次過滿足晒你多個願望。 【10月限定】上海蟹宴爵士樂之夜（地點：The Niccolo Room, Level 25） 大閘蟹宴 $888/位｜Shop Now 或許是城中最Chill的大閘蟹套餐，可以邊聽着爵士樂享用大閘蟹。 大閘蟹＋龍蝦海鮮蒸氣鍋套餐 快閃價$984/3位、$298/位｜Shop Now 每人可享用爆膏大閘蟹4隻、生猛厚肉龍蝦半隻、蘇格蘭蟶子皇、韓國鮮飽魚等。
大閘蟹宴: 【大閘蟹套餐2022】20+間時令大閘蟹宴推介 酒店級質素大閘蟹放題自助餐/全新大閘蟹菜單
上年反應非常熱烈、今年京都薈又再推出2小時任食大閘蟹放題！ 除無限追加大閘蟹之外、還可以任食京式片皮鴨、糯米飯及多種甜品！ 每位客人會得到一份鮑魚扣肉掌、滋補蛇羹或胡椒花膠雞湯一盅及Movenpick雪糕一客。 以葱油及薑葱爆香大閘蟹黃、蟹肉及蟹腳製成蟹粉，與肉餡拌勻後釀入薄薄的小籠包中，咬下去時，蟹香撲鼻，滿滿的肉汁飛淺而出，令人忍不住口一個又一個。 踏入秋季，絕對是食蟹的好時機，餐廳供應的大閘蟹，蟹膏呈鮮橙色，味道甘香，食落質感軟滑。
- 若同枱四位以上客人惠顧大閘蟹宴，即送女兒紅花雕酒一瓶，這個任食大閘蟹宴抵食兼性價比高。
- 打頭陣有「燒劍魚配蜜糖芥末籽」，劍魚腩用備長炭燒至半熟，再放上用白味噌、芥末籽及文旦柚子做成的醬汁，非常開胃。
- 說到最奢華的大閘蟹套餐，瑰麗酒店彤福軒每位$2,680的大閘蟹套餐必定上榜，這個價錢包括前菜蟹粉灌湯小籠包跟蟹粉酥炸鮮蟹鉗、無花果珍珠肉燉鷓鴣、約8両的清蒸大閘蟹、蟹粉鳳眼果津菜卷、砂鍋蟹粉花膠條燴飯跟甜品薯糖水、薑汁紅棗糕。
- 蟹膏燴粉皮 ($680) , 風味與口感叫人驚艷，需要提前兩天訂購。
- 香港JW萬豪酒店蟹宴將於10月份強勢回歸，以鮮蟹作主題炮製一系列蟹菜式。
- 將鮮拆蟹肉加入花雕酒烹煮，酒味甘香醇厚，將蟹肉味昇華，鮮味更顯出眾，塔上熱騰騰的稻庭烏冬細滑的口感，整個胃瞬間暖和起來。
多款菜式將展示葉師傅精湛的廚藝，如蟹粉百花煎北海道帶子 (每位HK$348)、生拆蟹粉燴年糕鮮菌 (HK$348) 和生拆蟹粉白玉星斑件 (每位HK$488)。 想品嚐大閘蟹最原始的滋味，客人亦可以每位HK$738享用清蒸北海道大閘蟹 (六両)。 另凡惠顧「金秋蟹逅」套餐的客人可額外加280元享用大閘蟹一隻（重約5.5両，每份套餐只限加一隻），及以優惠價200元享用紹興花雕酒8年（450毫升），數量有限，售完即止。 大閘蟹寒，花雕可以驅寒，所以一直都是經典配搭，但如果大家由細到大都是這樣配，而又想有新嘗試，以下就有三款推介。 性價比高的「11道「1王1后」清水大閘蟹宴」備有多道滬式美食，前菜精裝五小碟，包括蒜香四季豆、雞絲粉皮、鎮江水晶肉、糖醋小排及虎皮素鴨。
大閘蟹宴: 大閘蟹放題、蟹宴｜1. 九龍城大閘蟹任飲任食放題 ー 等等Hea
這白酒的香氣豐富又清新，特別採用1953年和1974年種值的葡萄樹釀酒，與大閘蟹的濃郁相輔相成。 另一款從彤福軒超過1,000款葡萄酒中脫穎而出的古越龍山龍醞花彫十五年（HK$1,180 / 一枝），以純榖物和鑒湖湖水釀造而成，乾澀並帶有濃濃礦物味，更有燧石和濕潤石頭般的香氣，完美平衡大閘蟹的濃郁肥美。 秋之皇讌大閘蟹10道菜全包宴 （6位/12位用）｜Shop Now 低至$308位，除了清蒸大閘蟹，還有多款海鮮佳餚。 選用了約7-8兩重的大閘蟹，加入紫蘇葉清蒸，再配以營致會館自家製鎮江醋及黃糖醬汁，加強蟹粉味道層次，各位蟹迷必試。 當中必吃的有使用阿拉斯加蟹製成的「阿拉斯加蟹凍」、松茸焗釀蟹蓋、用上大閘蟹的蟹鉗 製成的芙蓉蟹皇玉蟹鉗，還有使用當造大閘蟹，並特別採用古越龍山 15 年花雕酒及糟滷汁釀製的「15 年古越龍山糟鹵蟹 」，每道菜都是心機之作。
其後是蟹黃味濃的紅燒蟹皇三絲翅和4両半至5両重的清蒸大閘蟹。 接下來是蟹粉脆皮黃魚柳、蟹粉香酥竹炭豆腐、生拆蟹粉小籠包和夠薑湯圓。 今次以蟹入饌，冰鎮海鮮食到日本皇帝蟹腳、韓國鱈蟹蟹腳、英國麵包蟹、加拿大紅蟹或澳洲加菲蟹等，另外又炮製避風塘炒蟹、蟹肉蟹粉燴蛋白等熱食，讓各位蟹迷大快朵頤。 大閘蟹宴 主廚精挑上乘的江蘇大閘蟹融入八道蟹宴，使用的蟹粉十分講究， 蟹粉全為人手鮮拆，並以蟹蓋及豬油秘煉而成，香味撲鼻。 每一顆如珍珠般包裹着極致鮮味的蟹粉，讓食客感受滿口澎湃的啖啖蟹黃油香。 蟹饌重點必然是讓人食指大動的清蒸大閘蟹，保留最鮮的原始色、香、味。
大閘蟹宴: 廷酒店自助餐餐廳The Food Gallery 推出「蟹逅金秋」自助晚餐
銅鑼灣利園區多間有做大閘蟹餐的中菜廳，西苑的定價算是比較進取，六道菜的矜貴蟹宴索價每位$1,188，不過勝在品質夠好，其江蘇大閘蟹體積不大（約5兩重），卻鮮甜爆膏，膏香豐腴。 明閣六道菜大閘蟹宴 $1,338元｜Book Now 以米芝蓮跟酒店中餐廳來說，價錢十分公道，必食的蟹粉小籠包豐腴多汁、滋味滿溢。 金秋大閘蟹宴 $1,505/2位用｜Shop Now 紫粵軒環境舒服，還可以品嚐到蟹粉蟹肉扒豆苗、砂鍋薑米蟹粉炒飯等時令美食，網購同樣享有優惠。
而每日生拆蟹品菜式亦同樣令人雀躍，如蟹粉扒豆腐及夜上海太雕凍醉蟹。 除此之外，兩位以上惠顧更可獲贈陳年花雕一壺；四位送兩壺，如此類推，按下圖睇大閘蟹套餐餐牌及價錢。 大閘蟹套餐的市場競爭激烈，每間餐廳食店都扭盡六壬吸客，將高級食材放入套餐內，令客人覺得矜貴又抵食。 千禧新世界香港酒店旗下中菜廳桃里今年就將8頭南非鮑魚及燕窩加入大閘蟹餐中， 加上每位獨享兩隻大閘蟹， 二人價$1,980，價錢合理！
大閘蟹宴: 上海大閘蟹宴：太雕凍醉蟹
整個蟹宴共有7道菜，分別是黑魚子蟹粉石榴球、花膠蟹粉扒津白、蟹粉 燴稻庭麵、柚子蜜餞鰻魚球、蜜汁極上豚肉叉燒、花雕太白醉香鴿、魚露芝麻海蜇、金蒜頭抽煎羊鞍，以及必不可少的主角清蒸陽澄湖大閘蟹。 香港瑰麗酒店彤福軒將在10月中旬推出全新大閘蟹菜單，中菜行政總廚李志偉師傅將古老烹飪技術和新派創意注入菜單中。 除了味道上配搭，由於大閘蟹含有大量的蛋白質，如果同時進食或飲用含有高單寧的東西就會產生沉澱物難以消化，所以紅酒一般都是不適合的。 但白葡萄酒在釀造時去除了葡萄含有高單寧的部分如皮、籽等，所以不同擔心。 大閘蟹鮮味足，想必大家都知道可以配帶有突出礦物風味的白酒就特別夾。 是次推介的有近年常見的來自法國Bourgogne產區Chablis的出品，Bourgogne其實即是Burgundy的法文，現在用回本名。
位於香港會議展覽中心的「中庭」，推出時令秋冬蟹粉菜式，供應期由即日起至12月31日。 主廚干曙光師傅以肥美鮮味的秋蟹入饌，做法皆別出心裁，而其中的8道「金秋蟹逅」蟹宴（688元／位、須兩位起、只限晚市供應），性價比高。 米芝蓮二星粵菜餐廳營致會館推出大閘蟹嚐味套餐及時令單點菜譜，俘虜一眾蟹迷的味蕾。 大閘蟹嚐味套餐中有每隻約6両半的原隻清蒸陽澄湖大閘蟹，另有3道新鮮生拆蟹粉菜式，包括白玉蟹粉燴官燕、蟹粉翠綠龍蝦球及大閘蟹粉擔仔麵。 除蟹類餐單，芥末香蔥爆澳洲M9和牛粒伴蜜汁極上豚肉叉燒及陳年花彫無錫醬烤肉腩排也是必點美饌。 甜點方面，大家可以一嚐驅寒暖胃的薑茶湯圓配椰汁柚子桂花糕和迷你合桃酥。
大閘蟹宴: 香港旺角希爾頓花園酒店 – 金秋大閘蟹饗宴2022
十里洋場金秋大閘蟹饗宴 $998/位｜Book Now 款式夠多，同時賣相相當精美，加入1957 & Co. LoyaltyProgram會員(免費入會)，即可享「二人同行一人免費」優惠。 Crabe à Mitaine du BIFTECK $880｜Book Now 想有點新意思？ BIFTECK的大閘蟹套餐包含200克的手工蟹粉，讓食客可優雅地享受膏黃肥美的大閘蟹滋味。 Yahoo編輯團隊致力為你搜羅優質產品及優惠價格，文章內部份連結商戶與雅虎有合作關係。 翠亨邨蟹宴性價比甚高，每位只要$678，即可嚐到以上美食。
如果要請朋友食蟹宴，我會揀銅鑼灣利園的十里洋場，不單止地點方便，更喜歡時尚有型的裝修，以30年代大上海為設計藍本，入口處有中式拱形月門，洋溢住東方夜上海的韻味。 賣的是淮揚菜，卻又不乏新鮮感，好似大廚特地為今年蟹季創出多款特色菜，除了大路的蟹粉小籠、蟹粉撈飯外，還有不少新元素，如淮揚蟹粉桂魚絲，就是將桂魚起骨拆肉切絲，與蟹黃一起乾煸，魚鮮與蟹鮮相互輝映，亦盡顯淮揚菜精細的刀工。 Pho星登陸越球推出大閘蟹放題，採用江蘇大閘蟹，選用清蒸方式，鍋中加入薑、蔥、紫蘇及老酒令蟹肉更添鮮美，感受原汁鮮甜滋味。 蟹膏濃郁，入口綿密鮮香，客人可以任食爆膏大閘蟹之餘，仲有多達20款越式飲品小食（Pho星咖哩牛腩、月星鮮茄牛腩、木瓜蝦沙律、越球春卷、香茅雞翼）放題，無限供應。 蟹粉小籠包，是上海的一種傳統特色小吃，師傅特別加入香濃的大閘蟹肉和蟹粉，讓你一口品嚐味道鮮美又充滿湯汁的小籠包，絕對是令人難忘的味覺組合。 餐牌同時包括其他上海美饌，如西施海皇燴燕窩、花雕醉乳鴿、飄香荷葉飯及桂花薑茶湯丸等。
大閘蟹宴: 大閘蟹蟹宴推介3. 香港W酒店星宴：威士忌大閘蟹配對晚宴
怎樣吃才算又平又正，今期為你找來城中7間供應大閘蟹套餐的食店，有平有貴，總有一間合你心水。 菜單的亮點是清蒸原隻六兩的大閘蟹，同時會以不同珍貴的食材作配搭。 原隻花膠釀蟹粉拌寛麵($888)以鮮香滿溢的蟹黃醬釀入原隻南非花膠，廚藝團隊以鮮香滿溢的蟹黃醬釀入原隻南非花膠，並以法國品牌Caviar House & Prunier的矜貴CAVIAR FRANCAIS魚子醬作點綴。 蟹粉花膠條燴菠菜苗（$480）特別選用印度花膠，爽口之餘，膠質也豐富。
又或者原籠蟹粉大閘蟹糯米飯（$498），將6両蟹放在瑤柱、北菇、蝦米的糯米上蒸，蟹的鮮甜配上惹味煙韌的糯米飯，吃時拌以甘香濃厚的蟹粉醬汁，食一碗應該唔夠喉。 除包括優質 5.5 両陽澄湖大閘蟹外，最囑目的亮點之一當 然是黃金蟹粉雞煲花膠湯底，湯底用上整隻三黃雞，先煎香再熬製 大閘蟹宴 8 小時而成，再加入蟹 粉及養顏花膠，黃金色湯底鮮甜香濃，含豐富骨膠原，正適合秋季的乾燥氣候。 時尚蟹麵專門店「上三兩（SEXY CRAB）於11月進駐尖沙咀地標K11 MUSEA，餐廳設計以30年代的上海酒廊為靈感，同時顛覆坊間對蟹麵餐廳的刻板印象，別具特色。 蟹粉百花釀魚肚（$480）以昂貴虎蝦自家製成蝦膠，反覆刀拍至起膠，再將蝦膠放在魚肚上清蒸，最後淋上加入香油的蟹粉，鮮味突出，滋陰養顏。 除了大閘蟹配花雕這經典組合，餐廳待酒師亦為晚宴安排了一個特選升級餐酒組合，讓你一次過品嚐到清酒、紅酒及花雕與蟹粉的搭配，喜愛杯中物的你絕不能錯過。
大閘蟹宴: 大閘蟹蟹宴推介1. 香港瑰麗酒店彤福軒：時令大閘蟹配日本威士忌
「牡丹蝦薄切配大閘蟹海膽玻璃球」用上意式手法將牡丹蝦弄成薄片，配上大閘蟹膏忌廉造成一個半透明的球狀，並灑上新鮮海膽製成的粉末。 「蟹粉雲吞配白松露」團隊先把大閘蟹肉及蟹膏混入白身魚肉做成雲吞餡料，再將意大利白松露薄片放在雲吞上，兩道都正好體驗到Hiroki的fusion功力。 大閘蟹宴 精選推介：清蒸大閘蟹（每位一隻）、加拿大鱈場蟹腳、麵包蟹、大閘蟹粉鴨肝鍋巴、焗釀蟹蓋、牛油果軟殼蟹卷、泰式咖哩炒蟹、蒜香蟹肉意粉、蟹肉貝殼粉沙律配千島醬、即開生蠔（每位三隻）及即製意大利芝士蛋糕。 呢個自助晚餐可以瘋狂食蟹，有任食麵包蟹、加拿大鱈場蟹腳、焗釀蟹蓋等多款菜式，仲有小T最推薦嘅大閘蟹粉鴨肝鍋巴！
現一天前預訂龍苑六道菜式大閘蟹優惠套餐（最少預訂兩位），便可以優恵價每位$498（原價$828）。 翠亨邨特別設計了本季限定大閘蟹套餐，讓您一次過品嚐時令江蘇大閘蟹、一系列廣東蟹粉菜式及招牌脆皮燒乳鴿。 另可加配特選黑松白鹿豪華純米大吟釀，或古越龍山清醇五年花雕酒，昇華饕宴享受。 陶源酒家推出2小時大閘蟹放題，可以無限追加大閘蟹、北京片皮鴨、多款小菜主食及甜品，而且大閘蟹更特備三種食法：清蒸、太雕蒸及油鹽焗，蟹膏金黃口感軟滑、蟹肉香甜美味、肉質鮮嫩。 另外，陶源酒家為每位客人都準備了「特盛三式」一份 – 鮑汁扣原隻鮑魚伴百靈菇、金湯小米燴遼參及蟹粉扒豆苗，而於KKday預訂可享94折(折後$498/位)及可獲贈蟹粉小籠包一隻。