白子食譜2026懶人包!專家建議咁做…
天氣回暖、陽光露臉,令人引領期待即將到來的春光明媚。 多家米其林星級餐廳包括 RAW、態芮、澀與渥達尼斯磨坊融合對未來的思考、主廚心境轉折與沉澱等,推出春季新菜或限定餐會;幾家米其林餐廳則有搬遷、整修計畫,積極佈局下一階段。 「對我來說,研發的食譜只有自己保有的話,反而會成為限制自己的因素。藉由公開食譜,可以讓自己歸零,重新開始,把這個壓力轉化成努力再創新的動力。」他說。 與世界各國廚師一起分享料理的想法,能給料理帶來更多可能性。 北海道鱈魚白子經炙燒後口感絕妙,柚子醋及昆布有平衡之效。 廚師發辦(Omakase)是品嘗日本料理的最高境界,由廚師選取季節中最時令的食材為客人打造獨一無二的菜單。 銅鑼灣最近新開了一家性價比極高的廚師發辦餐廳鮨逸,用餐環境開揚舒適,坐於席前邊細味箇中真味,邊與師傳互相交流,相當愜意。 白子食譜: 食譜:logy 主廚田原諒悟的豆漿白醬與蘋果醋昆布乳清醬 生活易會員於本網站內所發表的全部內容為即時更新,因此生活易不會預先審查任何內容,並不會保證其準確性、完整性及質量。…
