有過百年歷史的傳統民間小食,做法是以麥芽糖熬製成塊狀的糖膠,再加入糯米粉慢慢拉成2圈、4圈、8圈…… 直至成絲,然後包裹不同餡料,如花生、椰絲阿芝麻等等。 相傳是古代御廚做給清朝皇帝吃的線糖,由於皇帝又稱真龍天子,而此甜點又做成一絲絲的,因此有龍鬚糖之名。 從前賣龍鬚糖的人只需一個小車檔,然後把材料放在鐵盤上便可開始在街邊即做即賣,是香港最為傳統的民間工藝小食。 普寧糖蔥薄餅 箔餅卷糖蔥又叫糖蔥箔餅,是一種即將消失的潮汕美食,一種甚至讓人在睡夢裡還會想念的甜香。 在各種現代精製糖果充斥市場的今天,讓我們乘著民謠的翅膀,重溫一下… 除此之外「爆谷皇」更擁有多部業內罕有,並通過香港特區政府-食物環境衞生署規定下的美國爆谷機及棉花糖機,讓不同場合及特色活動通行無阻,保障尊貴客戶所想。 「爆谷皇」創辦人林家健Marc Lam當初由魔術經理人轉型,全因一份熱情,「爆谷香味,就是快樂源頭,透過空氣傳播快樂,滲透每個角落」就是「爆谷皇」由心而發,力求完美的使命。 因此「爆谷皇」由基本購買爆谷機及棉花糖機做起,購入/租用全世界出產的爆谷機及棉花糖機款式,尋找每一款爆谷機及棉花糖機的缺陷及可取之處深入研究,讓我們了解到爆谷機及棉花糖機的零部件,「爆谷皇」歷盡艱辛,展開以年計算的開發歷程,終於! 糖蔥餅:…